La torta di panna acida ha una consistenza delicata e un'acidità leggera e sottile. Questa è una soluzione ideale per ammollo dei biscotti. Usando la panna acida, puoi preparare molte opzioni per condimenti deliziosi.
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Torta alla panna acida classica
Per una torta di biscotti, la panna acida è l'opzione più semplice da preparare. Mantiene tutte le proprietà benefiche della panna acida, poiché non è esposta al trattamento termico.
ingredienti:
- panna acida - 520 g;
- vanillina: un pizzico;
- zucchero - 300 g.
preparazione:
- Per rendere la torta gustosa, devi preparare correttamente la crema. Nonostante la sua semplicità, dovrebbero essere seguiti semplici suggerimenti. La crema dovrebbe risultare densa e magnifica, altrimenti fuoriuscirà. L'uso deve essere una panna acida di medio o alto contenuto di grassi e sempre fredda. Conservare in frigorifero per almeno tre ore.
- Il contenitore per la frusta dovrebbe essere pulito e asciutto.
- Versare in panna acida. Versare lo zucchero. Aggiungi la vanillina.
- Avvia il mixer.
- Batti fino a quando la massa diventa densa.
- Se inclini il contenitore e la crema non si diffonde sulle pareti, significa un risultato ideale. Se la massa è liquida, continua a sbattere.
Ricetta Biscotto
Il pan di Spagna imbevuto di panna a base di panna acida conferisce alla torta una tenerezza speciale.
ingredienti:
- panna acida - 750 g;
- zucchero a velo - 300 g.
preparazione:
- Prepara una pentola. Prendi un setaccio, puoi scolapasta. Il diametro deve corrispondere.
- Preparare un panno di cotone pulito. Copri il setaccio. Le estremità dovrebbero pendere ai bordi.
- Versare la panna acida, coprire con il panno rimanente. Metti in frigorifero per una notte.
- Durante questo periodo, il siero di latte si scarica nella padella.La panna acida diventerà più densa e facilmente separata dal tessuto.
- Preparare un contenitore profondo. Versare in acqua ghiacciata.
- Metti un contenitore più piccolo in acqua.
- Trasferire la panna acida.
- Versare lo zucchero a velo.
- Avviare il mixer, battere per almeno un quarto d'ora.
Per la torta al miele
Affinché la crema di torta al miele possa immergere perfettamente le torte e non trasformarle in porridge, è necessario battere correttamente. Una crema delicata e bella ha una consistenza setosa e si fonde perfettamente con torte al miele.
ingredienti:
- panna acida ponderata - 520 g;
- olio - 90 g;
- zucchero - 115 g.
preparazione:
- Installare il contenitore a bagnomaria. Metti la panna acida con lo zucchero.
- Far bollire per un'ora e mezza, mescolando ogni 10 minuti.
- La massa diventerà setosa con una leggera tinta caramello.
- Togliere dal fuoco. Aggiungi olio Mescolare. Cool.
Con l'aggiunta di latte condensato
La panna acida con latte condensato è una manna dal cielo per ogni casalinga. Con il tempo minimo impiegato, otterrai un dessert magnifico, arioso e incredibilmente delizioso.
ingredienti:
- cognac - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte condensato - 470 g;
- succo di limone - 55 ml;
- panna acida grassa - 410 g;
- estratto di vaniglia liquido - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Metti la panna acida in un contenitore.
- Accendi il mixer ad alta velocità.
- Batti per quattro minuti. Il prodotto sarà saturo di ossigeno, acquisirà densità e diventerà arioso.
- Versare il latte condensato. Aggiungi il succo di limone. Versare la vaniglia. E l'ultimo è il cognac.
- Riavvia il mixer. Imposta una velocità elevata. Batti per mezz'ora.
- Coprire con un foglio. Metti in frigorifero per tre ore.
Questo è interessante:crema pasticcera al latte - ricetta
Panna acida
La crema alla panna acida è adatta quando è necessario uno spesso strato di crema tra i biscotti. Non si accontenterà nemmeno sotto pesanti torte. Dovrebbe essere lubrificato non appena la crema è stata preparata.
ingredienti:
- burro - 210 g;
- panna acida grassa - 310 g;
- zucchero - 130 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo di gallina;
- zucchero vanigliato - 20 g.
preparazione:
- Versa l'uovo nella padella, aggiungi lo zucchero. Macinare a una massa omogenea.
- Versare la farina.
- Versare in panna acida. Mescolare.
- Metti a bagnomaria.
- Far bollire fino a denso.
- Posizionare una porzione di olio (50 g).
- L'olio rimanente dovrebbe essere a temperatura ambiente.
- Mettere in un contenitore. Sbattere con un mixer fino a quando non è lussureggiante.
