Charlotte in padella è uno dei dessert più senza pretese. Almeno una volta deve essere stato cucinato in ogni casa. Le ricette di torte non richiedono preparazioni lunghe. Vale la pena mettersi al lavoro, dato che letteralmente in mezz'ora a casa attirerà l'odore di fragranti e freschi dolci in cucina.
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Charlotte classica con mele in padella
La deliziosa Charlotte di mele è attraente in quanto è preparata dalla pastella. Non devi impastare nulla. Ci vorranno solo pochi ingredienti semplici e una ciotola in cui tutto questo dovrà essere miscelato.
Il segreto principale per fare una deliziosa torta è la presenza di una padella con un fondo spesso.
È in tali piatti che il tuo capolavoro culinario sarà cotto in modo più uniforme e non brucerà. Prendi i piatti con i lati alti, la torta si alza e avrà bisogno di un posto. È desiderabile che il diametro della padella sia grande, quindi l'impasto è meglio cotto.
Per una torta classica, hai solo bisogno di farina (1 cucchiaio), zucchero (1 cucchiaio), uova (3-4 pezzi) e mele. Quelli grandi prendono tre pezzi e quelli piccoli, come il ranetki, quattro. Poiché nella ricetta c'è molto zucchero, è consigliabile assumere le mele con acidità. Questa combinazione creerà il miglior equilibrio gustativo.
- Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta o un mixer.
- Aggiungi la farina e mescola fino a che liscio.
- Sbucciare le mele dalla buccia e dal nocciolo, tagliarle a fettine sottili e lunghe.
- Lubrificare il fondo e i lati della padella con olio vegetale.
- Riscalda leggermente la padella, versaci sopra la pastella.
- Distribuire sopra le fette di frutta.
Se lo si desidera, aggiungere vaniglia o cannella a questa ricetta. Se vuoi che l'impasto risulti leggermente umido, aggiungi mezzo cucchiaino di soda schiacciata dopo la farina.
Cuocere sotto il coperchio sul fuoco più piccolo per circa mezz'ora. La prontezza viene controllata da uno stecchino. Colpisci la torta nel mezzo, se l'impasto non si attacca al bastoncino, il piatto è considerato pronto.
Inclinare la charlotte su un piatto piano. Puoi tagliare e mangiare una torta senza aspettare che si raffreddi.
Con ripieno di cavolo
Charlotte con cavolo - uno spuntino insolito, gustoso e nutriente. Può essere servito con tè sia caldi che freddi.
Per prima cosa prepara il ripieno:
- Taglia una mezza forchetta di cavolo bianco.
- Tritare la cipolla a cubetti.
- Tritare un peperone dolce con piatti sottili.
- Versare un cucchiaio di olio vegetale nella padella.
- Soffriggere le verdure fino a dorarle, condirle con sale e pepe macinato.
- Coprire e lasciar sobbollire per 15 minuti.
Per preparare l'impasto, sbattere tre uova di gallina con un cucchiaio di zucchero. Aggiungi 100 g di burro fuso. Mescolare fino a che liscio e setacciare un bicchiere di farina di grano. Alla fine, aggiungi mezzo cucchiaino di soda in polvere all'impasto.
Mescolare la base di uova e farina con il ripieno. Oliare la padella. Versare l'impasto e lasciare la torta sotto il coperchio per mezz'ora a fuoco basso. La prontezza della torta può essere determinata dall'odore del muffin fresco. Per sicurezza, bucare il centro con un bastoncino di legno. Se esce completamente asciutto, puoi servire la torta sul tavolo.
Torta senza uova fatta in casa
La base della torta senza uova sarà la semola. Ho ancora bisogno di farina, zucchero e kefir. Solo un bicchiere. Krupa deve essere preso nel kefir e lasciato per mezz'ora.
Quando la semola assorbe tutto il liquido, sarà possibile aggiungere farina e zucchero. Versa mezzo bicchiere di olio vegetale in questi ingredienti. Mescola un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di soda, precedentemente spento in aceto. Se ti piace lo zucchero vanigliato, aggiungilo a piacere.
Preparare il ripieno di mele. Sbucciare i frutti e tagliarli a fette oblunghe. Aggiungi qualche goccia di limone, mescola con l'impasto.
Charlotte senza uova viene cotta in padella con fondo spesso e lati alti. Le superfici dei piatti sono unte di burro.
Stufare una deliziosa torta a fuoco basso per circa 35 minuti. Lascialo raffreddare leggermente prima di servire. Diventerà un po 'più denso e non si romperà così facilmente.
Charlotte alla mela semplice con ricotta
La delicatezza della cagliata è meglio cotta in forno. Nella padella, risulta non così magnifico. Tuttavia, in assenza di una fornace o del tempo per riscaldarla, è possibile utilizzare un pannello di cottura convenzionale.
Il primo passo è preparare il test:
- Rompere cinque uova di gallina in una ciotola profonda.
- Aggiungi a loro un bicchiere pieno di zucchero.
- Sbattere a fondo gli ingredienti fino a formare una schiuma bianca.
- Mescolare in un bicchiere di farina in porzioni. Al fine di non far precipitare la massa d'aria, fare attenti movimenti di rotazione con una spatola culinaria.
Il prossimo passo sarà la preparazione del ripieno:
- Pound mezza bustina di burro con zucchero vanigliato.
- Immergi un impacco di ricotta a basso contenuto di grassi nella miscela.
