L'asparago di soia (fuju) ha da tempo cessato di essere una prelibatezza stravagante, entrando saldamente nella dieta del popolo europeo. Deliziose insalate vengono preparate da esso o semplicemente consumate come piatto finito, precedentemente in salamoia. Scopri quali sono i vantaggi di questo prodotto.

Cos'è l'asparago di soia e di cosa è fatto

L'asparago di soia è chiamato semilavorato cinese di origine vegetale.

Questo prodotto non è in alcun modo associato alla pianta con lo stesso nome.

Il suo nome è soia, poiché è composto da semi di soia, schiacciati e digeriti. La schiuma di soia formata durante la cottura del latte di soia viene rimossa e appesa per dargli una struttura fibrosa. Fuju secco è stato avvelenato per la vendita.

Contenuto calorico e valore nutrizionale

Gli asparagi di soia possono essere acquistati in due versioni: pronti da mangiare o essiccati. Allo stesso tempo, il valore nutrizionale dei prodotti sarà diverso, tuttavia, poiché il trattamento a secco è imbevuto, anche la sua massa aumenta. Il contenuto calorico degli asparagi di soia varia anche in base al prodotto finito.

100 g di asparagi secchi includono 280 kcal, nella stessa quantità di prodotto imbevuto - 120 kcal. Fuju contiene il 40% di proteine ​​e lo stesso numero di carboidrati e il restante 20% è occupato da grassi.

Contiene vitamine essiccate di asparagi (A, C, PP, gruppo B) e oligoelementi: rame, zinco, ferro, ecc.

Vantaggi del prodotto

I benefici per la salute degli asparagi di soia sono davvero preziosi:

  1. La fibra normalizza la funzionalità del tratto digestivo, consente di combattere la costipazione.
  2. Le proteine ​​di soia riducono il colesterolo nel sangue.
  3. Gli acidi grassi prevengono le malattie cardiache.
  4. Gli isoflavoni negli asparagi fermano i spiacevoli sintomi di endometriosi e menopausa.
  5. Un prodotto ricco di calcio protegge il corpo dall'osteoporosi.
  6. Gli aminoacidi rallentano l'invecchiamento, migliorano il tono muscolare, partecipano al processo di rigenerazione cellulare.
  7. Il prodotto di soia previene la caduta dei capelli, contribuendo alla sua ulteriore crescita.

Fuju si adatta perfettamente alla dieta dei vegetariani. Le proteine ​​di soia in termini di valore nutrizionale sono uguali all'animale, ma il primo viene assorbito molto più facilmente.

Cucinare Fuju a casa

È difficile mangiare asparagi secchi, motivo per cui viene immerso in acqua prima di cucinare prelibatezze di fuju.

Questo viene fatto nei seguenti modi:

  • versando acqua bollente per 2 ore;
  • immergere in acqua fredda per 24 ore;
  • immergere e bollire un po '.

Fuju marinato

Include i seguenti ingredienti:

  • 250 g di asparagi;
  • 1-2 cucchiai. l. salsa di soia;
  • 3 denti. aglio;
  • 5 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
  • paprika, sale, zucchero.

Il piatto è preparato come segue:

  1. Gli asparagi sono impregnati, spremuti e tagliati a pezzi.
  2. L'aglio viene macinato e mescolato con olio, salsa, aceto e spezie.
  3. I piatti di asparagi bolliti vengono versati con la marinata risultante.

I piatti con fuju vengono avvolti con pellicola trasparente e inviati in frigorifero durante la notte.

Insalata Fuju a basso contenuto di grassi

Il piatto è ideale per coloro che stanno perdendo peso e quindi monitorare la propria dieta. L'insalata ha poche calorie e una quantità sufficiente di verdure e il fuju ti permette di ottenere abbastanza e interrompere la sensazione di fame per lungo tempo.

Viene preparata un'insalata dai seguenti componenti:

  • 200 g di asparagi di soia;
  • 1 cetriolo;
  • 1 peperone;
  • 100 g di sedano;
  • 1 dente aglio.

Come cucinare un'insalata:

  1. Gli asparagi vengono immersi in acqua per 24 ore, spremuti e tritati.
  2. Il prodotto viene mescolato in una ciotola con peperone e cetriolo, uno spicchio d'aglio (tritato), sedano.
  3. L'insalata è condita con sale e olio vegetale a piacere, puoi aggiungere semi di sesamo e coriandolo tritato.

Consiglio. Poiché gli asparagi di soia mancano di un gusto pronunciato, i piatti da esso richiedono condimenti con salsa o spezie.

La salsa di soia più comunemente usata. Ma le stazioni di servizio dei negozi pronti non sono sempre utili e non per tutti a causa del contenuto di esaltatori di sapidità, coloranti e conservanti.

Come scegliere gli asparagi in un negozio

Sugli scaffali dei negozi si trovava spesso un prodotto essiccato, chiamato fuzhu, anziché la sua controparte finita. Sulla confezione di un prodotto essiccato, il solito è FUJU, asparagi FUJU, asparagi coreani, noodles di asparagi di soia, asparagi di soia. Nel processo di selezione, dovresti assolutamente considerare le date di scadenza.

Consiglio. È meglio comprare asparagi secchi e cucinarli a casa. Il fuju pronto può contenere più spezie e additivi, nonché esaltatori di sapidità che non influiscono sempre positivamente sul corpo umano. Inoltre, è quasi impossibile tenere traccia della data di scadenza di un tale prodotto.

Dopo aver aperto la confezione, gli asparagi possono essere conservati per non più di un mese. Per prolungare la durata di conservazione di fuju, è necessario rimuoverlo dalla confezione e riporlo in un contenitore sigillato, inviandolo in un luogo buio e fresco. Quindi non assorbe odori estranei e può essere conservato fino a 1 anno. Gli asparagi pronti vengono conservati in frigorifero per non più di 4 giorni.

Controindicazioni

Nonostante tutti i suoi ingredienti utili, gli asparagi di soia possono essere dannosi se consumati eccessivamente, quindi è necessario prendere in considerazione una serie di restrizioni:

  1. Non è possibile trattare in modo incontrollato gli asparagi nei bambini, questo può portare a deviazioni nello sviluppo del sistema genito-urinario.
  2. L'abuso di fuju è irto di sviluppo di ulcere allo stomaco.
  3. Gli asparagi non sono raccomandati per le persone che soffrono di problemi ai reni. La ragione sono gli ossalati di soia, che si depositano nei reni e ne compromettono la funzionalità.
  4. I prodotti a base di soia sono considerati forti allergeni e quindi chi soffre di allergie dovrebbe usarli con cautela.

Abbandonare completamente gli asparagi o usarli a poco a poco dovrebbero essere le persone inclini a cistite, malattie del pancreas, prostatite.

I prodotti a base di soia stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo. Gli asparagi di soia e la pelle di tofu al formaggio di soia sono considerati i campioni. Ma, nonostante il suo sapore speziato, in grandi quantità, questi prodotti possono causare problemi di salute. Pertanto, quando li usano, i buongustai dovrebbero aderire al principio della moderazione.

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