Se vuoi cucinare qualcosa di leggero e salato, prepara un'insalata di broccoli. Questo è un cavolo insolito e molto bello - una varietà del solito colore verde, ma saturo di verde o viola, con un sapore di spinaci.
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Insalata di broccoli semplice con uovo
Le insalate di broccoli possono essere molto diverse. Se devi gestirlo rapidamente, scrivi una semplice ricetta nel tuo taccuino di cucina casalinga. La semplicità implica che ci saranno pochi ingredienti. Ma il gusto è sicuro di piacere.
Per un'insalata leggera avrai bisogno di:
- broccoli (freschi o congelati - nessuna differenza) - 500 g;
- uova - prendi quattro pezzi;
- cipolle verdi - alcune piume;
- olio vegetale (scegli inodore) - per essere abbastanza per condire;
- aceto (preferibilmente mela) - abbastanza cucchiaio;
- sale e pepe nero macinato.
Bollire le uova, libere dal guscio e tritarle con un coltello il più piccolo possibile (può anche essere lavorato su una grattugia con celle di medie dimensioni).
Laviamo il cavolo fresco, lo puliamo da tutto il superfluo (la verdura congelata non richiede tali manipolazioni). Non deve bollire a lungo in acqua salata e diventare morbido, ma non bollito. Scartiamo la verdura finita in uno scolapasta, lasciamo andare tutta l'acqua.
Quando l'umidità in eccesso fuoriesce, classifichiamo i broccoli in infiorescenze e li mettiamo in un'insalatiera. Mandiamo loro uova e piume di cipolla tritate. Aroma il composto con aceto di mele, sale e pepe, condisci con olio.
Resta da mescolare tutto e lasciare che la massa si riscaldi per diversi minuti. Serviamo insalata sul tavolo appena prima di pranzo, in modo che la famiglia abbia appetito.
Con pollo
Quasi tutte le verdure sono in perfetta armonia con la carne magra. Pertanto, l'unione di pollo e broccoli non ti deluderà.
Per insalata con broccoli e pollo, prepareremo i seguenti prodotti:
- broccoli - prendi 300 g;
- filetto di pollo - abbastanza 200 g;
- formaggio (duro, varietà preferita) - almeno 150 g;
- noci - abbastanza 50 g;
- panna acida - per avere abbastanza per il rifornimento di carburante;
- sale;
- aneto - alcuni ramoscelli verdi;
- olio di girasole raffinato (per non interferire con l'odore) - per friggere.
Per prima cosa facciamo la carne. Bollilo in acqua bollente salata. Quando si raffredda, usa un coltello per trasformarlo in piccoli cubetti.
Ora è il turno del cavolo. Diviso in infiorescenze, circa 8-10 minuti, tenerlo in una padella calda con olio vegetale.
Lavoriamo il formaggio con una grattugia - con celle medie o grandi.
Tritiamo i semi di aneto e noci con un coltello, ma non troppo finemente.
Il piatto è quasi pronto. Resta da versare tutto in una ciotola comune, aggiungere sale, condire con panna acida, mescolare l'insalata e riunire la famiglia a tavola.
Cucinare con i pomodori
Il sapore speziato del cavolo broccoli è ben enfatizzato dai pomodori. Quindi queste verdure possono essere combinate in un piatto comune: insalata di cavoli broccoli con uova e pomodori.
Per lui avrai bisogno di:
- pomodori - prendi 100 g;
- uova - ne bastano due pezzi;
- broccoli - 400 g;
- senape - un cucchiaino giusto;
- aceto (il vino sarebbe l'ideale) - un cucchiaio;
- sale e pepe nero;
- basilico, dragoncello, cipolle verdi (tutte tritate finemente) - un cucchiaio;
- olio vegetale - non meno di 100 ml.
Sottoponiamo il cavolo all'elaborazione preliminare: puliamo, ci dividiamo in infiorescenze.
Quindi far bollire in acqua fino a che non diventa morbido (saranno sufficienti cinque minuti) e lasciare in uno scolapasta in modo che il liquido fuoriesca.
Bollire le uova. Dovranno essere passati attraverso una grattugia.
I pomodori vengono rilasciati dalla pelle. Esistono due modi per facilitare l'attività: scottarli con acqua bollente o abbassarli in acqua bollente per alcuni secondi. Usando un coltello, trasforma la polpa di pomodoro in cubetti.
La salsa per questo piatto è preparata separatamente. Prima di tutto, mescola senape, aceto e frusta delicatamente, aggiungendo olio vegetale. Quindi versare spezie, sale e tutte le verdure.
Il tocco finale: mettete i broccoli, le "patatine" alle uova e i pomodori in un'insalatiera e condite con la salsa. Gli ospiti, in particolare i seguaci di una dieta sana, saranno deliziati da tale pasto.
Insalata di broccoli e cavolfiori
Le insalate di broccoli non sono difficili da preparare, poiché la ricetta è semplice. Ma il gusto insolito di questa varietà di cavoli rende i piatti indimenticabili. Questa volta proveremo a combinare i broccoli con il suo "parente" - cavolfiore.
A portata di mano:
- broccoli - prendi 300 g;
- cavolfiore - la stessa quantità;
- cipolle - una piccola testa;
- prezzemolo verde - tre o quattro rami;
- olio di semi di girasole (raffinato) - per essere abbastanza per friggere;
- semi di sesamo bianchi e neri - almeno un cucchiaino di uno e l'altro;
- salsa di soia e panna acida - concentrati sul gusto.
