Cappotto di volpe per insalata - 5 ricette con aringhe e funghi

Insalata di pelliccia - un'interpretazione originale del famoso pesce in una pelliccia. Oltre alla solita combinazione di pesce, patate, carote e maionese, qui viene aggiunto un ingrediente aromatico, i funghi. La combinazione di funghi e aringhe è stata apprezzata da tutti gli amanti delle insalate abbondanti e insolite. Presentazione di una selezione delle migliori ricette per la famosa pelliccia di volpe.

Cappotto classico in volpe con insalata di aringhe e funghi

L'insalata era chiamata cappotto di volpe perché lo strato superiore - da stufato grattugiato (o carote bollite) - ricorda la pelle di un famoso residente della foresta. La caratteristica principale dell'insalata è di rendere gli strati di funghi, pesce, verdure spessi, ma moderatamente densi, in modo che ogni buongustaio possa assaggiare il singolo ingrediente.

È anche importante non esagerare con la maionese in modo che i componenti non "galleggino" nella salsa grassa. Se tutto è fatto correttamente, l'insalata colpisce per la tenerezza, il gusto e viene immediatamente spazzata via da qualsiasi tavola delle vacanze.

Abbiamo bisogno (3-4 porzioni):

• 2 uova;
• filetto di aringa - 300 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• carota - 1 pz .;
• un po 'di olio vegetale per friggere i funghi;
• maionese - una confezione da 250 g;
• cipolla - 1 piccola;
• sale, pepe, qb.

Per prima cosa, fai bollire le uova e le patate fino a cottura. Sbucciare le verdure. Tagliamo il pesce in filetti, separando tutte le piccole ossa, tagliato a cubetti. Sbucciare le carote, strofinare su una grattugia grossa, quindi stufare in una padella in una piccola quantità di olio vegetale. È importante friggere i funghi con le cipolle in modo che tutto il liquido in eccesso evapori e non diventino in umido, cioè fritti.

L'aringa del Pacifico grassa e leggermente salata o la varietà Iwashi è l'ideale per l'insalata.

Resta da raccogliere gli strati e avvolgerli con un cappotto di volpe firma. Sul fondo dell'insalatiera, stendi l'aringa, ungila con una rete di maionese.Seguendo tre patate, cercando di non schiacciare, ma lascia lo strato soffice e leggero. Lubrificare tutto con maionese. Tre uova sulle patate e ricoprile bene di maionese. Segue uno strato di funghi, cipolle, che copre anche con uno strato di salsa. E infine, l'ultimo strato è la carota. Lo diffondiamo e lo lasciamo così com'è, senza salsa.

Un cappotto di volpe dovrebbe essere immerso per 2-3 ore, ma è meglio lasciarlo per una notte in frigorifero e servirlo a pranzo.

Ricetta Di Pollo

Spesso, un'insalata di un cappotto di volpe con pollo viene preparata da un componente bollito, fritto o addirittura affumicato, che viene sostituito da uno strato di aringhe.

Se decidi di cucinare una versione a base di carne, prepara in anticipo tali prodotti:

• uova - 3 pezzi .;
• formaggio di salsiccia (o semplice, se hai pollo affumicato);
• patate - 3 pezzi .;
• carota - 1 pz. (grande) o 2 medi;
• maionese - 500 mg;
• cipolle - 2 pezzi piccolo;
• funghi - 500 g.

Bollire le verdure, friggere i funghi con le cipolle fino a quando il liquido evapora. Friggi il pollo o fallo bollire, quindi tritalo finemente a cubetti. Stufare le carote in olio vegetale fino a renderle trasparenti. Distribuiamo gli strati in questa sequenza: patate-pollo-funghi-uova-salsiccia formaggio-carote. Ungiamo abbondantemente tutti gli strati di maionese, ma non manomettiamo, quindi il nostro cappotto è molto meglio impregnato. Il piatto deve essere infuso per 4 ore, dopo di che viene servito al tavolo festivo.

Puoi mettere l'insalata sotto forma di un muso di un gallinaccio, formando gli occhi dalle olive e la punta della coda - dal bianco d'uovo.

Come cucinare con la carne?

Qualsiasi carne, che si tratti di carne di maiale magra o di manzo, nobilita solo la ricetta. È chiaro che non è necessario mettere il pesce in un antipasto del genere. Certo, se non sei un fan delle combinazioni culinarie estreme.

Per prepararci, faremo questo:

1. Fai bollire un pezzo di carne, lascialo raffreddare.
2. Tagliare finemente a cubetti, mescolare con maionese (in modo che lo strato di carne sia più succoso).
3. Verdure - patate, carote, bollire.
4. Uova sode
5. Funghi fritti con cipolle.

Disporre l'insalata a strati. Il primo strato sarà la patata, il secondo - il fungo, il terzo - la carne. Deponiamo uova, tre formaggi e carote sulla carne. Copriamo tutto con una maglia sottile e lasciamo fermentare.

In questa opzione, puoi aggiungere un po 'di aglio alla salsa: il cappotto di volpe sarà molto più piccante.

Con Le Olive

Le olive nere sono una vera decorazione della tavola. Sono piccanti, particolari e molto gustosi. Molte casalinghe aggiungeranno sicuramente olive al cappotto di volpe. Possono essere disposti in uno strato separato all'interno dell'insalata (è meglio fare questo strato immediatamente dopo le uova), ma sarà comunque molto bello decorare la parte superiore del mantello con anelli di olive.

Naturalmente, l'intenzione dell'insalata è in qualche modo interrotta: raggiungere la somiglianza con la pelle di una volpe, ma il gusto vincerà. Non è necessario coprire le olive con maionese.

Un'insalata di volpe può essere cucinata con funghi in salamoia: diventa molto interessante.

Carote alla coreana

Lo strato superiore può essere fatto non con le normali carote in umido, ma speziato e speziato - coreano: così la pelliccia brillerà con altri colori aromatizzanti.

Per preparare, preparare:

• patate bollite con la giacca;
• tre uova;
• funghi, cipolle;
• maionese;
• formaggi;
• aringhe di sale debole.

Tagliamo l'aringa a cubetti, puliamo le verdure. Iniziamo a disporre gli strati nella seguente sequenza: patate, aringhe, funghi, cipolle, uova, carote coreane. In uno degli strati è possibile aggiungere formaggio e salsiccia con lo smack affumicato. Chi controlla il peso, conta le calorie, può preparare una salsa mista a base di yogurt, maionese, panna acida e uno o due spicchi d'aglio (viene aggiunto per piccantezza).

Come qualsiasi altra insalata di bignè, puoi realizzare una pelliccia di volpe in anelli di cottura porzionati; la seccatura sarà maggiore, ma il servizio metterà in ombra tutti gli altri snack.

Come posso sostituire le aringhe?

Il cappotto di volpe da insalata non è sempre preparato solo con le aringhe. Molto spesso viene sostituito da salmone rosa in scatola o salato (affumicato), chum salmon o persino trota. Ci sono amanti che preferiscono fare un'insalata solo con sgombri leggermente salati, e ci sono quelli che cucinano con gli spratti affumicati.

Vestibilità perfetta:

• tonno (in scatola, affumicato, salato);
• salmone;
• saury;
• capelin affumicato.

Ogni volta, il gusto dell'insalata cambierà e avrai tutto il diritto di trovare la tua versione del "cappotto di volpe" per indulgere i loro parenti in vacanza.