Il granchio di neve è anche bastoncini di granchio. Molti li considerano più gustosi, succosi e "reali". Non sarà possibile espandere i bastoncini: sono compressi, altrimenti sono divisi in fibre, come la carne di granchio.
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"Snow Crab" - cos'è, composizione
La base dei bastoncini è il surimi. Tradotto dal giapponese - è pesce tritato tritato. Surimi utilizza carni bianche di pesce oceanico con un contenuto minimo di grassi e un'alta densità: pollock, nasello, sgombro o melù. Nelle carni macinate viene utilizzata solo la parte lombata delle carcasse di pesce.
Dopo la macinazione e la spremitura, si ottiene un prodotto dietetico semilavorato a basso contenuto calorico per bastoncini di granchio ad alto contenuto proteico.
Oltre al pesce tritato, la composizione dei bastoncini di granchio comprende tali ingredienti:
- acqua;
- 3 tipi di amido;
- zucchero;
- uova;
- sale;
- aromi e coloranti (carmine, olio di resina di paprika).
La composizione è indicata sulla confezione del prodotto del produttore. Altri bastoncini si distinguono per l'aggiunta di olio vegetale, uno stabilizzante e un polifosfato (un agente che trattiene l'acqua).
Produttori popolari di bastoncini di granchio e carne
I bastoncini di granchio nella categoria Granchio di neve sono prodotti da noti produttori di frutti di mare:
- Tokimo.
- Mare russo.
- Santa Bremor.
- Vici
- Meridian.
L'elenco dei produttori si basa sui dati degli esperti di Roskachestvo ed è una valutazione del contenuto proteico. Tokimo (13,24%) è stato riconosciuto come il "granchio delle nevi" più proteico. Il meno di tutti i surimi ha messo nei bastoncini del meridiano - solo l'8,01%.
Se confrontiamo il valore proteico e il valore, il Roskachestvo più "pesce", di alta qualità e democratico considera i bastoncini di granchio Vici Snow.
Gli esperti consigliano di determinare la qualità dei bastoncini di granchio per etichetta. Per le bacchette deliziose, il trito di pesce surimi sarà elencato per primo.Il contenuto proteico di un prodotto di qualità non deve essere inferiore all'8-10% e i carboidrati (la quantità di amido) non devono superare il 14%.
Involtini di granchio di neve
Una ricetta molto semplice e veloce. Può esserci qualsiasi granchio di neve in rotoli, la scelta dipende dalle preferenze personali.
Cosa ti serve: bastoncini di granchio, formaggio Philadelphia, riso sushi, nori e sesamo.
Questo rotolo sarà fuori riso, quindi usa solo mezzo foglio di nori.
- Metti il riso sul foglio di alghe, distribuiscilo uniformemente.
- Friggere leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta.
- Cospargere il nori con riso con semi di sesamo e girare con cura.
- Metti il formaggio a pasta molle e i bastoncini di granchio su un foglio.
- Avvolgere i rotoli e tagliarli in 6 parti.
I panini sono pronti.
Suggerimento: invece di "Filadelfia" puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta molle.
Insalata Di Granchio Croccante
I prodotti non richiedono ulteriore preparazione, quindi l'insalata viene cotta per non più di 10 minuti. Si trasforma in uno spuntino croccante piccante.
Ingredienti insalata:
- "Granchio di neve" di qualsiasi produttore - 200 g;
- fagioli in scatola - 1 barattolo;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz .;
- cracker - 40 g;
- maionese - 100 g;
- prezzemolo, aneto, cipolle verdi, sale - a piacere.
preparazione:
- Grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Tritare finemente bastoncini, pepe e verdure, aggiungere i fagioli.
- Condire l'insalata con maionese, leggermente salata, mescolare bene.
- Aggiungi i cracker immediatamente prima di servire.
- Mescola di nuovo. Puoi aggiungere l'aglio.
L'insalata è pronta.
Gli snack con i cracker devono essere consumati rapidamente. Altrimenti, perdono lo scricchiolio originale.
Panino Di Carne Di Granchio
Il panino caldo originale con polpa di granchio o bacchette sarà tenero, succoso, con una crosta di formaggio croccante.
ingredienti:
- polpa di granchio (bastoncini di granchio) - imballaggio;
- pane tostapane - 4 fette;
- Pepe bulgaro - 1 pz .;
- cipolle - 1/4 pezzi .;
- sedano - 100 g;
- formaggio - 50 g;
- burro - 50 g;
- maionese - 50 g;
- spezie preferite - 1 cucchiaino;
- sale;
- pepe macinato.
Fare i panini con il "Granchio delle nevi" non richiede molto tempo:
- Tritare finemente le verdure.
- Grattugiare il formaggio.
- Mescolare carne di granchio e maionese.
- Aggiungi condimenti, verdure tritate, mescola.
- Sale e pepe - a piacere.
- Distribuire le fette di pane su entrambi i lati con il burro.
- Metti l'insalata su una fetta, spremila con un'altra fetta, cospargi di formaggio.
- Scaldare il burro in una padella e friggere il panino fino a quando il formaggio si scioglie.
Zuppa di granchio classica
Per preparare una zuppa delicata e densa di polpa di granchio o bastoncini "Granchio di neve" avrai bisogno di:
- prodotto di granchio - 650 g;
- brodo di pesce appena preparato - 2 bicchieri;
- latte (preferibilmente grasso) e crema - 2 bicchieri ciascuno;
- uova di gallina - 5-6 pezzi;
- burro - 140 g;
- cipolle verdi - 100 g;
- sedano - 50 g;
- farina di grano tenero - 2 cucchiai. l. con una piccola collina;
- sherry (o altro vino fortificato se desiderato) - ¼ di tazza;
- sale - 1,5 cucchiaini;
- pepe macinato (rosso e nero) - a piacere;
- limone - 1.
Dalle uova sode ci saranno proteine: possono essere utilizzate, ad esempio, in un'insalata.
Metodo di cottura:
- In uova fredde e ripide, separa i tuorli, impasta e strofina bene.
- Sciogliere il burro su un fuoco piccolo, aggiungere cipolle verdi e sedano tritate finemente, cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi introdurre la farina e tenere a fuoco per un paio di minuti. Per non formare grumi, interferire costantemente.
- Montare la crema in una schiuma stabile.
- In una padella con burro ed erbe, a turno, aggiungere: sherry, brodo, latte e panna. È bene riscaldare la massa, cercare di non farla bollire.
- Aggiungi i tuorli tritati, sale, pepe, metti la polpa di granchio a fette. La zuppa è pronta, può essere versata su piatti porzionati.
- Cospargere con pepe rosso e guarnire con fettine sottili di limone.
