L'aggiunta di felce ai piatti appartiene alle tradizioni della cucina dell'Estremo Oriente, la pianta ha un sapore simile ai funghi e completa deliziosamente i componenti di carne e verdura. Insalata di felce: una prelibatezza fresca con molte opzioni allettanti può essere cucinata in coreano come un piatto dietetico con un sapore esotico speziato o diventare un antipasto abbondante con l'aggiunta di carne o uova.
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Insalata Di Felce Salata
Nella tradizione Sakhalin, un'insalata di felce salata è caratterizzata dall'aggiunta di uova sode e peperone. I componenti completano armoniosamente il gusto della felce e conferiscono al piatto un aspetto decorativo.
Avrai bisogno di prodotti:
- felce in scatola - trecento grammi;
- aglio - quattro chiodi di garofano;
- uovo di gallina - tre pezzi;
- cetrioli freschi - due pezzi;
- peperone - un pezzo;
- cipolle - una grande testa;
- olio inodore;
- condimenti - sale, pepe nero.
La felce in scatola viene rimossa dalla salamoia e posta in una tazza con acqua bollita salata, incubata per 24 ore. La procedura preparatoria si applica a tutte le opzioni di cottura.
Per accelerare il processo, la felce viene immersa in acqua salata per tre ore. Dopo aver scaricato il liquido, viene versata acqua fresca refrigerata nel contenitore, dove il prodotto viene immerso per altre due ore.
Preparazione dell'insalata:
- Le uova vengono portate in uno stato ripido per dieci minuti bollendo in acqua bollente.
- La lampadina viene sbucciata e tagliata nei semianelli più fini.
- Cetrioli e peperoni vengono lavati, i resti degli steli vengono tagliati. Nel pepe, insieme allo stelo, viene rimosso il centro con i semi.
- Sbucciate e tritate l'aglio a cubetti.
- La felce imbevuta viene tagliata a pezzi di un paio di centimetri di lunghezza, pepe e cetrioli vengono tagliati con una cannuccia stretta.
- I semianelli di cipolla sono disposti in una padella con olio, riscaldati a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi e morbidi.
- La felce tritata viene stesa nella padella e mescolata con le cipolle. Non coprire la padella. La torrefazione dura dieci minuti e richiede un costante rimescolamento.
- Peperoni affettati e cubetti di aglio vengono aggiunti alle verdure nella padella, il composto viene miscelato e fritto per un massimo di cinque minuti. La padella viene rimossa dalla stufa e lasciata raffreddare.
- Il guscio viene rimosso dalle uova e tagliato a strisce lunghe un paio di centimetri.
- Le verdure tostate sono mescolate con cetrioli e uova tritate.
Durante l'agitazione, l'insalata viene salata, condita con condimenti.
Ricetta coreana
L'insalata nelle tradizioni della cucina orientale impasta su salsa di soia, rivelando il vero sapore della felce. I componenti impregnati di salsa del piatto hanno un acidità piccante e un sapore ancora più appetitoso.
Avrai bisogno di prodotti:
- felce in scatola - trecento grammi;
- coriandolo o altre verdure - mezzo mazzo;
- uno spicchio d'aglio - quattro pezzi;
- lampadina - due di medie dimensioni;
- salsa di soia tradizionale - due cucchiai;
- olio non aromatico;
- sale comune, pepe macinato, paprika, coriandolo.
Preparazione dell'insalata:
- Cipolle e aglio vengono sbucciate. I bulbi vengono tagliati a semianelli, gli spicchi d'aglio vengono schiacciati o passati attraverso una cotta.
- La felce imbevuta viene tagliata a strisce delle dimensioni di un paio di centimetri.
- Una padella con olio viene riscaldata, la cipolla viene temperata, cosparsa di spezie quando si mescola.
- La felce viene versata nella padella, mescolata con le cipolle. Durante l'estinzione, il composto viene salato, pestata di aglio pestato e aggiunta di salsa di soia. La modalità di riscaldamento della piastra è nella media.
- La modalità è ridotta a piccola, mettere il coriandolo in una padella e mescolare con verdure in umido, quindi coprire. La miscela viene lasciata a vapore per quindici minuti.
L'insalata di felce coreana viene servita immediatamente dopo la cottura come piatto caldo. Se lo si desidera, l'insalata viene raffreddata e servita sul tavolo come antipasto freddo.
Cucinare con carote e cipolle
Una ricetta universale della cucina dell'Estremo Oriente attirerà sia i raffinati fan dei piatti asiatici che i semplici amanti a mangiare deliziosamente. La salsa di sesamo e di soia conferisce una raffinatezza speciale all'insalata.
Avrai bisogno di prodotti:
- felce in scatola - trecento grammi;
- cipolla - tre teste;
- carote: una cosa;
- salsa di soia tradizionale - cinque cucchiai;
- semi di sesamo - due cucchiai;
- olio vegetale;
- pepe, sale, alloro.
