Shawarma è quasi il miglior piatto per fast food. Può contenere un'ampia varietà di ingredienti, ma la salsa può giustamente essere considerata il componente principale. Ne esistono molte varietà, ma preparare la salsa shawarma a casa è abbastanza semplice.

Salsa Shawarma classica

Il sugo secondo la ricetta classica viene preparato in modo semplice e rapido e il risultato è molto gustoso. Questa opzione di cottura è simile a quella comunemente usata negli esercizi di fast food. I prodotti necessari possono essere trovati in qualsiasi negozio.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • latte cotto fermentato - 50 ml;
  • panna acida - 50 ml;
  • maionese - 50 ml;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • succo di limone - 1 - 2 cucchiaini;
  • zucchero - 1/2 cucchiaino;
  • sale qb;
  • paprika: qb;
  • curry: qb;
  • luppolo-suneli: a occhio.

Si consiglia di utilizzare panna acida grassa e maionese, altrimenti condire assorbirà rapidamente il pane pita.

Ricetta passo dopo passo:

  1. È necessario preparare un contenitore conveniente per la miscelazione e versare il latte cotto fermentato. Maionese e panna acida vengono inviati lì.
  2. Gli ingredienti si mescolano bene.
  3. Il succo di limone viene versato nella miscela risultante, vengono versati sale e zucchero.
  4. La composizione è di nuovo ben miscelata fino a quando i componenti sciolti sono dissolti.
  5. Le spezie vengono versate con cura: paprika, curry e luppolo suneli.
  6. L'aglio viene tritato con un coltello o passato attraverso una pressa per aglio.
  7. Tutto si mescola bene manualmente o in un mixer a bassa velocità.

È importante non esagerare con le spezie e cospargerle un po '. Tale salsa diventa ancora più gustosa dopo essere stata infusa in frigorifero per diverse ore.

Cucinare sulla base di kefir

Nelle tende da catering, il pane pita shawarma è spesso ricoperto di maionese ordinaria. La salsa fatta in casa può essere resa più interessante.

componenti:

  • kefir - 200 g;
  • panna acida - 50 ml;
  • maionese - 250 g;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • paprika (dolce) - 1/2 cucchiaino;
  • Luppolo al curry e suneli - 1/2 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Kefir, panna acida e maionese vengono versati in una ciotola separata. Si consiglia di scegliere prodotti a medio contenuto di grassi in modo che la medicazione sia spessa.
  2. Le spezie disponibili e l'aglio tritato vengono inviati lì.
  3. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati e la miscela viene inviata in frigorifero per un paio d'ore.

Una composizione così piccante può essere utilizzata non solo nello shawarma, ma anche nella preparazione di panini o come condimento per insalata. Questa salsa è ben integrata da pollo fritto o al forno.

Aromatizzato all'aglio

La salsa all'aglio è un'ottima opzione non solo per lo shawarma, ma anche per altri snack. È buono perché è preparato con ingredienti naturali. Il loro sapore è abbastanza neutro e perfettamente integrato dall'aglio.

 

componenti:

  • kefir - 50 ml .;
  • tuorli di pollo - 4 pezzi .;
  • olio vegetale - 100 ml .;
  • senape - 2 cucchiaini;
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano;
  • sale e pepe (nero e rosso) - 1/2 cucchiaino;
  • prezzemolo e aneto - a occhio.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Per prima cosa devi preparare la maionese fatta in casa. Per questo, tuorli di pollo, olio vegetale e senape sono combinati in una nave separata. Con un mixer, tutto viene montato nella consistenza desiderata.
  2. L'aglio viene tritato finemente con un coltello, una pressa per aglio o su una grattugia.
  3. Kefir, maionese e pappa piccante all'aglio sono mescolati insieme.
  4. Sale, peperoni e prezzemolo con aneto vengono inviati alla miscela risultante (quest'ultima - facoltativa).
  5. La salsa deve essere infusa per diverse ore in frigorifero.

Questa salsa si abbina bene anche a piatti a base di pollame.

Salsa rossa vera

Questa salsa sembra originale ed è un'alternativa utile al ketchup dannoso. Tuttavia, i suoi ingredienti potrebbero non sembrare abbastanza ordinari.

Ingredienti essenziali:

  • Pomodori - 2-3 pezzi .;
  • peperone - 1-2 pezzi .;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l .;
  • sale e pepe - a piacere;
  • paprika: qb;
  • cipolle - 1 - 2 pezzi .;
  • concentrato di pomodoro - 4 - 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. I pomodori vengono tagliati a cubetti.
  2. Cipolla tritata finemente con un coltello.
  3. Il pepe viene tritato in piccole strisce.
  4. Cipolle, peperoni e pomodori vengono successivamente fritti in olio d'oliva.
  5. Dopo un paio di minuti, viene introdotta la pasta di pomodoro, vengono aggiunte le spezie e il fuoco si spegne.
  6. Una volta che la miscela si è raffreddata, è necessario macinarla con un frullatore aggiuntivo.

Non è vietato aggiungere peperoncino alla composizione proposta per aggiungere piccantezza alla salsa.

Condimento dietetico per shawarma PP

Anche a dieta, vuoi regalarti un delizioso shawarma. In questo caso, l'uso di ingredienti dietetici aiuterà.

Cosa serve?

  • yogurt naturale - 100 g;
  • senape - 1 cucchiaino;
  • succo di limone - 2-3 cucchiaini;
  • una miscela di peperoni - 1/2 cucchiaino;
  • chicchi di coriandolo: ad occhio;
  • origano: un pizzico;
  • olive - 5 pezzi

Metodo di cottura:

  1. I chicchi di coriandolo vengono macinati in uno stato di piccoli fiocchi. Peperoni e origano vengono aggiunti. Tutto si mescola bene.
  2. Le olive vengono tagliate finemente in anticipo.
  3. Spezie, yogurt, senape, succo di limone e olive vengono mescolati in un recipiente separato.
  4. Tutto si mescola bene e cosparso di erbe se necessario. Per migliorare il gusto, puoi insistere sul rifornimento di carburante in frigorifero.

La particolarità di questo piatto è un certo insieme di spezie, che è indesiderabile per cambiare la composizione.

La ricetta, come nelle bancarelle

Alcuni credono che la salsa shawarma, come nelle bancarelle, sia difficile da cucinare a casa. Questo è tutt'altro che il caso. Ancora di più: niente è più facile!

 

Ingredienti essenziali:

  • maionese (grasso) - 100 g;
  • kefir - 100 g;
  • panna acida (25%) - 100 g;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • sale e pepe - un pizzico;
  • green - opzionale.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Per prima cosa dovresti mescolare maionese, kefir e panna acida.
  2. L'aglio e le erbe vengono tritate.
  3. Le spezie e la composizione del passaggio precedente vengono versate in una miscela liquida.
  4. Tutto si mescola bene, cosparso di erbe se lo si desidera.

Cercando di preparare "la salsa più deliziosa del mondo", devi capire che è il componente principale dello shawarma.Pertanto, non rendere il suo sapore troppo brillante, altrimenti gli altri ingredienti della merenda sembrano freschi.

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