Kebab con aceto - 9 ricette veloci e gustose

Per ottenere un kebab tenero e succoso, la carne deve essere marinata. Una delle posizioni principali e tradizionali tra le casalinghe è la marinata a base di aceto. Dopo tutto, è questo ingrediente economico che contribuisce all'effetto più efficace sul prodotto.

Barbecue marinato classico di maiale con aceto

Per cucinare un barbecue con aceto, devi iniziare a cucinare il giorno prima di friggere la carne.

Per una ricetta tradizionale hai bisogno di:

• cipolle - 3-4 pezzi .;
• aceto 9 - 0,1 l;
• acqua - 0,2 l;
• sale, pepe - a piacere.

Produzione a fasi:

1. Tagliare il maiale in piccoli pezzi fino a 50x50 mm.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle - fino a 5 mm.
3. Mescola tutti gli ingredienti con le spezie accuratamente con le mani.
4. Diluire l'aceto con acqua in un rapporto di 2: 1. Liquido versare carne.
5. Lasciare al freddo per 10 ore.
6. I pezzi in salamoia possono essere fritti e serviti caldi.

Non è raccomandato l'uso di olio per la marinata, poiché la carne suina è un prodotto grasso.

Come marinare la carne con le cipolle

Grazie a un componente come la cipolla, la carne fritta è ricca e succosa. Non vale la pena friggere la cipolla stessa sul fuoco per evitare un sapore amaro sgradevole se brucia accidentalmente. È consentito servire cipolle in salamoia al barbecue.

Per preparare un kebab succoso in una marinata con cipolle devi usare:

• 1200 g di collo di maiale;
• 4 cucchiai. l. aceto;
• 1 cucchiaino zucchero;
• spezie qb.

Ricetta passo dopo passo:

1. Risciacquare accuratamente la carne refrigerata.
2. Taglia l'ingrediente principale in piccoli pezzi.
3. Aggiungi le spezie e distribuiscile uniformemente su tutta la carne, mescolando accuratamente a mano.
4. Sbucciare la cipolla e tritarla. Aggiungi ai piatti con la carne.
5. Diluire separatamente l'aceto con acqua in un rapporto di 2: 1.Versare in una ciotola.
6. Aggiungi lo zucchero semolato.
7. Mescola bene gli ingredienti.
8. Lasciare a temperatura ambiente per 60 minuti. Quindi refrigerare per marinare per 12 ore.
9. La carne viene fritta su carboni ardenti. Questo viene fatto ruotando periodicamente gli spiedini e versando il piatto durante il processo di frittura con acqua, vino o birra a volontà, per evitare di bruciare la carne.

La prontezza del piatto è determinata dai tagli. Il succo che si distingue deve essere di un colore trasparente.

Ricetta Maionese

Un altro ingrediente che aiuta ad ammorbidire la carne è la maionese; anche l'aceto è presente nella sua composizione. Durante la cottura, la carne non si secca a causa dell'equilibrio della marinata. Questa marinata per barbecue con aceto viene utilizzata nella preparazione di carne di maiale, pollo e funghi alla griglia.

Ingredienti essenziali:

• carne - 1000 g;
• maionese - 0,1 kg;
• Senape di Digione - 0,1 kg;
• cipolla - 3 pezzi;
• sale e pepe

Preparazione passo-passo:

1. Risciacquare e asciugare la carne con salviette di carta.
2. Taglia l'ingrediente principale a cubetti.
3. Sbucciare e tagliare le cipolle a rondelle, impastandole per ottenere il succo nella marinata.
4. Condisci uniformemente il maiale con le spezie.
5. Mescolare con maionese e senape.
6. Coprire bene e lasciare in infusione per almeno 5 ore.
7. La carne viene infilata saldamente su spiedini e cotta fino ad ottenere botti d'oro.

Va ricordato che la maionese è piuttosto salata, quindi non è necessario aggiungere una grande quantità di sale alla marinata.

Marinata piccante con aceto di mele e cipolle

Quando si utilizza l'aceto di mele per una marinata, è necessario tenere presente che il gusto della carne è abbastanza specifico per l'infusione prolungata di carne in essa. Con l'aiuto dell'acido malico, le fibre di carne vengono allentate rapidamente, il che consente di penetrare nel resto degli elementi di marinata.

Per un rapido decapaggio sono necessari:

• 1000 g di carne suina;
• 4 cipolle;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 0,1 l aceto di mele;
• 1 limone
• 3 pomodori;
• spezie.

Produzione a fasi:

1. Risciacquare e asciugare il maiale. Tagliare a pezzetti.
2. Mescolare con le spezie a piacere in una ciotola smaltata.
3. Sbucciare le cipolle. Per restituire il succo, grattugiare metà su una grattugia grossa e mescolare accuratamente con il componente principale.
4. Succo spremuto di limone con aceto aggiungere alla marinata, mescolare.
5. Tagliare le restanti 2 cipolle in anelli e coprirle con l'intera composizione.
6. Coprire bene. Insistere 2-3 ore.
7. Durante la frittura, si consiglia di infilare pezzi di carne su spiedini, alternandoli con anelli di pomodori e cipolle.

