Salsa Shawarma –13 ricette a casa

Agrodolce, pomodoro, kefir, con note di nocciola - la salsa shawarma può avere una composizione completamente diversa per tutti i gusti. È lui che imposta il tono del piatto, aiuta a rivelare il suo spettro di gusti. Il condimento Shawarma è il momento clou, da cui dipenderà la succosità del piatto, la sua struttura. Prepara il tuo condimento nella cucina di casa, che rivelerà l'intera gamma di sapori dei prodotti che sono interconnessi.

Salsa Shawarma - una ricetta classica

Nella versione tradizionale, viene preparato un condimento per un piatto popolare da:

• latte cotto fermentato - 1 cucchiaio;
• salsa maionese - 200 ml;
• panna acida fatta in casa - 0,2 l;
• succo di lime da mezzo piccolo frutto;
• denti di aglio succosi - 2-4 pezzi .;
• zucchero semolato;
• sale, curry e altre spezie come desiderato.

In una ciotola, la panna acida viene mescolata con salsa maionese e prodotto a base di latte fermentato a consistenza uniforme. Qui vengono aggiunti succo acido e aglio tritato con spezie. Puoi mescolare tutti i componenti sciolti in un mortaio con una verdura speziata e solo successivamente introdurli nel pezzo. Prima di condire, la classica salsa shawarma deve essere inviata al freddo per circa 2-3 ore.

Salsa rossa vera

Questa medicazione è una buona alternativa al ketchup non molto utile.

Preparare una salsa shawarma rossa a base di:

• pomodori maturi - 2 pezzi .;
• Pepe bulgaro - 1 pz .;
• olio d'oliva - 3,5 cucchiai. l .;
• spezie, sale;
• cipolle: un paio di pezzi;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.

I pomodori non vengono tagliati a pezzi grandi, la cipolla viene tagliata come una padella, il pepe viene tritato con un coltello a forma di piccole strisce. In olio d'oliva, la cipolla viene prima fritta, dopo di che vengono introdotti i pomodori.Dopo un paio di minuti, viene aggiunta la pasta, la salsa viene salata e condita a piacere. Alla fine, si consiglia di sbattere leggermente la verdura friggendo con un frullatore, aggiungere sale se necessario.

Salsa Shawarma in platea

I fan di Shawarma spesso ricordano un delizioso condimento che i venditori nelle bancarelle aggiungono al piatto orientale.

Può essere preparato facilmente nella cucina di casa da:

• panna acida - 90 ml;
• salsa maionese - 90 ml;
• Ayrana (può essere sostituito con un prodotto a base di latte fermentato dal negozio) - 90 ml;
• spicchi d'aglio freschi - un paio di pezzi;
• cetriolo acido;
• rami di aneto;
• curry - mezzo cucchiaino;
• coriandolo macinato, cumino - a piacere;
• pepe.

Oltre a condire lo shawarma, una salsa come nelle bancarelle è adatta per essere aggiunta a insalate o spuntini di verdure. La cottura inizia macinando i denti di cetriolo e aglio con una grattugia con piccoli fori. Accanto a loro vengono aggiunte tutte le salse sfuse e pronte. Aggiungi verdure con sale e pepe alla fine, insisti.

Cucinare sulla base di kefir

Un condimento eccellente per tutti gli snack di carne - salsa kefir, preparato da:

• maionese fatta in casa a base di tuorli, senape in polvere e succo di limone;
• sale, pepe;
• denti di aglio - 3-6 pezzi .;
• kefir - 200 ml.

Mescolare i tuorli con un po 'di burro, senape e succo di limone. Aggiungi le spezie, batti bene. Introdurre l'aglio tritato finemente, versare un filo sottile di kefir. Mescola tutto, insisti e usa come previsto.

Salsa bianca all'aglio di Shawarma

La salsa shawarma all'aglio speziata con un'ombra bianca viene spesso servita come spuntino in molti ristoranti. Si innamorò di molti per il suo gusto eccellente e la composizione semplice.

Per il rifornimento, vale la pena fare scorta:

• panna acida - 5 cucchiai. l .;
• kefir - 5 cucchiai. l .;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• salsa maionese - 100 ml;
• erbe secche, sale, pepe.

Usando un mortaio, macina l'aglio, aggiungi sale ed erbe. Tutto questo viene introdotto nelle salse bianche finite, miscelato e infuso per 8 ore al freddo. Il condimento delizioso è adatto per piatti a base di pesce, pollame o maiale.

Dallo yogurt

Salsa piccante, densa e profumata può essere preparata da:

• yogurt - 0,5 tazze;
• olive - 4 pezzi .;
• succo di limone - un paio di cucchiai;
• senape - 10 g;
• coriandolo, origano, una miscela di peperoni, sale.

Tutte le spezie sono macinate all'omogeneità e mescolate con il resto degli ingredienti. I frutti delle olive vengono tritati e aggiunti al pezzo. Tutto è confuso, ha insistito.

Per rendere la besciamella non solo gustosa, ma anche salutare, è bene cucinare lo yogurt per te stesso. Per fare questo, bollire il latte di mucca dovrebbe essere raffreddato a 40 gradi, introdurre la giusta quantità di lievito, avvolgerlo. Tra poche ore sarà pronto un delizioso prodotto caseario.

