Una dieta parsimoniosa per le malattie del tratto gastrointestinale: elenco prodotti, menu

Una persona che per prima ha riscontrato una patologia dell'apparato digerente deve affrontare un vasto elenco di raccomandazioni e divieti. Sembra che tutti i prodotti esistenti e familiari non siano più disponibili, e quindi sorge una domanda logica: come vivere? L'articolo illustrerà in dettaglio i principi di una dieta parsimoniosa.

I principi di base di una dieta parsimoniosa per le malattie del tratto gastrointestinale

In effetti, le raccomandazioni non sono così severe come sembra a prima vista. Puoi creare un menu che soddisfi tutti i requisiti della dieta risparmiante prescritta per le malattie gastrointestinali da solo, l'importante è capire i principi di base.

1. Prima di tutto, devi capire che i cibi fritti e fritti irritano e tonificano le pareti muscolari del tratto gastrointestinale. Pertanto, verdure fresche, carne in fibra dovrebbero essere bollite bene e quindi passate attraverso un frullatore. Cioè, la zuppa di panna dovrebbe essere preferita.
2. Inoltre, una grande percentuale di grassi negli ingredienti può provocare un'esacerbazione delle malattie del tratto biliare, quindi è necessario prestare attenzione a questo quando si scelgono.
3. Affumicato, salsicce, paste di fegato, fegato, carne secca e salata, prodotti in salamoia, funghi, cibo in scatola non sono altamente raccomandati, dal momento che tutto questo è un alimento estremamente difficile per l'assimilazione.
4. Dovresti rifiutare il caffè, il cacao, i prodotti a base di cacao, le bevande gassate e energetiche, l'alcol, perché questi prodotti causano vasodilatazione nelle pareti dello stomaco e dell'intestino, il che porterà a esacerbazioni e complicazioni.
5. L'uso di prodotti che provocano la fermentazione nello stomaco è controindicato. Questo vale per pane fresco, legumi, cibi a fibra grossa.
6. La bile viene prodotta costantemente nel corpo, è estremamente importante prevenirne il ristagno. A tale scopo, si consiglia di fare uno spuntino ogni 4-5 ore in porzioni ridotte, masticando accuratamente ogni boccone.

Elenco dei prodotti proibiti e consentiti

Sicuramente ogni persona che per prima ha riscontrato una diagnosi, all'inizio sarà abbastanza difficile navigare nella selezione dei prodotti. Naturalmente, ogni tavolo particolare ha le sue sfumature, a seconda del decorso e dei sintomi della malattia in ogni singolo paziente. Ma i prodotti di seguito riflettono i principi di base della preparazione degli alimenti e della selezione degli ingredienti.

Tipi di diete per malattie del tratto gastrointestinale

Nella medicina russa, ci sono solo quindici diete terapeutiche. Inoltre, alcuni di essi hanno sottosezioni aggiuntive. Ma non tutti sono adatti a persone con lesioni dello stomaco, dell'intestino o del tratto biliare. Solo i primi cinque sono attivamente utilizzati per riabilitare i pazienti con problemi simili. Ognuno di essi ha le sue caratteristiche, è prescritto solo per alcune diagnosi specifiche. Questa decisione deve essere presa dal medico, come una qualsiasi di queste diete ha restrizioni sull'assunzione di calorie, l'assunzione di cibo, la composizione chimica, le cui violazioni possono influire negativamente su una persona sana.

In breve, le diete mediche o le "tabelle" corrispondono a qualsiasi condizione:

1. La dieta n. 1 è indicata per le persone con ulcera allo stomaco e ulcera duodenale al di fuori del periodo di esacerbazione. Ha sottosezioni A e B, che accompagnano alcune fasi del trattamento e della riabilitazione.
2. La dieta n. 2 è prescritta per la gastrite cronica ipoacida (con funzione secretoria depressa), con patologie lente e prolungate dell'intestino crasso e dell'intestino tenue.
3. La dieta n. 3 è prescritta per le persone con costipazione frequente.
4. La dieta n. 4 è raccomandata per i pazienti con patologie intestinali accompagnate da diarrea e le sottosezioni B e C mirano a mantenere il corpo al momento del passaggio al normale menu salutare.
5. La dieta n. 5 è indicata per le persone con lesioni del sistema epatobiliare: epatite, colelitiasi, cirrosi, colecistite.

