Con cosa mangiano gli hummus? 4 ricette per ceci

Sapendo con cosa viene mangiato l'hummus, questo delizioso snack può essere reso una componente importante del suo menu. Può essere integrato con pasta, insalate varie e persino pizza. L'hummus di ceci è considerato il più universale. Si abbina bene con una varietà di piatti.

Che cos'è l'hummus?

Il piatto Hummus è una delicata pasta di fagioli. Secondo la ricetta classica, è preparato con solidi piselli turchi - hummus. Oli vegetali, agrumi freschi, erbe aromatiche, tutti i tipi di spezie vengono solitamente aggiunti alla base. Alcuni buongustai combinano legumi con zucca, olive / olive, pomodori secchi, avocado e altri ingredienti interessanti.

Hummus può anche essere definito un piatto vegetariano indipendente, che viene servito con verdure fresche, tortillas, pane e salsa. In quest'ultimo caso, si sviluppa su pane, pane pita, servito con patatine fritte, patatine fritte, piatti di carne.

Purea di ceci a casa

Puoi preparare l'hummus dai ceci a casa. Iniziare a sperimentare questo piatto è una ricetta classica.

ingredienti:

• ceci secchi - 280 - 300 g;
• semi di sesamo - 50 - 80 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• zira: mezzo cucchiaio;
• succo di lime / limone - 6-7 cucchiai da dessert;
• olio d'oliva - 3 cucchiai da dessert;
• il sale.

preparazione:

1. Versare i ceci con abbondante acqua fredda. Lasciare agire per 14-15 ore.
2. Risciacqua i cereali. Se c'è tempo, vale la pena rimuovere le bucce dai fagioli. Quindi il trattamento finale si rivelerà particolarmente tenero, liscio.
3. Versare il prodotto con acqua dolce. Cuocere fino a che morbido. Per accelerare il processo, alcune casalinghe usano bicarbonato di sodio rapido. Ma per una tale ricetta, il trucco non è adatto. Non è possibile utilizzare un decotto con soda per diluire ulteriormente la merenda nella consistenza desiderata.
4. In una padella asciutta, calcola leggermente la zira. Bastano un paio di minuti prima che appaia un aroma gradevole. Interrompere questo componente in un macinacaffè.
5. Segui lo stesso schema con i semi di sesamo: friggi - macina.
6. Invia tutti i componenti preparati al frullatore. Oltre ad aglio, sale, metà olio d'oliva, succo di agrumi.
7. Macinare i prodotti, versando gradualmente il decotto rimasto dopo aver cucinato i ceci, fino a ottenere la consistenza desiderata di hummus.

Metti il ​​dolce risultante in una ciotola. Nel mezzo, fai un incavo e riempilo con l'olio rimanente. Cospargere il piatto con le spezie.

Come mangiare: caldo o freddo?

Non c'è consenso su come mangiare l'hummus. Ogni buongustaio sceglie il modo più attraente per se stesso.

Se la pasta viene aggiunta all'insalata o diventa parte della salsa, è meglio usare la massa in una forma fredda. Se servito come piatto principale con l'aggiunta di verdure fresche, quindi caldo. Su panini, pane, crostini, tortillas e pane pita è ugualmente gustoso spalmare hummus sia caldo che freddo.

Cosa mangia l'hummus per la salute e la vita sottile?

Anche a dieta, non devi abbandonare completamente la tua pasta preferita. Sarà solo necessario prendere integratori salutari a basso contenuto calorico. Prima di tutto, queste sono verdure fresche. È molto gustoso spalmare l'hummus su sottili piatti di cetriolo fresco.

 

Per non danneggiare la vita, i nutrizionisti consigliano di mangiare hummus con pane ai cereali, lattuga, burro condito / kefir / succo di agrumi e altri piatti a basso contenuto di grassi. Puoi usare la pasta come condimento per antipasti a base di verdure ed erbe.

