L'insalata di cavolo con le carote è facile da cucinare almeno ogni giorno. Ci sono così tante varianti nel preparare spuntini da queste verdure economiche che ognuno troverà l'opzione migliore per se stesso e non si annoierà mai. Qui troverai una selezione di ricette popolari e nuove insolite opzioni di cottura.
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Insalata vitaminica di cavolo fresco e carote
L'insalata "Vitamina" di cavolo e carote viene servita negli asili, nelle scuole e, sorprendentemente, mangiata dai bambini senza lasciare traccia. Ma i piccoli mangiatori sono spesso così difficili da mangiare verdure fresche. Preparare un antipasto è elementare, soprattutto, per mantenere le proporzioni di cavolo e carote. Se vai troppo lontano con il raccolto di radice, lo spuntino diventerà troppo dolce e non riferirà - troppo fresco.
Avremo bisogno di:
- cavolo (bianco) - 500 g;
- carote dolci, rosse - 300 g;
- olio di semi di girasole - a piacere;
- sale, zucchero - un pizzico.
I bambini mangiano insalata di vitamine senza lasciare traccia se usano una varietà dolce di carote per cucinare.
Tritare finemente le verdure, arricciare le mani con sale e zucchero. Quando secernono il succo, condisci tutto con olio vegetale. Questo è tutto, la nostra insalata di vitamine è pronta. Per gli amanti dell'amaro, puoi aggiungere una manciata di mirtilli rossi o una goccia di aceto di mele. L'insalata sarà più gustosa se rimarrà in frigorifero per almeno mezz'ora - in questo modo le verdure si daranno sapore l'un l'altro.
Con Barbabietola
Presentazione di una ricetta insolita per un'insalata rinfrescante: una piacevole scricchiolio, un leggero tocco di rafano, un sapore agrodolce di una mela - non lascerà gli ospiti indifferenti e completerà una zuppa di pollo fresca.
Avremo bisogno di:
- grandi barbabietole dolci - 1 pz .;
- cavolo - un quarto di forcella (o forchette di Pechino);
- mela rossa;
- spicchio d'aglio;
- una carota, grande e dolce;
- sale, spezie;
- un pizzico di zucchero;
- radice di rafano o un barattolo di spezie finite;
- panna acida - 100 ml.
Verdure, tranne il cavolo, tre su una grattugia fine. Puoi usare un robot da cucina o una grattugia Berner: scegli a tuo gusto. Sbucciare la mela dalla pelle, estrarre l'anima con i semi e tagliarla a strisce sottili. Distruggete delicatamente il cavolo, schiacciatelo leggermente con le mani in modo che emetta del succo (il cavolo di Pechino è tenero e non ha bisogno di essere schiacciato).
Mescolare verdure e mela. Condimento di cottura - mescolare la panna acida con il rafano e aggiungere. Condire l'insalata con salsa acida di rafano e lasciar fermentare.
Un antipasto può essere decorato con pinoli - un'opzione alla moda per gli amanti di uno stile di vita sano.
Insalata invernale: cavolo con carote e aceto
L'insalata "Cavolo con carote e aceto" è ben conservata in frigorifero. Questa versione di insalata aiuterà molto dopo il lavoro nei giorni feriali, quando vuoi davvero uno spuntino leggero e piacevole per quello caldo e non c'è abbastanza tempo per tagliare le verdure.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 2 kg di cavolo bianco;
- 4 carote;
- testa di cipolla;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- 50 ml di aceto 9%;
- olio vegetale 80 ml;
- pepe nero, pimento, alloro;
- zucchero e sale qb.
Se aggiungi barbabietole, tagliate a rondelle sottili, peperoncino piccante e un pizzico di luppolo di girasole, aggiungi una versione georgiana estremamente gustosa di cavolo: luminosa e festosa.
- Tagliamo le verdure a pezzi grandi (cavolo a cubetti, carota a cerchi, cipolla a metà anelli e aglio in 3 parti per ogni spicchio).
- Riempiamo le verdure in un barattolo da tre litri.
- Nella padella prepariamo la salamoia: fai bollire mezzo litro d'acqua, aggiungi spezie, sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Assaggia la marinata. Se lo si desidera, aggiungere sale e aggiungere un po 'di zucchero o aceto.
- Versa il cavolo nella marinata calda. Lasciala riposare in un luogo caldo per circa un giorno, quindi mettila in frigorifero.
Il cavolo si infonderà e diventerà croccante. La marinata inzupperà ogni boccone con un aroma speziato e il piatto sarà semplicemente delizioso!