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Dieta "Tabella numero 0"

Questa dieta è prescritta alle persone in stati estremamente difficili e incoscienti quando non possono mangiare da soli. Questo di solito accade dopo operazioni estese, anche sugli organi digestivi, dopo incidenti cerebrovascolari acuti, dopo commozioni cerebrali e contusioni nel cervello e incidenti.

Lo scopo di tale dieta è l'inclusione sequenziale nella dieta di diversa consistenza del cibo, al fine di garantire la pace per gli organi digestivi.

La tabella n. 0 ha diversi tipi: A, B e C. Ciascuno di essi implica il proprio programma alimentare, il contenuto calorico, un elenco di alimenti consentiti e rappresenta in realtà una fase della riabilitazione del paziente. Al centro di questa dieta ci sono tre principi: effetti termici, meccanici e chimici. Il primo principio implica che i cibi e le bevande consumati debbano avere una temperatura corporea. In base al secondo principio, tutto il cibo viene cotto a vapore e bollito, rendendo la sua consistenza morbida e viene evitata una grande quantità di fibra alimentare grossolana. Il terzo principio prevede la limitazione di additivi artificiali, sale e zucchero, tè forte, caffè, prodotti che aumentano la formazione di gas.

La tabella n. 0 A è, infatti, il primo stadio della lenta riabilitazione del paziente. È destinato a pazienti in condizioni molto gravi. La tabella n. 0 B include l'espansione dell'elenco dei prodotti e l'aumento delle calorie giornaliere. La tabella numero 0 V nella sua composizione praticamente non differisce dal cibo normale. È indicato per i pazienti vicini al recupero.

"Tabella numero 1"

In un altro modo è anche chiamato "Dieta numero 1". È indicato nelle fasi finali del recupero del corpo dopo esacerbazioni di ulcere allo stomaco e duodenali e anche come menu permanente per problemi di stomaco cronici senza funzionalità. L'essenza della "Tabella n. 1" è quella di evitare di provocare una maggiore peristalsi e secrezione dell'apparato digerente. Altrimenti, è un analogo del solito set di prodotti per le persone senza patologie, pur mantenendo il contenuto calorico raccomandato, la quantità ottimale di macronutrienti.

Formulare brevemente le principali raccomandazioni della "Dieta numero 1", saranno le seguenti:

1. Rifiuto rigoroso di cibi grassi, piccanti, fritti, caffè, tè forte.
2. Evitare cibi ricchi di fibre e fibre grossolane: legumi, verdure fresche, funghi.
3. Il divieto di succhi acidi, bacche, frutta.
4. Il trabocco dello stomaco è inaccettabile, cioè ogni porzione dovrebbe essere moderata.
5. La temperatura del cibo è vicina alla temperatura del corpo umano, cioè non gelida e non brucia.

Inoltre, ci sono sottospecie di questa dieta che hanno caratteristiche. Quindi, la "dieta n. 1 A" è prescritta nelle prime due settimane di varie esacerbazioni, nonché nei casi di ustioni dell'esofago. In linea di principio, differisce da quello principale solo per la limitazione delle calorie giornaliere e il rifiuto del sale da cucina. La tabella n. 1 B funge da periodo intermedio dopo le restrizioni della sottosezione A.

"Tabella numero 5"

La tabella dietetica 5 è necessaria per le persone che soffrono di problemi al fegato e dei dotti biliari. Aiuta a ripristinare i processi metabolici nei tessuti del sistema epatobiliare. A tal fine, ridurre il contenuto di lipidi consumati, nonché i prodotti che aumentano il colesterolo nel sangue (uova, noci, oli).

