Tuberi croccanti e succosi di topinambur (questo ortaggio è anche chiamato una pera di terra) non molto spesso arrivano sul nostro tavolo, e invano. Ma per gli abitanti del paese del sol levante, che sanno molto sulle piante commestibili, l'insalata di topinambur è un piatto quotidiano.
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Insalata di topinambur con carote e aglio
Quando vuoi provare la freschezza dei tuoi denti, puoi fare uno spuntino a base di carote, topinambur e aglio. La combinazione di dolcezza e leggerezza dei suoi ingredienti ti delizierà con l'armonia del gusto. L'elenco dei prodotti necessari è molto piccolo:
• pera macinata - 300 grammi.
• carote - 200 grammi.
• aglio: bastano due chiodi di garofano.
• green - un mucchio.
• olio vegetale (preferibilmente inodore) - da due a tre cucchiai.
• sale.
Il processo di preparazione dell'insalata è estremamente semplice. Sciacquiamo tutti i raccolti di radici, liberi dalla pelle.
(Per ottenere la purezza desiderata, i tuberi dovrebbero organizzare un bagno di 10-15 minuti, mantenendoli in acqua).
Quindi passiamo attraverso una grattugia. Scegli il lato con le celle centrali.
Tritare finemente l'aglio, oppure è possibile elaborarlo con presse all'aglio.
Anche i verdi vengono triturati il più finemente possibile.
Resta da combinare tutti gli ingredienti in una ciotola comune, salare e versare l'olio vegetale. Mescolare - e l'insalata di topinambur con carote e aglio è pronta da mangiare.
Prescrizione per i diabetici
Per i pazienti con diabete, il topinambur è un prodotto indispensabile.
Ha molta inulina, che abbassa la glicemia.
Pertanto, una pera di terra deve essere nel menu di tali persone.Offriamo insalata dietetica:
• topinambur - 300 grammi;
• crauti - lo stesso importo;
• mele (il frutto deve essere una varietà verde acida) - 1 pezzo;
• cipolla - 1 testa;
• olio vegetale (raffinato) - almeno un paio di cucchiai;
• aceto (se non ti piace, il succo di limone lo sostituirà perfettamente) - è sufficiente un cucchiaio;
• sale.
Rimuovi la pelle dai tuberi e dalle mele. Grata a sua volta - meglio con celle di medie dimensioni.
Tagliamo la cipolla in semianelli sottili. Versare in una ciotola separata e cospargere con aceto o succo di agrumi. Lasciare riposare per due o tre minuti e assorbire l'acido.
Ora puoi aggiungere tutto il resto alle cipolle leggermente sottaceto, salare, condire con olio e mescolare. Un tale spuntino per i diabetici sarà estremamente utile.
Con formaggio e uova
Questa ricetta è già più ipercalorica, ma uguale, facile da preparare e non meno gustosa.
Per preparare un'insalata, avrai bisogno di:
• topinambur - 200 grammi;
• formaggio (questa ricetta prevede l'uso del formaggio Tofu) - la stessa quantità;
• cetrioli freschi - 2 pezzi .;
• uova (sode) - tre sono sufficienti;
• maionese di soia - 100 grammi;
• panna acida (grasso) - un paio di cucchiai;
• sale (se lo ritieni opportuno);
• aneto: concentrati sui tuoi gusti.
Tagliare il formaggio e i cetrioli freschi con un coltello. Questo deve essere fatto in modo tale che i prodotti assumano la forma di circa gli stessi cubi di dimensioni.
Lavoriamo anche uova e topinambur allo stesso modo: li grattiamo, scegliendo una faccia con le cellule più grandi.
Costruiamo la salsa mescolando la maionese di soia con la panna acida.
Ora puoi combinare tutti i componenti, aggiungere sale (o farne a meno), mescolare e cospargere con l'aneto in cima.
Leggi anche:Topinambur: benefici e rischi
Con peperone e pomodoro
Se combini una pera di terra con altre verdure fresche in un solo pasto, otterrai un'insalata di vitamina "bomba", che il tuo corpo sarà solo felice.
È composto da:
• topinambur - da 300 a 400 grammi;
• peperone (scegli il rosso);
• cetrioli freschi - ne bastano 2 pezzi;
• pomodori maturi - la stessa quantità;
• carote (succose e dolci);
• olio vegetale (l'oliva si adatta perfettamente a questa ricetta) - almeno 4 cucchiai;
• aglio: sono sufficienti tre chiodi di garofano;
• sale e pepe nero macinato - quanto vuoi, ma puoi farne a meno;
• prezzemolo traforato (cerfoglio) - un mazzo.
Prima di tutto, procediamo ai topinambur. Quando le radici sono già state lavate e pulite, tagliarle il più piccolo possibile. Mettilo in una ciotola e riempilo con olio d'oliva: così le fette non si scuriranno.
Quindi elaboriamo tutto il resto. Di conseguenza, otteniamo una cannuccia di pepe pulita, piccoli cubetti di pomodoro, cerchi sottili di cetriolo (se la pelle dei cetrioli è amara o ruvida, può essere rimossa), pasta di aglio (dopo la stampa), carote, passate attraverso una grattugia grossa.
Prima mescola tutto tranne le carote. Aggiungi cerfoglio alla massa, quindi carote. E mescola l'ultima volta.
Cucinare con cavolo bianco
Puoi diversificare il set di vitamine dell'insalata di topinambur aggiungendo diversi componenti. Ottima opzione con cavolo bianco. Cosa è necessario per lui?
