Nel XVI secolo, nel lontano Messico, le zucchine venivano coltivate esclusivamente per amore dei semi. Gli italiani furono i primi a mangiare la polpa. Da allora sono passati più di due secoli e oggi le zucchine sono una varietà popolare di zucca ampiamente utilizzata in cucina. I frutti succosi possono essere fritti, stufati, marinati e persino ripieni. Le casalinghe moderne preparano molto spesso un'insalata di zucchine. Questo articolo fornisce alcune delle ricette più interessanti per questo piatto semplice, gustoso e salutare.

Insalata di zucchine "Lingua della suocera"

Le zucchine sono un prodotto stagionale che è quasi impossibile trovare nel negozio in inverno. Per coccolare le loro famiglie e diversificare il menu giornaliero nella stagione fredda, alcune casalinghe preparano insalate preparate in autunno in barattoli. In inverno, tale conservazione diverge con il botto. Una delle opzioni più popolari è l'insalata "Lingua della suocera".

Il nome del piatto non è stato casuale. In primo luogo, le zucchine per lui sono tagliate a strisce sottili e lunghe e assomigliano davvero alle lingue. In secondo luogo, il piatto risulta piuttosto nitido, come la lingua di una suocera (ovviamente, in senso figurato).

Per prepararlo è necessario:

  • 2 chilogrammi di polpa di zucchine sbucciate;
  • 4 peperoni dolci;
  • 200 grammi di zucchero;
  • 1 chilogrammo di pomodori;
  • 20 grammi di sale;
  • 2 teste d'aglio;
  • 1 baccello di peperoncino;
  • 230 grammi di olio di semi di girasole;
  • 10 grammi di aceto

Per preparare questa insalata, devi:

  1. Zucchine tagliate delicatamente a strisce sottili.
  2. Le restanti verdure (aglio sbucciato, pepe e tutti i pomodori) tritano in un frullatore. Trasferisci questa miscela nella padella.
  3. Aggiungi sale, olio, zucchero e aceto.
  4. Metti la padella sul fornello e fai bollire il contenuto.
  5. Introduci le zucchine in questa massa.
  6. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
  7. Disporre il piatto ancora caldo in barattoli sterilizzati, arrotolarli, quindi avvolgerli bene e attendere che si raffreddino completamente.

Si scopre una straordinaria insalata di zucchine. Un tale piatto può decorare non solo tutti i giorni, ma anche una tavola festiva.

Gustoso raccolto invernale

Quando fuori fa freddo e tutto è coperto di neve, sul tavolo a volte vuoi vedere almeno una piccola frazione del caldo estivo. Può essere marmellata, composta o verdure in scatola. Ma è meglio preparare un'insalata di zucchine per l'inverno. Succoso e molto profumato, allieterà anche te ricostituire il corpo umano con vitamine e minerali.

Prendi, ad esempio, un'opzione per la quale hai bisogno di:

  • 1 chilogrammo di zucchine giovani;
  • 10 grammi di sale fine;
  • un mazzetto di prezzemolo fresco;
  • 1-2 grammi di pepe macinato (ovvero nero).

Per la salsa:

  • 200 millilitri di olio d'oliva;
  • 35-40 grammi di miele liquido;
  • 60 grammi di aceto da tavola;
  • 4 spicchi d'aglio medi.

Preparare un'insalata del genere non è affatto difficile:

  1. Risciacqua bene le zucchine. Tagliateli accuratamente a metà, prima lungo e poi attraverso. Successivamente, tagliare ogni parte a fette spesse non più di 5 millimetri.
  2. Tritare finemente le verdure.
  3. Metti le zucchine tritate in una ciotola profonda, cospargile di sale, pepe, mescola e lascia in questa posizione per mezz'ora.
  4. Grattugiate finemente l'aglio pelato.
  5. Raccogli gli ingredienti della salsa in una ciotola, mescola e scalda.
  6. Filtra le zucchine.
  7. Versarli con salsa cotta e mescolare.
  8. Disporre l'insalata in barattoli (è meglio prendere una capacità di 0,5 litri).
  9. Sterilizzare per almeno 30 minuti, quindi tappare bene e mettere da parte per raffreddare, capovolgendo i piatti.

Una tale insalata in inverno sarà una vera scoperta. Può essere servito come antipasto originale per carne o come piatto indipendente completo.

