La pasta di grano duro è una fonte di carboidrati e una parte importante della dieta quotidiana di tutti coloro che ne osservano la dieta. Dovresti capire quante calorie nella pasta bollita, al fine di poter scegliere la porzione giusta mentre segui una dieta.
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Composizione chimica e valore nutrizionale
I semilavorati di farina hanno conquistato l'amore universale grazie alla disponibilità e alla facilità di preparazione. In effetti, non c'è niente di più facile che immergere la giusta quantità in acqua bollente, prendere tempo, quindi risciacquare e servire. Inoltre, soddisfano rapidamente la fame e si abbinano bene a varie salse. È vero, i benefici per la salute della pasta sono molto dubbi, perché la composizione chimica dei prodotti non differisce in un gran numero di sostanze utili.
I componenti principali del prodotto sono amido e carboidrati. Il valore vitaminico della pasta è trascurabile. Sebbene contengano vitamine del gruppo B, macronutrienti e microelementi, la loro quantità è così piccola che difficilmente può in qualche modo influire sulla salute del corpo. Tuttavia, tutto dipende dal tipo di farina di cui è fatto questo prodotto. Ad esempio, gli spaghetti di grano duro contengono magnesio, fosforo e calcio. Sono assorbiti più lentamente delle varietà prodotte dalla farina bianca con un alto grado di purificazione e, quindi, saturano il corpo per lungo tempo.
100 grammi di prodotto finito contengono:
- 14% del valore giornaliero di sodio;
- 9% dello stesso indicatore di carboidrati;
- 6% della quantità giornaliera richiesta di proteine e fibre alimentari;
- 3% della norma di vitamina E, tiamina, niacina, ferro e fosforo.
Il valore nutrizionale dipende dalla composizione che di solito è elencata sulla confezione.In media, circa 343-362 kcal per 100 grammi di componente secco.
I prodotti di questo test sono divisi in tre tipi.
Il gruppo A è il più utile, tra cui prodotti a base di farina di grano duro, come la pasta italiana.
Questi prodotti sono ricchi di fibre alimentari e vitamine del gruppo B necessarie per il lavoro di tutto il corpo. Il gruppo B contiene meno nutrienti e più calorie, poiché tali prodotti sono realizzati con grano tenero e vetroso. Ma è meglio rifiutare del tutto il gruppo B, perché la pasta di questo tipo è prodotta dalla farina ordinaria utilizzata per cuocere il pane.
Contenuto calorico e BJU in pasta bollita di diverse varietà
In generale, non esiste una tabella veramente accurata della quantità di proteine, grassi e carboidrati che sarebbe adatta a tutta la pasta. Puoi condurre un esperimento investigativo confrontando le etichette sulla stessa confezione di diversi produttori: tutti i dati possono variare leggermente. Pertanto, è importante essere in grado di calcolare in modo indipendente il contenuto calorico del piatto finito. Se parliamo di pasta, va ricordato che durante la cottura aumentano di volume di circa due volte. In questo caso, è sufficiente calcolare semplicemente il valore nutrizionale dell'alimento risultante, per il quale è sufficiente dimezzare il valore indicato dal produttore sulla confezione.
Sulla confezione di qualsiasi prodotto, sia esso pasta, grano saraceno o riso, viene sempre indicato il contenuto calorico di un prodotto secco. Il valore nutrizionale del piatto finito dovrà essere calcolato in modo indipendente.
Pertanto, la risposta alla domanda su quante calorie nella pasta cotta dipende dal contenuto calorico del prodotto secco. Ad esempio, la pasta di grano duro contiene in media 360 kcal. Durante la cottura, raddoppiano e circa 180 kcal saranno contenuti in una porzione da una porzione. Se raccogli un pacchetto di spaghetti italiani, puoi vedere che il loro contenuto calorico è più alto - circa 380 kcal (in forma secca). Questa differenza è dovuta al fatto che in ogni paese vengono adottati standard diversi per la fabbricazione di tali prodotti, motivo per cui il suo valore nutrizionale può variare. In media, la deviazione non è superiore al 10%.
La pasta all'uovo (noodles) contiene circa le stesse calorie in forma secca, ma viene bollita 2,5-3 volte, quindi il valore nutrizionale del piatto finito è molto più basso - circa 120-150 kcal per 100 g.
In media, una porzione di un prodotto semilavorato contiene:
- 12 g di proteine;
- 1,6 g di grassi (di cui 0,3 grammi sono grassi saturi);
- 70 g di carboidrati;
- 3 g di fibra dietetica (fibra);
- 1 g di zucchero
La pasta del gruppo B contiene più carboidrati, ma meno proteine e grassi saturi.
Tasso di consumo giornaliero del prodotto
Il valore energetico di una porzione di cento grammi del semilavorato è circa il 7-9% della norma giornaliera.
Tutto dipende dal tipo di alimentazione a cui una persona aderisce. La tariffa giornaliera standard per un adulto è di circa 2000 kcal. Puoi mangiare la pasta quanto vuoi, ma tenendo conto del contenuto calorico totale della dieta quotidiana, è importante aderire a una dieta equilibrata. Ad esempio, diversi piatti di tali prodotti daranno davvero una sensazione di sazietà per tutto il giorno, ma il corpo non riceverà tutte le vitamine e i minerali necessari. Dal punto di vista dei nutrizionisti, la porzione ottimale per un adulto è di 150 g al giorno, mentre si consiglia di limitarsi a un pasto al giorno.
Proprietà utili per la perdita di peso
La pasta di grano duro aiuta a perdere peso, ma non dovresti abusarne. E il punto qui non è in calorie, ma nel carico glicemico totale. Una parte dei tuoi tubi preferiti o dei riccioli attraenti (a chiunque piaccia) satura rapidamente ed elimina la sensazione di fame, ma non per molto.
L'indice glicemico dei prodotti del gruppo A è di circa 50 e il gruppo B - 70–80 unità.
Ciò significa che quando si mangia cibo appetitoso, i livelli di insulina aumentano notevolmente, il cibo viene rapidamente assorbito, ma presto si sente di nuovo la fame.
Il valore della pasta per una dieta ipocalorica è molto esagerato, perché possono essere sostituiti con altri componenti. Tuttavia, non è necessario abbandonare completamente il semilavorato, è sufficiente limitarsi a una piccola porzione e non aggiungere burro al piatto.