Quando si serve il barbecue in aceto con cipolle, cosparso di cipolle verdi tritate finemente, se lo si desidera.

Non mescolare la massa con anelli di cipolla durante il processo di decapaggio, poiché potrebbero diventare troppo morbidi sotto l'influenza dell'aceto di mele.

Cottura su acqua minerale

Grazie all'acqua minerale, le fibre di carne vengono ben allentate. Il gusto è sorprendente

Ingredienti essenziali:

• collo di maiale - 3000 g;
• acqua minerale - 1000 ml;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• cipolle - 1 kg;
• sale, pepe

preparazione:

1. Risciacquare, asciugare la carne, eliminare i film e la cartilagine.
2. Tagliare il maiale, versarlo in una padella smaltata.
3. Tritare la cipolla, sale e pepe, mescolare.
4. Versare acqua minerale
5. Insistere per 12-16 ore in frigorifero, coprendo bene.
6. Prima di friggere la carne, l'acqua minerale deve essere drenata.

Servire il piatto finito con o senza cipolla, se lo si desidera.

Sottaceti nel succo di pomodoro

Questa ricetta per la marinata è destinata al decapaggio rapido.

Componenti necessari:

• carne - 0,5 kg;
• cipolle - 0,2 kg;
• 4 cucchiaini luppolo-suneli;
• 2 cucchiaini basilico secco;
• 1,5 cucchiai. succo di pomodoro;
• sale, pepe

preparazione:

1. Tagliare la cipolla a rondelle, mettere sul fondo e schiacciare per ottenere il succo.
2. Tagliare il maiale a pezzetti. Mettere in una ciotola di cipolla.
3. Condire con spezie e succo di pomodoro.
4. Mescolare, coprire dall'alto con una pressa (piastra) e un coperchio.
5. Insistere in frigorifero per 4-5 ore.

La carne alla griglia pronta viene servita calda sul tavolo, diventa piccante e morbida.

Con olio d'oliva

Gli spiedini succosi e aromatici si ottengono marinando la carne con olio d'oliva.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di maiale;
• 0,1 l di olio d'oliva;
• 3 cipolle;
• foglie di alloro, sale, pepe nero macinato, una miscela di erbe secche a piacere.

Cucinare passo dopo passo:

1. La carne lavata viene tagliata a cubetti identici.
2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, condire uniformemente con le spezie.
4. Coprire bene.
5. Insistere sulla carne marinata è raccomandato in un luogo freddo per circa 6-8 ore.

Questa è una semplice ricetta sovietica che prevede la frittura alla brace o in un forno a pietra.

Con salsa di soia e succo di limone

Quando si utilizza questa ricetta, vale la pena marinare la carne in uno smalto o in un piatto di vetro. È importante non utilizzare l'alluminio, poiché uno dei componenti è il succo di limone acido.

Per la cottura vengono utilizzati i seguenti componenti:

• qualsiasi tipo di carne per barbecue - 1000 g;
• cipolle - 4 pezzi .;
• condimento e spezie qb;
• 0,1 l di salsa di soia;
• succo di ½ limone.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare la carne preparata in piccoli pezzi.
2. Condire con le spezie, mescolare accuratamente.
3. Tagliare le cipolle pelate a semianelli, premere verso il basso con le mani per ottenere il succo.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, versare sopra il succo di limone e la salsa di soia.
5. Lasciare marinare in un luogo freddo, coprire bene i piatti.

Si consiglia di marinare il maiale per 3 ore con salsa di soia, agnello - 4, manzo - 6. La carne di pollame sarà pronta dopo 2 ore.

Kiwi originale marinata

In mancanza di tempo per il decapaggio e il desiderio di cucinare carne morbida e succosa alla griglia, c'è un altro componente originale per la marinata: il kiwi, che aiuta a sciogliere istantaneamente le fibre per la penetrazione delle spezie.

Ingredienti per il piatto:

• 1200 g di collo di maiale;
• 1 kiwi
• 1 cipolla;
• 0,1 l di acqua minerale;
• 6 cucchiaini salsa di soia;
• 1 uovo di gallina;
• sale e spezie.

Esecuzione dettagliata della ricetta:

1. Taglia la carne a pezzi.
2. Sbucciare cipolle e kiwi, tritare grossolanamente.
3. Metti la cipolla, il kiwi, l'uovo e la salsa di soia in un frullatore. Sbattere fino a che liscio.
4. Condisci la carne salata e pepata con la marinata tritata su un frullatore, mescola accuratamente.
5. Marinare per 1-2 ore.
6. Spiedini arrosto alla griglia. Prima di servire, posizionare il piatto finito nel piatto e coprire con un foglio per diversi minuti.

Al tavolo si consiglia di servire spiedini di maiale con aceto o altri condimenti in una forma calda con pane, pane pita, verdure al forno ed erbe aromatiche.