Salsa cremosa di pasta - 8 ricette

La pasta è la prima cosa che viene in mente alla menzione dell'Italia. Oggi questo particolare tipo di pasta è ben noto in tutto il mondo. Per rendere il piatto finito più gustoso e piccante, di solito è integrato con varie salse. Potrebbero esserci molte opzioni. Ma la salsa di crema di pasta è ancora la più popolare. Delicato e molto profumato, trasforma un normale piatto in una vera opera d'arte.

Salsa di pasta cremosa classica

I veri intenditori della cucina italiana, per cominciare, devono imparare a cucinare la versione classica di una salsa di pasta cremosa.

Dato il suo nome originale, i seguenti componenti sono inclusi nella composizione della ricetta del piatto:

• 200 millilitri di crema al 20%;
• 30 grammi di farina di grano;
• sale;
• del burro;
• eventuali spezie (a piacere).

Per preparare una tale salsa non ci vogliono più di 20 minuti.

Per fare questo, è necessario:

1. In una padella asciutta, friggi la farina in modo che acquisisca una tonalità dorata.
2. Aggiungi olio e mescola bene. Riscalda entrambi i prodotti un po 'insieme.
3. Versa la panna nella farina. Mescolare accuratamente per assicurarsi che non ci siano grumi in questa massa.
4. Una volta che la salsa si è sufficientemente addensata (dopo circa 15 minuti), aggiungere le spezie selezionate e salare leggermente. Il gusto della miscela dovrebbe essere delicato e morbido.

Successivamente, puoi versare la pasta con salsa fresca.

Cucinare passo dopo passo con i funghi

Se introduci ingredienti aggiuntivi nella miscela originale, otterrai una salsa con un gusto completamente nuovo. Qui la padrona di casa può mostrare la sua immaginazione. Ad esempio, a molte persone piace la salsa di funghi cremosa. Molto spesso viene cucinato con funghi prataioli. Ma, come opzione, può essere funghi di ostriche o porcini di bosco.

Per preparare una tale salsa, puoi prendere:

• 1 bicchiere incompleto (200 grammi) di crema al 20%;
• 300 grammi di funghi prataioli freschi;
• 60 grammi di farina di frumento;
• 100 millilitri di acqua bollente;
• sale;
• burro;
• 1 cipolla;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Tritare arbitrariamente cipolla e funghi. I funghi sono meglio tagliati il ​​più piccolo possibile. Altrimenti, la salsa sembrerà dei normali funghi in umido.
2. Sciogli il burro in una casseruola.
3. Aggiungi dei funghi prataioli tritati con le cipolle. Friggere a fuoco basso fino a quando tutto il succo di funghi è evaporato. Solo dopo questo, i prodotti possono essere leggermente salati.
4. Aggiungi la farina e mescola bene. La massa dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.
5. Versare acqua bollente sui prodotti e cuocere a fuoco lento.
6. Introdurre la crema e rimuovere immediatamente lo stufato dal fuoco.

Ci vogliono circa 30 minuti per preparare questa salsa. Il risultato è un additivo in pasta molto delicato e aromatico.

Cucinare con il formaggio

Per ogni pasta, il migliore, secondo molti esperti culinari, è la salsa di crema di formaggio.

Per prepararlo, avrai bisogno solo di 5 componenti principali:

• 80 grammi di formaggio a pasta dura (è meglio prendere "russo");
• 300 millilitri di panna da cucina (20%);
• 3 grammi di sale commestibile;
• 20 grammi di burro;
• 1 grammo di pepe nero macinato.

Metodo di preparazione della salsa:

1. Strofina il formaggio con una grattugia a grana fine.
2. Portare a ebollizione la panna in una casseruola.
3. Aggiungi olio a loro e attendi fino a quando non è completamente sciolto.
4. Introdurre il formaggio con il resto degli ingredienti e mescolare bene.
5. Rimuovi lo stufato dal fuoco e versa la pasta calda sulla pasta.

Si consiglia di utilizzare subito una tale salsa, poiché la miscela acquisisce molto rapidamente una consistenza più densa.

Salsa di pasta cremosa all'aglio

I fan degli aromi pronunciati dovrebbero apprezzare la salsa cremosa all'aglio.

In questo caso, è necessario il seguente set di prodotti:

• 1 cipolla piccola;
• 10 millilitri di crema al 20%;
• 3 spicchi d'aglio;
• 20 grammi di burro;
• 60 grammi di farina di frumento;
• 5 grammi di succo di limone;
• un pizzico di sale, noce moscata e pepe macinato.

Preparare una tale salsa non è affatto difficile:

1. Tritare la cipolla con l'aglio.
2. Friggerli in una padella insieme alla farina nel burro.
3. Introdurre la panna e aggiungere contemporaneamente un pizzico di spezie selezionate. Fai sobbollire non più di cinque minuti.
4. Non appena la salsa è leggermente addensata, deve essere rimossa dal fuoco.
5. Successivamente, aggiungi immediatamente il succo di limone e mescola accuratamente.

