Molte casalinghe non sanno quanto cucinare le uova di quaglia al fine di preservare al massimo i nutrienti in esse contenuti e ottenere la consistenza desiderata del prodotto finito. Analizzeremo tutte le sottigliezze di questo processo nel nostro articolo.
Contenuto materiale:
Come cucinare le uova di quaglia
Molto spesso, il prodotto deve essere cotto in una normale padella sul fornello.
Cosa ti serve per cucinare:
- uova di quaglia - una dozzina;
- acqua - 2 bicchieri;
- sale - 0,5 cucchiai. l.
processo:
- Rimuovere le uova dal frigorifero in anticipo in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
- Lavali bene individualmente o in un setaccio.
- Metti in una casseruola e versa acqua.
- Salare in modo che il guscio non si spezzi durante la cottura.
- Metti a fuoco il contenitore e porta l'acqua a ebollizione.
- Ridurre il calore in modo che le uova non si sbattano l'una contro l'altra a causa dell'ebollizione dell'acqua e cuocere fino a quando saranno tenere.
- Spegni il fuoco e sposta immediatamente le uova con un cucchiaio in un contenitore di acqua fredda in modo che si raffreddi più velocemente e più facilmente si possano eliminare dal guscio. Per rendere il processo più veloce, l'acqua può essere cambiata un paio di volte, rimuovendo il calore in eccesso.
- Quando le uova rimangono in acqua fredda per 4-5 minuti, possono essere rimosse, pulite e utilizzate come previsto.
Il tempo di cottura delle uova di quaglia, come qualsiasi altro, dipende dalla consistenza richiesta.
Bollito
Sapendo come cucinare le uova di quaglia sode, puoi ottenere esattamente il prodotto necessario per insalate, decorare vari piatti, ecc. Di norma, ci vogliono 3-4 minuti dal momento dell'acqua bollente.
Le uova dovrebbero essere deposte in un liquido ancora freddo e riscaldate con esso sul fornello.
Se le uova vengono deposte immediatamente in acqua bollente, saranno necessari 5 minuti per raggiungere la piena prontezza.
alla cocue
Per ottenere uova alla coque, devono essere bollite non più di 2 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Il prodotto in questo modulo può essere conservato per non più di 2 giorni in frigorifero. Può essere usato come piatto indipendente per la colazione o per preparare una varietà di snack, panini, panini e zuppe.
Facile da sbucciare
Cucinare le uova di quaglia non è un problema, ma sbucciarle rapidamente non è così facile, soprattutto perché sono molto piccole. Molti non riescono a rimuovere il guscio in modo che la proteina rimanga intatta e intatta.
Esistono diversi modi per accelerare e migliorare questo processo:
- Schiaccia l'uovo raffreddato tra le mani o rotolalo sul tavolo. Il guscio sottile dovrebbe rompersi completamente, tuttavia, non si disperderà sul tavolo, ma rimarrà attaccato al film interno. Pertanto, è necessario afferrare la punta del guscio con un film e un nastro per rimuoverlo dalla proteina.
- Metti 5-6 pezzi in un robusto contenitore di plastica, attira un po 'd'acqua fredda, chiudi il coperchio. Agitare vigorosamente il contenitore per 5 secondi. In questo momento, le uova andranno a pezzi e sulle pareti dei piatti e, a causa dell'acqua, il guscio scivolerà via quasi completamente da loro. Resta solo da togliere le uova e sciacquarle bene.
- In un bicchiere d'acqua prendere 3 cucchiai. l. acido citrico e versare la composizione dell'uovo risultante. Invece di una tale soluzione, puoi usare l'aceto ordinario. Dopo un po ', il guscio si dissolverà semplicemente. I pezzi puliti devono essere accuratamente risciacquati con acqua più volte e utilizzati come indicato.
Quest'ultimo metodo è meglio utilizzato solo se è necessario pulire rapidamente alcune dozzine di uova alla volta.
Consigli di chef esperti
Per le uova di quaglia messe sul tavolo belle, gustose e non perdendo il loro beneficio, vale la pena prendere nota di consigli utili e semplici:
- Non digerire le uova. Quindi in essi rimarrà il massimo delle sostanze utili. Va ricordato che più a lungo il prodotto rimane in acqua bollente, minori sono i suoi benefici.
- Non far cadere le uova fredde direttamente dal frigorifero in acqua bollente. È necessario rimuoverli in anticipo in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
- Non mangiare uova crude se non sei sicuro della loro qualità. Tutti conoscono la dichiarazione sui benefici di questo prodotto nella sua forma grezza, ma esiste ancora il rischio di contrarre la salmonellosi. Pertanto, è meglio cucinarli almeno alla coque.
- Puoi bollire le uova nel microonde. Per fare questo, mettili in una ciotola profonda, riempi d'acqua, mettici dentro il dispositivo, accendilo a media potenza per 3 minuti. Tuttavia, spesso accade che se la tecnologia di cottura non viene seguita, le uova esplodono semplicemente nel microonde.
- Le uova di quaglia possono essere cucinate e dipinte per Pasqua. Si rivelano molto belli e insoliti, poiché la conchiglia ha già un modello naturale.
Si dice che le uova di quaglia siano molto più sane delle uova di gallina. Si raccomanda in particolare di essere inclusi nel menu per bambini, poiché il prodotto non provoca reazioni allergiche indesiderate. Inoltre, ai bambini piacciono molto i testicoli in miniatura, quindi li mangiano volentieri.
Le uova di quaglia vanno a beneficio non solo dei bambini, ma anche degli scolari e delle donne in gravidanza. Le sostanze in essi contenute normalizzano il contenuto di calcio nel corpo e regolano l'emoglobina. Pertanto, ha senso sostituire almeno parzialmente l'uso di uova di quaglia.
