Il gusto ricco del porridge di grano saraceno sano può essere migliorato, oltre a rendere insolito il piatto a base di questo contorno grazie a una varietà di salse e condimenti.

La salsa di grano saraceno può essere di verdure, carne, funghi o qualsiasi altro, poiché il porridge è idealmente combinato con molti prodotti.

Pertanto, puoi tranquillamente scegliere qualsiasi ricetta proposta per la salsa di grano saraceno dall'elenco.

Lecho vegetale

Per preparare un lecho vegetale, devi preparare i seguenti componenti:

  • pomodori - 2 kg;
  • olio vegetale - 150 ml;
  • zucchero - 100 g;
  • sale - 1-1,5 cucchiai. l .;
  • aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
  • carote - 0,5 kg;
  • peperone - 1 kg;
  • cipolle - 300 g.

Fasi di preparazione:

  1. Macinare i pomodori schiacciati in una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti tranne le verdure e far bollire in salsa di pomodoro.
  2. Pre-grattugiare le carote, aggiungere alla salsa, cuocere per un'altra ¼ ora.
  3. Quindi aggiungere il pepe tritato, gli anelli di mezza cipolla, far bollire il lecho finito per 20 minuti, versare in barattoli e arrotolare.

Salsa di panna

Il porridge di grano saraceno è idealmente combinato con prodotti caseari, quindi la salsa cremosa può essere appositamente preparata per questo contorno.

È necessario preparare i seguenti ingredienti:

  • 4 tuorli d'uovo;
  • formaggio a pasta dura 60-90 g;
  • crema 10% - 250 ml;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • 1 cucchiaio. l. olio d'oliva

La cottura viene eseguita secondo questo schema:

  1. Questa ricetta richiederà la capacità di separare i tuorli dalle proteine, senza usare quest'ultima in questa salsa.
  2. Il formaggio a pasta dura viene macinato su una grattugia grossa.
  3. L'aglio deve anche essere tritato o grattugiato.
  4. Versa l'olio d'oliva in una padella, aggiungi l'aglio e friggi leggermente.
  5. I tuorli vengono montati in un contenitore separato con una frusta, la crema viene gradualmente aggiunta a loro, tutto viene accuratamente miscelato.
  6. Quindi la massa finita viene versata nella padella. È necessario continuare a mescolare accuratamente.
  7. Il formaggio a pasta dura viene aggiunto come ultimo ingrediente, la salsa viene delicatamente miscelata.

Il piatto avrà un aroma molto gradevole e trasformerà un contorno classico in un piatto gourmet.

Ragù Di Carne

La combinazione di grano saraceno con carne è considerata un piatto tradizionale. Porridge perfetto con salse a base di vari tipi di carne.

Per preparare una tale medicazione per il porridge, avrai bisogno di:

  • 0,5 kg di carne adatta;
  • 1 pz cipolla grande;
  • 2-4 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
  • condimento e sale qb;
  • acqua bollita 1 tazza.

 

Le principali fasi di preparazione:

  1. Lavare bene la carne, tagliarla in modo conveniente: puoi tagliare pezzi quadrati o lunghi. Aggiungi sale e condimenti desiderati, friggi leggermente fino a doratura.
  2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, aggiungere alla carne e friggere fino a quando diventano morbidi.
  3. Il concentrato di pomodoro deve essere diluito in acqua precedentemente preparata e aggiunto al sugo futuro.
  4. Dopo aver miscelato tutti i prodotti, metti la salsa futura sotto il coperchio.

La prontezza del sugo è determinata dalla morbidezza dei pezzi di carne. La salsa pronta deve essere messa su un piatto con grano saraceno e per dare un sapore speciale cospargere con erbe tritate.

Condimento ai funghi

La salsa di funghi è così perfettamente combinata con il porridge di grano saraceno che una tale combinazione è già diventata un classico. Per preparare il sugo, puoi prendere i funghi in qualsiasi condizione e di vario tipo. Questa salsa è adatta per grano saraceno con polpette o altri piatti di carne.

Ingredienti principali per la salsa:

  • funghi - 500 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • panna acida con un'alta percentuale di grassi o panna;
  • sale, spezie qb.

Come preparare la salsa:

  1. Macina i funghi, mettili in una padella e friggi con le cipolle.
  2. Quindi aggiungere spezie e sale al composto, mescolare bene.
  3. Quindi versare la panna nella padella. Se è stata scelta la panna acida, quindi prima è necessario diluirla con acqua.
  4. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Ricetta di soia

Puoi diversificare la dieta con un delizioso contorno con salsa di soia. Con la classica salsa di soia, puoi sia completare il gusto del porridge di grano saraceno pronto che cuocere anche questo contorno.

Ingredienti per preparare la salsa di soia:

  • semi di soia - 300 g;
  • burro - 4 cucchiai. l .;
  • brodo di pollo o manzo - 4 cucchiai. l .;
  • sale qb;
  • farina - 2 cucchiai. l.

Passaggi di base per preparare la salsa:

  1. I fagioli vengono immersi in acqua per 12 ore.
  2. Quindi l'acqua viene scaricata, viene versata una nuova porzione del liquido e i fagioli vengono fatti bollire per 1,5 ore.
  3. L'acqua viene nuovamente scaricata, i fagioli vengono schiacciati.
  4. Burro fuso, sale, farina, brodo vengono aggiunti alla pasta. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
  5. La salsa futura viene posta sul fuoco, portata a ebollizione, fatta bollire per 45 minuti con costante agitazione.
  6. Per rendere la salsa più liquida, puoi aggiungere un po 'più di brodo.

I buongustai possono rendere questa salsa più piccante aggiungendo alcuni spicchi d'aglio e una piccola cipolla, precedentemente macinati in un frullatore, durante la cottura.

Salsa Dieta

Per coloro che aderiscono a una determinata dieta o, per qualche motivo, non mangiano carne, è adatta una ricetta dietetica per la salsa di grano saraceno.

Prodotti principali:

  • carote - 2-3 pezzi .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • aglio - alcuni chiodi di garofano;
  • peperone grande;
  • pomodori - 2-3 pezzi .;
  • sale, condimenti, spezie qb;
  • aceto 3% - 1 cucchiaio. l.

Fasi di preparazione:

  1. Le carote vengono sbucciate, strofinate su una grattugia grossa, per ottenere fette lunghe.
  2. La cipolla viene tagliata a semianelli, aggiunta alla carota. Aggiunto sale, pepe, aceto.
  3. In questo stato, la futura salsa di grano saraceno senza carne dovrebbe essere marinata per 15 minuti.
  4. In questo momento, il peperone viene tagliato, l'aglio viene tritato e vengono inviati a friggere in una padella.
  5. Dopo che le verdure fritte iniziano ad ammorbidirsi, devi aggiungere loro carote e cipolle preparate.
  6. Quindi tagliare i pomodori a cubetti e aggiungere al composto di verdure.
  7. Dopo alcuni minuti, i piselli vengono aggiunti a loro.
  8. La padella è chiusa da un coperchio, la salsa viene cotta sotto di essa fino alla cottura - non più di 10-15 minuti.

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