Gli spaghetti senza additivi non sono molto interessanti. Ma sono un'ottima base per varie stazioni di servizio. Il sugo per pasta è un vero capolavoro dell'arte culinaria, con esso il piatto risulta molto tenero, succoso, con un gusto ricco e un aroma sorprendente.

Come preparare una salsa cremosa di pasta

Prodotti richiesti:

  • prezzemolo tritato - 20 g;
  • crema grassa - 250 ml;
  • pepe nero macinato;
  • un pezzo di olio - 50 g;
  • sale qb;
  • uno spicchio d'aglio.

Come preparare una salsa cremosa di pasta:

  1. Gettiamo un pezzo di olio in una padella profonda e ci sciogliiamo a bassa potenza di fuoco.
  2. Quindi versare la panna e cuocere la massa per 5 minuti.
  3. Tritare finemente il prezzemolo lavato con un coltello, fare la stessa operazione con l'aglio.
  4. Versare i pezzi di aglio e prezzemolo nella panna, mescolare.
  5. Aggiungi pepe nero, sale. Aspettiamo che il sugo bolle e lo rimuoviamo dal fuoco.

Da concentrato di pomodoro

Avrai bisogno di:

  • cipolla - 1 pz .;
  • sale qb;
  • pomodori - 3 pezzi .;
  • olio vegetale - 55 ml;
  • pepe nero macinato qb;
  • crema - 90 ml;
  • concentrato di pomodoro - 60 g;
  • un pizzico di zucchero;
  • qualsiasi condimento per i tuoi gusti.

Cucinare la salsa di pomodoro cremosa:

  1. Rimuovere la buccia dalla cipolla con un ortaggio a radice finemente tritato con un coltello e inviarlo in una padella capiente.
  2. Versare lì la quantità di olio indicata e cuocere a fuoco lento la cipolla fino a renderla trasparente.
  3. I pomodori freschi devono essere lavati, quindi abbassati in una pentola con acqua bollente per alcuni secondi, quindi metterli immediatamente in acqua fredda. Successivamente, sarà possibile rimuovere facilmente la pelle dal pomodoro.
  4. Tagliare la polpa di pomodoro e trasferirla sulla cipolla.
  5. Estinguiamo la massa fino a quando la sua consistenza inizia ad addensarsi.
  6. Spalmiamo il concentrato di pomodoro, la panna, il sale, le spezie e il pepe nero.
  7. Ridurre il calore alla minima potenza e cuocere altri 15 minuti. Quando la salsa diventa densa, puoi spegnere la stufa.
  8. In parallelo, cuoci gli spaghetti e riempili con una composizione aromatica calda. Buon appetito!

Sugo alla Bolognese

Elenco prodotti:

  • cipolla - 1 pz .;
  • brodo di carne - 0,2 l;
  • vino rosso - 150 ml;
  • pancetta - 80 g;
  • concentrato di pomodoro - 0,8 kg;
  • carne di manzo - 250 g;
  • olio d'oliva - 30 ml;
  • maiale - 250 g;
  • sedano fresco - 70 g;
  • spicchio d'aglio - 2 pezzi .;
  • carota - 1 pz .;
  • burro - 40 g.

Come preparare la salsa bolognese:

  1. Elabora tutte le verdure sbucciandole e sciacquandole. Macina le carote a cubetti, sedano, cipolle e spicchi d'aglio tagliati arbitrariamente più piccoli.
  2. Distribuiamo entrambi i tipi di olio sulla superficie della padella e li riscaldiamo. Aggiungere l'aglio e la cipolla e soffriggere fino a quando trasparente.
  3. Distribuiamo le carote e le fette di sedano, cuociamo per altri 5 minuti.
  4. Successivamente, versare i pezzi di pancetta nella padella, mescolare e friggere per 5 minuti.
  5. Produciamo carne macinata di maiale e carne di manzo e la aggiungiamo agli ingredienti preparati.
  6. Filtrare fino a quando la carne macinata diventa marrone e aggiungere 100 ml di vino.
  7. Dopo che tutto il vino è evaporato, versiamo il brodo di carne al suo posto.
  8. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla salsa, chiudi il coperchio e fai sobbollire il piatto per un'ora.
  9. Mescola costantemente la salsa. Sarà pronto non appena la carne sarà morbida e i pezzi di verdure raggiungeranno la prontezza.

Salsa di pasta cremosa all'aglio

La composizione della ricetta:

  • un pizzico di sale;
  • formaggio a pasta dura - 130 g;
  • due spicchi d'aglio;
  • un pizzico di pepe nero;
  • crema grassa - 0,1 l.

Per una tale ricetta, è meglio prendere formaggi salmastri che aggiungono spezie alla salsa. Sarà utile e varietà con erbe o noci.

Istruzioni passo passo:

  1. Prendiamo un pezzo di formaggio dal frigorifero e lo maciniamo sui denti sottili della grattugia.
  2. Versare la panna in una ciotola di vetro, versarvi dentro il formaggio. Ora devi riscaldare questa miscela a bagnomaria. Per fare questo, versa più acqua nel contenitore e mettici una tazza con la salsa futura. Mettiamo a fuoco l'intera struttura e la riscaldiamo.
  3. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa e aggiungere alla massa cremosa insieme a pepe e sale.
  4. Non appena il sugo diventa denso, rimuoverlo dal bagnomaria, raffreddarlo un po 'e servirlo con la pasta.

