Pezzi appetitosi di salmone fritti sul rogo e serviti con salsa piccante diventeranno una vera decorazione di qualsiasi tavolo festivo. È una marinata cotta correttamente che renderà il kebab di salmone non meno gustoso del maiale o dell'agnello.
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Spiedini di salmone al forno su spiedini
Non è difficile preparare un piatto del genere, ma sembra molto degno di ogni celebrazione. Tale barbecue è adatto anche per un tavolo da buffet, come spuntino gustoso e soddisfacente.
Per cucinare, è necessario fare scorta di tali prodotti:
- salmone fresco - 0,5 kg;
- peperone rosso - 1 pezzo;
- limone - ½ frutto;
- olio vegetale, oliva o girasole - 50 ml;
- sale;
- verdure - aneto, rosmarino e timo.
Se il pesce congelato deve essere utilizzato per cucinare il barbecue, viene tolto dal congelatore per un giorno e scongelato gradualmente in frigorifero.
Per ottenere un piatto gustoso e fragrante, devi aderire a una ricetta di cucina del genere.
- Il filetto di pesce viene accuratamente separato dalle ossa e tagliato la pelle con un coltello affilato.
- Preparare la marinata. Per fare questo, spremi il succo di limone in una ciotola, aggiungi olio vegetale e aneto tritato.
- Il filetto viene tagliato in pezzi identici e posto in una marinata per mezz'ora. Mentre il pesce è in salamoia, gli spiedini di legno sono immersi in acqua fredda. Ciò è necessario affinché non si brucino durante il processo di cottura.
- I peperoni vengono lavati, sbucciati e tagliati a pezzi quadrati, grandi come il pesce.
- Filetto di stringa, alternandolo a pezzi di pepe. Devi infilare gli spiedini lungo la cresta di pesce proposta.
Coprire la teglia con un tappetino in silicone o carta da forno. Distribuire gli spiedini, quindi cospargere il filetto con le erbe.Se le erbe sono fresche, è meglio metterle vicino alla foglia. Cuocere il pesce per 15-20 minuti.
Una ricetta universale per il pesce alla griglia
Il pesce cotto alla griglia è un piatto gustoso e nutriente. Grazie a questo metodo di lavorazione, il pesce ha un profumo delizioso e rimane succoso. Preparalo secondo la classica ricetta con salsa ed erbe.
Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:
- filetto di salmone - circa 1 kg;
- pomodorini - 10 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pezzo;
- cipolla - 3 pezzi;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
- olio d'oliva - 60 ml;
- aneto tritato - 1 cucchiaio. l .;
- sale - cucchiaino;
- pepe nero macinato - un pizzico.
Per friggere spiedini, è adatta solo la legna da ardere degli alberi da frutto. Preparare il piatto in più passaggi consecutivi.
- Tagliare la polpa di pesce e pepe a fette, cipolle - ad anelli.
- Versare tutto in una padella, aggiungere olio vegetale, succo di limone, pepe macinato e sale.
- Salmone marinato per barbecue per 40 minuti. In questo momento, accendi un fuoco e prepara uno spiedino.
- Spiedini di pesce su uno spiedino, alternati a pepe, cipolle e pomodori. Stare sulla griglia per 15 minuti, girando costantemente.
Pronto kebab di salmone alla griglia servito con erbe fresche, verdure o riso.
Cucinare con le verdure
Risulta molto gustoso salmone al forno con verdure.
Per preparare un piatto sono necessari tali prodotti:
- filetto di salmone - 1 kg;
- succo di limone - un cucchiaio incompleto;
- sale - cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- una miscela di nero e pimento - 1 pizzico;
- verdure - peperoni, cipolle, melanzane e carote;
- aneto tritato - un cucchiaio senza scivolo.
Prepara le verdure. Cipolle e peperoni vengono sbucciati e tagliati a rondelle. Le carote vengono tagliate a strisce lunghe e lessate un po '. La melanzana viene tagliata in cerchi, leggermente salata e conservata per 15 minuti, dopo di che viene spremuto il succo amaro.