- Introdurre la base di panna acida nella composizione risultante. Aggiungi parti di un paio di cucchiai, senza smettere di frullare.
- Se la dolcezza risultante viene raffreddata, puoi tranquillamente decorare la torta, creando vari motivi.
Con Gelatina
Questa è una ricetta universale, perché la massa risultante può essere utilizzata non solo come crema per biscotti, ma anche come dessert indipendente. La massa esce ariosa, delicata e molto profumata. Il vantaggio principale non è solo il gusto, ma anche la velocità di cottura.
ingredienti:
- acqua calda - 60 ml;
- zucchero a velo - 160 g;
- panna acida di medio contenuto di grassi - 2 bicchieri;
- gelatina - 2 cucchiaini.
preparazione:
- Versare la gelatina in un piccolo contenitore. Versare in acqua, che deve essere caldo. Lasciare per un quarto d'ora.
- Versa dell'acqua nella padella. Bollilo. Metti un contenitore di gelatina sopra la padella.
- Mentre si mescola, attendere che la gelatina si dissolva. Monitora attentamente la condizione, se la massa bolle - il dessert sarà rovinato.
- Versare la panna acida nel contenitore. Versare lo zucchero a velo. Sbattere fino a formare una massa omogenea.
- Versa la gelatina, non correre, aggiungi un piccolo ruscello. Non aver paura se la massa è diventata completamente liquida.
- Immergere in frigorifero per un'ora.
- Se il tempo è breve e devi cucinare un trattamento più rapidamente, aumenta la quantità di gelatina.
Panna acida alla crema di cioccolato
Una crema incredibilmente bella e deliziosa è adatta per strati di torte e decorazioni da forno.
ingredienti:
- burro - 55 g;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
- cioccolato amaro - 160 g;
- zucchero a velo - 420 g;
- sale - ¼ cucchiaino;
- panna acida - mezzo bicchiere.
preparazione:
- Rompere il cioccolato a pezzi.Mettere in una ciotola, unire al burro. Melt. Puoi usare il microonde, ma non bollire.
- Mescolare. Cool.
- Sbattere la panna acida con sale ed estratto di vaniglia.
- Introdurre la massa di cioccolato.
- Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero a velo in porzioni. Potrebbe essere necessario più o meno. La massa dovrebbe diventare cremosa, densa.
- Per l'impregnazione, la base può essere utilizzata immediatamente. Se vuoi creare gioielli da una crema, dovresti raffreddarlo.
Strato di panna acida
Se vuoi sorprendere gli ospiti con un delizioso dessert, questa crema ti aiuterà a raggiungere il tuo obiettivo. Grazie alla sua consistenza sottile e vellutata, trasformerà un normale biscotto in un'arte culinaria.
ingredienti:
- ricotta - 420 g;
- panna acida - 210 ml;
- zucchero - 80 g;
- zucchero vanigliato - confezione (opzionale).
preparazione:
- Se si utilizza la ricotta morbida, che ha una struttura uniforme, non è necessario elaborarla ulteriormente. La ricotta o il granulare fatti in casa devono essere passati attraverso un tritacarne o sbattuti con un frullatore. È possibile utilizzare il filtro e la macinatura.
- Invece di zucchero, è meglio usare zucchero a velo, per questo uso zucchero pronto o macinato. A causa di ciò, il componente dolce verrà distribuito uniformemente in tutta la crema.
- La panna acida avrà bisogno del più alto contenuto di grassi. Idealmente, se lo lasci in una garza, in un colino per diverse ore, per sbarazzarti del siero. In questo caso, la crema sarà il più densa possibile.
- Unisci gli ingredienti. Beat. Lascia al freddo, dopo un paio d'ore.
Segreto: come rendere densa la torta di panna acida?
La crema più semplice da preparare, non tutti diventano spessi.
Per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire i suggerimenti:
- Per ottenere una sostanza cremosa densa, il contenuto di grassi della panna acida dovrebbe essere il più alto (33%).
- La densità dipende dalla velocità e dal tempo di frusta. Il ritmo dovrebbe essere di circa mezz'ora, almeno.
- Raffreddare la panna acida prima della cottura. Conservare in frigorifero per almeno tre ore. Un prodotto caldo non produrrà mai una crema densa.
- Se la crema è liquida, l'amido aiuta a salvare la situazione. Aggiungi questo ingrediente alla crema, mescola e raffredda.
- Anche la polvere di gelatina verrà in soccorso. Aiuta a modellare la crema.
- Se vuoi ottenere una consistenza sempre più densa, aggiungi olio alla crema. Ma in questo caso, la crema diventerà più ipercalorica.
- Un buon aiuto è un addensante alimentare. Può essere acquistato in qualsiasi negozio e utilizzato seguendo le istruzioni stampate sul pacchetto.
