Polpette svedesi o cottbullar sono nella lista dei classici piatti svedesi. La carne prefabbricata viene cucinata a casa secondo le ricette speciali dell'eminente chef Jamie Oliver e del famoso ristorante Ikea. Il clou dell'eccellenza culinaria è il condimento unico di mirtilli rossi e salsa cremosa.

Ricetta tradizionale polpetta svedese

Ogni paese può vantare una ricetta tradizionale, che viene spesso preparata in ristoranti, luoghi turistici o a casa. Le polpette sono molto familiari ai popoli slavi, quindi solo piccoli dettagli della cucina nazionale danno varietà.

I seguenti prodotti vengono utilizzati per preparare il tuo piatto svedese preferito:

  • carne mista di maiale e manzo - 600 g;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • uovo - 1 pz .;
  • pane secco - 50 g;
  • crema 20% di grassi - 3 cucchiai. l .;
  • patate lesse - 2 pezzi .;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • burro - 75 g;
  • olio vegetale - 45 g;
  • spezie qb.

Istruzioni di cottura:

  1. Il pane secco con la panna viene immerso in un contenitore.
  2. Le cipolle tritate con burro vengono fritte in padella fino al burro.
  3. Rompere l'uovo nella carne macinata, versare la cipolla fritta con aglio grattugiato.
  4. Spremi il pane e aggiungi alla massa totale.
  5. Le patate bollite vengono sbucciate e macinate allo stato di purea.
  6. Aggiungere alla carne macinata e mescolare con le spezie.
  7. Le mani stendono 30 polpette di medie dimensioni.
  8. Per correggere il modulo, spostali nel frigorifero per 35 minuti.
  9. In una padella, scaldare l'olio, quindi adagiare le polpette.
  10. Friggere da diversi lati fino a doratura.
  11. Viene trasferito sulla teglia preparata coperta di pergamena.
  12. Il forno viene riscaldato a 180 gradi e il piatto viene cotto per 20 minuti.

Come si fa con la salsa di panna

La cucina svedese apprezza i prodotti naturali come latte, formaggio, panna, tipici del cibo contadino. Pertanto, le polpette sono spesso condite con salsa cremosa fatta in casa. Il piatto è tenero e molto succoso.

Per cucinare utilizzare prodotti:

  • carne mista di maiale e manzo - 600 g;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • uovo - 1 pz .;
  • pagnotta nera - 50 g;
  • latte - 0,5 cucchiai;
  • patate lesse - 2 pezzi .;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio vegetale - 45 g;
  • spezie qb.

Prodotti per salsa:

  • brodo di carne - 1,5 cucchiai;
  • farina - 2 cucchiai. l .;
  • crema 20% - 150 ml;
  • burro - 50 g;
  • spezie qb.

Istruzioni di cottura:

  1. In un contenitore separato, la pagnotta è imbevuta di un prodotto lattiero-caseario.
  2. Le cipolle tritate vengono fritte in una padella calda con olio.
  3. Sbattere le patate con un mixer fino a quando non si schiacciano.
  4. Alla carne macinata aggiungere un uovo, aglio grattugiato, purè di patate, una lunga pagnotta spremuta, cipolle fritte.
  5. Condire con le spezie, mescolare fino a che liscio.
  6. Le polpette di medie dimensioni vengono stese e trasferite in frigorifero per 35 minuti.
  7. Quindi vengono fritti fino a doratura, quindi trasferiti su una teglia.
  8. Cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Salsa cremosa:

  1. Sciogli il burro in un contenitore, versa gradualmente la farina. Si agitano continuamente.
  2. Versare il brodo, quindi la panna. Interferiscono, ma non portano a una consistenza densa.
  3. Condire con spezie e togliere dal fuoco.

Le polpette svedesi sono ben disposte su un piatto, innaffiate con salsa cremosa e servite con un contorno di patate.

Cucinando con Jamie Oliver

Una ricetta popolare per le polpette svedesi utilizzando la speciale tecnica culinaria di Jamie Oliver. Lo chef britannico condivide i segreti della cucina istantanea con salsa di panna e frutti di bosco. Agire passo dopo passo, facile da incontrare in 15 minuti.

Ciò richiederà:

  • misto di carne macinata di maiale e manzo - 400 g;
  • vodka - 2 cucchiai. l .;
  • semi di cumino - 1 cucchiaio. l .;
  • aneto - 1 mazzo;
  • olio d'oliva - 30 g;
  • marmellata di mirtilli rossi -2 cucchiai. l .;
  • crema - 60 ml;
  • spezie qb.

 

Istruzioni di cottura:

  1. Carne macinata condita con spezie, aggiungere 1 cucchiaio. l. aneto schiacciato.
  2. Le mani stendono piccole polpette.
  3. In una padella calda con olio, friggere fino a crosta piccante.
  4. Al momento della frittura, cospargere con semi di cumino.
  5. Quindi le polpette vengono infiammate: annaffiate con vodka e date alle fiamme.
  6. Agita la padella, in questo momento la fiamma dovrebbe calmarsi.
  7. Versare le palline con la marmellata, mescolare delicatamente.
  8. Aggiungi la panna e dell'acqua bollita.
  9. Friggere per diversi minuti fino a quando una tonalità dorata.

Servono il piatto in questo modo: mettere un contorno sui piatti (preferibilmente riso), polpette sopra e decorare con aneto.

Se hai paura delle fiamme, usa un altro metodo: riempi le polpette di vodka e attendi fino a quando l'alcool evapora.

