La maionese è la salsa più popolare del nostro tempo. Sebbene sia stato inventato per molto tempo, in quantità tali da oggi, le persone non hanno mai consumato maionese. La salsa viene aggiunta alla maggior parte delle insalate, zuppe di stagione e messa nella preparazione di avannotti, gulasch e altri piatti. Hai pensato a quante calorie in maionese? In tal caso, questo articolo ti aiuterà a rispondere a questa domanda.
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Composizione chimica e valore nutrizionale
La composizione del prodotto è semplice. Include uova (pollo o quaglie), olio vegetale, senape, acido citrico o acetico, sale e zucchero. Sembra che tutto sia naturale e quindi utile. Ma non importa come! Le piante producono maionese su scala industriale e al posto delle uova depongono le uova nella migliore delle ipotesi e, nel peggiore dei casi, acqua e addensanti. Ma non parliamo subito del male, proviamo a considerare la composizione chimica e il valore nutrizionale.
La maionese consiste principalmente di grassi (la percentuale deve essere vista sulla confezione e può variare da 50 a 80 g), quindi assumere carboidrati, proteine, ceneri e colesterolo. Ma oltre a ciò ci sono le seguenti sostanze:
- grassi saturi;
- grassi polinsaturi;
- grassi monoinsaturi;
- aminoacidi intercambiabili ed essenziali;
- vitamine: A, E, B1, B2, PP;
- Minerali: potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, ferro.
Successivamente, considera il contenuto calorico della maionese, dipende dal contenuto di grassi del prodotto.
Calorie acquistate e maionese fatta in casa
Il più alto contenuto calorico della maionese è l'olio vegetale. Il valore energetico di questo prodotto è di circa 900 kcal per 100 g. Naturalmente la maionese non è solo olio, contiene ingredienti aggiuntivi, ognuno con il proprio contenuto calorico.
Quindi, in una salsa acquistata, una media di 500 a 700 kcal per 100 g di prodotto.D'accordo, un tale integratore non è chiaramente adatto a una dieta.
Nella maionese fatta in casa, il valore energetico è leggermente inferiore e una media di 600 kcal.
Vale la pena ricordare che la maionese "Easy", "Dietary" e altri con un nome simile, è un veleno per il corpo! Il fatto è che i produttori, per ridurre il contenuto calorico, aggiungono acqua all'olio, rifiutano le uova. Ma poiché i grassi e l'acqua sono prodotti immiscibili, è necessario utilizzare addensanti chimici. Lo stomaco è più grato di rispondere a una grande porzione di maionese reale che alla scarsa "Luce".
Ma mangiare 100 grammi di salsa alla volta è semplicemente irrealistico. Certo, se non versi un pacco di gnocchi! Eppure, per la maggior parte, il prodotto viene utilizzato per condire insalata o zuppa, quindi dovresti scoprire quante calorie ci sono in un cucchiaio di maionese. In 1 cucchiaio. l. vengono posti circa 15 g di salsa. Cioè, aggiungi circa 90-100 kcal al piatto, questa è una quantità decente.
Meglio usare la panna acida, è più gustosa, nutriente e più sana e anche meno calorica.
Assunzione giornaliera
Ricorda che la maionese è costituita da grassi, grassi e ancora grassi! Ci sono pochissime proteine, un po 'più di carboidrati e un'enorme quantità di colesterolo. In media, una persona ha bisogno di 3000 kcal al giorno per la vita normale, ma non siamo alimentati solo con maionese.
Se una confezione da 100 g viene versata in un'insalata, aggiungerai circa 700 kcal al piatto, che è quasi un quarto del fabbisogno giornaliero, ma ci sono altri componenti nell'insalata. Per non aumentare i lati, è meglio rifiutare del tutto la maionese o usarla non più di 1-2 cucchiai al giorno.
Si consiglia inoltre alle persone con malattie cardiovascolari di consumare non più di 20-30 grammi di salsa grassa al giorno, poiché contiene molto colesterolo. Questo componente ostruisce i vasi, formando placche su di essi, il che aggrava il decorso della malattia.
I benefici e i danni del prodotto
Se consideri il prodotto da un punto di vista medico, puoi trovare molti punti positivi. Certo, sarà possibile ottenere il beneficio dal sugo se ne prendi uno preparato solo con ingredienti naturali, senza aggiungere "chimica". Perché è utile:
- Suscita appetito, normalizza la digestione. La maionese contribuisce a tutto ciò grazie alla capacità di aiutare il corpo a secernere una quantità sufficiente di succo gastrico.
- La composizione contiene olio vegetale, è arricchita con vitamine E, F, beta-carotene e tutto ciò è semplicemente necessario per l'uomo.
- La salsa contribuisce alla rapida digeribilità del cibo.
- La lecitina presente nella composizione ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale e sulla funzionalità epatica.
Ora sulle controindicazioni:
- La maionese non è raccomandata per il menu dei bambini, per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, del cuore e dei vasi sanguigni, con obesità, ipertensione, aritmia.
- Anche una maionese leggera non aiuterà a perdere chili in più, quindi durante una dieta è meglio abbandonare completamente la salsa. E scegliendo tra "Provenza" e "Insalata leggera", dai la preferenza al primo. Lascia che abbia più calorie, ma composti chimici meno dannosi.
Per quanto riguarda il danno del prodotto, qui tutto è senza segreti. Tutti dovrebbero sapere che i grassi, sebbene vegetali, hanno un cattivo effetto sullo stato generale di salute, contribuiscono all'aumento di peso e la maionese è particolarmente dannosa per il cuore e il sistema circolatorio.
Cucina la salsa da solo a casa. Sì, il contenuto calorico sarà un po 'meno, ma saprai che non ci sono additivi chimici o conservanti nella salsa e vengono utilizzati solo ingredienti freschi e naturali.