Riscaldiamo la padella, versiamo l'olio e riduciamo al minimo la potenza del fuoco. Friggere le infiorescenze di cavolo (ci vorranno fino a 10 minuti).
Tritiamo il prezzemolo con un coltello, cercando di non tagliarlo, tagliamo la cipolla allo stato di semianelli sottili.
Costruiamo una salsa di panna acida, semi di sesamo e salsa di soia. Aggiungilo ai broccoli mescolati con le cipolle. Decorare broccoli e insalata di cavolfiore con prezzemolo.
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Con bastoncini di granchio
I bastoncini di granchio sono molto gustosi e i broccoli non hanno solo un gusto delicato, ma sono anche molto utili. Quindi perché non combinarli insieme in un piatto?
Facciamo un'insalata di:
- cavolo broccoli (congelato) - 400 g;
- bastoncini di granchio: prendi almeno 150, ma non più di 200 g;
- sono sufficienti tre uova;
- maionese - almeno 20 g.
Per costruire un'insalata, avrai bisogno della preparazione preliminare dei componenti. Far bollire le uova fresche. Trasforma il coltello in cubetti di circa un centimetro di spessore. Bastoncini rimossi dal frigorifero in anticipo. Quando si scongelano un po ', tagliarli a pezzi di dimensioni simili.
Bollire il cavolo (la procedura è descritta nelle ricette precedenti). Oppure usa una doppia caldaia. In questo caso, i broccoli acquisiranno un leggero scricchiolio e conferiranno all'insalata una piccantezza.
Tutti i componenti vengono inviati alla ciotola dell'insalata e mescolati. Decorare con una maglia di maionese sulla parte superiore.
Ricetta coreana
Vuoi avere un assaggio dell'Asia, prova a preparare un'insalata di broccoli coreani. Il processo non è difficile e il risultato è eccellente.
Avrai bisogno di:
- broccoli - prendi 400 g;
- Pepe bulgaro - uno rosso e uno giallo;
- aglio - almeno tre chiodi di garofano;
- carote - una coltura a radice media;
- verdure all'aneto - un mazzo;
- sale - un cucchiaino e un altro terzo;
- zucchero semolato - abbastanza un cucchiaino;
- pepe rosso macinato e nero - 1/3 cucchiaino di ogni tipo;
- coriandolo (necessità di macinato) - ½ cucchiaio;
- olio vegetale - almeno tre cucchiai;
- aceto 6 percento - abbastanza 50 ml.
I broccoli, ordinati in infiorescenze, si mettono a bollire in acqua salata. Ci vorranno circa 5 minuti. In questo momento, passiamo le carote attraverso una grattugia e lasciamo in un piatto separato. Tagliamo l'aneto il più finemente possibile: dovrebbe lasciare andare il succo. Trasformiamo i peperoni in anelli o loro metà. Inviamo aglio all'aglio.
Spostiamo il cavolo in uno scolapasta. Ci aspettiamo quando il liquido si scarica fino all'ultima goccia.
Metti i broccoli in una ciotola. Ci sono peperoni, aneto, aglio e carote. Salare, dolcificare, versare entrambi i tipi di peperoncino e coriandolo. L'ultimo passo: versare aceto e olio. Un paio d'ore lascia fermentare il piatto.
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Insalata di Brooklyn con broccoli
La seguente ricetta ci porterà in un bar di New York a Brooklyn Street. Non c'è da stupirsi che si chiama "Brooklyn"!
Un piatto di:
- broccoli - prendi 200 g;
- funghi prataioli - lo stesso importo;
- cetrioli (in salamoia) - quattro pezzi;
- mais (cavolo sottaceto) - anche quattro;
- pepe nero: basta un pizzico;
- olio vegetale - per averne abbastanza per friggere i funghi e condire.
Il sale non è necessario, nei cetrioli è sufficiente.
Sbianca le infiorescenze di cavolo per un breve periodo, letteralmente cinque minuti. Friggere i funghi in tre minuti su una padella calda con olio vegetale.
Trasformiamo cetrioli, teste di mais, funghi raffreddati con un coltello in piatti sottili. Tutto questo viene versato in una ciotola comune, lì aggiungiamo i broccoli raffreddati. Condiamo il composto con pepe e condiamo. Se non vuoi il burro, la maionese fatta in casa è adatta.
Con Gamberetti
Frutti di mare e broccoli in insalata sono un'ottima coppia.
Puoi verificarlo preparando uno spuntino di:
- due tipi di cavolo: broccoli da 700 ge color chilo;
- peperone dolce - un baccello grande;
- gambero (preferibilmente grande) - ½ kg;
- olio d'oliva e succo di limone - ¼ tazza di entrambi;
- cipolle verdi - abbastanza di un piccolo mazzo;
- capperi - almeno tre cucchiai;
- senape (idealmente Dijon) - un paio di cucchiai;
- pepe nero macinato e zucchero semolato - ½ cucchiaino di primo e secondo;
- sale - abbastanza ¾ cucchiaino.
Cuciniamo broccoli e cavolfiori allo stesso modo.
Bollire i gamberi e pulirli dall'eccesso. Mescolare con le verdure.
Tritare grossolanamente le piume di pepe e cipolla.
Stiamo preparando il condimento in una ciotola separata. Perché montare olio d'oliva, sale, zucchero semolato, senape, succo di limone e pepe macinato. Alla fine aggiungiamo capperi.
Copriamo il cavolo con i gamberi con peperone dolce, cospargiamo di cipolle e versiamo con la salsa montata. Fatto!
