Oggi è diventato un luogo comune vedere recentemente rotoli esotici e sushi nel menu di molti ristoranti o caffè. I piatti tradizionali giapponesi sono diventati popolari in tutto il mondo. Tuttavia, per cominciare, vale la pena capire se tali prelibatezze sono adatte per le persone che controllano la loro salute e figura, quante calorie ci sono in sushi e panini, da cui vengono preparate.

Composizione, valore nutrizionale e BZHU

Sushi e involtini hanno una composizione diversa. Ognuna di queste prelibatezze consiste di ingredienti base e aggiuntivi.

I componenti principali sono:

  • riso bollito in anticipo;
  • foglie pressate di alghe nori (meno spesso - kombu);
  • carne di pesce o altri frutti di mare - gamberi, calamari, caviale (in tutti i panini, tranne quelli vegetariani).

I componenti aggiuntivi dipendono dal tipo di piatto, mentre possono includere:

  • frittata speciale di uova di tamago;
  • formaggio al latte o tofu;
  • verdure (cetriolo);
  • frutti (avocado, arancia).

I componenti dei rotoli hanno alti valori nutrizionali.

Il componente principale - il riso - è ricco di sostanze nutritive. Contiene una grande quantità di carboidrati e fibre. Offrono l'opportunità di saturare rapidamente il corpo, alleviando la fame per un periodo molto lungo.

Pesce e frutti di mare - un deposito di grassi e oli polinsaturi. I nutrizionisti affermano che è necessario consumare pesce almeno una volta alla settimana per ricostituire l'apporto di acidi omega-3, che sono responsabili dei processi vitali nel corpo. È particolarmente importante che il pesce sia fresco, incapace di nuocere invece che buono.

Le foglie, le verdure e la frutta di Nori contribuiscono alla ricchezza del piatto, creando nuove sfumature e aggiungendo nutrimento ai panini.

Tra l'enorme numero di piatti tradizionali creati, si possono distinguere i tipi più popolari:

  • involtini vegetariani con avocado e cetriolo;
  • Piatto Philadelphia con salmone, crema di formaggio (grazie al suo nome), cetriolo, avocado e foglia di nori;
  • California gourmet con caviale tobiko, polpa di granchio, alghe e formaggio.

Sebbene la composizione in ciascuna versione sia approssimativamente la stessa, i componenti aggiuntivi non solo creano bouquet di gusti diversi, ma cambiano anche il valore nutrizionale e il contenuto calorico dei piatti.

I panini con avocado e cetriolo contengono il 2% di proteine ​​e il 21,2% di carboidrati, i grassi costituiscono il 5,7%. La California ha il 16,2% di proteine, 14,5 grassi e 51,5 carboidrati. Filadelfia si distingue per il 23,4% di proteine, 13,3 grassi e 44,2 carboidrati.

Quante calorie ci sono in sushi e panini?

Per non mangiare troppo, devi calcolare con precisione le calorie. La tabella mostra la quantità di calorie in alcune varietà di sushi. Dipende dal valore energetico degli ingredienti principali del piatto.

Tipo di sushiIl numero di calorie in 1 pz., Kcal
con i calamari22
con capesante24
con salmone38
con caviale39
con frittata di tamago50
con anguilla51
con gamberi60

I più nutrienti sono i sushi di gamberi, le meno calorie - in un piatto simile con i calamari.

I componenti principali di tale alimento sono determinati in base al conteggio delle calorie in rotoli. Di seguito è riportato un contenuto calorico medio di 100 grammi di vari tipi di tale sushi.

  • Filadelfia - 142 kcal;
  • California - 176;
  • Unagi - 175;
  • Alaska - 90;
  • Kyoto - 155;
  • Drago - 189;
  • Tempura - 165;
  • Verdure - 40;
  • Cesare - 113 kcal.

Grandi numeri compongono i panini cotti al forno e sono anche marcati in California e piatti di anguilla. Meno nutrienti sono le prelibatezze vegetali.

Quando si calcolano gli indicatori "cattivi", non dimenticare gli additivi per i piatti giapponesi. Dopo aver consumato 100 g di wasabi, il corpo si reintegrerà con 60 kcal e il piacere della stessa quantità di salsa di soia avrà un costo di 15-20 kcal.

È possibile mangiare pasti a dieta

Abbiamo capito il contenuto calorico. In alcuni tipi di piatti presentati, è molto basso con un alto valore nutrizionale. Ecco perché il sushi è considerato una delle migliori opzioni per l'alimentazione frazionata, che viene utilizzata in varie diete.

Porzione - una media di 8 pezzi. - piccolo volume, ma cibo estremamente soddisfacente. Dopo un tale "spuntino", puoi dimenticare la fame per molto tempo, mentre ricevi la quantità minima di calorie consumate.

Gli esperti di nutrizione consigliano di distribuire i pasti durante il giorno, il che previene la fame, fornendo al corpo tutto ciò che è necessario per mantenere la salute durante il giorno.

Per una dieta, è meglio optare per un piatto di Philadelphia o involtini con verdure a basso contenuto calorico. L'importo massimo consentito è di 1000 kcal al giorno.

Benefici e danni al corpo

La cucina giapponese è considerata una delle più sane e più sane del mondo, questo vale anche per i panini. Una porzione del piatto combina un insieme equilibrato di componenti, ognuno dei quali contiene gli oligoelementi necessari.

  • Salmone, gamberi e caviale sono una fonte di iodio, acido folico e acidi grassi polinsaturi. Questi elementi rafforzano il sistema scheletrico, migliorano la vista e aiutano a prevenire l'aterosclerosi.
  • Le foglie di Nori sono particolarmente ricche di iodio, che assicura il normale funzionamento del sistema endocrino, in particolare la ghiandola tiroidea. E anche le alghe migliorano il funzionamento del cuore e del cervello grazie alla presenza di vitamine A e C, fosforo e calcio. Allo stesso tempo, nori ha abbastanza proteine ​​e nessun grasso.
  • L'avocado è un prodotto estremamente salutare che ha un effetto rigenerante sul corpo. Correggerà il colesterolo, che serve come prevenzione dell'aterosclerosi e del diabete.

Per tutti i benefici di questi ingredienti, è necessario tenere presente che è indesiderabile fare spesso troppo spesso con i piatti tradizionali giapponesi, specialmente se aggiunti alla composizione degli ingredienti grezzi. I nutrizionisti consigliano di includere panini e sushi nella dieta non più di una volta alla settimana.

È necessario assicurarsi che i componenti del piatto siano freschi, altrimenti il ​​piacere ricevuto può trasformarsi in grossi problemi. È impossibile conservare a lungo il sushi finito, devono essere consumati il ​​prima possibile dopo la preparazione.

A proposito, non dovresti cenare con prelibatezze giapponesi, è meglio gustarle durante il giorno per riuscire a consumare l'energia ricevuta durante la digestione.

Puoi usare i piatti durante la perdita di peso. È importante tenere sempre conto delle caratteristiche della composizione e del contenuto calorico dei terreni, oltre a essere sicuri di seguire le regole per il loro uso. Quindi, oltre a goderne il gusto, le prelibatezze giapponesi porteranno salute e attrattiva.