Insalata di spinaci con hummus

Questo pasto leggero è l'ideale per la dieta. Puoi usarlo come cena o spuntino a basso contenuto calorico.

ingredienti:

• uova sode - 2 pezzi .;
• spinaci - 220 - 250 g;
• limone - metà;
• olio d'oliva - 2 cucchiai da dessert;
• purea di ceci pronta - 180 - 200 g;
• sale e pepe

preparazione:

1. Risciacqua accuratamente le foglie di spinaci. Taglia le vene. Taglio largo.
2. Versare gli spinaci con acqua bollente, quindi raffreddare. Spremi le foglie schiacciate.
3. In purè di patate, aggiungi il succo di metà di agrumi, olio d'oliva, sale e pepe.
4. Mescolare gli spinaci con la salsa risultante.

Metti la massa sui piatti. Spalmare le uova sode a fette sulla parte superiore.

Ricetta Fancy Pasta

Hummus è particolarmente popolare in Oriente. Le casalinghe esperte in ogni modo migliorano la ricetta e sperimentano nuovi ingredienti.

ingredienti:

• ceci - 180-200 g;
• olio d'oliva di alta qualità - 80 ml;
• succo di lime - 2 cucchiai da dessert;
• sesamo leggero - 60 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori - 4 pezzi .;
• olio di sesamo - 1 cucchiaio da dessert;
• miele - mezzo cucchiaino;
• sale, spezie, aneto secco.

preparazione:

1. Fagioli bolliti immersi tutta la notte in acqua dolce.
2. Sesamo calcinato senza olio. Puoi aggiungere immediatamente le spezie selezionate nella padella al suo interno. Ad esempio, semi di cumino, maggiorana.
3. Macinare i semi di sesamo.
4. Mescola tutto in un frullatore. Aggiungi sale, due tipi di olio, succo di agrumi, aglio, miele, fette di pomodoro e 3-5 cucchiai grandi di brodo di ceci.

Servi la pasta risultante con olive e olive.

Condimento per insalata

Sulla base di purea di ceci, puoi preparare salse originali per insalate calde / fredde. La ricetta per una delle opzioni più popolari per un tale condimento include l'aceto balsamico.

ingredienti:

• hummus pronto (senza aggiunta di tahini) - 1/3 st;
• aceto balsamico - 2 cucchiai grandi;
• senape dolce / piccante - mezzo cucchiaio.

preparazione:

1. Prima di tutto, dovrai acquistare un hummus pronto o cucinarlo da solo secondo la ricetta classica. Non è necessario aggiungere la pasta con succo di agrumi e semi di sesamo.
2. Mescola l'hummus con il balsamico.
3. Aggiungi sale e senape a piacere.
4. Mescola tutto accuratamente.

Il colore della salsa dipenderà dal fatto che sia stato usato aceto chiaro o scuro.

Pizza Hummus e Melanzane

ingredienti:

• farina di piselli - 80 - 90 g;
• farina di grano (grossolana) - 130-160 g;
• farina di segale - 110 - 120 g;
• lievito fresco - 12-14 g;
• olio d'oliva - 6 cucchiai da dessert;
• latte - mezzo bicchiere;
• hummus - 1 cucchiaio;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• melanzane - 1 pz.

preparazione:

1. Setacciare tutti i tipi di farina in una ciotola. Prendi 1/3 della miscela secca e disponi una diapositiva. Fai un buco nel mezzo.
2. Versare in esso una miscela di latte caldo e lievito tritato.
3. Lasciare la massa calda e asciutta per 12-14 minuti.
4. Impastare la pasta aggiungendo il resto della farina e metà del burro.
5. Lasciare la massa calda e asciutta per mezz'ora sotto un asciugamano umido.
6. Ruota due volte l'impasto lievitante. In totale, dagli un "riposo" per circa 90 minuti.
7. Stendi delicatamente la base e mettila in una forma oliata con olio.
8. Mescolare l'olio d'oliva rimanente con aglio tritato.
9. Friggere i pezzi di melanzane in una padella griglia fino a doratura.
10. Coprire l'impasto con hummus salato. Disporre le fette di verdure fritte in cima. Cospargere generosamente con olio all'aglio.

Cuocere il piatto per 15 - 17 minuti a 230 gradi.

La purea di ceci da aggiungere a vari piatti non solo può essere preparata da soli, ma è anche possibile acquistare un prodotto finito nel negozio. Di solito viene venduto nella sezione dell'alimentazione sana, nonché tra condimenti, spezie, cereali. L'opzione di negozio pronto è anche consentita di mangiare caldo o freddo, a seconda delle preferenze del buongustaio.