Insalata di cetrioli per l'inverno - 10 deliziose ricette

La conservazione delle verdure fatta in casa è parte integrante della tavola quotidiana e festiva. Particolarmente popolari sono le insalate di cetrioli succose e profumate per l'inverno, ricette di cui ce ne sono molte. Tali snack non sono solo gustosi, ma anche molto utili, perché, a differenza delle controparti del negozio, non contengono additivi e conservanti dannosi.

Insalata di cetrioli per l'inverno “Leccati le dita”

Questa insalata invernale viene preparata abbastanza facilmente, quindi anche un cuoco principiante può farcela.

Nonostante la piccola quantità di ingredienti, il trattamento ha un sapore meraviglioso e, grazie a un breve trattamento termico, le verdure mantengono tutte le vitamine necessarie.

I cetrioli pronti sono teneri, croccanti e completano perfettamente qualsiasi contorno durante il pranzo o la cena.

Prodotti richiesti:

• cetrioli macinati - 2,8 kg;
• un mazzetto di prezzemolo;
• miscela di aceto 9% - 95 g;
• sale grosso - 43 g;
• pepe macinato - 20 g;
• zucchero semolato - 80 g;
• olio vegetale - 53 ml.

cottura:

1. Risciacquare accuratamente i cetrioli e tagliarli a cubetti rettangolari.
2. Mettili in un contenitore volumetrico, aggiungi lo zucchero, aggiungi sale e pepe.
3. Dopo aver versato l'olio, aggiungere l'aceto e riempire l'insalata di cetrioli freschi con prezzemolo tritato.
4. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lasciarli per sei ore, in modo che le verdure siano adeguatamente decapate e rilasciate il succo.
5. Quindi posizionare i piatti con i cetrioli sul fornello, far bollire e cuocere per dieci minuti.
6. Disporre il composto vegetale in barattoli sterili e sigillarli con coperchi di ferro.

L'insalata “Ti leccherai le dita” è pronta, resta da capovolgere i contenitori arrotolati, lasciarli raffreddare gradualmente e metterli nella dispensa.

Raccolta invernale coreana

Un'altra ricetta interessante per le verdure in scatola è una deliziosa insalata di cetrioli in stile coreano. Il trattamento ha un gusto piacevolmente speziato e le spezie profumate conferiscono all'antipasto un aroma originale e seducente.

Prodotti richiesti:

• carota - 0,2 kg;
• Condimenti coreani - 25 g;
• piccoli cetrioli - 1,7 kg;
• aceto di mele - 85 ml;
• sale - 25 g;
• aglio - 1 testa;
• zucchero - 48 g.

Cucinare l'insalata di cetrioli coreani:

1. Lavare i cetrioli e immergerli per mezz'ora in acqua. Quindi esci e taglia a strisce larghe.
2. Sbucciate e tritate le carote con una cannuccia lunga.
3. Schiaccia gli spicchi d'aglio sotto la stampa
4. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola, quindi salare, aggiungere spezie e zucchero coreani.
5. Unire l'aceto con olio vegetale (90 ml), versare la miscela risultante in un'insalata e mescolare bene.
6. Lasciare fermentare il pezzo per circa dieci ore, quindi metterlo in barattoli puliti e versare il succo assegnato.
7. Ora devi sterilizzare i contenitori per insalata in acqua bollente. I vasetti con un volume di 0,5 litri devono essere fatti bollire per 12 minuti e i piatti progettati per 1 litro devono essere fatti bollire per 20 minuti.
8. Dopodiché arrotoli l'insalata con le coperture di metallo, avvolgila con una coperta e lasciala raffreddare.

L'antipasto di verdure alla coreana sarà perfettamente combinato con piatti di carne e patate bollite.

Cucinare con i pomodori

I cetrioli per l'inverno possono essere preparati con i pomodori: la delicatezza si rivela soddisfacente, leggera, bella e alle persone che si prendono cura del loro peso piacerà particolarmente.

Per rendere appetitosa l'insalata, si consiglia di scegliere verdure mature ed elastiche e provare a tagliarle con molta attenzione.