A proposito, questa salsa non è solo buona per la pasta. È in grado di integrare qualsiasi piatto di verdure, carne o pesce.

Ricetta Gamberetti

Una vera "vacanza di gusto" può essere considerata una salsa di pasta cremosa con gamberi.

Per preparare questo "miracolo culinario", avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di gamberi bolliti;
• 30 grammi di farina;
• 0,5 litri di crema (qualsiasi);
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla media;
• aneto fresco;
• 1 cucchiaio di succo di limone e olio d'oliva.

Devi preparare una salsa simile per gradi:

1. Se usi gamberi bolliti congelati, prima devi riscaldarli. Per questo, i frutti di mare dovrebbero essere abbassati in una pentola di acqua bollente e tenuti lì per non più di 2 minuti. Successivamente, i gamberi devono essere filtrati, raffreddati e quindi pelati.
2. Tritare finemente la cipolla con l'aglio.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
4. Passaci leggermente le verdure tritate.
5. Aggiungi i gamberi pelati nella padella e friggi il tutto per circa 4-6 minuti.
6. Aggiungi il succo di limone, la farina e mescola accuratamente. Cerca di evitare grumi.
7. Versa la panna nella padella. Aggiungi sale e spezie allo stesso tempo.
8. Mescolare gli alimenti e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Data la semplice procedura, anche una hostess alle prime armi è in grado di cucinare una salsa così eccellente.

Come si fa con le cozze

Per cambiare, la salsa cremosa di aglio può essere preparata con l'aggiunta di cozze. In questa composizione, può essere più attribuito alla cucina nazionale francese. Come la versione precedente, questa salsa viene preparata molto rapidamente.

Per lavoro è necessario:

• 200 millilitri di crema al 10%;
• 0,5 chilogrammi di cozze congelate;
• diversi spicchi d'aglio (a piacere);
• 30 grammi di burro;
• set di erbe provenzali.

Metodo di preparazione passo-passo:

1. Tritare finemente l'aglio pelato. Questo può essere fatto con un normale coltello affilato o utilizzare una pressa speciale.
2. Scaldare l'olio in una padella.
3. Metti l'aglio tritato in esso. Ridurre il calore ed estinguerlo per 1 minuto. In questo caso, è necessario assicurarsi che l'aglio non bruci.
4. In olio bollente, mettere le cozze precedentemente scongelate.
5. Aggiungi erbe aromatiche. Puoi pepare un po 'se lo desideri. Stufare per 7 minuti.
6. Versa la panna nella padella e continua a riscaldare fino a quando la massa non si addensa. Se ancora non succede, puoi aggiungere un po 'di farina.

Questa salsa sorprendentemente deliziosa andrà bene non solo con la pasta, ma anche con riso bollito.

Salsa cremosa di pomodoro

Come sapete, gli italiani preferiscono principalmente la salsa di crema di pomodoro per la pasta. Succoso e molto profumato, dona al piatto finito colori brillanti e un gusto davvero unico.

Puoi preparare una salsa simile usando i seguenti prodotti:

• 2 pomodori;
• ½ tazza di panna al 20%;
• 0,5 cucchiaino di adjika;
• 2 cipolle;
• pepe;
• basilico essiccato.

Fasi di salsa di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla, quindi passare la casseruola in una padella fino a quando non diventa trasparente.
2. Versare i pomodori con acqua bollente e sbucciarli. Macina la polpa rimasta su una grattugia.
3. Aggiungi le purè di patate risultanti alla cipolla.
4. Allo stesso tempo dei pomodori, introdurre tutti gli altri prodotti.
5. Mescola tutto bene e fai sobbollire a fuoco basso per circa 5-6 minuti.

Questa salsa può essere utilizzata anche per prodotti a base di carne e contorni.

Con pollo

Puoi aggiungere il filetto di pollo alla salsa di pasta cremosa. Otterrai un ottimo condimento con un gusto raffinato eccellente.

Per prepararlo, puoi usare:

• 1 petto di pollo;
• 200 millilitri di crema;
• 1 carota;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio d'oliva;
• qualsiasi formaggio a pasta dura;
• pepe.

Come cucinare una tale salsa:

1. Sbucciare il seno e rimuovere eventuali ossa esistenti. Tagliare la carne rimanente a strisce.
2. Tritare l'aglio in modo casuale e macinare le carote su una grattugia grossa.
3. Scaldare l'olio in una padella. Friggere il filetto di pollo per circa 5 minuti, fino a quando una crosta marrone appare sulla sua superficie.
4. Aggiungi le carote all'aglio. Friggere per altri 5 minuti.
5. Versare un po 'di cibo con acqua, sale e pepe. Stufare per 10 minuti.
6. Introdurre il formaggio grattugiato con la panna. Dopo 3 minuti, non appena la massa si addensa, rimuovi la padella dal fuoco.

Questo condimento per la pasta non è solo gustoso, ma anche nutriente.