La salsa lasagna è uno degli ingredienti più importanti di un piatto italiano. È impossibile immaginare i capolavori della pasta senza besciamella o salsa bolognese, che non sono anche conditi con erbe provenzali o noce moscata. Tutta la raffinatezza europea si esprime nella combinazione di piatti nutrienti con salsa delicata e crosta di formaggio.

Lasagna Besciamella Bianca

Le lasagne tradizionali sono servite con salsa besciamella bianca, che implica una composizione di ru e latte. In questa combinazione, sono compresi ingredienti così semplici che puoi preparare la salsa senza molta preparazione. Certo, una ricetta così classica è una manna dal cielo per esperimenti culinari, ma iniziamo con quella di base.

Per prepararlo, sono necessari i seguenti ingredienti:

  • farina - 6 cucchiai. l .;
  • burro - 6 cucchiai. l .;
  • latte - 600 ml;
  • sale e pepe qb.

Metodo di cottura:

  1. Pezzi di burro sono sparsi in una padella con un fondo spesso.
  2. Quando è sciolto, porzionato con farina.
  3. Mescolare per rendere i due ingredienti completamente omogenei.
  4. Versare qualche cucchiaio di prodotto lattiero-caseario, mescolare accuratamente.
  5. Quando tutti i componenti sono combinati in una massa, la porzione successiva di latte viene gradualmente versata.
  6. Dopo che tutto il latte viene versato, mescolato, la padella viene rimossa dal fuoco.
  7. La salsa bianca delicata è salata e condita con la spezia.
  8. La salsa pronta è impregnata di un piatto italiano.

Come cucinare alla bolognese

La salsa di pomodoro e carne è un ottimo ripieno per le lasagne. È più difficile cucinarlo di Bechamel, ma ha molte più funzioni. Il ripieno di carne macinata mista con pomodori, erbe aromatiche, olio d'oliva viene utilizzato classicamente nella preparazione di deliziose paste.

Quindi, per preparare la salsa bolognese, avrai bisogno di:

  • carne macinata mista (maiale con manzo) - 400 g;
  • testa del bulbo - 200 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • peperone dolce - 2 pezzi .;
  • pomodori - 750 g;
  • olio d'oliva - 50 ml;
  • vino rosso secco - 50 ml;
  • basilico essiccato, menta;
  • spezie qb.

Metodo di cottura:

  1. Piccoli tagli vengono fatti sui pomodori in alto, quindi rilasciati in acqua bollente per un minuto.
  2. Tirano fuori, raccogliendo la pelle in punti di incisioni, la rimuovono con cura.
  3. Parti del gambo vengono tagliate, la polpa viene divisa in 4 segmenti, quindi i chicchi vengono rimossi con un cucchiaio.
  4. Il peperone viene tagliato a cubetti, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato.
  5. L'olio d'oliva viene versato nella padella, le cipolle e l'aglio vengono versati e saltati per circa 4 minuti.
  6. Viene aggiunta carne macinata mista, mescolata e fritta per 15-20 minuti.
  7. Successivamente, le fette di pepe vengono versate nella composizione aromatica, la passata di pomodoro, le erbe, le spezie vengono versate.
  8. Friggere la salsa con un coperchio aperto per 15 minuti, quindi chiuderla e stufare la stessa quantità.
  9. Si versa il vino secco, cuocere a fuoco lento fino a quando la bevanda evapora.
  10. Il ripieno finito viene utilizzato tra gli strati dei piatti di pasta.

Se non è presente carne mista mista, utilizzare quella disponibile. Questo non distorce notevolmente il gusto della salsa, ma gli italiani sono ancora sostenitori di una composizione mista.

Il resto della salsa può essere utilizzato per altri piatti. La salsa viene trasferita in un contenitore, quindi inviata al frigorifero. Può essere conservato fino a 1,5 giorni.

Ricetta Crema

La salsa besciamella per lasagne viene spesso preparata sulla base di crema. Questo gusto non lascerà nessuno indifferente. Questa è l'opzione di riempimento cremoso più comune. Con esso, il piatto è più ricco, speziato e più raffinato.