Prodotti richiesti:

• pomodori (piccoli) e cetrioli - 0,2 kg ciascuno;
• tre cipolle;
• acqua - 2,5 l;
• sale da tavola - 48 g;
• aceto da tavola - 150 ml;
• zucchero, spezie per verdure - a piacere.

cottura:

1. Lavare i pomodori e dividerli in quattro parti.
2. Risciacquare i cetrioli con acqua e tagliarli a cerchi sottili.
3. Sbucciate e tritate le cipolle con gli anelli.
4. Metti uno strato di cetrioli in contenitori sterili, metti i pomodori sopra e coprili con anelli di cipolla.
5. Ora devi cucinare la marinata. Per fare questo, è necessario riempire la padella con acqua e farla bollire. Dopo, versare l'aceto, aggiungere le spezie, aggiungere il sale e aggiungere lo zucchero. Bollire la composizione per circa tre minuti, quindi mettere da parte.
6. Fino a quando la marinata si è raffreddata, devi versare le verdure in barattoli e coprirle con i coperchi.
7. Metti i contenitori di vetro in una bacinella con acqua bollente per quindici minuti.
8. Avvitare i vasi sterilizzati con i coperchi preparati, quindi capovolgerli e lasciarli per un giorno.

Si consiglia di conservare i cibi in scatola dai cetrioli con i pomodori per 2 o 3 anni in una cantina fresca e buia.

Insalata "Nezhinsky" di cetrioli per l'inverno

L'insalata secondo questa ricetta è composta da cetrioli freschi e una grande quantità di cipolle. Per questo, puoi scegliere sia frutti giovani che troppo maturi, e per rendere più espressivo il gusto del piatto, sarebbe bello aggiungere verdure e spezie profumate.

Prodotti richiesti:

• cipolle - 0,6 kg;
• aneto - 55 g;
• cetrioli - 2,7 kg;
• aceto da tavola - 52 ml;
• sale da tavola - 23 g;
• una miscela di peperoni - 25 g;
• zucchero - 60 g;
• semi di senape - 10 g;
• foglie di alloro - 2 pezzi

cottura:

1. Lavare i cetrioli e metterli per un'ora in acqua. Quindi rimuovere, tagliare e tagliare le metà di kruglyash.
2. Sbucciare e tagliare le cipolle a rondelle.
3. Mescolare le verdure, quindi salare e attendere che si formi il succo.
4. Versa l'aceto in un altro contenitore, aggiungi lo zucchero e altri condimenti. Quindi aggiungere olio vegetale e mescolare energicamente.
5. Posizionare i piatti con le verdure sul forno e cospargere con aneto tritato.
6. Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento per sette minuti, ricordando di mescolare regolarmente.
7. Riempi i vasetti di vetro con l'insalata finita e stringi bene i coperchi.

Si consiglia di provare l'insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno in 12-14 giorni in modo che possa essere ben insistito e acquisire il proprio gusto unico.

"Dita della signora" da frutti troppo maturi

I cetrioli invasi possono essere trovati degni di uso - per preparare da loro una preparazione gustosa e semplice per l'inverno.

Per un'insalata del genere, sono adatti frutti di qualsiasi dimensione, la cosa principale è che hanno un colore ricco e sono forti, senza segni di secchezza.

Prodotti richiesti:

• cetrioli - fino a 4 chili;
• zucchero - 230 g;
• pepe nero (secco) - 42 g;
• cinque cipolle;
• sale - 110 g;
• aceto - 230 ml;
• aglio tritato - 60 g;
• peperoncino - 70 g.

cottura:

1. Tagliare le estremità dei frutti e immergerli in acqua fredda per due ore. Quindi tagliarli in 4 parti. I cetrioli troppo grandi sono precedentemente dimezzati.
2. Tagliare la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Prendi una grande padella, versa l'olio (145 ml), versa tutte le spezie e versa l'aceto. Macina i peperoncini piccanti e aggiungili alla marinata.
4. Quindi mettere le verdure tritate in una casseruola, mescolarle attivamente e lasciare in infusione per cinque ore.
5. Sterilizzare i contenitori di vetro, quindi riempirli con insalata e versare la marinata rimanente.
6. Coprire ogni barattolo con un coperchio pulito e immergerlo in un contenitore con acqua bollente per la sterilizzazione.
7. I pezzi in lavorazione devono essere in liquido bollente per circa venti minuti, quindi devono essere rimossi e sigillati ermeticamente.

Lasciare raffreddare il cibo in scatola sotto una coperta calda e trasferirlo in un luogo di conservazione permanente dopo 24 ore.

"Winter King" senza sterilizzazione

Un ottimo antipasto chiamato "Winter King" cucina molto rapidamente, in quanto non richiede ulteriore sterilizzazione. E gli ingredienti necessari per l'insalata si trovano sempre nel mercato o nel negozio.

Prodotti richiesti:

• cipolle - 1,6 kg;
• cetrioli maturi - 4,3 kg;
• un mucchio di verde;
• aceto - 25 g;
• sale - 12 g;
• grani di pepe - 8 pezzi .;
• zucchero - 42 g.

cottura:

1. Taglia i cetrioli in cerchi, le cipolle in anelli e metti tutto in un piatto voluminoso.
2. Mescolare le verdure, quindi aggiungere il sale, aggiungere lo zucchero e attendere che appaia il succo (3-4 ore).
3. Quindi versare l'olio raffinato nell'insalata, aggiungere i grani di pepe, versare l'aceto e mescolare.
4. Metti la padella sul fuoco, fai bollire il composto di verdure, fai bollire per diversi minuti e spegni il fuoco.
5. Metti le verdure calde in barattoli e serrale bene con i coperchi di metallo.

Una delizia gourmet con il suo gusto brillante e fresco completerà qualsiasi piatto durante un pasto nella stagione fredda.

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Insalata piccante di cetriolo per l'inverno

Gli appassionati di snack salati dovrebbero provare i cetrioli taglienti e croccanti realizzati secondo questa ricetta. Questa preparazione piacerà sicuramente agli uomini, poiché si combina perfettamente con alcol forte e piatti di carne caldi.

Prodotti richiesti:

• aglio (tritato finemente) - 70 g;
• un bicchiere di aceto;
• cetrioli - 3,8 kg;
• sale da tavola - 65 g;
• senape (secca) - 43 g;
• pepe nero - 40 g;
• peperoncino - 23 g;
• zucchero semolato - 220 g.

cottura:

1. Taglia i cetrioli lavati in cinque parti e, se si usano piccoli frutti, dovrebbero essere tagliati in tre parti.
2. Metti i frutti in una casseruola, versa lo zucchero, il sale, l'aglio tritato e tutte le spezie piccanti.
3. Metti la massa vegetale per sei ore.
4. Successivamente, mescola i cetrioli e mettili in barattoli puliti.
5. Ora metti i contenitori in una bacinella con acqua e fai bollire. Immergere i piatti con verdure nel liquido bollente per circa un quarto d'ora, quindi rimuovere e sigillare con coperchi sterili.

Lascia raffreddare l'insalata al rovescio, quindi mettila in un armadio buio per una conservazione a lungo termine.

Con cipolla e olio vegetale

I cetrioli per l'inverno, cucinati con cipolle e olio di semi di girasole, daranno un buon umore a cena e forniranno le vitamine necessarie nella stagione fredda.

Tutti i sostenitori di una corretta alimentazione apprezzeranno il gusto gradevole e il "bouquet" conservato di componenti utili della merenda.

Prodotti richiesti:

• cipolle - 350 g;
• aneto con prezzemolo - 10 rami;
• olio vegetale raffinato - 230 ml;
• giovani cetrioli - 2,3 kg;
• pimento - 15 piselli;
• sette spicchi d'aglio;
• aceto da tavola - 130 ml;
• zucchero - 70 g;
• sale grosso - 45 g.

cottura:

1. Lavare e tagliare i cetrioli a fette.
2. Risciacquare le verdure sotto il rubinetto e tritare finemente.
3. Taglia i bulbi a strisce. Passare l'aglio attraverso la stampa.
4. Unire tutti i prodotti, aggiungere olio vegetale. Aggiungi le spezie e aggiungi il sale.
5. Mescolare delicatamente la massa vegetale e mettere marinato per quattro ore.
6. Quindi posizionare il contenitore con la miscela di cetrioli sul fornello e cuocere per cinque minuti.
7. Metti il ​​pezzo caldo in barattoli e arrotolali.