Ricetta Di Avocado

Cosa devi prendere:

  • spicchio d'aglio;
  • olio d'oliva;
  • un avocado;
  • capperi;
  • sale qb;
  • succo di limone;
  • un pizzico di pepe nero macinato;
  • del parmigiano.

Algoritmo di azioni:

  1. Tagliare in due metà dell'avocado, togliere la pietra, rimuovere la buccia. Taglia la polpa a pezzi.
  2. Sbucciate l'aglio con un coltellino.
  3. Metti i cubetti di avocado e l'aglio tritato in una ciotola del frullatore, versa l'olio d'oliva e il succo di limone, non dimenticare di aggiungere pepe e sale.
  4. Accendi il frullatore e non spegnerlo finché la massa nella ciotola non diventa omogenea.
  5. Lessare gli spaghetti e aggiungere la salsa di avocado risultante, mescolare.
  6. Inoltre, puoi cospargere questo delizioso con parmigiano grattugiato e aggiungere alcuni capperi.

Salsa Alfredo

Componenti della ricetta:

  • crema - 0,3 l;
  • Parmigiano Reggiano - 130 g;
  • spicchi d'aglio - 7 pezzi .;
  • burro - 50 g;
  • pepe macinato - 2 pizzichi;
  • Pecorino Romano - 30 g;
  • una cipolla.

Preparazione passo-passo:

  1. Rimuovi tutte le bucce dall'aglio e passale attraverso una pressa.
  2. Sbucciare una cipolla e tritarla molto finemente.
  3. Trasforma entrambi i tipi di formaggio su una grattugia.
  4. Metti un pezzo di burro nello stufato, aspetta che si sciolga.
  5. Versare fette di aglio e cipolla lì e soffriggere per 5 minuti. Per evitare che le verdure brucino, mescolarle costantemente.
  6. Aggiungi il formaggio alla cipolla con l'aglio, versa la panna. Mescolare con una spatola e cuocere la salsa fino a quando il formaggio si dissolve nella crema.
  7. Resta da spegnere il fuoco, condire il sugo con pepe nero e servire caldo con spaghetti precotti. Buon appetito!

Salsa Di Gorgonzola

Elenco degli ingredienti:

  • un pizzico di pepe macinato;
  • Gorgonzola - 200 g;
  • succo di limone - 40 ml;
  • crema - 0,1 l;
  • due pizzichi di noce moscata.

Gorgonzola non è un visitatore molto frequente in piccoli negozi sotto casa.Tuttavia, sostituirlo con un altro formaggio non è facile. Solo il formaggio blu come Dor Blue o Roquefort è adatto per questo ruolo.

Come preparare la besciamella:

  1. Accendiamo a fuoco basso e riscaldiamo la crema versata in uno stufato su di essa.
  2. Tagliare il formaggio a pezzi e impastare con una forchetta. Lo trasformiamo in crema e facciamo sobbollire per 8 minuti. Ricorda di mescolare costantemente la miscela.
  3. Alla fine della cottura, versare il succo di limone, versare noce moscata e pepe, mescolare tutto e servire.

Salsa classica alla carbonara

Prodotti richiesti:

  • un rametto di prezzemolo;
  • spaghetti - 0,4 kg;
  • uno spicchio d'aglio;
  • pancetta - 0,1 kg;
  • un pizzico di pepe macinato;
  • "Parmigiano" - 90 g;
  • sale qb;
  • tre tuorli;
  • crema - 150 ml.

Istruzioni passo passo:

  1. Macina il parmigiano in pista e trasferiscilo nella ciotola.
  2. Versare la panna, i tuorli crudi al formaggio, versare sale e pepe nero. Mescola la salsa futura e lasciala da parte mentre prepari la pasta.
  3. Tagliamo la pancetta sotto forma di una cannuccia sottile, tritiamo l'aglio con un coltello e friggiamo questi due ingredienti in una padella per 4 minuti.
  4. Mettiamo la pasta cotta sulla pancetta in una padella e versiamo questo appetitoso splendore con la salsa.
  5. Cuciniamo per un paio di minuti, mescolando costantemente la massa e rimuoviamo dal fuoco.
  6. Cospargere un piatto caldo con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Buon appetito!

Salsa Di Funghi

Avrai bisogno di:

  • cipolla bianca - 1 pz .;
  • formaggio fuso - 90 g;
  • un pizzico di pepe macinato;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • crema - 0,2 l;
  • funghi prataioli - 250 g;
  • due pizzichi di sale;
  • pasta - 130 g.

Come preparare una cremosa salsa di funghi:

  1. Prima fai bollire gli spaghetti in acqua, non dimenticare di salarli.
  2. Tagliare i funghi pelati freschi in piatti, cipolle con un coltello tritato finemente.
  3. Passiamo i funghi in una padella asciutta, aggiungendo sale.
  4. Non appena il liquido dei funghi evapora, versare un po 'di olio vegetale e aggiungere il pepe.
  5. Riempi i funghi con la panna e cuoci per 5 minuti.
  6. Trasforma il formaggio fuso su una grattugia e versalo nella salsa.
  7. Resta da spostare gli spaghetti nella padella e mescolare. Insistiamo sul piatto per 2-3 minuti e serviamo.

Le versioni classiche di sughi per pasta sono incredibilmente gustose, delicate e probabilmente non perdono mai la loro rilevanza.

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