È difficile dire con certezza quante calorie ci sono nello shawarma. Questo indicatore dipende immediatamente da molti fattori: dal metodo di preparazione del piatto, dal suo riempimento, dalla salsa scelta, ecc. Se lo si desidera, lo shawarma può essere leggero e dietetico.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Per capire la composizione chimica e il valore nutrizionale di un piatto, ad esempio, puoi prendere lo shawarma con petto di pollo, verdure (cetrioli, pomodori, cavoli e cipolle) e panna acida e salsa all'aglio.

In tal modo, 100 grammi si riveleranno approssimativamente:

  • 8,5 g di proteine;
  • 6,2 g di grassi;
  • 22 g di carboidrati.

Il pollo contiene molte diverse vitamine. Ad esempio, C, D, E, K, PP e gruppo B. Inoltre, la composizione dell'uccello include colina, potassio, magnesio, fosforo.

  • C'è molta vitamina A nei pomodori, è presente il calcio e anche un indispensabile licopene antiossidante naturale.
  • Nella composizione dei cetrioli, il "leader" era il potassio - 141 mg per 100 g di prodotto.
  • E il cavolo contiene anche acido folico, un unico acido tartronico (che rallenta la formazione di grasso), una grande quantità di fibre.

Le verdure vantano un contenuto calorico minimo. Pertanto, lo shawarma con pollo, verdure e salsa di panna acida a basso contenuto di grassi può essere tranquillamente definito un piatto per PP.

Quante calorie in shawarma con otturazioni diverse

Determinare anche il contenuto calorico medio di shawarma è abbastanza difficile. Dopotutto, ogni cuoco cucina questo piatto a modo suo. Può contenere fette di montone fritto e grasso con salsa di agnello e maionese e petto di pollo bollito con salsa allo yogurt.

  • Quindi, in shawarma con pollo, insalata di verdure e salsa di panna acida, che viene spesso ordinata nelle bancarelle di fast food, in media contiene 175 kcal per 100 g.Va ricordato che in 1 pezzo di calorie sarà molto di più, perché di solito una tale porzione pesa da 300 a 500 g.
  • Se lo shawarma viene cucinato con carne di maiale (questa è la seconda opzione più popolare tra i buongustai), il suo contenuto calorico è significativamente aumentato. Risulta già 260 - 270 kcal per 100 g. Di solito, viene utilizzata una miscela di tre ingredienti contemporaneamente come salsa - panna acida a basso contenuto di grassi, maionese e ketchup.
  • Nello shawarma di agnello, cucinato approssimativamente secondo la stessa ricetta, è già compreso tra 290 e 320 kcal per 100 g. Questo è un piatto piuttosto "pesante", quindi non dovresti assolutamente concederti durante la cena. È meglio provare un tale shawarma al mattino e rifiutare gli integratori sotto forma di bevande gassate dolci.

Come ridurre il contenuto calorico di un piatto

Se lo desideri, non puoi solo comprare lo shawarma nella bancarella del fast food più vicino, ma anche cucinarlo a casa da solo. Quindi sarà possibile ridurre significativamente il suo contenuto calorico scegliendo i giusti alimenti "leggeri".

Esistono diversi modi per farlo:

  1. Usa carne magra. La cosa migliore è un uccello senza pelle (pollo o tacchino).
  2. Anche il metodo di trattamento termico è importante. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, vale la pena bollire o cucinare pollo, maiale o altra carne selezionata alla griglia.
  3. Scegli una salsa leggera. La maionese è la sua opzione più dannosa. Per il periodo di perdita di peso, dovresti scegliere come base yogurt naturale non zuccherato, panna acida non grassa o kefir. Resta solo da migliorare il suo gusto con aglio, erbe, sale e spezie.
  4. Prepara tu stesso il pane pita. Un "guscio" per shawarma dovrebbe essere preparato da solo senza l'aggiunta di lievito. O almeno prima di acquistare un prodotto in negozio, studia attentamente la sua composizione.
  5. Aggiungi più verdure al ripieno. Può essere cavolo fresco (cavolo bianco o di Pechino), cetrioli, pomodori, verdure, peperoni, carote, sedano e molti altri.

Di solito, uno shawarma pronto viene fritto in modo che la pita sia ricoperta da un marrone dorato. Questo dovrebbe essere fatto in una padella asciutta senza aggiungere olio.

Benefici e danni al corpo

Se il piatto viene cucinato in una bancarella della strada, può rivelarsi non solo dannoso, ma davvero pericoloso per il corpo. Prima di tutto, a causa del suo enorme contenuto calorico dovuto all'uso di carne con maionese grassa, economica e di bassa qualità, ketchup. Pollo e maiale per tali prelibatezze sono spesso troppo cotti in olio già riutilizzato. Di conseguenza, c'è molto colesterolo nel piatto. Una persona che spesso banchetterà con un tale shawarma affronterà non solo l'obesità, ma anche il diabete, l'ipertensione e molte altre patologie pericolose.

Se lo shawarma viene preparato da solo usando una grande quantità di verdure fresche, salsa innocua e carne dietetica, non solo saturerà molto bene, ma gioverà anche al corpo.

Shawarma può essere un ottimo spuntino o anche un'opzione per la cena se lo cucini direttamente da cibi sani. Va ricordato che non c'è maionese o ketchup nella ricetta originale. I venditori ambulanti li hanno aggiunti lì per ridurre i costi e semplificare le prelibatezze.

Software correlato:Altro dall'autore: