La salsa cremosa di aglio è un'aggiunta eccellente a qualsiasi carne, tutti i tipi di frutti di mare, nonché verdure e contorni vari. Questo condimento originale li rende più teneri, aromatici ed estremamente gustosi. Ma in ogni caso, è consigliabile utilizzare la ricetta per la salsa, che può rivelare meglio il gusto unico del piatto principale.

Salsa all'aglio cremosa universale

Il primo passo è imparare a cucinare la salsa cremosa all'aglio più semplice. Questa ricetta può essere considerata un classico, in quanto è un integratore universale per quasi tutti i piatti. La ricetta della salsa è ben nota agli esperti di cucina di molti paesi del mondo.

La sua ricetta originale include i seguenti ingredienti:

  • 250 ml di crema grassa (non meno del 20%);
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 40 g di farina e burro;
  • sale e un po 'di pepe.

Anche un novizio in cucina affronterà una simile salsa.

Per fare questo, è necessario:

  1. Riscalda bene la padella. Non dovrebbe rimanere una goccia di umidità sulla sua superficie di lavoro.
  2. Versare tutta la farina nella padella e friggerla leggermente fino a quando appare una piacevole tonalità dorata. La farina non dovrebbe bruciare. Per fare questo, deve essere costantemente mescolato.
  3. Aggiungi parte dell'olio (20 g). Mescolare bene i prodotti in modo che si trasformino in una massa omogenea. Riscaldalo per due minuti.
  4. Versa la panna in questa miscela. Mescola di nuovo tutto. La massa risultante dovrebbe bollire per circa 3 minuti.
  5. Solo ora devi salarlo e peparlo.
  6. Spremi l'aglio in una miscela bollente. Mescolare energicamente e rimuovere immediatamente dal fuoco.

Ora la salsa finita dovrebbe raffreddarsi. Per tutto questo tempo dovrà essere mescolato periodicamente. Questo viene fatto in modo che la farina non si ritorni quando si raffredda.In alcuni casi, le verdure fresche (prezzemolo, sedano o aneto) vengono aggiunte alla ricetta universale per l'aroma.

Cottura per tutti i tipi di pasta

Se parliamo di pasta, quindi chiaramente non puoi fare a meno di una salsa speciale. Inoltre, non solo gli italiani la pensano così, in cui questo piatto è particolarmente popolare.

Ad esempio, puoi preparare un'eccellente salsa cremosa all'aglio per spaghetti usando il seguente set di prodotti:

  • 240 ml di qualsiasi crema;
  • 113 g di burro;
  • 90 g di parmigiano (grattugiato);
  • 4 spicchi d'aglio;
  • del prezzemolo fresco.

Per fare una deliziosa salsa con tutto questo, devi:

  1. Sciogli il burro in una casseruola (o in una padella).
  2. Aglio sbucciato sbucciato attraverso una stampa.
  3. Versalo in olio bollente e friggi fino a quando un pronunciato aroma di aglio si diffonde in cucina.
  4. Versare la panna nella casseruola e allo stesso tempo aggiungere il formaggio grattugiato. Successivamente, ridurre immediatamente il calore e cuocere il composto fino a quando non si addensa. Perché la massa sia omogenea, deve essere costantemente agitata.
  5. Aggiungi le verdure tritate alla salsa finita e rimuovi immediatamente lo stufato dal fuoco.

Ora non resta che versare gli spaghetti con salsa aromatica calda.

Ricetta ai funghi

Gli amanti dei doni della foresta apprezzeranno sicuramente la ricetta della salsa cremosa all'aglio con funghi freschi. Può anche essere usato come aggiunta a qualsiasi pasta bollita.

In questo caso, dovrai lavorare:

  • 200 ml di crema (non meno del 20%);
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 200 g di funghi freschi (preferibilmente funghi prataioli);
  • 80 g di burro;
  • noce moscata grattugiata;
  • sale;
  • pepe e verdure.

Per preparare correttamente questa salsa, è necessario:

  1. Prima scalda l'olio in una padella.
  2. Tritare finemente l'aglio. Aggiungilo al burro e fai sobbollire per non più di tre minuti.
  3. Tagliare i funghi a fettine sottili. Versali nell'olio d'aglio bollente e friggi per 5 minuti.
  4. Riscaldare leggermente la panna, quindi versarli nella padella e mescolare accuratamente.
  5. Dopo 10 minuti aggiungere sale e altri componenti. Dopo questo, la massa dovrebbe bollire un po 'di più. Non ci vogliono più di 3-5 minuti.

Con una salsa così incredibile, non solo la pasta, ma anche la normale carne di pollo bollita si trasformerà in un vero capolavoro culinario.

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Salsa cremosa di aglio per cozze

A proposito La salsa cremosa all'aglio è interessante in quanto può essere utilizzata sia come integratore che sotto forma di marinata, in cui il corso principale verrà preparato in seguito. Questo è ciò che viene solitamente fatto nel caso di vari frutti di mare. Ad esempio, in una tale salsa puoi cucinare molto facilmente e rapidamente le cozze. Il risultato è un piatto piuttosto piccante con un gusto unico e raffinato.

A proposito, i suoi componenti possono essere facilmente trovati in qualsiasi negozio:

  • 0,5 kg di cozze bollite (congelate);
  • 50 g di burro;
  • 1 limone;
  • 0,5 teste d'aglio;
  • 100 ml di crema al 10%;
  • sale;
  • 1 cipolla piccola;
  • 150 ml di vino bianco semisweet;
  • 0,5 mazzetto di prezzemolo fresco;
  • pepe.

