Le patate fritte in crosta rimangono uno dei piatti più amati per molti anni. Cucinare è semplice e il processo è rapido, risultando in una cena ricca e gustosa. Ma tutti coloro che seguono la bellezza della figura sono preoccupati per la sfumatura: quante calorie ci sono nelle patate fritte. Il valore energetico del trattamento varierà e dipenderà da quanto grasso è stato cotto, da cosa è stato aggiunto. Oggi lo scopriremo.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Se friggi i tuberi secondo la ricetta tradizionale, prendendo solo una verdura, olio di semi di girasole e sale, il contenuto calorico di 100 grammi sarà di circa 200 kcal.

Ma oltre a questo, negli alimenti ci sono altre sostanze necessarie per il corpo, queste sono:

  • grassi - circa 10,5 g;
  • proteine ​​- una media di 3,7 g;
  • carboidrati - 24,8 g;
  • fibra dietetica - 2,7 g;
  • acidi organici - 0,3 g;
  • cenere - 2,1 g.

Ci sono anche un certo numero di vitamine e minerali, ne parleremo più avanti nell'articolo.

Quante calorie in patate fritte

Il contenuto calorico delle patate fritte dipende interamente dai prodotti costituenti e dal metodo di preparazione.

È possibile ridurre o aumentare il valore energetico. Le donne che seguono una dieta comprendono che è necessario abbandonare un tale piatto per la perdita di peso attiva, poiché per friggere viene utilizzato olio vegetale (884 kcal) o strutto (787 kcal).

Se durante la frittura prendi solo 70 g di grasso per chilogrammo di verdura, il contenuto calorico sarà di circa 150 kcal per 100 grammi.

E l'amato fast food, chiamato patatine fritte, durante la dieta sotto lo stretto "no", perché contiene già 312 kcal! Ora proviamo a capire quante calorie nelle patate fritte cucinate in diversi modi.

Molte persone amano cucinare patate con additivi.

Quindi, utilizzando alcuni prodotti, il valore energetico (kcal) di 100 g può essere il seguente:

  • con funghi - almeno 200;
  • carne macinata - da 250 a 290;
  • usando grasso - non meno di 400;
  • uova - 187 kcal.

Non ci sono calorie in sale e pepe, quindi questi ingredienti non vengono calcolati.

Il contenuto di vitamine, oligoelementi

Sia le patate che l'olio di girasole hanno nella loro composizione una massa di sostanze necessarie per l'uomo.

Delle vitamine sono disponibili:

  • A;
  • PP;
  • tiamina;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

minerali:

  • calcio;
  • magnesio;
  • potassio;
  • sodio;
  • fosforo;
  • cloro;
  • alluminio;
  • litio;
  • nichel;
  • rubidio;
  • cobalto;
  • boro;
  • vanadio;
  • zolfo;
  • iodio;
  • ferro;
  • zinco;
  • molibdeno;
  • di rame;
  • fluoro;
  • manganese;
  • cromata.

Non dimenticare che qui è presente anche il colesterolo dannoso. Per le persone che devono seguire una dieta per motivi di salute, le verdure fritte faranno più male che bene.

Proprietà utili e danni al corpo

Il valore nutrizionale delle patate sta nel fatto che contiene componenti necessari come globulina, proteine, albumina. Queste sostanze arricchiscono il tubero crudo e rimangono parzialmente nel piatto dopo la lavorazione a caldo.

Il valore nutrizionale delle patate fritte è determinato dalla presenza di un alto contenuto di amido e questo è uno dei componenti più preziosi di un ortaggio. Ma gli esperti di cucina raccomandano vivamente di sbarazzarsene il più possibile immergendolo, perché quando si friggono i tuberi si sgretolano, il che è inaccettabile per il piatto.

Nonostante la presenza nel raccolto di radici di un gran numero di utili oligoelementi, è possibile mangiarlo allo stato fritto non più di 1 volta a settimana, e solo in questo caso il beneficio supererà il danno. I tuberi di patata sono dotati di proprietà antispasmodiche e diuretiche e il potassio elimina il liquido in eccesso nel corpo.

Indubbiamente, le patate fritte sono un piatto dall'aspetto attraente e insuperabilmente delizioso, ma non possono essere classificate come dietetiche. Pertanto, il consumo di un tale piatto dovrebbe essere abbandonato a tutti coloro che soffrono di sovrappeso, scarso metabolismo e malattie dell'apparato digerente.

Il corpo umano al giorno ha bisogno in media di 2500-3000 kcal e le patate fritte, come abbiamo scoperto, sono molto ricche di calorie. L'energia non consumata, che diventa le calorie consumate, verrà sicuramente depositata in riserva sui fianchi e sui fianchi.

Gli agenti cancerogeni sono la principale fonte di male, che assorbiamo insieme a qualsiasi piatto fritto. Ecco perché mangiare ogni giorno è molto dannoso.

Come ridurre il contenuto calorico delle patate fritte

Molte persone credono che friggere in olio d'oliva possa ridurre significativamente il numero di calorie.

Questo è un errore, poiché questo grasso vegetale è esattamente uguale a quello dell'olio di girasole, il suo valore energetico è 884 kcal.

Esistono altri modi per eliminare alcune calorie durante la cottura di patate fritte:

  1. Immergi i tuberi pelati e tagliati in modo da poter rimuovere parte dell'amido.
  2. Friggere la verdura in una piccola quantità di olio, che deve essere riscaldata prima di mettere le patate. Una crosta si forma immediatamente sulle fette, il che non consente di assorbire una grande quantità di grasso.
  3. Usa una padella dalle pareti spesse o rivestita di teflon; in tali piatti, le patate non si attaccano al fondo, il che elimina la necessità di aggiungere olio.
  4. Quando è pronto, metti il ​​piatto su un tovagliolo di carta, ci vorrà la massima quantità di grasso calorico vegetale.

Abbiamo scoperto che il valore energetico delle patate cotte durante la frittura è elevato. Ma queste informazioni non indicano che dovrai abbandonare completamente il suo utilizzo nel menu.Prepara il cibo non più di una volta alla settimana e usa i nostri consigli per ridurre il contenuto calorico. Buon appetito!

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