- Il filetto di salmone viene tagliato in porzioni e lasciato in una ciotola.
- Aggiungi verdure, succo di limone, sale, pepe macinato e olio vegetale, quindi mescola delicatamente.
- Dopo 30 minuti, infilano pesce e verdure su spiedini, si adagiano su una teglia coperta di carta pergamena e cuociono per 15 minuti.
Puoi cuocere il pesce con le verdure in padella o griglia. Quando si cuoce su un fuoco aperto, vengono utilizzati gli spiedini.
Spiedini di salmone caucasici deliziosi su una gratella
Nel Caucaso, il pesce e la carne sono tradizionalmente cucinati con un gran numero di spezie e spezie, quindi il barbecue in modo caucasico ha un sapore piccante.
Per cucinare, hai bisogno di tali prodotti:
- salmone - 1,2 kg;
- miele - 2 cucchiaini;
- senape in polvere - 1/3 cucchiaino;
- olio vegetale - 50 ml;
- succo di limone o aceto di mele - 1 dl .;
- pepe nero macinato - ¼ cucchiaino;
- sale - cucchiaino con una diapositiva;
- melanzane - 1 pezzo;
- cipolla rossa - 2 pezzi;
- aglio - 1 spicchio grande.
Separare il filetto dalle ossa e tagliare con cura la pelle. Tagliare in porzioni.
Quindi, preparare il piatto secondo la seguente ricetta.
- Mescolare olio vegetale, succo di limone, sale, senape in polvere e miele. Aggiungi l'aglio grattugiato al composto e mescola bene.
- La melanzana viene sbucciata, tagliata a cerchi e leggermente salata. Dopo 15 minuti, il succo viene spremuto dalle verdure.
- Le cipolle vengono tagliate a rondelle.
- Pesce e verdure preparate vengono caricati nella marinata. Mescolare bene e lasciare per un'ora. Trascorso questo tempo, il barbecue viene fritto sulla griglia con verdure per non più di 15 minuti.
Pesce e verdure pronti sono disposti su un piatto su cui viene precedentemente spalmato pane pita sottile. Spiedini di pesce serviti con riso.
Puoi aggiungere un rametto di rosmarino e un po 'di zafferano alla marinata. In questo caso, il pesce acquisirà un gusto insolito.
Come marinare una bistecca al lime e peperoncino
Puoi marinare il salmone prima di friggerlo in diverse marinate e salse. Una marinata fragrante e allo stesso tempo piccante si ottiene aggiungendo peperoncino e lime.
Per cucinare, i prodotti sono presi:
- olio d'oliva -2 cucchiai. l .;
- lime - ½ parte;
- sale - 1/3 cucchiaino;
- pepe macinato - un pizzico;
- peperoncino;
- aneto.
Tutti gli ingredienti vengono miscelati e lasciati in un luogo caldo per un'ora.Quindi, il pesce porzionato viene immerso nella marinata, messo in salamoia per mezz'ora e cotto nel forno o sul fuoco aperto.
Spiedini di pesce in marinata di melograno
Un piatto così insolito è ben servito con riso e verdure. Il succo di melograno conferisce al pesce una piacevole acidità e astringenza.
Per preparare un delizioso kebab di pesce, dovresti preparare:
- filetto di salmone fresco o gelato - 1 kg;
- succo di melograno - 0,5 tazze;
- olio vegetale - Art. l .;
- cipolle - 2 pezzi;
- aceto di mele - st. l .;
- sale - cucchiaino incompleto
Tutti gli ingredienti per la marinata vengono mescolati e aggiunti il pesce, tagliato a pezzetti. Mescolare delicatamente e lasciare per un'ora. Trascorso questo tempo, i filetti vengono infilati su spiedini insieme agli anelli di cipolla. Cuocere in forno, su un foglio di carta. Puoi friggere spiedini di pesce sul rogo. Tempo di cottura 15-20 minuti.
Il barbecue al salmone è delizioso e fragrante. Questo è veramente un piatto reale. Per rendere più saturo il gusto del pesce, il filetto viene pre-invecchiato nella marinata.
