Quante calorie nel riso cotto in acqua e latte, calorie di diverse varietà, BJU, i benefici del porridge di riso

Il riso come coltura è diffuso in tutto il mondo ed è la base della dieta di molte nazioni, caratterizzata da alta aspettativa di vita e armonia. E il porridge di riso è uno dei piatti più amati e popolari del cibo per neonati e dietetici. Pertanto, la domanda su quante calorie nel riso cotto, e qual è il suo valore nutrizionale, è di interesse per molte persone che vogliono trovare la figura perfetta.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Il riso lucido regolare è ricco di amido e povero di fibre. Più del 90% di tutta l'energia per porzione è costituito da carboidrati. I grassi sono contenuti in piccole quantità e sebbene siano poche proteine, ma in termini di composizione degli aminoacidi sono più completi rispetto ad altri cereali.

Presente in riso e vitamine e sostanze nutritive solubili in acqua, minerali.

Indicatori per 100 g di prodotto:

• B1 - 0,09 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 - 0,56 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• B9 - 1,7 mg;
• H - 3,6 mg;
• calcio - 36 mg;
• potassio - 114 mg;
• ferro - 1,9 mg;
• fosforo - 32 mg;
• zinco - 1,8 mg;
• rame - 560 mcg;
• magnesio - 14 mg;
• sodio - 29 mg;
• Manganese - 3,5 mg.

Contenuto calorico e BJU in riso cotto di diverse varietà

Il contenuto calorico del riso dipende da due fattori: il tipo e la ricetta di cottura. Ad esempio, il riso bianco viene macinato, quindi perde alcuni dei nutrienti, ma aumenta invece l'apporto energetico. Il totale per 100 grammi di cereali secchi rappresenta 6,5 ​​g di proteine, 0,8 g di grassi e 76,5 g di carboidrati, ovvero 344 kcal.

Sull'acqua

All'inizio, il contenuto calorico del riso sembra intimidatorio, ma è necessario capire che durante la cottura i chicchi aumentano di dimensioni. Pertanto, per scoprire esattamente quante calorie ci sono nel riso bollito sull'acqua, dovresti dividere il valore energetico dei cereali in tre.Di conseguenza, otteniamo circa 114 kcal per porzione di grammo, che contiene 2,1 g di proteine, 0,4 g di grassi e 24,9 g di carboidrati.

Il riso integrale non lucidato è considerato il più utile, poiché solo il guscio superiore viene pulito da esso, mentre all'interno rimangono sostanze utili. Il suo contenuto calorico in forma bollita è di 110 kcal in presenza di 2,6 g di proteine, 0,8 g di grassi e 22,8 g di carboidrati.

Il riso selvatico contiene il minor numero di calorie con un massimo di nutrienti: 95 kcal per 100 g di prodotto finito e la quantità di proteine ​​è di 4 g, grassi - 0,3 ge carboidrati - 21,1 g.

Basmati contiene molte fibre e un utile enzima, l'amilasi, che aiuta a scomporre gli amidi e migliorare il pancreas. Il suo contenuto calorico in forma bollita è di 110 kcal per 100 g di cereali. Il rapporto di BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.

Il riso al vapore viene prodotto utilizzando una tecnologia speciale. I suoi granuli sono trattati con vapore caldo, grazie al quale la sua qualità è aumentata: vitamine e oligoelementi dal guscio si spostano nel nocciolo e l'amido subisce una parziale distruzione. Tale prodotto favorisce la digestione avvolgendo le pareti dello stomaco e proteggendole dagli effetti dell'acido cloridrico. Valore nutrizionale per 100 g di cereali: proteine ​​- 2,9 g, grassi - 0,4 g, carboidrati - 28 g e contenuto calorico di soli 102 kcal.

Se altri ingredienti vengono aggiunti al riso bollito, il suo contenuto calorico aumenta. Naturalmente, non stiamo parlando di acqua o sale, che hanno un valore di energia pari a zero, ma un piccolo pezzo di burro (3 g) aggiungerà circa 20 kcal.

