Deliziose salse migliorano la tavolozza gustativa del cibo cotto, lo rendono più appetitoso. Sono serviti con pesce, carne, pollame e ce ne sono di universali. L'articolo presenta diverse ricette su come cucinare una deliziosa salsa champignon che si abbina perfettamente a qualsiasi piatto.
Contenuto materiale:
Crema di champignon
La salsa di funghi incredibilmente delicata e profumata con panna renderà ogni cena deliziosamente deliziosa.
Per cucinarlo, avrai bisogno di questi prodotti:
- champignon freschi - 250 g;
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 30 g;
- cipolla - 1 pz .;
- formaggio fuso - 50 g (una confezione);
- crema (15%) - 150 g;
- condimenti - basilico, origano, pepe nero;
- un pizzico di noce moscata grattugiata;
- sale qb;
- aglio;
- limone - ½ pz.
Cucinare passo dopo passo:
- Tritare finemente la cipolla. Scalda una padella con i lati alti, passa la cipolla in una miscela di oli, salala un po '.
- Lavare i funghi sotto l'acqua corrente, asciugarli con un tovagliolo di carta. Tagliare in piastre o cubetti, quindi la consistenza sarà più uniforme. Aggiungili nella padella, friggi in modo che siano leggermente dorati.
- Passare il formaggio attraverso una grattugia o tritare finemente. Aggiungi panna, noce moscata grattugiata e spezie ai funghi, sale.
- 3-5 minuti prima della fine della preparazione aggiungere formaggio grattugiato, aglio e succo di limone passati attraverso la stampa.
Servire la salsa finita in una casseruola o versare sul piatto finito.
Con le spezie, si consiglia di non esagerare. È necessario che non si interrompano, ma completino il gusto della salsa champignon con la panna.
Con Panna Acida
Per questa ricetta avrai bisogno di soli 5 ingredienti e 25-30 minuti per creare.
prodotti:
- cipolla - 1 testa;
- olio vegetale;
- panna acida - 200 g;
- sale;
- un mazzetto di prezzemolo;
- funghi prataioli - 250 g.
Come cucinare la salsa di funghi:
- Tritare finemente i funghi e le cipolle, metterli in una padella calda, aggiungere un po 'di sale e coprire con un coperchio. I funghi leggermente salati faranno entrare rapidamente il succo, nel quale saranno stufati, senza aggiungere acqua.
- Dopo 5-7 minuti, versa la panna acida e fai sobbollire ancora un po '.
- Aggiungi verdure tritate finemente, sale a piacere.
- Metti la massa in un frullatore e mescola fino a ottenere una miscela omogenea.
Per rendere più leggera la salsa, è necessario prendere i funghi più freschi per la preparazione, che non hanno ancora iniziato a scurirsi sotto il cappello.
Con Maionese
Incredibili funghi nella maionese possono essere sia un piatto indipendente, sia in aggiunta a quello principale.
prodotti:
- funghi prataioli - 350 g;
- maionese - 100 g;
- yogurt senza grassi senza additivi - 50 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- aneto;
- sale, spezie;
- cipolla - 1 pz .;
- olio da cucina per friggere.
cottura:
- Sbucciate e tritate la cipolla a semianelli. Friggere un po '.
- Tagliare i piccoli funghi a metà, se grandi, quindi in quarti. Aggiungi alla cipolla, aggiungi un po 'di sale (successivamente viene aggiunta la maionese, ha abbastanza sale).
- Cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua evapora e i funghi iniziano a dorare. Mescolare maionese, yogurt, aglio e spezie in una ciotola, versare in una padella.
- Spezzare i funghi per 7-10 minuti sotto il coperchio.
Mettere il sugo preparato in una casseruola, cospargere con erbe tritate finemente e servire.
Cottura del sugo ai funghi magri
Per gli appassionati di cibo vegetariano, viene presentata la cottura della salsa magra.
prodotti:
- funghi prataioli - 300 g;
- farina - un cucchiaio con uno scivolo;
- cipolla - 1 pz .;
- piccole carote;
- sale e spezie;
- olio vegetale;
- acqua - 450-500 ml.
preparazione:
- Tritare finemente la cipolla, passare le carote attraverso una grattugia. Friggere fino a doratura.
- Separatamente, friggi i funghi prataioli fino a quando non sono rosati.
- Versare la farina in una padella asciutta con un lato. Mescolando costantemente, trasformalo in un colore marrone chiaro.
- Aggiungi acqua alla farina in una padella, mescola con una frusta fino a che liscio.
- Versare lì verdure e funghi, salare e condire con le spezie. Spegnere, dopo 2-3 minuti rimuovere dal fuoco.
Se vuoi ottenere una consistenza più spessa, puoi prendere un po 'più di farina.
Ricetta di carne con latte
La carne alla griglia o le polpette possono essere integrate con una deliziosa salsa di funghi bianchi.
La composizione dei prodotti per la ricetta:
- latte - 100 g;
- burro - 25 g (cucchiaio);
- sale,
- spezie;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolle - 2-3 teste medie.
Come cucinare:
- Tagliare la cipolla in semianelli sottili. I funghi tagliano lungo i piatti.
- In una padella ben riscaldata, friggi le cipolle in una miscela di oli. Dopo aver aggiunto i funghi prataioli, fate sobbollire tutti insieme per 4-5 minuti.
- Salare il latte, condire con le spezie, versare la massa nella padella. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Versa il piatto di carne con la salsa pronta; puoi cospargere con prezzemolo o coriandolo tritati finemente.
Salsa champignon ai funghi per pasta
La salsa champignon originale con panna acida, aglio e formaggio si abbina bene con pasta o spaghetti.
prodotti:
- funghi prataioli - 300 g;
- amido - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 150 g;
- acqua - 50 g;
- burro - 25 g;
- olio vegetale - 30 g;
- sale qb;
- cipolla - 1 pz .;
- formaggio a pasta dura - 100 g.
preparazione:
- Tritare finemente la cipolla, tagliare i funghi a cubetti.
- Versare l'olio vegetale in una padella e mettere un pezzo di burro. Friggere la cipolla per 2-3 minuti.
- Aggiungi funghi, aglio, sale e stufato per 3 minuti.
- Diluisci un cucchiaio di amido in 0,5 tazze d'acqua, mescola con panna acida. Versare il composto nella padella. Non appena il sugo bolle, rimuovilo immediatamente dalla stufa.
La pasta cotta prima di servire può essere mescolata con la salsa. Se gli spaghetti sono serviti, metterli su un piatto a forma di nido, versare la salsa nel mezzo. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
Le salse possono essere integrate con le tue spezie preferite, aggiungere verdure e verdure aromatiche. Tutto dipende dall'immaginazione del cuoco.