Con Peperone
Un'insalata leggera con peperone è un contorno ideale per tutti coloro che stanno perdendo peso, digiunando e solo per gli amanti degli spuntini freschi. Non è necessario dedicare tempo alla cottura, né a mezzi speciali: i peperoni sono economici in stagione e puoi sempre scegliere la tua varietà preferita.
Per l'insalata abbiamo bisogno di:
- 500 g di cavolo bianco;
- 200 g di carote;
- grande peperone rosso;
- verdure - un grande mazzo;
- sale, olio vegetale - a piacere.
L'insalata risulterà meravigliosa se prendi due diverse varietà di peperone: giallo e rosso, rosso e verde (metà del frutto).
Tritiamo il cavolo e le carote con strisce sottili, tagliamo il pepe con gli stessi eleganti semi-anelli. Schiacciamo cavolo e carote con le mani, lasciamo fermentare per 10 minuti. Uniamo tutto con pepe ed erbe tritate, condiamo tutto con olio vegetale, condiamo con sale. Se lo si desidera, un po 'di aceto può essere aggiunto all'insalata. Quindi diventerà piccante e piccante. Servono l'insalata fredda e la mangiano rapidamente - un antipasto del genere non viene conservato per molto tempo.
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Insalata di cavolo con carote e mela
Se ordini un antipasto alla moda "Cole Slow" nel ristorante (il nome inglese si traduce in "insalata di cavoli"), molto probabilmente ti verrà portata un'insalata semplice e popolare nella nostra regione di cavolo fresco e carote con mela. È semplice in cucina, ma si carica letteralmente con energia vitaminica.
Per l'insalata, prepariamo i seguenti componenti:
- 500 g di cavolo bianco;
- 300 g di carote;
- 200 g di mela agrodolce (varietà rosse);
- yogurt e maionese - 30 ml ciascuno;
- sale, pepe qb.
Sbucciare la mela dalla pelle, rimuovere il gambo con i semi. Cavolo, carota, mela, tagliati a strisce sottili, mescola. Condimento di cottura - mescolare lo yogurt naturale con la maionese, aggiungere, aggiungere un pizzico di pepe nero appena macinato.Riempiamo l'insalata, raffreddiamo e serviamo.
Tutto sembra essere elementare. Ma gli chef hanno imparato a cambiare il gusto del piatto oltre il riconoscimento. Il famoso chef Jamie Oliver lo cucina sempre con l'aggiunta di cipolla rossa, prezzemolo e distrugge sempre tutti gli ingredienti (tranne le cipolle) sulla mietitrebbia. La cannuccia si assottiglia, motivo per cui il gusto dell'insalata diventa più saturo. Il succo di limone e la senape inglese aggiungono un tocco piccante al suo piatto. Il sedano picciolo è anche appropriato nella variazione Cole Slow, ma questo non è certamente per tutti.
Metodo di cottura con maionese
La maionese è amata da tutti per la sua caratteristica nota di senape di aceto e il contenuto di grassi, che rende tutti i piatti abbondanti. In inverno, quando le vitamine non bastano, ma l'anima richiede spuntini accurati, puoi preparare una versione interessante dell'insalata con salsa di cavolo e maionese.
Avremo bisogno di:
- 300 g di cavolo bianco o di Pechino;
- 200 g di cetriolo fresco;
- 300 g di carote;
- un grande mazzo di verde.
La maionese è meglio assumere altissima qualità, con alto contenuto di grassi. Quindi, secondo i nutrizionisti, la salsa non conterrà amido dannoso e il gusto vincerà solo.
Tagliare le verdure a strisce, mescolare, cospargere con erbe fresche e condire con maionese. Lasciare preparare l'insalata e mangiare con patate lesse. Puoi aggiungere bastoncini di granchio al piatto e ottenere una nuova opzione interessante per un servizio festivo.
Questo è interessante:insalata di cavolo fresco - ricetta
Insalata di cavolo e carota coreana
Le insalate coreane sono attraenti per molti - stanno invitando con aromi! Ma non tutti sono pronti a cogliere l'occasione e acquistare uno spuntino preparato in condizioni sconosciute e, possibilmente, senza osservare le norme igieniche. Perché rischiare la salute se si può facilmente fare uno spuntino con le proprie mani?
