La carne di pollo è un ospite frequente del tavolo russo. Molti deliziosi piatti sono preparati da questo uccello, sia di tutti i giorni che festivi. Per scoprire quante calorie ci sono nel pollo e come ridurre questa cifra, le informazioni pubblicate di seguito aiuteranno.
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La composizione chimica e il valore nutrizionale del pollo
Affrontare il valore nutrizionale del pollo, prima di tutto, va notato che in totale 100 g di tale prodotto contengono quasi il 30 percento dell'apporto proteico giornaliero per un adulto. Ma i grassi - solo circa il 4 percento.
Il pollo contiene molte sostanze utili per il corpo umano. Ad esempio, vitamine dei gruppi B, A e P, retinolo, macro e microelementi (potassio, calcio, fosforo, ferro, iodio, fluoro), amminoacidi.
Se il pollo è cotto correttamente, risulta dietetico e ipocalorico. È consentito mangiare anche durante la perdita di peso. Ad esempio, un pranzo a base di petto di pollo bollito e verdure stimolerà a lungo una persona e non influenzerà la figura. L'uccello in questa forma, così come cotto, cotto a vapore e grigliato, è incluso nel menu di molte diete popolari.
Quante calorie in un prodotto
Quando si seleziona il contenuto calorico del pollo, prima di tutto, è necessario considerare come viene cucinato. Naturalmente, la maggior parte delle calorie sarà in un prodotto fritto. Soprattutto se per questo è stato usato burro o strutto.
Un altro punto importante: quale parte della carcassa è in questione. Quindi, il seno è considerato il più ipocalorico, mentre nei fianchi dell'uccello le calorie saranno le più.
E quelli che stanno perdendo peso sono generalmente più preoccupati per la domanda: quante calorie ci sono nel pollo bollito? Se l'uccello viene cotto senza pelle, in 100 g di prodotto saranno solo 172 kcal. Approssimativamente lo stesso risultato si ottiene cuocendo a vapore il pollo, cuocendolo senza burro e formaggio, grigliato senza aggiungere grasso. Questi metodi di cottura ti consentono di ottenere un piatto soddisfacente, gustoso, ipocalorico e persino molto utile per il corpo.
In altre parti della carcassa, il contenuto calorico differirà leggermente per 100 g di prodotto:
- gambe - 176 kcal;
- all'anca - 207 kcal;
- le ali hanno 182 kcal.
L'indicatore più piccolo si ottiene nei ventricoli di pollo - 103 kcal per 100 g.
Consumo giornaliero di carne di pollame
Affinché l'uso della carne di pollo porti benefici esclusivi a una persona, devi sapere quanto costa mangiare al giorno.
I numeri esatti dipendono dall'età di entrambi i sessi:
- briciole di età inferiore a 3 anni - 70-80 g;
- bambini dai 4 ai 6 anni - 90-100 g;
- bambini da 7 a 12 anni - 120-140 g;
- adolescenti dai 13 ai 17 anni - 140-150 g;
- le persone anziane devono tornare alla norma media dei bambini.
Per quanto riguarda gli adulti, la porzione raccomandata di pollo per un giorno dipende dall'attività fisica e dallo stile di vita di una persona. Quindi, gli atleti e coloro che svolgono un intenso lavoro fisico avranno bisogno di 220-250 g di pollame al giorno, per il resto 130-150 g.
Come ridurre le calorie in diversi metodi di elaborazione
La regola principale che ridurrà il contenuto calorico del pollo con diversi metodi di lavorazione è quella di rifiutare di aggiungere grasso o almeno ridurne la quantità.
Quindi, quando cuoci il pollame nel forno, puoi utilizzare uno speciale tappeto o borsa in silicone di alta qualità. Ad esempio, in quest'ultimo caso puoi semplicemente stendere i pezzi di pollame con verdure tritate, aggiungere sale e spezie e inviare i prodotti al forno. Di conseguenza, saranno cotti nel succo di verdura. Il trattamento risulterà morbido, delicato e senza olio in eccesso.
Per quanto riguarda il tappetino in silicone, puoi mettere costolette di pollo, pepite, solo fette con salsa a basso contenuto di grassi e cuocere fino a cottura. Resta da servire verdure fresche con un po 'd'olio d'oliva come contorno.
Se hai intenzione di cucinare carne alla griglia, devi solo acquistare accessori di qualità per questo. Ad esempio, una buona teglia da forno non necessita di lubrificazione. Oppure puoi trattarlo con solo un paio di gocce di grasso distribuite sulla superficie dei piatti con una spazzola di silicone.
Le proprietà benefiche del pollo
La prima cosa da notare è che il pollo è carne dietetica. Soprattutto se usi il seno o le ali. Pertanto, puoi mangiarlo senza paura per la tua figura. Di conseguenza, perdere peso diventerà rapidamente sufficiente e si libererà della fame, ma allo stesso tempo non otterrà chili di troppo.
È importante aggiungere che il pollo è in grado di neutralizzare l'acidità dello stomaco. Questa proprietà unica rende questo uccello particolarmente significativo per tutte le persone che soffrono di ulcere allo stomaco. L'uso regolare di un prodotto adeguatamente preparato può alleviare la condizione e migliorare il benessere generale.
Il filetto di pollo è nell'elenco degli alimenti con un contenuto minimo di colesterolo. Naturalmente, se non viene cotto su una grande quantità di olio ripieno. 100 g di seno contengono circa 72 mg di colesterolo, ma ci sono molte volte più vitamine e minerali essenziali.
Il pollo è anche utile per i muscoli del corpo umano. Il prodotto costituisce la loro forza e resistenza.
La carne di pollo è un prodotto importante nella dieta di ogni persona. Dovrebbe essere incluso nel menu almeno più volte a settimana. A proposito, è il filetto che può mangiare anche ogni giorno, se lo cucini in vari modi "a basso contenuto calorico". Ad esempio, cottura o bollitura.
