Kebab di champignon - 6 ricette su come cucinare un delizioso kebab di funghi alla griglia e al forno

Champignon shish kebab - un delizioso piatto a basso contenuto calorico. In estate nella cerchia familiare, tra amici o colleghi, lo shish kebab di funghi può essere preparato in vari modi, alternando funghi prataioli a pezzi di lardo, lombo o pancetta, con patate bollite, cipolle e pomodori. Non c'è limite alla cottura della marinata per fantasie culinarie: dalla versione classica con salsa di bacche di limone e ribes nero.

La ricetta di base per funghi fritti con cipolle

Funghi fritti con cipolle: un delizioso piatto che non richiede costi di materiale speciali, seccature e tempo per la sua preparazione. I funghi prataioli vengono preparati molto rapidamente, il processo culinario non richiede più di 10-15 minuti.

Avrai bisogno di:

• champignon freschi - 500 g;
• olio vegetale - 50 g;
• una cipolla;
• panna acida o panna - 50 g;
• pepe nero e sale qb.

Istruzioni passo passo:

1. I funghi vengono lavati sotto acqua corrente, asciugati con salviette di carta.
2. I funghi vengono tagliati in piatti, le gambe non vengono tagliate.
3. L'olio vegetale viene versato nella padella, riscaldato.
4. I funghi vengono spalmati in olio bollente e friggerli insieme a cipolla tritata a semianelli fino a cottura.
5. Il piatto è salato e pepato a piacere.

I funghi possono essere serviti separatamente, conditi con panna acida o panna, saranno molto gustosi con patate rotonde bollite o fritte.

Champignon BBQ alla griglia con pancetta

Gli spiedini di funghi alla griglia sono preparati su spiedini con aste sottili o su spiedini di legno precedentemente immersi in acqua in modo che non si brucino durante la cottura.

I funghi scelgono le stesse dimensioni in modo da essere uniformemente cotti. Le gambe sono tagliate, ma non gettate via, puoi cucinare la zuppa, la salsa bianca ai funghi e friggere con le cipolle.

Per barbecue, è adatto grasso con strati, lombo, pancetta o pancetta. I pezzi possono essere tagliati sottili o più spessi - tutto dipende dal gusto. Pezzi grandi, più grandi dei tappi di funghi, vengono fritti attorno ai bordi e si sgretolano in modo appetitoso. I pezzi, delle dimensioni di un cappello, diventeranno morbidi e diventeranno dorati.

Avrai bisogno di:

• champignon freschi - 500 g;
• lardo o lombo, pancetta, pancetta (a piacere) - 100-200 g;
• mezzo limone;
• una cipolla grande;
• olio di semi di girasole - 50 g;
• sale, pepe nero, erbe aromatiche.

Istruzioni passo passo:

1. Laviamo i funghi, tagliamo le gambe in modo che i tappi entrino in contatto con pezzi di pancetta.
2. Tagliamo il grasso. Selezioniamo le loro dimensioni in base alle preferenze di gusto.
3. Prepariamo la marinata: spremiamo il succo di limone in una tazza, aggiungiamo olio vegetale, sale, pepe, cipolla (tritati in grandi anelli), mescoliamo tutto.
4. Metti i berretti di champignon in una ciotola o un sacchetto di plastica, condisci con la marinata, mescola e lascia marinare per 15 minuti.
5. Tra i cappelli e la pancetta, in 2-3 punti, infiliamo gli anelli di cipolle sottaceto.
6. Cuciniamo il barbecue a carbone, girando costantemente gli spiedini e assicurandoci che i funghi non brucino.
7. Il tempo di prontezza è determinato dal grasso.
8. Kebab cosparso di erbe tritate.

Ogni varietà di pancetta darà allo shish kebab il suo gusto e il suo aroma unico. Lo shish kebab a base di succosi tappi di funghi con alcune fette di pancetta fritte e cipolle sott'aceto ti porterà non solo piacere, ma nutre anche di cuore l'intera azienda.

Marinata di ribes nero per champignon

I funghi prataioli possono essere marinati in marinate preparate secondo varie ricette. I buongustai sono invitati a provare la marinata di ribes nero. È lei che ha un aroma unico e un sapore agrodolce. La marinata a base di bacche renderà delizioso il barbecue. Il colore rosso scuro dei frutti colorerà i funghi e renderà il piatto unico e attraente. Puoi aggiungere un cucchiaio di miele a questa marinata, che arricchirà anche il gusto del barbecue.

Avrai bisogno di:

• champignon freschi - 500 g;
• bacche di ribes nero - 300 g;
• un cucchiaio di miele;
• olio di semi di girasole - 40 g;
• sale qb.

Istruzioni passo passo:

1. Laviamo i funghi con acqua fredda, asciugiamo all'aria o con salviette di carta.
2. Prepariamo la marinata: versiamo le bacche di ribes nero in una ciotola, mettiamo un cucchiaio di miele e versiamo 2 cucchiai di olio vegetale, sale (a piacere), mescoliamo tutto con un frullatore, fino a una consistenza omogenea.
3. Proviamo la marinata per il gusto, se necessario, aggiungiamo gli ingredienti costituenti, mettiamola in una tazza o in un sacchetto di plastica.
4. Versa i funghi prataioli nella marinata.
5. Mescola delicatamente i funghi nella tazza con le mani o con una spatola di legno.
6. Se metti in salamoia i funghi in un sacchetto, quindi legali e scuotili in modo che il contenuto si mescoli uniformemente.
7. Durante il decapaggio, ripetere la procedura più volte.
8. I funghi vengono infilati su spiedini o spiedini, fritti su carboni bruciati.