Polpette Tritate

Per varietà e riduzione delle calorie, la ricetta svedese utilizza pollo tritato. Il piatto di carne è ottenuto con un gusto originale ed è adatto per un pranzo o una cena in famiglia.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • pollo tritato misto e maiale - 400 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • uovo - 1 pz .;
  • pangrattato - 8 g;
  • crema 20% di grassi - 3 cucchiai. l .;
  • patate lesse - 2 pezzi .;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • burro - 75 g;
  • salsa di soia - 0,5 cucchiai. l .;
  • coriandolo, paprika secca, pepe - 3 g ciascuno

Istruzioni di cottura:

  1. Le patate sbucciate sono montate con un mixer.
  2. Le cipolle tritate sono cotte nel burro fuso in una padella calda.
  3. Spezie secche e salsa di soia vengono aggiunte alla carne macinata.
  4. Guidare in un uovo, mettere in purè di patate e cipolle cotte troppo, aglio.
  5. Versare la panna e versare il pangrattato.
  6. L'intera composizione è mescolata e srotolata con palline.
  7. Una padella con burro chiarificato viene riscaldata, le polpette vengono fritte su di essa.
  8. Quindi mettere su una teglia e inviare per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
  9. Le polpette svedesi finite sono decorate con verdure.

Con Salsa Di Frutti Di Bosco

Le polpette svedesi con salsa di mirtilli rossi sono una prelibatezza popolare del ristorante Ikea. Sono conditi con eleganza con salsa cremosa e ripieno di frutti di bosco. L'immaginazione culinaria dà un sapore insolito a un piatto di carne.

Per cucinarlo, usa i seguenti prodotti:

  • carne macinata mista di maiale e manzo - 500 g;
  • pane secco - 200 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • uova - 2 pezzi .;
  • latte - 0,5 cucchiai;
  • burro - 60 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale, pepe, noce moscata - a piacere.

Prodotti per salsa:

  • mirtillo rosso - 1 cucchiaio;
  • zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
  • crema - 0,5 cucchiai;
  • acqua - 30 ml;
  • brodo - 1 cucchiaio;
  • farina - 30 g;
  • panna acida - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni di cottura:

  1. Il burro viene aggiunto alla padella preriscaldata.
  2. Cospargi le cipolle tritate e l'aglio grattugiato.
  3. Friggere in una tonalità dorata, versare il latte, portare a ebollizione.
  4. La composizione viene versata in un contenitore, viene aggiunto e miscelato il pane essiccato.
  5. Abbinalo a carne macinata, condisci con spezie e martella un uovo.
  6. Mescolare accuratamente gli ingredienti e mettere la carne macinata in frigorifero per 5 minuti.
  7. Stendere le polpette e adagiarle su una teglia.
  8. Mandato in forno a cuocere per 25 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Salsa cremosa:

  1. Sciogli il burro, versa gradualmente la farina, mescolando.
  2. Versare gradualmente il brodo, la panna acida, la panna, aggiungere le spezie a piacere.
  3. Quando la salsa diventa omogenea, rimuoverla dalla stufa.

Marmellata di bacche:

  1. Le bacche sono ricoperte di zucchero, acqua versata e messa sul fuoco.
  2. Cuocere a fuoco medio a ebollizione, quindi alcuni minuti fino a quando le bacche si ammorbidiscono.
  3. Usando un mixer, macina il composto in una singola massa.

Le polpette sono disposte su un piatto, innaffiate con salsa cremosa e nelle vicinanze è posto un condimento di mirtilli rossi. Servito come contorno di patatine fritte.

Ricetta per multicucina

Se desideri un classico piatto svedese, i prodotti semilavorati della catena di negozi Ikea ti aiutano. Ma non c'è sempre tempo per fare la spesa. In questo caso, puoi cucinare polpette fatte in casa in una pentola a cottura lenta.

Dei prodotti richiesti:

  • misto di carne macinata di maiale e manzo - 1 kg;
  • pane secco - 100 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • tuorli d'uovo - 3 pezzi .;
  • olio vegetale - 45 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale, pepe, noce moscata - a piacere.

Prodotti per salsa:

  • burro - 100 g;
  • farina - 1/3 st;
  • panna acida -1 cucchiaio;
  • brodo - 4 cucchiai;
  • sale qb.

Istruzioni di cottura:

  1. L'olio viene versato nella capacità del multicucina, viene impostata la modalità "Cottura".
  2. Versare cipolle tritate e aglio, friggere, quindi spegnere la pentola a cottura lenta.
  3. Il ripieno è mescolato con tuorli, spezie, pangrattato, cipolle fritte e aglio.
  4. Stendete le polpette di carne di forma ordinata.
  5. L'olio viene versato nella capacità del multicooker e le polpette fritte fino a quando non arrossiscono.
  6. Dopo la frittura, vengono trasferiti nei piatti.
  7. In una pentola a cottura lenta metti il ​​burro.
  8. Quando si scioglie, versare gradualmente la farina, mescolando.
  9. Aggiungi brodo, panna acida, spezie.
  10. Le polpette vengono trasferite nella salsa di panna, passate dalla modalità "Cottura" a "Stufato".
  11. Cuocere per 15 minuti e spalmare sul piatto.

Forse questa non è la ricetta di cottura più veloce, ma le polpette hanno un gusto ricco, con un aroma cremoso. Servito con purè di patate e condito con marmellata di mirtilli rossi.

Il piatto nazionale degli svedesi è molto gustoso e nutriente, con un condimento unico e gustoso. Ogni ricetta ti consente di sperimentare nella tua cucina.