La tecnologia di cottura di un tale piatto è estremamente semplice:

  1. Per prima cosa devi scongelare le cozze. Per fare questo, devono essere messi in una ciotola, versare acqua bollente e mettere da parte per 20 minuti.
  2. Tritare finemente tutto l'aglio e il prezzemolo e tagliare la cipolla a cubetti.
  3. Rimuovi la scorza dal limone. Per fare questo, puoi usare la solita grattugia fine.
  4. Sciacquare bene i frutti di mare scongelati sotto l'acqua corrente. Possono lasciare sabbia o pezzi di alghe.
  5. Sciogli il burro in una padella.
  6. Friggere la cipolla tritata, le erbe e l'aglio fino a renderla morbida.
  7. Successivamente, aggiungi le cozze e versa tutto con il vino. Porta a ebollizione il contenuto della padella. Dato che si usano frutti di mare bolliti, non dovrebbero essere stufati a lungo. Altrimenti, diventano semplicemente "gomma".
  8. Versa la panna in una padella, aggiungi sale, scorza e un po 'di pepe. Mescolare e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.

Questo piatto è ben servito con pane bianco fresco o insalata leggera di verdure. In questo caso, è meglio servire vino bianco in tavola.

Per preparare i gamberi

C'è un'altra ricetta interessante. Qui, la salsa cremosa all'aglio viene anche utilizzata come mezzo principale per cucinare. È vero, in questo caso, saranno necessari i gamberetti. È meglio acquistarli puliti in modo da non perdere altro tempo nella lavorazione.

Per questa opzione, devi prendere:

  • 0,8 kg di gamberi;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 200 ml di crema;
  • 50 g di burro;
  • 8 g di erbe tritate (circa 1 cucchiaio).

Istruzioni passo passo:

  1. Tritare l'aglio e stufare il burro fuso in una padella.
  2. Aggiungi la panna, mescola e porta lentamente a ebollizione il composto. In effetti, questa è la salsa.
  3. Versare i gamberi e cuocerli a fuoco lento per circa 8 minuti. Dopodiché aggiungi le verdure e mescola.
  4. Prendi i gamberi e cuoci la salsa fino a quando non si addensa.
  5. Getta i gamberi nella padella. Spegnili con la salsa per un altro paio di minuti.

Ci sono molte manipolazioni diverse in questa tecnologia, ma di conseguenza la salsa è abbastanza densa e i gamberi non vengono digeriti e rimangono teneri.

Come preparare la salsa per pizza

Per la preparazione della pizza viene talvolta utilizzata anche la salsa cremosa di aglio. Molto spesso questo viene fatto nei casi in cui la pizza viene preparata con un ripieno di frutti di mare o funghi.

Per preparare una salsa simile nelle condizioni di cucina casalinga, avrai bisogno di:

  • 150 g di crema al 12%;
  • 60 g di farina;
  • 2-3 g di sale, pepe e noce moscata macinata;
  • 30 g di burro;
  • 6 spicchi d'aglio

Preparare la salsa da questi prodotti sarà abbastanza semplice.

È necessario solo:

  1. Metti l'olio in una padella e scaldalo bene a fuoco alto.
  2. Non appena inizia a sfrigolare, aggiungi la farina e friggi per 2-3 minuti.
  3. Iniettare la crema lentamente mescolando continuamente. La massa inizierà gradualmente ad addensarsi.
  4. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento altri 6 minuti.
  5. Introdurre sale, arachidi, pepe, mescolare e rimuovere immediatamente dal fuoco. La salsa è pronta

Ora, con una miscela ancora calda, puoi innaffiare il pezzo di pasta e stendere sopra il ripieno preparato in anticipo.

Salsa alla crema di aglio per carne

La profumata salsa all'aglio bianco è ideale anche per la carne. In questo caso, viene spesso cotto nel brodo.

Prendi, ad esempio, un'opzione per la quale sono richiesti i seguenti componenti:

  • 600 ml di crema pesante;
  • 30 ml di brodo;
  • 40 ml di olio di semi di girasole;
  • 100 g di farina di frumento e la stessa quantità di qualsiasi formaggio a pasta dura;
  • 7 spicchi d'aglio;
  • 60 g di burro;
  • sale da tavola e pepe.

Fare una salsa di crema all'aglio sarà un po 'più difficile:

  1. Tagliare l'aglio a fette, quindi versarlo in un mortaio e schiacciarlo con un pestello insieme a pepe e sale.
  2. Friggere leggermente questa miscela in una padella in olio di semi di girasole.
  3. In un'altra padella, friggere la farina nel burro. Versa la panna qui e mescola.
  4. Una volta che la massa inizia ad addensarsi, aggiungi l'aglio arrosto.
  5. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato. Mescola bene. La massa cotta deve essere infusa per circa mezz'ora. Per escludere la formazione di grumi, deve essere periodicamente mescolato.
  6. Metti la salsa finita in frigorifero.

La massa risulta essere tenera, un po 'densa e straordinariamente gustosa. Freddo, il sugo può essere servito con carne o pesce e caldo è buono per pizza o pasta.

Per le casalinghe interessate a come preparare la salsa cremosa all'aglio, abbiamo esaminato una selezione delle migliori ricette che garantiscono la preparazione di un condimento straordinario. Resta solo da scegliere l'opzione ideale e iniziare a cucinare.

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