Cucinare in coreano

La cucina orientale sta diventando sempre più popolare ogni anno. Per unirti a questo, puoi imparare come preparare un'insalata originale di zucchine in coreano. Esistono diverse ricette per questo piatto.

Per l'opzione più semplice avrai bisogno di:

  • 3 chilogrammi di zucca;
  • 500 grammi di cipolle e carote;
  • 100 millilitri di olio di semi di girasole e aceto 9%;
  • 60 grammi di sale da cucina;
  • 200 grammi di zucchero;
  • 2 teste d'aglio medie;
  • 3 cucchiai di condimenti aromatizzanti (è meglio prendere "5 spezie").

Come cucinare una tale insalata:

  1. Lavare e sbucciare le carote con le zucchine. Trita delicatamente la polpa di questi frutti con una grattugia coreana.
  2. Cipolla tagliata a semianelli. Passalo in una padella con una piccola quantità di olio.
  3. Spicchi d'aglio tritati finemente tritati con un coltello.
  4. Raccogli le verdure in una ciotola e mescola.
  5. Salare i prodotti, aggiungere l'aceto e aggiungere immediatamente le spezie.
  6. Scalda l'olio in una casseruola.
  7. Versa le verdure e mescola accuratamente.
  8. Imposta il carico in alto e lascia la massa risultante al di sotto per 6 ore.
  9. Dopo il tempo, trasferire la miscela in barattoli preparati. Sterilizzali a bagnomaria per 15 minuti, quindi arrotolali.

Si scopre un'insalata di zucchine fragrante e insolitamente gustosa. E a causa delle affettature originali sul tavolo, sembra fantastico.

Insalata di zucchine fritte

Molti credono che per le insalate sia necessario utilizzare solo verdure crude o, in casi estremi, in umido. Questa opinione è fondamentalmente sbagliata. Per verificarlo, devi provare a preparare un'insalata, ad esempio, dalle zucchine fritte. La cottura non richiede più di mezz'ora.

Per lavoro avrai bisogno di:

  • 2 zucchine giovani;
  • 3 pomodori;
  • 4 uova
  • 1 spicchio d'aglio;
  • un po 'di sale;
  • un po 'di olio vegetale;
  • erbe fresche (cipolline e prezzemolo);
  • pepe;
  • 150 grammi di maionese (o panna acida).

La tecnologia per preparare l'insalata è estremamente semplice:

  1. Zucchine tagliate a cerchi. Cospargerli di sale, mescolare e mettere da parte per 10 minuti.
  2. Metti le uova bollite. Quindi dovranno essere raffreddati e sbucciati.
  3. Scalda l'olio in una padella e friggi in esso fette di zucchine su entrambi i lati.Spostamento dei pezzi in un'insalatiera.
  4. Tagliare a fette pomodori e uova. Aggiungili alle zucchine.
  5. Tritare finemente le erbe e l'aglio sbucciato. Versali in un'insalatiera.
  6. Versare i prodotti con panna acida (o maionese) e mescolare bene. Sale e pepe dovrebbero essere aggiunti a piacere.

Questa è un'opzione eccellente per un'insalata veloce, soddisfacente e molto gustosa. Se lo si desidera, può anche essere usato come una cena leggera.

Con I Pomodori

I pomodori freschi sono i migliori per preparare un'insalata per zucchine crude. Entrambi questi prodotti si fondono bene e si completano perfettamente a vicenda. E a loro non è nemmeno necessario aggiungere altre verdure.

C'è una ricetta molto semplice per cui devi solo avere:

  • 150 grammi di zucca;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 400-500 grammi di pomodori freschi;
  • sale;
  • un po 'di verde;
  • olio d'oliva

Tale insalata viene preparata in tre fasi:

  1. Risciacquare bene i prodotti di partenza. Dalle zucchine, tagliare la buccia. Per l'insalata hai solo bisogno della loro carne.
  2. Innanzitutto, i prodotti devono essere macinati. Le zucchine sono meglio tagliare il pavimento in cerchi e i pomodori a fette. I verdi devono solo tritare finemente.
  3. Metti tutti gli ingredienti in un piatto, aggiungi un po 'di sale, condisci con olio e mescola.

Si scopre un'insalata leggera e appetitosa, che può essere un buon spuntino o un buon contorno.