 

È facile da cucinare, l'importante è usare prodotti di qualità:

  • burro - 100 g;
  • farina - 1 cucchiaio. l .;
  • brodo di carne - 4 cucchiai. l .;
  • crema mediamente grassa - 250 ml;
  • noce moscata, sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. È necessario sciogliere l'olio in una padella, quindi la farina viene mescolata con esso in modo proporzionale.
  2. Ecco un punto importante nel collegamento di questi componenti. Con la giusta connessione, si ottiene una massa color crema omogenea.
  3. Quindi si versa il brodo di carne, si continua l'agitazione.
  4. Versare gradualmente la crema fredda, interferire con una sola consistenza.
  5. Dopo la crema, le spezie piccanti vengono immediatamente aggiunte, assaggiate.
  6. Se tutto si adatta, quindi rimuovere dalla stufa e utilizzare come indicato.

Supplemento arrampicata con erbe provenzali

La fragrante collezione di erbe provenzali renderà straordinario ogni piatto. Se lo aggiungi a una besciamella, la lasagna otterrà note così profonde che sentirai il picco del gusto di tutti gli ingredienti. Rosmarino, basilico, timo, menta, dolcificante in un modo inimmaginabile sembreranno trasferirti in Francia!

Per godere di una combinazione squisita, usa gli ingredienti:

  • latte - 2 cucchiai;
  • cipolla - 1 pz .;
  • farina - 1 cucchiaio. l .;
  • burro - 30 g;
  • foglia di alloro - 2 pezzi .;
  • Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
  • verdure al prezzemolo;
  • pimento, sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Il latte viene versato nello stufato, vengono aggiunte fette di cipolla di 4 fette, nonché erbe provenzali e rami di prezzemolo.
  2. Metti a fuoco, porta a ebollizione e rimuovi dalla stufa.
  3. La composizione viene insistita sotto il coperchio per circa un'ora, quindi viene filtrata attraverso un setaccio.
  4. Separatamente, in una padella sciogliere il burro.
  5. La farina viene aggiunta ad esso, tutto viene accuratamente miscelato in modo che non bruci.
  6. Quando la massa diventa omogenea, aggiungi il liquido aromatico.
  7. Mescolare, portare a ebollizione, far bollire ulteriormente per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
  8. Se la salsa non viene utilizzata con il ripieno, viene servita separatamente nella salsiera.

Nella preparazione della besciamella, è importante prestare attenzione alla qualità della connessione dei componenti: burro con farina di grano. Il gusto del riempimento dipende dalla loro corretta consistenza. Dovrebbe essere omogeneo, senza grumi e senza elementi di combustione. Altrimenti, il gusto si deteriorerà e dovrai ricominciare a cucinare.

Cucinare con Noce Moscata

L'opzione per fare la salsa di lasagne con la noce moscata è una delle più aromatiche.Spice è così versatile che si combina in molti piatti, pasticcini, bevande.

Una composizione che brucia dolce delizierà i buongustai con l'insolito sapore di Bechamel nell'arrampicata italiana.

Per prepararti, avrai bisogno di:

  • burro - 50 g;
  • farina - 50 g;
  • latte - 3 cucchiai;
  • noce moscata, sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Farina e burro vengono inviati in una padella con un fondo spesso.
  2. Passa su una stufa a gas a fuoco medio, la composizione viene intensamente mescolata.
  3. Quando la massa è diventata omogenea, il latte viene versato al suo interno, mescolato e portato a ebollizione.
  4. Ridurre il gas, cospargere la noce moscata, aggiungere; mescolando, portare a una salsa densa.
  5. Quindi rimuovere dalla stufa e condire il ripieno di lasagne o servire separatamente in una salsiera.

A casa, è facile cucinare le lasagne secondo le tradizioni italiane. La cosa principale è il ripieno profumato di "Bechamel" o il ripieno di "Bolognese". Ogni opzione conferisce al piatto un gusto speciale e un aroma unico.

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