Spinaci: benefici e rischi per le donne

Gli spinaci sono una pianta annuale. Secondo la classificazione botanica, appartiene al genere "spinaci" della famiglia "amaranto". Il suo uso come prodotto alimentare è nato in Persia. Tuttavia, le proprietà benefiche degli spinaci, combinate con la semplicità della sua coltivazione, hanno portato ad un aumento della popolarità delle piante in altri paesi.

La Russia venne a conoscenza degli spinaci a metà del XVIII secolo. Tuttavia, per circa cento anni è stato considerato un "maestro" vegetale ed era inaccessibile alla gente comune. In epoca sovietica, la verdura non era richiesta. Gli abitanti del nostro paese iniziarono a includerlo attivamente nella dieta già negli anni '90 del 20 ° secolo, quando le informazioni sui componenti benefici degli spinaci iniziarono ad apparire in riviste specializzate.

Composizione Di Spinaci

Le erbe fresche contengono il 90% di acqua. Pertanto, la concentrazione di proteine, grassi e carboidrati è trascurabile. Ci sono 2,9 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi vegetali e 3,6 grammi di carboidrati per 100 grammi di prodotto. In questo caso, la verdura è un'ottima fonte di vitamine. È composto da vitamine “A”, “B”, “C”, “E”, “K”, “D”, folacina e beta-carotene, che sono così necessarie per il normale funzionamento. Per chiudere il fabbisogno giornaliero di questi componenti, un adulto ha bisogno di circa 200-250 grammi di spinaci. La quantità di vitamina "K" nella pianta (per 100 grammi) supera la norma giornaliera di oltre 4 volte.

Oltre alle vitamine, gli spinaci contengono una quantità piuttosto grande di calcio e magnesio: rispettivamente 99 mg e 79 mg. L'uso di verdure può compensare la mancanza di queste sostanze. Tuttavia, contrariamente alla credenza popolare, la pianta non contiene una grande quantità di ferro.Secondo varie fonti, la sua dose in 100 grammi del prodotto non supera 2,7-3,5 mg.

Nota: secondo studi precedenti, 100 grammi di spinaci contengono 35 mg di ferro. Questi dati furono confutati dagli scienziati tedeschi nel 1937 e una confutazione ufficiale apparve nel 1981.

Crescita e distribuzione

A casa, gli spinaci vengono piantati nelle colture principali, dopo aver fertilizzato la terra con l'humus. Per la semina, viene spesso utilizzato lo spazio tra altre piante. Non è richiesta una trama speciale. Le condizioni ottimali per la crescita degli spinaci sono la luce solare diretta e una temperatura ambiente da 10 ° a 18 °. In questo caso, le foglie diventano succose e appetitose.

Prima di piantare, i semi della pianta vengono immersi in acqua per 24 ore, dopo di che vengono leggermente asciugati in modo che non si attacchino. È necessario piantare una verdura al ritmo di 30 grammi di semi per 1 m₂. La distanza tra le file dovrebbe essere di 5-6 centimetri.

Nel processo di coltivazione di spinaci deve essere curato. L'irrigazione viene eseguita 2-3 volte a settimana, a seconda delle condizioni meteorologiche. Il volume di acqua è di 3 litri per 1 metro di fila con piante. Inoltre, dopo la comparsa della seconda foglia, i verdi devono essere diluiti in modo che la distanza sia di 10-15 cm e il terreno intorno alla verdura dovrebbe essere allentato regolarmente.

I giovani spinaci, la cui lunghezza delle foglie non supera i 5 cm, hanno il valore più grande: la pianta viene utilizzata per preparare insalate o mangiare crudo. Gli spinaci coltivati ​​industrialmente sono distribuiti attraverso negozi sotto forma di grappoli o in imballaggi ermetici. Il leader nella coltivazione di ortaggi è la Cina. Il secondo posto è occupato dagli Stati Uniti. In Russia, gli spinaci non sono così richiesti. Tuttavia, grazie al desiderio delle persone per uno stile di vita sano e una corretta alimentazione, il nostro paese sta rapidamente raggiungendo i leader mondiali in termini di volume di ortaggi coltivati.

immagazzinamento

La conservazione a lungo termine di spinaci freschi è quasi impossibile. L'impianto appassisce per 7-8 giorni anche se conservato in frigorifero. A temperatura ambiente, la pianta si deteriora e perde la maggior parte delle sue vitamine ancora più velocemente.