• Tuberi di pera di terra - 100 grammi;
• carote - la stessa quantità;
• cavolo - ½ chilogrammi;
• mele (preferibilmente agrodolci) - prendi un paio di frutti grandi;
• dragoncello (verdure) - 50 grammi;
• olio di semi di girasole - 50 grammi.
Il primo cavolo in linea. Usando un coltello, lo trasformiamo in una cannuccia sottile. Versare acqua bollente. Il cavolo affettato dovrebbe rimanere in acqua fino a quando non si raffredda. Quindi dreniamo il liquido.
Strofiniamo le radici di topinambur e carote. Per fare questo, usa una grattugia con celle grandi.
Le mele a seguito di manipolazione dovrebbero assumere la forma di fette sottili.
Prima di diventare un componente dell'insalata, le carote vengono sottoposte a una preparazione preliminare: friggere in padella con olio.Successivamente, può essere miscelato con cavolo e tutti gli altri componenti e aggiungere dragoncello.
Ricetta saporita:Topinambur
Con ravanello e pera di terra
Il topinambur e il ravanello giapponese, noti come daikon, sono in qualche modo simili per struttura e gusto, e quindi sono notevolmente combinati in un unico piatto. Ci sono molte opzioni per questa insalata. Ecco una delle ricette. Per lui avrai bisogno di:
• tuberi di pera di terra - non meno di 300 grammi;
• olio vegetale (mais o senape sono i più adatti) - fino a tre cucchiai;
• daikon - 1 pezzo;
• carote - 1 raccolto di radice;
• cavolo nero (bisogno di asciugare) - un cucchiaino è sufficiente.
La procedura di cottura non è difficile. Strofiniamo tutte le verdure su una grattugia, scegliendo una faccia grossa per questo. Inoltre, mettiamo il topinambur in una ciotola separata e spruzziamo olio per preservare il candore.
Quindi inviamo il daikon e le carote al topinambur, mescoliamo la composizione aggiungendo l'olio rimanente.
Il tocco finale è il cavolo marino.
Con zucca e miele
Per ottenere un'insalata così dolce, prendiamo più ingredienti. Sono più raffinati rispetto alle ricette precedenti, il che significa che il risultato è corrispondente.
Sarà necessario:
• raccolti di radice di una pera di terra - 300 grammi;
• zucca - una fetta di succosa frutta matura del peso di 200 grammi;
• mele (preferibilmente acide) - 2 frutti;
• noci - non meno di un bicchiere di noccioli;
• olio vegetale (idealmente zucca, ma andrà all'oliva o al sesamo) - almeno tre cucchiai;
• semi di sesamo e girasole - una coppia di cucchiai da tavola;
• miele - 4 cucchiai. Usiamo il liquido, che non ha avuto il tempo di zucchero.
Il topinambur viene tagliato a pezzetti e mescolato con olio.
Elaboriamo la zucca su una grattugia destinata alle carote coreane e la aggiungiamo alla pera di terra.
Le mele, trasformate in fette sottili, vengono inviate alla compagnia alla zucca e al topinambur.
Smontiamo i chicchi di noce in quarti. Quindi li combiniamo con semi di sesamo e semi di girasole sbucciati. Tutti leggermente fritti.
Non lasciare che la massa di semi di noce si raffreddi, combinare con il miele. Ora la sostanza del miele può raffreddarsi.
Mescoliamo tutti i componenti dell'insalata dolce e la condiamo con una massa di nocciole. E puoi festeggiarlo.
"Bomba" vitaminica di topinambur con carota e mela
Questo piatto è anche condito con miele e cotto abbastanza originale: i suoi componenti vengono decapati in anticipo in una composizione speciale. Avremo bisogno di:
• Tuberi di topinambur - ½ chilogrammi;
• carote - 2-3 colture a radice;
• acqua - abbastanza litri;
• sale - 50 grammi;
• aceto di mele - anche 50 grammi;
• mele - 2 frutti agrodolci;
• miele naturale - almeno 2 cucchiai.
Tagliare il topinambur a fette pulite. Facciamo lo stesso con carote e mele. Mettiamo tutto insieme in un barattolo, dove versiamo la marinata. Lo prepariamo da: acqua, sale, miele e aceto di mele.
Un'insalata del genere è buona in quanto puoi mangiarla immediatamente e conservarla per il futuro. Nel secondo caso, è necessario mettere il barattolo sterilizzato, quindi arrotolarlo.
Cucinare passo dopo passo con il pollo
Se vuoi mangiare qualcosa di più solido, dovresti provare un'insalata di topinambur con carne di pollo. Un tale ingrediente renderà il piatto più soddisfacente e allo stesso tempo non aggiungerà peso ad esso - una cena meravigliosa! Sono necessari:
• carne di pollo - da 300 a 320 grammi;
• pomodori (è necessario prendere una varietà di "ciliegia") - 10 pezzi;
• Topinambur: tre o quattro tuberi;
• formaggio a pasta dura (chiunque ti piaccia) - almeno 50 grammi;
• insalata - fino a 200 grammi;
• olio d'oliva - 80-100 grammi.
Prima di tutto, devi bollire il filetto di pollo. Stiamo aspettando che si raffreddi e lo tagli.
Quindi vai alle verdure. Dividiamo i pomodori in quarti.
Le colture di radici (naturalmente lavate e liberate dalla pelle) con l'aiuto di un coltello ci trasformiamo in qualcosa come piccoli bastoncini, commisurati ai frammenti di pomodoro.
Strappiamo l'insalata con le mani.
Il formaggio viene passato attraverso una grattugia. Sarà più bello se scegli con celle più piccole.
Ora mescoliamo tutto, condendo l'insalata con olio e cospargiamo con formaggio.