Lo shish kebab in marinata di ribes nero sorprenderà anche gli ospiti più esigenti con il suo aroma e gusto. Un bicchiere di vino rosso secco del marchio Cabernet, il cui aroma include note di ribes nero e sarà perfettamente combinato con il gusto del barbecue, si adatta bene.

Con l'aggiunta di basilico fresco e luppolo - suneli

Basilico e luppolo: i suneli sono gli additivi piccanti preferiti della cucina caucasica. La marinata, preparata sulla base, viene preparata con l'aggiunta di olio vegetale, aceto di vino, sale e pepe nero. Tutti gli ingredienti sono mescolati al gusto e alla discrezione della padrona di casa. Spiedini di champignon marinati in una marinata con basilico e luppolo: il suneli conferirà al piatto un aroma e un gusto unici.

Avrai bisogno di:

• funghi prataioli freschi - 800 g;
• olio d'oliva - 50 g;
• aceto di vino - 50 g;
• luppolo - suneli, basilico, sale qb.

Istruzioni passo passo:

1. Lavare i funghi, pulire, tagliare le gambe, asciugare.
2. Per la marinata in un sacchetto o una tazza, mescolare olio d'oliva, aceto di vino, luppolo - suneli, basilico tritato finemente, sale.
3. Mettiamo i funghi prataioli nella marinata e mescoliamo, partiamo per mezz'ora.
4. Mettiamo i funghi su spiedini o spiedini e cuciniamo su carboni bruciati.

Il kebab pronto sarà particolarmente aromatico e gustoso e piacerà agli amanti della cucina nazionale caucasica.

Funghi Sott'aceto Al Limone

In inverno o in caso di maltempo, quando è impossibile uscire in campagna, lo shashlik di funghi può essere cucinato a casa nel forno.

La marinata a base di succo di limone appena spremuto è una marinata universale e classica per tutti i prodotti. Per la preparazione della marinata con succo di limone, l'olio di semi di girasole può essere sostituito con olio d'oliva: questi due componenti sono molto adatti per il loro gusto e insieme creano un aroma delicato. Nella marinata, puoi grattugiare una piccola scorza di limone su una grattugia con piccoli fori, che darà al piatto un sapore di agrumi aggiuntivo.

Avrai bisogno di:

• champignon di medie dimensioni - 700 g;
• olio d'oliva - 50 g;
• limone di medie dimensioni;
• pepe nero, paprika dolce, aneto, spicchio d'aglio a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Laviamo i funghi, se necessario, tagliamo le gambe e lasciamo asciugare su un asciugamano.
2. Metti i funghi prataioli in un sacchetto di plastica, cospargi uniformemente le spezie e le erbe tritate.
3. Spremi il succo di limone sui funghi, strofina un po '(per sapore) la scorza e condisci con olio d'oliva.
4. Bendiamo il pacchetto e con attenzione in modo che i funghi non si sbriciolino, girino più volte.
5. Decapare i funghi prataioli per 20-30 minuti, ribaltare più volte il pacchetto di funghi.
6. I funghi sono infilati su spiedini precedentemente imbevuti, le estremità degli spiedini sono avvolte con un foglio.
7. Metti gli spiedini sul barbecue o sulla griglia e mettili in forno.
8. Cuocere i funghi prataioli per 10 minuti a 180 ° C fino a doratura.

Shish kebab servito caldo, versando panna acida o panna, che darà un gusto cremoso e renderà il piatto più soddisfacente.

Marinare in panna acida e salsa di soia

La ricetta per lo shashlik di funghi prataioli alla griglia con panna acida e salsa di soia non richiede un gran numero di ingredienti, viene preparata rapidamente e facilmente. Si consiglia di assumere panna acida con un contenuto di grassi pari o superiore al 20% in modo tale che i tappi di champignon siano ricoperti da un film grasso. L'uso di panna acida in una marinata sostituisce l'olio vegetale e la salsa di soia sostituisce il sale e acidifica la marinata.

Gli spiedini per i kebab sono scelti con un'asta sottile in modo che i funghi non si rompano a metà.

Avrai bisogno di:

• champignon di medie dimensioni - 500 g;
• panna acida - 100 g;
• salsa di soia classica o marinata di soia - 2 cucchiai. l .;
• pepe nero, paprika dolce, prezzemolo e aneto - a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Lavare i funghi, asciugare e pungere gli spiedini.
2. In una ciotola spalmare panna acida e salsa di soia, mescolare con erbe e spezie fresche tritate.
3. I funghi sono ricoperti di panna acida e salsa di soia con una spazzola di silicone su tutti i lati.
4. Lasciamo gli spiedini marinati per 10-15 minuti.
5. Cuciniamo il barbecue su carboni ardenti, giriamo gli spiedini in modo che i funghi non brucino.
6. Dopo 5 minuti, puoi anche ungere i funghi con la salsa.
7. Portiamo i funghi ad un colore dorato.

Lo shish kebab con salsa di panna acida ha un gusto cremoso e un aroma delicato, la salsa di soia conferisce raffinatezza al piatto.

Gli spiedini a base di funghi prataioli, con l'aggiunta di tutti i tipi di spezie, consentono di diversificare la dieta, alternando spiedini di carne ad alto contenuto calorico con un piatto a basso contenuto calorico con un gusto più delicato e raffinato.