Insalata tiepida con zucchine

Quando si tratta di insalata, di solito è implicito che questo è un antipasto freddo in cui i componenti di partenza vengono presi freschi senza un precedente trattamento termico. Tuttavia, nelle cucine di diversi paesi ci sono molte ricette piuttosto interessanti per insalate calde. Molti di loro cucinano altrettanto rapidamente e facilmente. Prendi, ad esempio, un'insalata di zucchine con noci ed erbe.

Per un tale piatto avrai bisogno di:

  • 2 zucchine di medie dimensioni;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 70-90 grammi di gherigli di noci;
  • un mazzetto di prezzemolo;
  • sale fine;
  • 60 grammi di farina;
  • eventuali spezie.

Come preparare un'insalata del genere:

  1. Le zucchine non sono tritate troppo finemente. È meglio prima tagliare i frutti in cerchi, quindi ciascuno di essi diviso in quarti.
  2. Tritare finemente i chicchi di noci, aglio sbucciato ed erbe.
  3. Arrotolare i pezzi di zucchine nella farina, quindi friggerli in olio fino a dorarli.
  4. Mettere tutti gli alimenti preparati in una ciotola, salare leggermente, cospargere di spezie e mescolare.

Il risultato sarà un'insalata gustosa, nutriente e molto salutare della categoria dei fast-food.

Spuntino di zucchine fresche

Le zucchine fresche praticamente non hanno il loro, un sapore unico. Ma assorbono bene gli aromi dei prodotti accanto a loro. Per la preparazione di piatti complessi, questo è particolarmente importante. Per rendere l'antipasto tenero e succoso, è meglio prendere i giovani frutti. La loro carne è moderatamente elastica e si presta bene a qualsiasi lavorazione. Ad esempio, un antipasto a base di zucchine crude con aggiunta di vari condimenti e spezie è un'aggiunta ideale a carne, pesce o pollame.

Per funzionare, avrai bisogno di:

  • 1 zucchina giovane;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • qualche foglia di basilico fresco;
  • sale;
  • un po 'di pepe (peperoncino e nero);
  • olio d'oliva;
  • succo di limone

Metodi per preparare spuntini:

  1. Prima di tutto, devi lavare le zucchine. Se è davvero giovane, la sua pelle è morbida e i semi all'interno sono molto piccoli. Tali frutti non possono essere sbucciati, ma utilizzati nella loro interezza.
  2. Tritare arbitrariamente aglio e basilico.
  3. Usando un tagliaverdure (coltello speciale), tagliare le zucchine a fettine sottili.
  4. Aggiungi gli ingredienti rimanenti secondo la ricetta e mescola delicatamente.

La quantità di olio e spezie viene selezionata individualmente. Le zucchine dovrebbero essere leggermente umide e non nuotare in una sospensione profumata.

Con Melanzane

Per diversificare in qualche modo il menu di casa, per cena, come spuntino, puoi preparare un'insalata chic di zucchine fritte con melanzane.

Il piatto è preparato in modo asiatico e comprende i seguenti componenti:

  • 1 zucca media;
  • 1 uovo di gallina;
  • 1 melanzana;
  • 0,5 mazzetti di aneto;
  • 100 grammi di carote coreane finite;
  • 30 grammi di fecola di patate;
  • un po 'di sale;
  • 0,5 cucchiaini di zenzero essiccato macinato;
  • olio di semi di girasole

Cucinare questa insalata non è affatto difficile. Per fare questo:

  1. Lavare le zucchine e le melanzane, quindi tagliarle delicatamente lungo i lunghi bastoncini.
  2. Cospargere le melanzane separatamente con sale. Lasciali riposare per circa 10 minuti e poi strizzali leggermente.
  3. Cuocere la pastella. Per fare questo, l'albume dovrebbe essere mescolato con amido, zenzero e aggiungere 3-4 cucchiai di acqua.
  4. Scaldare l'olio in una padella profonda.
  5. Melanzane fritte, immergendo le croste nella pastella di amido d'uovo.
  6. Fai lo stesso con le zucchine.
  7. Metti gli alimenti trasformati in un piatto fondo.
  8. Aggiungi carote e verdure a loro.
  9. Cospargi la massa con succo di limone e mescola.

Un piatto già preparato può essere leggermente salato. Ma questo non è affatto necessario. A proposito, invece del solito sale, è adatta anche la salsa di soia. Con esso, l'insalata sarà più profumata.

Software correlato:Altro dall'autore: