Molti piatti e anche alcuni contorni devono essere integrati. Questo additivo è di solito salsa. Qualsiasi prodotto con esso diventa più profumato, che di conseguenza provoca appetito e migliora la digestione. La salsa di pomodoro è di gran lunga la più popolare. Questo è facile da spiegare. Innanzitutto, l'ingrediente principale per la sua preparazione è disponibile per tutti (la pasta viene venduta in qualsiasi negozio di alimentari). In secondo luogo, cambiando il set di prodotti, è possibile preparare una miscela ideale per diversi piatti. Consideriamo alcune opzioni semplici, ma piuttosto interessanti.
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Pizza Salsa Di Pomodoro
Non è un segreto che la pizza sia un piatto che non può essere cucinato senza salsa. Inoltre, in ogni paese, vengono utilizzate diverse ricette per ottenere queste miscele profumate. Le salse sono formaggio, maionese, arachidi, panna, aglio, panna acida e altri. Ma la salsa di pomodoro è ancora la più popolare. Di solito è fatto con pomodori freschi, ma a volte usano pasta pronta. Ciò facilita notevolmente il lavoro e accelera il processo di cottura.
Per preparare la salsa per pizza al pomodoro più semplice per la pizza nella cucina casalinga, avrai bisogno di:
- 75 g di olio d'oliva;
- 110 g di concentrato di pomodoro;
- 300 ml di acqua;
- un paio di spicchi d'aglio;
- sale;
- pepe;
- 0,5 cucchiaino di foglie fresche tritate di rosmarino, basilico e origano.
Preparare una composizione del genere in soli 10 minuti. Il suo segreto è l'originale i componenti non sono sottoposti ad alcun trattamento termico.
È necessario solo:
- Mescola gli ingredienti liquidi (acqua, olio e pasta) in una ciotola.
- Aggiungi a loro aglio tritato finemente e altri ingredienti secondo la ricetta.
- Dopo la miscelazione finale, mettere da parte la massa finita per diverse ore. È necessario tempo per poter essere infuso e i prodotti si scambiano aromi.
Data questa tecnologia, questa salsa è meglio preparata in anticipo per il futuro. Al momento giusto, non resta che estrarlo dal frigorifero e allargare generosamente la base per la pizza con la miscela aromatica.
Cucinare per la pasta
Se si tratta di pastapoi è meglio se la salsa di pomodoro è più densa. Allo stesso tempo, dovrebbe rimanere gustoso e piccante.
Come base, puoi scegliere l'opzione per la quale vengono utilizzati i seguenti prodotti:
- 45 g di concentrato di pomodoro;
- 180 ml di acqua ordinaria;
- 1 cipolla;
- zucchero;
- un pizzico di sale;
- 20 g di burro;
- 1-2 g di pepe nero;
- 5 g di olio vegetale;
- ½ cucchiaino di erbe italiane.
Tale salsa dovrebbe essere preparata per fasi:
- Sbucciare la cipolla a cubetti.
- In una piccola casseruola, scalda entrambi i tipi di olio.
- Aggiungi le cipolle e saltale leggermente, riscaldando la padella a fuoco medio.
- Dopo 3 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Dopo l'ebollizione, la massa dovrebbe cuocere per circa 5 minuti. In questo caso, la fiamma deve essere ridotta.
- Immettere tutti i componenti rimanenti.
- Mescolare bene, continuare la cottura per non più di due minuti nella stessa modalità.
Successivamente, la massa ancora calda può essere versata in una salsiera e servita sul tavolo come aggiunta saporita a qualsiasi pasta.
Con l'aggiunta di panna acida
La salsa di pomodoro classica ha un sapore piuttosto aspro e leggermente aspro. A molti non piace questa miscela. Questo è facile da risolvere. Ad esempio, puoi preparare una salsa abbastanza buona di panna acida e concentrato di pomodoro.
Inoltre, ciò richiederà solo quattro componenti:
- 200 g di panna acida grassa;
- 1 spicchio d'aglio;
- 45-50 g di concentrato di pomodoro;
- pepe macinato.
Metodo per preparare la salsa fatta in casa:
- Spicchio d'aglio tritato finemente con un coltello. Se lo si desidera, è anche possibile saltare attraverso la stampa. Aglio tagliuzzato in una ciotola.
- Versa anche la panna acida. Mescola tutto.
- Aggiungi la pasta al pepe.
- Mescola di nuovo bene.
L'intero processo non richiede più di sette minuti. Il risultato è una composizione aromatica che è buona da usare per cucinare hot dog, hamburger, vari panini e shawarma.
La panna acida rende la salsa più morbida e una piccola quantità di aglio e pepe le conferisce una piccantezza speciale.
Salsa Di Pomodoro Kebab
Lo shish kebab è un altro piatto che è impossibile immaginare senza una salsa profumata. Potrebbero esserci molte opzioni. Dato che il maiale, il manzo o l'agnello vengono spesso utilizzati per preparare il piatto principale, la salsa barbecue può essere preparata con un normale concentrato di pomodoro.
I componenti avranno bisogno del più semplice:
- 100 g di concentrato di pomodoro finito;
- 50 ml di acqua potabile;
- ½ cipolla;
- sale;
- 20 g di basilico;
- un paio di spicchi d'aglio;
- luppolo-suneli e pepe macinato.
Preparare una salsa del genere è un gioco da ragazzi.
Per fare questo:
- Versare la pasta nello stufato e diluirla con acqua.
- Posizionare il contenitore sul fornello e a fuoco basso portare a ebollizione il contenuto.
- Aggiungi cipolle tritate finemente, sale, spezie selezionate e mescola.
- Introdurre il basilico tritato e l'aglio dopo averlo passato attraverso una pressa.
- Bollire l'intera miscela per un paio di minuti e rimuovere lo stufato dalla stufa.
La salsa viene servita sul tavolo solo dopo il completo raffreddamento. Durante questo periodo, riesce a insistere bene.
Ricetta aglio
Per gli amanti del piccante e per chi ama davvero i mix "caldi", puoi offrire una buona salsa di concentrato di pomodoro con aglio. È spesso usato dai cuochi caucasici come aggiunta spettacolare a molti piatti di carne.
Per fare una tale salsa, avrai bisogno di:
- 60 g di concentrato di pomodoro;
- 300 ml di brodo di carne;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 pomodoro medio;
- un po 'di pepe;
- erbe fresche (prezzemolo).
Come cucinare questa salsa piccante:
- Sbucciare il pomodoro.Per fare questo, devi prima fare un'incisione a forma di croce sulla sua punta, quindi immergere il frutto stesso in acqua bollente. Tagliare la carne rimanente a cubetti.
- Mettere i pomodori tritati in una padella e cuocere a fuoco lento fino a quando le fette sono morbide.
- Schiaccia quattro spicchi d'aglio in un mortaio. Sarà necessario uno spicchio più tardi.
- Friggere l'aglio in olio vegetale in un'altra padella fino a quando appare un aroma caratteristico.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire per non più di due minuti.
- Combina entrambe le masse e lasciale bollire per altri 2-3 minuti.
- Versare il contenuto della padella in una ciotola. Aggiungi verdure tritate e altri ingredienti. Il rimanente spicchio d'aglio può essere macinato con un frullatore. Batti bene la composizione risultante con una frusta.
Successivamente, una salsa piccante con un pronunciato aroma di aglio può essere considerata completamente preparata.
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Come fare con la farina
Se hai bisogno di preparare rapidamente una salsa di pomodoro morbida e abbastanza spessa, allora è meglio includere la farina nell'elenco dei componenti iniziali. Si scopre una miscela profumata che è ugualmente buona per pesce, carne o pasta.
Per lavoro avrai bisogno di:
- 90 g di concentrato di pomodoro denso;
- 70 g di qualsiasi olio vegetale;
- 60 g di farina di frumento;
- 25 g di zucchero;
- 300 ml di acqua ordinaria;
- un po 'di sale e pepe;
- 1 cucchiaino di paprika affumicata.
Come preparare la salsa di pomodoro con farina:
- Per prima cosa, riscalda bene l'olio in una casseruola.
- Aggiungi la pasta e mescola.
- Introdurre la farina con zucchero, sale e spezie. Mescola bene.
- Versa dell'acqua nello stufato e mescola di nuovo tutto. Non appena la massa bolle, deve essere rimossa dal fuoco.
Si scopre una salsa eccellente, moderatamente densa e molto aromatica con un piacevole sapore di pomodoro.
Salsa Di Coriandolo E Pomodoro
Tra le molte opzioni per le salse al pomodoro, c'è una ricetta che si abbina bene con qualsiasi carne. Infatti, unisce due sapori principali: coriandolo fresco e pomodori. I componenti rimanenti vengono utilizzati come aggiunta e mettono in risalto il gusto della miscela finita.
Per questa salsa hai bisogno di:
- 30-40 g di coriandolo fresco;
- 0,5 tazze di acqua bollita e la stessa quantità di concentrato di pomodoro;
- sale;
- due spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione della salsa:
- Metti la pasta in un piatto fondo.
- Aggiungi l'aglio tritato (puoi strofinarlo su una grattugia).
- Versare il cibo in acqua calda e mescolare.
- Tritare finemente il coriandolo. Aggiungilo al resto dei prodotti e aggiungi un po 'di sale.
Si rivelerà una salsa di pomodoro molto profumata e insolitamente gustosa. Per le carni alla griglia, il miglior integratore è difficile da trovare. La preparazione di una tale miscela non richiede più di un quarto d'ora. Pertanto, farlo per il futuro non ne vale la pena.
Salsa di pomodoro per conservazione a lungo termine
Ma a volte ci sono situazioni in cui non c'è assolutamente tempo per preparare la salsa o, ad esempio, non ci sono pomodori nel negozio. Pertanto, è meglio se il tuo integratore di fragranze preferito è sempre a portata di mano. Per fare questo, puoi mettere diversi vasetti di salsa di pomodoro in frigorifero.
Una vecchia ricetta è utile qui, per la quale devi prendere:
- 90-100 g di concentrato di pomodoro;
- 4 cipolle medie;
- 65-70 g di olio vegetale;
- 5 g di sale da cucina;
- 75-80 g di zucchero;
- 2-3 g di pepe nero;
- 5 g di paprika macinata;
- 350 ml di acqua.
Come rendere tale "miracolo vuoto":
- Tagliare le cipolle pelate a cubetti.
- Scaldare l'olio in una padella.
- Versa la cipolla e passala, evitando la doratura.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro con lo zucchero. I prodotti devono essere presi in un rapporto 1: 1.
- Versare il tutto con acqua e mescolare.
- Immettere i componenti rimanenti. Mescola tutto accuratamente e assaggia. La densità della miscela può essere regolata con acqua.
- Fai bollire la massa sotto il coperchio per circa 10 minuti. Questa volta sarà sufficiente che la composizione si addensi bene. Dovrebbe avvolgere il cucchiaio e non drenarlo.
La miscela finita può essere versata in barattoli e messa in frigorifero per la conservazione.