Puoi salvare le proprietà benefiche della pianta congelandola. Per fare questo, la verdura viene arrotolata in piccole palline o pressata e quindi posizionata nel congelatore. Gli spinaci surgelati mantengono le loro proprietà per 8 mesi. Dopo lo scongelamento, può essere utilizzato per preparare salse, friggere, stufare, includere in altri piatti, insalate.

Oltre al congelamento, gli spinaci possono essere conservati in forma salata, in scatola o essiccata. Le verdure salate e in scatola mantengono fino al 60% delle loro proprietà benefiche per un anno e mezzo, essiccate - fino a 3 anni.

Valore nutrizionale e contenuto calorico

Come accennato in precedenza, il contenuto di proteine, grassi e carboidrati negli spinaci è basso. Pertanto, parlare del suo alto valore nutrizionale è impraticabile. 100 grammi di prodotto consentono di ottenere 23 kcal (96 kJ). Il valore degli spinaci come prodotto alimentare risiede nell'alto contenuto di vitamine e alcuni componenti minerali.

Vantaggi degli spinaci

I benefici degli spinaci per il corpo sono dovuti all'alto contenuto di vitamine e sali minerali.

La verdura a foglia colpisce una persona come segue:

• contribuisce alla normalizzazione del bilancio elettrolitico;
• satura di vitamine;
• serve come mezzo per prevenire il rachitismo e alcune altre malattie;
• ottimo per alimenti dietetici;
• combatte attivamente i radicali liberi, previene l'invecchiamento precoce;
• migliora le condizioni della pelle;
• stimola il pancreas;
• rafforza i vasi sanguigni;
• regola l'attività intestinale;
• Le vitamine del gruppo B, che fanno parte della verdura, migliorano il funzionamento del sistema nervoso.

Si ritiene che le foglie di spinaci producano un effetto antitumorale. Non esiste alcuna giustificazione scientifica per questo, tuttavia, nella medicina popolare, un ortaggio è spesso incluso nella composizione dei fondi destinati alla lotta contro il cancro.

Vale la pena notare che gli spinaci non sono adatti per saturare il corpo con ioni di ferro, poiché contengono strutture che interferiscono con l'assorbimento del nutriente. Se necessario, usa la pianta come fonte di ferro, dovrebbe essere tagliata il più giovane possibile. In tali spinaci, il numero di inibitori del suo assorbimento è minimo.

L'uso di spinaci in medicina

Gli spinaci sono usati nella medicina ufficiale e tradizionale. I medici raccomandano di consumare regolarmente erbe per i pazienti sottoposti a chemioterapia. Allo stesso tempo, i tempi di recupero sono ridotti, le funzioni del corpo compromesse vengono ripristinate più rapidamente, a causa dell'elevato numero di vitamine, la pianta rafforza il sistema immunitario, che aiuta a superare anche le malattie più gravi.

Gli spinaci sono anche usati in odontoiatria. L'inclusione della verdura discussa nella dieta quotidiana consente di rafforzare rapidamente le gengive, alleviare il sanguinamento e stimolare i processi rigenerativi dopo interventi chirurgici.

A causa del gran numero di elementi minerali in esso contenuti, la pianta viene utilizzata in cardiologia. Usando gli spinaci, puoi compensare la mancanza di potassio, magnesio e altre sostanze necessarie per il lavoro del cuore. L'uso di verdure ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea. La presenza di una grande quantità di iodio in esso contribuisce alla normalizzazione dell'organo, previene l'ipotiroidismo.

La luteina negli spinaci è usata per prevenire l'atrofia della retina. Pertanto, si raccomanda di mangiare la pianta come alimento per le persone a rischio di malattie oftalmiche (lavoro al computer prolungato, malformazioni congenite dell'occhio, processi atrofici).

Nella medicina popolare, una verdura fa parte dei mezzi per il trattamento del mal di schiena, della tubercolosi e delle malattie infiammatorie. Il decotto di erbe di spinaci è raccomandato per i gargarismi. Inoltre, le formulazioni a base vegetale saranno utili per le persone che sperimentano regolarmente uno sforzo fisico intenso.

