Shish kebab in tandoor - 5 ricette

Kebab! Da questa parola soffia un odore appetitoso, l'aroma di carne e spezie. È difficile immaginare tutta la varietà delle sue ricette. Lo shish kebab in tandoor risulta essere molto tenero e succoso, con un gusto veramente gastronomico.

Barbecue classico tandoor

La ricetta classica è molto semplice e comprende solo tre ingredienti.

È importante ricordare che è meglio tagliare la carne in pezzi abbastanza grandi, in modo da preservare la succosità. La carne migliore per il barbecue è il maiale.

Componenti necessari:

• collo di maiale - 2 kg;
• cipolle - 1 kg;
• sale, pepe qb.

Fasi di preparazione:

1. Tagliare il collo di maiale in pezzi grandi (circa 2 volte più di un normale barbecue).
2. Cipolla tagliata a rondelle o semianelli.
3. Salare la carne, pepare a piacere e mescolare con le cipolle.
4. Trasferire carne e cipolle in una padella o ciotola e metterle in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio di notte.
5. Il tandoor deve essere riscaldato per 1,5 o 2 ore prima di friggere gli spiedini.
6. Pezzi di carne infilati su spiedini e messi in forno.
7. La cottura del kebab in un tandoor di maiale dovrebbe durare circa 30 minuti., Monitorare periodicamente il processo.

Servi il barbecue con la tua salsa preferita e verdure fresche.

Da petto con patate

Se vuoi provare qualcosa di nuovo, un kebab di petto con patate aiuterà. La ricetta è molto economica, facile da preparare, adatta a una grande azienda e ti delizierà con un gusto familiare in una nuova interpretazione.

Componenti necessari:

• patate - 1 kg;
• pancetta o pancetta di maiale affumicata o cruda - 350 g;
• olio d'oliva o vegetale - 50 g;
• sale, pepe, aglio, peperoncino qb.

Fasi di preparazione:

1. Scegli attentamente le patate. I tuberi lisci sono adatti senza danni esterni e wormholes.
2. Lavare, sbucciare e tagliare le patate a fette o fette. I pezzi non devono essere spessi, altrimenti il ​​tempo di cottura aumenta.
3. Salare le patate tritate, il pepe, mescolare con olio d'oliva e aglio tritato. L'olio salverà le patate dalla combustione.
4. Taglia il seno a strisce sottili.
5. Spiedini di patate e petto in spiedini, avvolti in un foglio.
6. Invia il barbecue in un tandoor preriscaldato e friggi per 20-30 minuti.

Cucinare in armeno

L'Armenia è famosa per le sue antiche tradizioni e la preparazione magistrale del barbecue. La ricetta armena non può lasciare indifferente nessun amante della carne fritta. Esistono molte varianti dello shish kebab armeno, soffermiamoci sulla ricetta più antica con l'aggiunta di melograno.

Componenti necessari:

• collo di maiale - 1 kg;
• rapa di cipolla - 0,5 kg;
• melograno - 1 pz .;
• sale, pepe, coriandolo, peperoncino, basilico qb.

Fasi di preparazione:

1. La carne viene tagliata in piccoli pezzi, cipolle - anelli.
2. Sale, pepe, anelli di cipolla vengono aggiunti alla carne, trasferiti in una casseruola e conservati in un luogo fresco per 10-12 ore.
3. Sbucciare il melograno e spremere il succo. Aggiungi il succo di melograno alla carne un'ora prima della cottura e mescola bene.
4. Aggiungere insieme al succo di melograno, coriandolo e basilico per sapore.
5. Lo shish kebab armeno in tandoor viene cucinato molto rapidamente, osserva attentamente per non sovraesporre.

Servire il barbecue in armeno è meglio nel pane pita con erbe, salsa e anelli di cipolla.

Tenero agnello shish kebab in tandoor

L'agnello è un'ottima fonte di vitamine e minerali, ha un basso contenuto di grassi e colesterolo. La carne di pecora deve essere in grado di scegliere e cucinare correttamente. Lo shish kebab di agnello è una prelibatezza golosa e succosa.

Componenti necessari:

• agnello - 1 kg;
• farina di grano tenero - 25 g;
• sale, pepe, zira - 1 cucchiaino ciascuno.

Fasi di preparazione:

1. Tagliare l'agnello a pezzi di circa 4 cm per 4 cm.
2. Mescolare la farina con i condimenti.
3. Versare un po 'd'acqua in una piccola ciotola o ciotola.
4. Immergi ogni pezzo di agnello in una ciotola con acqua, quindi arrotola la farina con le spezie e lo spago su uno spiedino.
5. In un forno riscaldato, friggere gli spiedini di agnello per circa 30 minuti.

Ricetta del forno

In inverno, non c'è sempre la possibilità di cucinare barbecue alla griglia o nel tandoor. Un metodo di cottura in forno verrà in soccorso. Spiedini di pollo succosi usciranno dalla coscia.

Componenti necessari:

• carne di coscia di pollo - 1 kg;
• rapa di cipolla - 2-3 teste;
• maionese - 100 g;
• salsa piccante o adjika - 100 g;
• sale, pepe qb.

Fasi di preparazione:

1. Coscia di pollo tagliata a pezzi abbastanza grandi.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, mescolare con maionese e salsa piccante.
3. Aggiungi sale e pepe al pollo.
4. Mescolare i pezzi con la marinata di maionese alla cipolla e lasciarli in un luogo caldo per 4 ore o in una stanza fredda per 10 ore.
5. Posare delicatamente i pezzi su una gratella e metterli nel forno.
6. Tempo di cottura - circa 30 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Quanto dura la carne fritta?

Il tempo di preparazione della carne dipende dalla dimensione del pezzo. Più è grande, più lungo sarà il processo. Il tempo dipende anche dal tipo di carne: maiale e pollo cucinano più velocemente. I pezzi medi vengono fritti in 20 minuti. L'agnello dovrà cuocere per circa 30-35 minuti.

Lo shish kebab è un piatto che combina l'amore per se stessi di persone di tutte le età, nazioni e professioni. Non può annoiarsi a causa della varietà di ricette accumulate e testate nel corso degli anni.