Salsa shawarma di maionese e ketchup

Questo condimento è ottenuto in una bella tonalità rosa, ha un gusto deciso e la giusta consistenza.

Per preparare la salsa, dovresti fare scorta di:

• maionese - 0,5 cucchiai;
• ketchup "chili" - 1-2 cucchiai. l .;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l .;
• aceto di vino o di mele - 10 ml;
• rametto di basilico (a piacere).

Mescolare la salsa di soia con basilico e acido acetico. Introdurre i componenti rimanenti, mescolare accuratamente. Il rifornimento di carburante viene conservato in frigorifero per non più di 48 ore.

Condimento dietetico

Puoi preparare la salsa shawarma come "dietetica" prendendo come base lo yogurt magro fatto in casa. Questo condimento si abbina bene con pollame grigliato avvolto in pane croccante di pita con verdure fresche. Gustoso, aiuterà a soddisfare la fame e allo stesso tempo non rovinerà la figura.

Per preparare il rifornimento, è necessario fare scorta di:

• yogurt - 0,5 cucchiai;
• senape - 10 ml;
• succo di limone - 20 ml;
• una miscela di peperoni diversi - sulla punta di un coltello;
• coriandolo in grani - 11 pezzi .;
• origano: un pizzico;
• olive - 4-6 pezzi

Lo yogurt è mescolato con coriandolo macinato, senape, succo di limone e spezie. Alla fine vengono aggiunte olive tritate finemente e alcune verdure fresche.

Panna acida salsa shawarma

Per un picnic o in viaggio, è bene portare lo shawarma fatto in casa con una deliziosa salsa tenera a base di panna acida.

Rifornimento di carburante da:

• panna acida - 70 ml;
• maionese - 70 ml;
• aglio - un paio di denti;
• uova di quaglia;
• rametti verdi di prezzemolo e aneto;
• sale, pepe nero.

La panna acida è usata oleosa e densa. Si mescola con maionese a consistenza uniforme. Dopo l'uovo, vengono introdotti aglio ed erbe grattugiati. Alla fine, vengono aggiunte spezie e sale. Con una frusta o un mixer, la massa dovrebbe essere trasformata in una miscela omogenea e densa. Dopo aver insistito, puoi usare il condimento per cucinare shawarma.

Condimento a base di maionese a base di cetriolo

La ricetta per questa salsa può essere tranquillamente presa in considerazione non solo per chi ama lo shawarma, ma anche per gli amanti dei kebab a base di pesce, verdure o carne. È universale, semplice da eseguire ed è popolare con tutti, senza eccezioni.

Facciamo scorta:

• cetriolo;
• maionese - 110 ml;
• panna acida - 90 ml;
• prezzemolo;
• denti d'aglio;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• sale, paprika.

Entrambe le salse bianche sono mescolate con sale, aglio e succo di limone. Sbucciare i cetrioli, rimuovere i semi e grattugiare con piccoli fori. Non puoi scegliere i semi dai frutti giovani: sono piccoli e non si sentiranno nella salsa. Oltre alla massa totale viene aggiunta paprika, prezzemolo tritato. Una tale medicazione non può essere conservata a lungo, pertanto si consiglia di utilizzarla immediatamente dopo la preparazione.

Salsa di noci Shawarma originale

Per preparare uno spuntino devi prendere:

• panna acida - 125 ml;
• aglio - un paio di denti;
• arachidi (asciugare in anticipo) - 1 cucchiaino;
• coriandolo;
• salsa di soia - 1 cucchiaino;
• pepe;
• del succo di limone.

Panna acida e salsa di soia vengono mescolate, condite con sale e pepe. Spicchi d'aglio tritati, erbe tritate e noci tritate vengono aggiunti lì. Alla fine, un po 'di succo di limone viene aggiunto a piacere. Per dare alla salsa una bella tonalità, puoi aggiungere alcune spezie: paprika dolce, zafferano o curry.

Salsa araba piccante

Preparare un prodotto da:

• uova - un paio di pezzi;
• aglio;
• peperoni rossi e neri, sale;
• spezie essiccate;
• olio di semi di girasole;
• kefir.

Con un mixer o una frusta, sbattere i tuorli con proteine, sale e tutte le spezie. Il grasso di girasole viene versato nella massa spessa. L'ultimo ingrediente - il kefir, viene aggiunto alla salsa solo prima di usarlo.

Teheran, con l'aggiunta di uova

La salsa shawarma più insolita è Teheran.

È preparato da:

• uova - un paio di pezzi;
• spicchi d'aglio - 2-4 pezzi .;
• grasso vegetale - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• sale e spezie.

Innanzitutto, i succosi denti d'aglio vengono puliti e macinati. Vengono aggiunti tuorli con proteine, un po 'di sale e spezie preferite. Tutto viene montato in un frullatore fino a che liscio. Versare gradualmente grasso, impastare, insistere. Prima di aggiungere la medicazione allo shawarma, è necessario versare l'ultimo prodotto - kefir.