Nel latte

Il riso può essere utilizzato non solo come contorno, ma anche come dessert o colazione dolce / merenda. Per questo, i cereali devono essere bolliti nel latte e questo aumenterà il suo valore energetico. Ma poiché il latte ha un diverso grado di contenuto calorico, da 31 kcal per 100 g per un prodotto a basso contenuto di grassi a 64 kcal a casa, anche il valore energetico del piatto finito differirà. Pertanto, un calcolo accurato viene eseguito in modo indipendente.

Ad esempio, prendi riso e latte lucidati bianchi con un contenuto di grassi del 2,5%. Il contenuto calorico dei prodotti è rispettivamente di 344 kcal e 52 kcal. Ricordiamo che i cereali aumentano di volume di 3 volte durante la cottura. Ciò significa che cuoceremo il porridge di riso nel latte in un rapporto di 1: 2, ovvero prendiamo due parti di latte per una parte del cereale. Quindi il valore energetico del piatto finito del peso di 300 g sarà di 448 kcal e circa 100 g del prodotto avranno circa 149 kcal.

Secondo lo stesso schema, si può determinare che il contenuto calorico di una porzione da 100 grammi di riso integrale e basmati sarà di 145 kcal, selvaggio - 130 kcal e cotto a vapore - 137 kcal.

Se non hai voglia di fare calcoli ogni volta, ricorda che il latte con diverso contenuto di grassi aumenta il contenuto calorico del cibo di una media di 21-43 kcal per ogni 100 g, aggiunge 1,7 g di proteine, 0,1-3,6 g di grassi e 3,2 g carboidrati.

E tieni anche presente che l'aggiunta di altri prodotti aumenta il valore energetico del piatto. Quindi, un pezzo di burro da due grammi aggiungerà 15 kcal, un cucchiaino di zucchero 16 kcal e una manciata di uva passa aumenterà il contenuto calorico di 40-50 kcal.

Assunzione giornaliera

Se hai deciso di seguire una dieta, il fabbisogno giornaliero massimo del corpo per il riso cotto non dovrebbe superare i 300-500 g, suddivisi in 2-3 dosi. Per fare un confronto, in Oriente, il consumo di cereali è fino a 600-900 g, l'indicatore finale dipende dal tipo di attività.

A proposito, durante la dieta è necessario aderire al regime di consumo, bevendo almeno 1,5 litri di acqua al giorno. E consuma anche una quantità sufficiente di frutta o verdura ricca di fibre.

I benefici del porridge di riso per il corpo

Il riso consente non solo di perdere peso, ma anche di purificare il corpo dalle tossine, dalle tossine e dall'abbondanza di sali.

Le sue proprietà benefiche influenzano:

1. Sale minimo, grazie al quale è utile per le persone con malattie dei reni, del cuore e dei vasi sanguigni.
2. È ricco di vitamine del gruppo B che hanno un effetto positivo sui sistemi endocrino, cardiovascolare, nervoso e digestivo.
3. Non contiene glutine, il che significa che non è in grado di provocare allergie.
4. Contiene oltre l'85% di carboidrati complessi, quindi dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone che cercano di perdere peso. I carboidrati complessi hanno la capacità di accumularsi nei tessuti e di degradarsi gradualmente, rilasciando energia. E la sensazione di fame si attenua in questo momento.
5. Il potassio, che è in quantità sufficiente nel riso, rimuove i sali e i liquidi in eccesso dal corpo e promuove anche i processi metabolici.
6. Avvolge le pareti dello stomaco, aiutando nel trattamento della gastrite, alta acidità e ulcere.

Il basso contenuto calorico e l'alto contenuto di composti organici benefici rendono il riso un prodotto che aiuta ad alleviare il decorso delle malattie croniche e a normalizzare il peso.