È difficile immaginare una festa sovietica senza il tuo olio di aringhe preferito. In quegli anni, questo "mastice" per i sandwich era un successo incredibile. Dopo il crollo dell'Unione, questo modo originale di nutrire i pesci non è stato dimenticato. Oggi è anche attivamente utilizzato per la realizzazione di sandwich e tartine.
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La ricetta classica per l'olio di aringhe.
Il nome del piatto parla della sua composizione. Questa è una miscela di aringhe e olio. Il gusto di questo piatto è molto delicato. Cuciniamo olio di aringa insieme a casa con una prescrizione.
ingredienti:
- 1 aringa grassa;
- 1 confezione di burro;
- 0,5 cucchiaini pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
- Lavare bene il pesce e rimuovere tutte le ossa. Questo può essere fatto usando una pinzetta speciale o semplicemente usando un coltello e le dita.
- Tenere una confezione di olio fuori dal frigorifero a temperatura ambiente in modo che si sciolga leggermente.
- Tagliare il pesce a cubetti e passare attraverso un tritacarne. Puoi usare un frullatore. In questo caso, controlla le dimensioni dei pezzi in modo che non siano troppo grandi, ma non si trasformino in carne tritata.
- In un contenitore, mescola l'olio e l'aringa con una forchetta, aggiungi il pepe.
- Metti in frigorifero in modo che afferri un po '.
Il nostro antipasto è pronto. Puoi spalmarti sul pane nero e divertirti.
La ricetta di Breznev con l'uovo.
Perché un tale nome? Perché Leonid Ilyich adorava l'olio di aringhe con un uovo e l'aggiunta di aglio. Seguendo l'esempio di Breznev, una simile opzione di antipasto è stata servita sui tavoli.
Cosa è incluso nella composizione?
- Aringhe 1 pz .;
- Olio 200 gr;
- Uovo sodo 1-2 pezzi;
- Spicchio d'aglio;
- Verdure tritate;
- Cipolla (preferibilmente rossa) - una piccola testa;
- Un po 'di pepe nero.
Come si fa l'olio di aringhe?
- Tagliamo il pesce: rimuoviamo la testa, la cresta e tutte le ossa.
- Nel frattempo, scongelare l'olio a temperatura ambiente.
- Cuocere le uova sode.
- Sbattere le uova con il burro con un frullatore. Se non c'è frullatore, puoi schiacciare tutto con una forchetta.
- Tagliamo le aringhe e passiamo attraverso un tritacarne. Se lo si desidera, è possibile macinarlo in un frullatore.
- Trita la cipolla molto finemente e versala sull'acqua bollente per rimuovere l'amarezza.
- Nella miscela di olio d'uovo, aggiungiamo l'aglio spremuto attraverso la pressa e le verdure tritate. Mescoliamo tutto.
- Nel composto mescolare le aringhe, la cipolla e il pepe.
- Lo spediamo in frigorifero per 2 ore.
L'olio risultante può essere formato in salsicce e avvolto in pellicola trasparente. Quindi sarà più conveniente tagliare.
Burro di aringhe con carote.
L'aggiunta di carote all'antipasto le conferisce un colore arancione che assomiglia al caviale. È questo tipo di olio di aringhe che viene comunemente chiamato "caviale di aringhe".
prodotti:
- Aringhe 1 grassa oleosa o 2-3 piccole;
- Le carote 2-3 non sono grandi;
- Olio 1 confezione.
Metodo di produzione:
- Tritare le carote. È possibile sia su una grattugia fine che su un frullatore. La cosa principale non è grande.
- Pulisci, lava, rimuovi tutte le ossa di pesce. Usa le pinzette per rimuovere completamente tutte le ossa. Tagliare le aringhe in piccoli pezzi.
- In un frullatore, mescola pesce e carote.
- Nella miscela risultante mescolare un pacchetto di burro fuso. Dovrebbe essere morbido, ma non liquido. Per ottenere la consistenza desiderata, lasciare la confezione fuori dal frigorifero per 2-3 ore.
- Metti in frigorifero. Servire dopo il raffreddamento.
Con latte e senape.
Il latte in questa ricetta viene utilizzato per immergere le aringhe per dargli un gusto delicato e renderlo meno salato.
Elenco degli ingredienti:
- 1 aringa a botte;
- confezione di burro;
- senape circa un cucchiaino;
- latte per ammollo.
preparazione:
- Per pulire le aringhe, rimuovere tutte le ossa, tagliarle a cubetti e versare il latte in modo che copra completamente. Lasciare agire per 2 ore.
- Dopo aver bagnato il pesce con tovaglioli o un asciugamano e macinare in un frullatore (tritacarne).
- Aggiungi l'olio e la senape alle aringhe tritate. Batti di nuovo fino a che liscio.
- Lasciare in frigorifero fino a quando non si addensa, quindi utilizzare come indicato.
Gustoso e facile!
Con Crema Di Formaggio.
Questa ricetta di olio di aringhe ha un gusto particolarmente delicato e un aroma cremoso. La crema di formaggio sta facendo il suo lavoro.
prodotti:
- pesce azzurro - 1 pezzo;
- formaggio fuso - 1 pezzo;
- olio - 1 confezione;
- semi di senape circa 10 grammi;
- un po 'di pepe nero.
Cucinare a passi:
- Tagliare le aringhe. Rimuovi tutte le ossa, le interiora e la pelle. Tagliare a cubetti.
- Taglia il burro a dadini e lascialo sciogliere a temperatura ambiente.
- Tagliare il formaggio a fette.
- Macinare il pesce preparato in un frullatore.
- Quindi, aggiungi tutto il resto a questa ciotola: burro, formaggio e senape, cospargi di pepe. Batti tutto fino a che non è pastoso.
- Trasferire la massa finita in comodi contenitori di stoccaggio e conservare in frigorifero.
Ricetta dell'olio di aringhe di Julia Vysotskaya.
Julia, nel suo programma Eat At Home, ha usato questa ricetta per preparare una bruschetta per la colazione. La particolarità della sua ricetta è che l'olio non viene macinato in una pasta, ma tutto viene mescolato in pezzi.
Elenco prodotti:
- Aringhe salate - 0,5 pezzi;
- Uovo di gallina - 1 pz;
- Olio - 1 confezione;
- Senape - 1 cucchiaino;
- Succo di limone - 2 cucchiai;
- Aneto a piacere.
Preparazione.
- Lascia che l'olio si ammorbidisca fuori dal frigorifero.
- In questo momento siamo impegnati nel pesce. Sbucciare il filetto, rimuovere tutte le ossa, le interiora e la pelle.
- Tagliamo il pesce molto finemente, quasi in una grande carne di forza.
- Nel frattempo, abbiamo un uovo sodo. Dopo il raffreddamento, pulire e macinare con una forchetta.
- Aggiungi burro, pesce e senape all'uovo.
- Mescola tutto con una forchetta e aggiungi il succo di limone.
- Prendi il foglio e cospargilo con aneto tritato. Completare con l'irrigazione del nostro olio e girare la pellicola.
- Fare lo stesso con la seconda metà. Da questa quantità di ingredienti si ottengono due salsicce.
- Spediamo tutto al frigorifero.
Servire, spalmare sul pane Borodino o sui crostini secchi.
L'olio di aringhe è un ottimo antipasto per cento grammi.