I pasti pronti devono essere conservati in una stanza fredda senza la presenza di luce per circa due anni.

Snack di curcuma fantasia

Per una deliziosa cena o una festa, un antipasto di cetriolo originale con curcuma e miele è perfetto. Un'insalata insolita farà appello a tutte le famiglie e sorprenderà piacevolmente gli ospiti invitati a cena.

Prodotti richiesti:

• cetrioli (piccoli) - 3,2 kg;
• aceto - 185 ml;
• curcuma - 8 g;
• sale - 38 g;
• miele - 50 g;
• tre spicchi d'aglio;
• una miscela di peperoni secchi - se necessario;
• foglie di alloro - 4 pezzi .;
• acqua - 1,8 l;
• aneto - 80 g.

cottura:

1. Cetrioli lavati tagliati a pezzi rettangolari.
2. Sbucciare e tagliare gli spicchi d'aglio più piccoli.
3. Versare l'acqua in un contenitore resistente al calore e portarlo a ebollizione. Getta sale, miele e curcuma. Quindi versare l'aceto, far bollire la composizione per due minuti e mettere da parte.
4. Sul fondo delle lattine, metti l'aneto tritato, lancia la foglia di alloro, versa pepe e cubetti di aglio. Quindi metti i cetrioli e riempi i barattoli con la marinata.
5. Ora i contenitori di vetro vengono lasciati coprire con i coperchi e lasciarli riposare per un'ora.
6. Dopodiché, sterilizzare i piatti con insalata in liquido bollente per circa quindici minuti e arrotolare delicatamente le coperte.

I cetrioli fragranti, delicati e leggermente dolci saranno in perfetta armonia con i primi piatti, pesce al forno o stufato di manzo.

Insalata "madrelingua" di cetrioli

Insalata invernale "Madrelingua" - un fantastico antipasto, preparato con cetrioli, pomodori e peperoni dolci. Questi componenti sono in perfetta armonia tra loro, quindi il gusto del piatto finito è semplicemente eccellente e memorabile.

Prodotti richiesti:

• pomodori - un chilo e mezzo;
• peperone - una libbra;
• aceto di mele 6% - 130 ml;
• aglio - 90 g;
• cetrioli - 3 chili;
• zucchero - 123 g;
• Capsico (amaro) - 45 g;
• olio magro - un bicchiere;
• sale da tavola - 47 g.

cottura:

1. Lavare e tritare grossolanamente i pomodori.
2. Tagliare i peperoni, rimuovere tutti i semi da loro e dividere i frutti in più parti.
3. Sbucciate l'aglio, quindi lavatelo.
4. Ora scorri i pomodori, l'aglio e i peperoni in un tritacarne per ottenere una purea densa.
5. Sciacquare i cetrioli con acqua pulita e tritarli con le fette.
6. Metti le verdure in un contenitore con pareti spesse, aggiungi passata di pomodoro, burro, zucchero e sale.
7. Quindi mescolare il contenuto della padella, accendere il fuoco e far bollire. Cuocere a fuoco lento una miscela di verdure a fuoco lento, mescolando regolarmente, per mezz'ora. Successivamente, versare l'aceto e cuocere un antipasto per altri sei minuti, quindi mettere da parte.
8. Metti il ​​pezzo in barattoli, stringilo saldamente con coperchi sterili e ricordati di girare.

Quando l'insalata si è completamente raffreddata, mettila nella dispensa e conservala a temperatura ambiente. È possibile utilizzare immediatamente lo spazio in bianco o resistere a due settimane in modo che "riprenda" il gusto. Buon appetito!