- Mescola velocemente con un mixer.
Alla fine, sbucciate e tagliate quattro mele leggermente acerbe.
Versare metà dell'impasto sul fondo della padella unta. Sopra il primo strato, stendi il ripieno di cagliata. Versare la ricotta con il resto dell'impasto. Metti sopra le mele tritate. Guarnire la torta con cannella.
Chiudi la padella con un coperchio. Accendi il fuoco più lento e attendi circa mezz'ora. Controlla la prontezza della torta con uno stecchino. Prima di servire il dessert sul tavolo, puoi cospargerlo di zucchero a velo.
Cucinare sul kefir
Il segreto per fare la torta all'aria sta nell'aggiunta di soda e kefir di calce viva.Quando si interagisce con l'acido di una bevanda a base di latte, la soda forma un'enorme quantità di bolle d'aria.
Sotto l'influenza delle alte temperature, le bolle si gonfiano. L'impasto aumenta fortemente, diventa rigoglioso e incredibilmente tenero. Dopo essere stato rimosso dal fuoco, cade leggermente, ma continua a rimanere morbido anche il giorno successivo.
- Devi rompere tre uova di gallina in una ciotola profonda, quindi aggiungere un bicchiere di zucchero.
- Batti la massa con una frusta fino a ottenere una schiuma bianca.
- Versa un bicchiere di kefir e nello stesso palco aggiungi un cucchiaino di soda alla calce viva.
- Miscelare intensivamente i componenti della massa con un miscelatore elettrico.
- Versare due tazze di farina setacciata in porzioni.
Porta l'impasto all'omogeneità, mescolandolo con una spatola in silicone o plastica. Assicurarsi che non rimangano grumi.
Rivestire tutte le superfici della padella con burro dall'interno. Versare l'impasto in una padella leggermente riscaldata. Cospargi le fette di mele sulla superficie della torta (avranno bisogno di circa 4 pezzi). Se lo desideri, cospargi di cannella sul dessert.
Cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso senza aprire il coperchio. Dopo il tempo, assicurati che la torta sia cotta perforandola nel luogo più lussureggiante con un bastone di legno. Puoi decorare una charlotte leggermente raffreddata con zucchero a velo o gocce di cioccolato.
Con cannella, miele e noci
Offriamo una delle opzioni più snelle per le prelibatezze preferite da tutti. Concediti una fetta di charlotte con cannella, miele e noci sopra una tazza di tè caldo è il modo migliore per tirarti su il morale in una giornata nuvolosa.
Tutti gli ingredienti sono disponibili e possono essere trovati in quasi tutte le case.
- Devi versare un bicchiere di succo di mela in una ciotola.
- Diluiscilo con mezzo bicchiere di olio vegetale e due cucchiai di miele. Versa qui un bicchiere di zucchero semolato.
- Mescola accuratamente gli ingredienti. Aggiungere gradualmente la farina. La quantità totale di farina dovrebbe essere di circa due tazze. La consistenza dell'impasto si rivelerà come panna acida grassa.
In una padella calda, è necessario calcinare metà delle noci. Per una torta, è sufficiente prendere un quarto di bicchiere di noccioli. Quindi, tagliare le noci con il mattarello e inviarle in una ciotola con l'impasto, aggiungendo un cucchiaino di soda.
Quando tutti i componenti dell'impasto sono in una ciotola, sbucciate e tagliate a fettine sottili due o tre mele acide e forti. Mescolali con la massa totale.
Distribuire la massa in una padella pre-oliata. Cospargi la cannella sopra la torta. I pasticcini profumati saranno pronti in circa mezz'ora. Dovrà essere capovolto e lasciato nella padella sotto il coperchio per altri dieci minuti, spegnendo la stufa.
Dieta Charlotte in padella
La ricetta per un dessert dietetico prevede l'eliminazione di cibi particolarmente ipercalorici e la riduzione al minimo dello zucchero. Affina il gusto di un simile piatto aggiungendo cacao in polvere. La briciola della torta otterrà una gradevole sfumatura di cioccolato. E l'odore seducente di questa fragrante cottura compensa la mancanza di dolcezza.
La base liquida per la torta è preparata in due ciotole separate:
- In un piatto, dovresti mescolare una quantità uguale (mezzo bicchiere) di zucchero semolato e acqua con due cucchiai di olio vegetale raffinato e un cucchiaio di aceto di riso naturale.
- In un altro contenitore, unire la farina (1 tazza), mezzo cucchiaino di lievito e soda, circa tre cucchiai di cacao in polvere.
- Combina il contenuto di entrambe le ciotole in una.
Mele tritate (due o tre pezzi), sbriciolate in piccoli bastoncini e aggiungete all'impasto cotto.
In una padella, ungere il fondo e i lati fino in cima con burro o olio vegetale. Trasferisci delicatamente il contenuto della ciotola in una teglia riscaldata. Mettilo su un fuoco piccolo, copri bene con un coperchio. Aspetta circa mezz'ora. Alla fine del processo di cottura, spegni il fuoco e lascia cuocere la torta in padella per non più di dieci minuti.
I dolci appena sfornati sono ideali come complemento alle bevande fredde e calde.
Ecco come è facile cucinare Charlotte senza forno, avendo solo una padella e un piano cottura convenzionale a portata di mano. La torta più semplice da preparare può trasformarsi in una fine gourmet a cena, merenda o preparare la colazione.