Per l'insalata coreana, prepareremo:
- una libbra di cavolo;
- 400 g di carote;
- qualche spicchio d'aglio;
- un pacchetto di spezie per carote coreane - 1 pz .;
- olio - 100 ml;
- aceto 9% - 3 cucchiai. l;
- zucchero, sale qb.
La quantità di spezie e aceto dipende da te. Se ti piace il piccante, aggiungi un po 'più di spezie.
- Tagliare le verdure sottilmente. Consigliamo di tagliare il cavolo e le carote su una grattugia speciale per ottenere una cannuccia sottile e lunga. Puoi usare un pelapatate: un coltello è spesso adatto alle carote coreane.
- Le verdure pronte sono leggermente spiegazzate con sale e mani - quindi l'insalata risulterà più succosa. Ma lo zelo non è necessario, solo pochi secondi.
- Aggiungi spezie e aceto.
- Stiamo preparando una stazione di servizio. Per fare questo, riscalda l'olio vegetale in una padella fino a quando appare un fumo leggero.
- Versare le verdure con olio bollente e mescolare con un cucchiaio.
Invece del solito olio di girasole, prendi i semi di sesamo: l'insalata acquisirà un leggero sapore di nocciola.
Ora devi mettere l'insalata sotto la pressa e metterla in frigorifero per diverse ore - dovrebbe essere infusa. Quando tiri fuori il piatto dal frigorifero, sarai molto sorpreso di quanto sia aromatica e gustosa la tua versione coreana!
All'aglio
Le verdure al cavolo e all'aglio risultano piccanti e originali. L'antipasto, come si suol dire, si ottiene "in una festa e pace" - appropriato per le cene di tutti i giorni e per le vacanze. Offriamo un'opzione interessante con formaggio feta e cetriolo fresco. I vegetariani apprezzeranno sicuramente questa opzione.
Preparato da:
- Cavolo cinese - piccole forchette;
- 2 carote;
- cetriolo lungo;
- 3 spicchi d'aglio (meno possibili);
- un piccolo pacchetto di formaggio feta (o formaggio a pasta molle serbo) - 100-200 g.
Distruggi cavolo e cetriolo con piccole cannucce, tre carote su una grattugia grossa (è meglio se ottieni sottili trucioli lunghi). Fetu tagliato a cubetti. Spremiamo l'aglio nelle verdure, aggiungiamo il formaggio e mescoliamo tutto. Puoi riempire l'insalata con una goccia di olio d'oliva, ma in linea di principio, la feta si disperderà e si trasformerà in una densa salsa di formaggio. L'insalata di aglio è deliziosa, quindi tienila in frigorifero prima di servirla.
La ricetta "Come in sala da pranzo"
L'insalata di cavolo nelle mense costa un centesimo, ma presta attenzione a quanto velocemente capisce.Ti insegneremo i trucchi per cucinare spuntini al cavolo che i cuochi non diranno.
Avremo bisogno di:
- un quarto di forchetta;
- carota dolce - 3 pezzi .;
- lo zucchero è una manciata generosa;
- sale qb;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto - 3 cucchiai. l.
Il cavolo è necessario solo nelle varietà dense e invernali, ad esempio "Gloria". Le varietà sciolte sono meglio lasciarle in umido o fritte.
- Tritare finemente il cavolo, tre carote.
- Aggiungiamo e schiacciamo bene tutto con le mani in modo che le verdure diventino succose.
- Aggiungi zucchero, olio vegetale e un po 'di aceto. L'aceto dovrebbe essere appena catturato, dando un tocco di acidità all'insalata. Se ritieni di aver esagerato con questo ingrediente, aggiungi un po 'di zucchero o trita un po' più di verdure, altrimenti "ucciderà" il loro gusto.
- L'insalata viene infusa per un'ora e mezza e servita al tavolo.
C'è ancora un trucco. Le mense sono preparate in grandi volumi e questo aiuta la merenda a fare ancora meglio, a diventare più ricca e succosa.
Serviamo insalata con carne e pesce - è ideale come contorno indipendente. È facile aggiungere un po 'di piselli e servire con un uovo sodo. Riceverai una colazione ricca e salutare.
Il cavolo è economico quasi tutto l'anno. Nella nostra zona, dove gli ortaggi freschi "rimangono" solo pochi mesi estivi, risparmia dalla carenza di vitamine. Inoltre, il cavolo è idealmente combinato con componenti di carne, formaggio, funghi e persino frutta, quindi puoi mangiarlo senza fine, per niente annoiato. Progetta le tue varianti di insalata di cavolo e concedi ai tuoi cari tali utilità.
