Il pollame è la base della dieta di molte famiglie. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno quante calorie nel pollo bollito e quanto sia utile. Scopriamo quanta carne dietetica dovrebbe essere consumata al giorno, quali vitamine e minerali contiene.
Contenuto materiale:
Composizione chimica e valore nutrizionale
La formula chimica del prodotto include:
- grassi;
- proteine;
- carboidrati;
- cenere;
- acqua;
- vitamine;
- aminoacidi;
- minerali.
Tra gli amminoacidi predominano le seguenti sostanze:
- glutammina (4.087 g);
- aspartico (2.432 g);
- lisina (2.318 g);
- leucina (2.048 g).
Un ruolo speciale è svolto dalla glicina, dalla metionina e dall'arginina, che costituiscono l'importante sostanza creatina. Aumenta la resistenza, aggiunge forza, riduce la fatica.
Il pollo bollito include molte proteine, che sono ben assorbite dallo stomaco ed è importante per gli atleti che costruiscono i muscoli. Il valore nutrizionale del prodotto è 693 kJ. 100 grammi contengono 36% di proteine, 8% di grassi e 0% di carboidrati (dall'indennità giornaliera). Il pollo contiene 75,46 g di acqua e 0,96 g di cenere. Non c'è zucchero, fibra o amido nella carne dietetica. La quantità di colesterolo è di 70 mg.
Contenuto calorico e pollo bollito boju
Il contenuto calorico del pollo, che è stato bollito, è di 180-200 kcal (per 100 g). Se cucini carne con la pelle, la cifra aumenterà a 218 kcal.
Per 100 g di prodotto:
- 24,17 g di proteine;
- 7,61 g di grassi;
- 0,64 g di carboidrati.
Ogni parte della carcassa di pollo ha il suo contenuto calorico:
- petto di pollo bollito - 115 kcal;
- prosciutto - 160-180 kcal;
- anca - 180-210 kcal;
- ali - 180-190 kcal.
Una quantità sufficiente di proteine e l'assenza di carboidrati consentono di utilizzare il prodotto come ingrediente principale per la preparazione di piatti dietetici.Per ridurre il contenuto calorico del pollo bollito, si consiglia di:
- rimuovere la pelle dalla carne e rimuovere il grasso;
- versare il brodo 15-20 minuti dopo la comparsa di bolle, quindi bollirlo di nuovo;
- servire pollo con pomodori freschi, cetrioli, peperoni e prezzemolo per accelerare l'assorbimento dei grassi;
- Non utilizzare additivi aggiuntivi sotto forma di salse e spezie salate.
Se possibile, si consiglia di acquistare un petto di pollo e non una coscia di pollo.
Il contenuto di vitamine e minerali
Il pollo cotto contiene le seguenti vitamine:
- A;
- D;
- D3;
- E;
- K;
- B1;
- B2;
- B4;
- B5;
- B6;
- B12;
- PP.
La maggior parte del prodotto è la vitamina B4 (72,4 mg). La carenza di colina nel corpo porta ad una maggiore irritabilità, una diminuzione delle capacità mentali e a malattie così gravi come patologie del tratto gastrointestinale e disfunzioni sessuali.
Ci sono elementi vitali nel prodotto:
- sodio;
- fosforo;
- potassio;
- calcio;
- ferro;
- magnesio;
- manganese;
- zinco.
La maggior parte del pollo bollito ha potassio (180 mg) e fosforo (150 mg). La mancanza di queste sostanze porta a sonnolenza, dolore muscolare, disturbi del ritmo cardiaco e ipotensione. I nutrienti mantengono l'equilibrio dei fluidi nel corpo, regolano l'attività muscolare e coordinano il ritmo cardiaco. Sono fonti di energia e supportano tutti i bioprocessi del corpo.
Consumo giornaliero di carne di pollame
La carne di pollo è molto più nutriente rispetto, ad esempio, alla carne bovina. Si consiglia di mangiare coloro che vogliono normalizzare il peso. Tuttavia, affinché il corpo funzioni bene, non solo il pollame dovrebbe essere incluso nella dieta, ma anche il coniglio, la carne suina.
Gli esperti non raccomandano di mangiare più di 210-220 g al giorno. Questa è la quantità ottimale per un adulto appassionato di sport o impegnato con il lavoro fisico.
I bambini di età inferiore a 3 anni consumano 75 g di carne di pollo al giorno. Ragazzi e ragazze dai 4 ai 7 anni possono mangiare fino a 100-120 g di prodotto. Lo stesso importo si adatta a una persona anziana.
Le proprietà benefiche del pollo
Il pollo dopo l'ebollizione è utile non solo come elemento di nutrizione dietetica, ma anche come mezzo per combattere le seguenti patologie:
- nevrosi;
- cattivo sonno;
- debolezza generale;
- depressione;
- carenza vitaminica.
La carne senza pelle è necessaria per i bambini. Ha un effetto positivo sul corpo del bambino, vale a dire:
- migliora la struttura dei capelli;
- rinforza unghie e ossa;
- normalizza il processo di rinnovamento del sangue;
- migliora il tratto digestivo;
- contribuisce al normale sviluppo mentale;
- ripristina la forza e l'energia dopo l'influenza;
- allevia lo stress.
Pertanto, la carne dietetica è raccomandata per i seguenti gruppi di persone:
- bambini;
- scolari;
- donne e uomini più anziani;
- donne in gravidanza;
- atleti;
- diabetici.
Vale la pena considerare che un uccello, anche cotto senza pelle, può causare una reazione negativa e il suo uso incontrollato provoca un aumento del livello di colesterolo cattivo. Pertanto, è importante privilegiare la carne rurale, poiché il prodotto acquistato può contenere antibiotici e ormoni. Per ridurre il rischio di avvelenamento da sostanze nocive, è necessario scegliere il pollo giusto e applicare in pratica i consigli dei nutrizionisti.