La dieta n. 5 A è progettata per integrare il trattamento principale delle esacerbazioni dei processi patologici nel fegato in combinazione con altre malattie dell'apparato digerente. Cioè, questa è una sorta di combinazione del primo e del quinto tavolo. Inoltre, un altro tipo di dieta - 5P - è destinato alle persone con pancreatite. Tutti i principi vengono mantenuti, ma insieme a una riduzione dell'assunzione di grassi, aumenta l'assunzione di proteine.

Dieta terapeutica secondo Pevzner

Il medico sovietico, il fondatore della dietetica in Russia, M. I. Pevzner, sviluppò un sistema di diete terapeutiche, ognuna delle quali corrispondeva a una malattia. La sua differenza da quella moderna è che oggi la "Tabella n. 12", che è stata prescritta per le lesioni funzionali del sistema nervoso, è esclusa. In linea di principio, da allora queste raccomandazioni non sono cambiate e sono ancora utilizzate. In totale, agli scienziati sono stati offerti 16 sistemi nutrizionali, inclusa una dieta zero.

Nutrizione risparmiante dopo la rimozione dell'appendicite

Sicuramente molti che hanno subito la rimozione dell'appendice si sono chiesti come e cosa mangiare ulteriormente, per non provocare complicazioni? Quanto tempo può tollerare le restrizioni?

Il primo giorno, è severamente vietato mangiare. Ciò è dovuto al fatto che nelle prime ore dopo l'operazione, la percentuale di sviluppo di eventuali situazioni di emergenza che richiedono un intervento immediato della squadra di rianimazione è grande. E salvare un paziente a stomaco pieno può essere difficile, poiché il vomito può verificarsi involontariamente, il che cadrà nei polmoni e causerà l'arresto respiratorio.

Nei prossimi 2-3 giorni, viene assegnata la "Tabella 0". Le sue caratteristiche sono descritte sopra. In questo momento, sono ammessi tè caldo e debole, brodi di rosa canina, brodo di riso, brodo magro, succhi non acidi. Quindi la prossima settimana viene assegnata la "Tabella 1", ovvero il menu si espande leggermente. Sono ammessi zuppe, purè di verdure, latticini.

Menu di esempio per la settimana

Presentiamo una dieta approssimativa per una persona che si sta riprendendo da un intervento chirurgico o una complicazione della malattia.

1 ° giorno

Acqua calda a piccoli sorsi per colazione. Alla fine del primo giorno, è consentito il brodo di riso o la gelatina di frutta.

2 ° giorno

• yogurt naturale senza grassi;
• brodo di pollo;
• gelatina;
• tè caldo e debole;
• brodo di riso;

3 ° giorno

• purea di verdure;
• tè dolce;
• brodo di pollo;
• yogurt magro;
• gelatina;

4 ° giorno

• frittata al forno, porridge di latte di riso, tè;
• mela cotta;
• zuppa di crema di zucca, tè;
• decotto di crusca d'avena, banana;
• filetto di pesce bollito, purè di patate;

5 ° giorno

• porridge di latte di grano saraceno, uovo alla coque, tè;
• casseruola di ricotta;
• brodo di rosa canina, crackers;
• filetto di pollo al forno, purè di patate;

6 ° giorno

• farina d'avena al latte, frittata di vapore, tè;
• latte;
• vellutata di verdure, filetto di pesce al vapore, purea di zucca;
• pera cotta, tè;
• filetto di carne al vapore, riso bollito;

7 ° giorno

• ricotta, banana;
• zuppa di patate con verdure, carne al forno, riso bollito;
• brodo di riso, crackers;
• pesce bollito, purè di patate;

Controindicazioni

Le diete terapeutiche sono una seria aggiunta al trattamento principale di varie malattie. Nonostante l'apparente sicurezza, l'errata conformità può causare gravi conseguenze. Ad esempio, errori nella nutrizione e nell'auto-somministrazione in assenza di indicazioni e una diagnosi errata possono provocare varie esacerbazioni, manifestazioni di complicanze, disturbi metabolici, che aggraveranno il corso della patologia principale.