È possibile durante la gravidanza e l'allattamento?

Gli spinaci sono raccomandati per l'uso durante l'intero periodo di gravidanza e allattamento. I benefici per donne e bambini che hanno appena iniziato a svilupparsi sono particolarmente evidenti nel primo trimestre di gravidanza. La verdura satura il corpo della donna incinta con vitamine "A" ed "E", che non solo contribuiscono al normale sviluppo del feto, ma riducono anche la gravità della tossicosi nella futura mamma.

Nota: gli spinaci sono un ottimo prodotto per perdere peso dopo la gravidanza! Un gran numero di vitamine in combinazione con un basso contenuto di grassi e carboidrati lo rende uno strumento indispensabile per tornare alla sua precedente forma fisica.

Durante l'allattamento, il prodotto aiuta a saturare il latte materno con vitamine, minerali e beta-carotene necessari per il bambino. Allo stesso tempo, c'è un miglioramento nel funzionamento del sistema immunitario e dell'intestino della madre.

Spinaci per bambini: sani o cattivi?

Naturalmente, gli spinaci per bambini sono estremamente utili. Come accennato in precedenza, il prodotto contiene un'enorme quantità di sostanze necessarie per la crescita e lo sviluppo del bambino. I sali minerali partecipano alla formazione del sistema scheletrico, le vitamine attivano e rendono possibili tutti i processi vitali nel corpo.

L'unica avvertenza è che è meglio mangiare una verdura giovane. In questo caso, il bambino riceverà la massima quantità di vitamine. Le vecchie piante contengono una grande quantità di acido ossalico dannoso per i reni e le sostanze che interferiscono con l'assorbimento degli ioni ferro.

Spinaci in cosmetologia

In cosmetologia, gli spinaci sono usati come base per le maschere per il viso. Le seguenti ricette sono più comunemente utilizzate:

• Per rimuovere i "zampe di gallina" - il succo di 3 fogli di verdura, 10 ml di vitamina A liquida e 5 ml di crema per il viso vengono mescolati insieme e applicati intorno agli occhi. L'applicazione viene conservata per mezz'ora, dopo di che viene lavata via con acqua. La procedura deve essere eseguita quotidianamente.
• Maschera antietà: le foglie di spinaci vengono bollite nel latte in modo che diventino morbide. Il materiale risultante viene distribuito sui tessuti molli e applicato su viso e collo sotto forma di impacco.
• La composizione sbiancante - 3-5 ml di spinaci e succo di acetosa vengono aggiunti a un bicchiere di kefir. La composizione viene applicata sulla pelle e tenuta per 20-30 minuti. Successivamente, lavare con acqua fredda.

Le sostanze contenute negli spinaci aiutano a migliorare l'aspetto, donano salute alla pelle e per molti anni sembrano più giovani dei loro anni.

Danno e controindicazioni

In generale, gli spinaci non hanno controindicazioni e non hanno effetti dannosi sul corpo umano. Un'eccezione sono le persone con insufficienza renale. Il fatto è che la verdura contiene un eccesso di acido ossalico, che può aggravare la patologia e diventare un fattore stimolante per l'urolitiasi.

Gli spinaci crudi contengono acido nella sua forma organica. In forma inorganica, più dannosa per i pazienti "renali", passa durante il trattamento termico del prodotto. Pertanto, le persone che hanno problemi con il sistema urinario, si raccomanda di abbandonare completamente gli spinaci o di mangiarlo esclusivamente crudo e in quantità minime.

I benefici per la salute e i danni degli spinaci sono ben compresi fino ad oggi. Pertanto, è possibile utilizzare un prodotto vegetale senza paura. L'inclusione degli spinaci nell'elenco degli alimenti ridurrà il rischio di malattie infettive, oncologia, migliorerà la salute generale ed eviterà problemi di vista. Allo stesso tempo, non è necessario mangiare verdura in chilogrammi, come era consuetudine tra il popolo reale del 18-19 ° secolo. Per ottenere l'effetto desiderato, 1-2 foglie vengono consumate ogni giorno a cena.