Prima della cottura, i semi di sesamo vengono distribuiti uniformemente in una padella asciutta e tostati.
Preparazione dell'insalata:
- I bulbi sono pelati. La carota viene lavata, la parte superiore con le parti superiori e la punta vengono tagliate e sbucciate.
- La felce imbevuta viene tagliata a strisce delle dimensioni di un paio di centimetri. Carote e bulbi vengono tagliati a strisce.
- La padella viene riempita di olio e riscaldata. Le cipolle vengono passate allo stato trasparente insieme alle carote tritate.
- La felce tagliuzzata viene messa nella padella e stufata per quindici minuti insieme a riscaldamento medio. I piatti non sono coperti con un coperchio, le verdure vengono mescolate, la miscela riscaldata viene salata e condita, una foglia di alloro viene aggiunta per sapore.
- I semi di sesamo vengono versati nelle verdure in umido e viene versata la salsa di soia. La padella è coperta da un coperchio, il piatto viene lasciato per raggiungere sul bruciatore spento.
L'insalata pronta viene servita calda o si raffredda e diventa un antipasto freddo. Lasciato in una fresca insalata è saturo di succhi, il gusto è arricchito. Se lo si desidera, le insalate con la felce quando vengono servite sono cosparse di noci di cedro, la felce con i pinoli dà un gusto indimenticabile.
Con l'aggiunta di carne e cetrioli sottaceto
La versione a base di carne dell'insalata di felci è piena, la carne arrostita sotto il condimento piccante è in armonia con il delicato sapore di fungo della felce.
Avrai bisogno di prodotti:
- carne di manzo - trecento grammi;
- felce in scatola - trecento grammi;
- cetriolo fresco - un pezzo;
- aglio - cinque chiodi di garofano;
- cipolla - una testa;
- salsa di soia tradizionale - tre cucchiai;
- aceto - tre cucchiai;
- olio vegetale;
- sale comune, pepe macinato, coriandolo.
La ricetta utilizza cetrioli freschi, ma quando viene infusa l'insalata, la cannuccia di cetriolo riesce a marinare in aceto, spezie e salsa di soia.
Preparazione dell'insalata:
- La carne viene tagliata a striscioline, posta su una padella calda con l'aggiunta di grasso e friggere fino a quando diventa tenera, aggiungendo sale.
- La cipolla sbucciata viene tagliata a strisce, l'aglio viene sbucciato e fatto passare una cotta. Invecchiato in felce di acqua salata viene tagliato in strisce di un paio di centimetri.
- Le cipolle vengono aggiunte alla carne e saltate fino a quando non sono trasparenti.
- I cetrioli tagliano a strisce un paio di centimetri di lunghezza.
- La felce viene aggiunta alla cipolla in una padella, mescolata e stufata per dieci minuti insieme al coperchio aperto in modalità piastra media. Quando le verdure in umido vengono salate, condite con spezie.
- Il contenuto della padella è disposto in una ciotola preparata, mescolata con cetriolo tritato e pappa d'aglio, salsa di soia e aceto sono mescolati con i componenti dell'insalata.
- Al piatto finito viene data un'esposizione di tre ore.
La ricetta per cucinare è simile a una delle opzioni di insalata di taiga, solo in questo caso viene aggiunta una felce.
Antipasto di uova e maionese
Una ricetta semplificata con la sostituzione della salsa di soia con salsa di maionese si sposta dalla cucina asiatica alla cucina moderna della città. La felce fissa il sapore alla pari con le uova, i componenti sono perfettamente integrati con la maionese.
Avrai bisogno di prodotti:
- felce in scatola - quattrocento grammi;
- uova di gallina - tre pezzi;
- carote: una cosa;
- maionese - cinque cucchiai;
- sale comune, pepe macinato, spezie.
Preparazione dell'insalata:
- La padella viene riempita con acqua, viene aggiunto sale, viene disposta la felce imbevuta. Tempo di cottura - da sette a dieci minuti.
- Una seconda padella con uova e carote in acqua viene posizionata sul secondo bruciatore. Uova sode, lasciando bollire la padella per dieci o quindici minuti. Allo stesso tempo, vengono preparate le carote, ma se lo si desidera, la verdura viene cotta separatamente.
- I piatti vengono rimossi dalla stufa, i prodotti cotti vengono raffreddati.
- La felce viene tagliata in strisce di due centimetri, le carote e le uova vengono tritate con cannucce di dimensioni simili.
- Gli ingredienti vengono uniti in una ciotola, mescolati con maionese, salati e conditi.
L'insalata non richiede infusione e viene immediatamente servita sul tavolo.
Felce - un prodotto vitaminico, ricco di oligoelementi, contiene proteine vegetali insieme a noci e funghi, con una preparazione adeguata spicca il gusto inimitabile. I piatti con felci fresche o in scatola diventano una prelibatezza adatta come contorno per la carne o uno spuntino indipendente per le vacanze.
