Qualsiasi pesce nel forno viene preparato abbastanza semplicemente e non richiede particolari abilità culinarie dalla padrona di casa. La cosa principale non è risparmiare le sue erbe aromatiche, le salse e altri additivi che migliorano il gusto del piatto. Il pesce al forno si abbina bene a quasi tutti i contorni.

Quale pesce è meglio cuocere in forno?

Se decidi di cuocere il pesce a cena, quando acquisti un prodotto, dovresti prestare attenzione alle varietà con un alto contenuto di grassi. Questi includono specie marine: melù, salmone, salmone, tilapia. Dalle rocce del fiume nel forno, carpe, orate, carpe sono deliziose. Puoi cuocere pesci interi e fette.

Se a portata di mano c'era solo un pesce secco e piccolo, durante la cottura dovrebbe essere generosamente aromatizzato con burro fuso o salse selezionate. Durante la cottura, è necessario mantenere il luccio nel forno più a lungo in modo che molte piccole ossa da esso siano ben ammorbidite. In generale, nel modo discusso, sarà possibile cucinare deliziosamente qualsiasi pesce. Il pasto finito è servito caldo e freddo.

Consiglio. Il gusto migliorerà significativamente se si spruzza pesce con succo di limone o aceto da tavola 15-20 minuti prima della cottura.

Unguento cotto in un foglio nel forno

Ingredienti: 2 pesci Pollock, mezzo limone, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, un pizzico di rosmarino essiccato, la stessa quantità di pepe macinato e una miscela di condimenti per pesce, sale.

  1. Le carcasse di pesce si scongelano, eliminano code, pinne e squame.Vengono lavati e stesi su uno scolapasta.
  2. Quando il liquido in eccesso fuoriesce dal pollock, viene strofinato su tutti i lati con sale, condimenti, pepe macinato.
  3. Il pesce è cosparso di rosmarino grattugiato, cosparso di olio e succo di mezzo limone. Le carcasse vengono capovolte più volte in questa miscela in modo da essere uniformemente ricoperte di marinata.
  4. Ogni pesce preparato viene avvolto in uno strato separato di pellicola. Si chiude molto strettamente.
  5. I pezzi risultanti vengono puliti nel forno. Abbastanza temperatura media.

Il pollock nel forno sarà completamente pronto in 20 - 25 minuti.

Salmone rosa con marinata di mandarini

Ingredienti: 4 grandi bistecche di pesce, cipolla, 3 mandarini acerbi, sale, erbe aromatiche della Provenza qb, pepe.

  1. La bistecca preparata viene posizionata su un foglio leggermente oliato.
  2. Il pesce si attacca e spruzza con erbe provenzali.
  3. Il bulbo è pelato, tagliato in cerchi sottili.
  4. Le fette di cipolla risultanti vengono deposte tra i pezzi di salmone rosa.
  5. I mandarini si liberano della buccia e dei semi e poi si schiacciano con un frullatore. La massa risultante viene salata e pepata a piacere.
  6. La miscela di frutta è disposta sul pesce.
  7. Il foglio viene avvolto e il salmone rosa viene cotto in questa forma per 40 - 45 minuti in un forno ben riscaldato.

È delizioso mangiare pesce pronto non solo caldo, ma anche freddo.

Pikeperch ripieno di funghi

Ingredienti: pesce persico grosso (fino a 2 kg), 130 g di salmone salato o altri pesci simili, cipolla grande, 320 g di funghi prataioli freschi, sale, spezie, erbe aromatiche.

  1. Il pesce viene sventrato, le ossa vengono rimosse da esso. Coda e testa sinistra. Il filetto, per così dire, si svolge su un tavolo. Lubrificalo con sale e spezie selezionate adatte al pesce.
  2. Sottili strisce di salmone sono posate sulla pancia del pesce persico. Puoi cospargere la costruzione con il succo di limone in cima.
  3. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e fritte con funghi di medie dimensioni. La massa viene salata a piacere. Nel processo, tutto il liquido in eccesso dovrebbe lasciare la padella. Solo dopo questo, le verdure tritate vengono aggiunte al ripieno. Alcune casalinghe lo integrano con formaggio grattugiato, cubetti di uova sode e / o cetrioli sottaceto. Puoi sognare qui senza limiti.
  4. Il materiale da otturazione risultante è disposto sulla pancia di pesce. Deve essere distribuito nel modo più uniforme possibile.
  5. Il pesce si piega ordinatamente. I suoi bordi sono fissi. Per fare questo, puoi usare stuzzicadenti o fili.
  6. L'intera struttura viene cotta per 45 - 55 minuti. Una temperatura di 170-180 gradi sarà sufficiente.

Il piatto viene servito a cena calda con contorni e salse.

Pesce al forno con grano saraceno

Ingredienti: 2 sacchetti porzionati di porridge di grano saraceno, 2 pezzi. pollock, 2 fette di pane borodino, 2 uova grandi, cipolla bianca, mezzo bicchiere di panna grassa, un pizzico di pepe nero e timo, sale fine, 80 g di formaggio a pasta dura.

  1. Devi iniziare a cucinare con il porridge. I sacchetti di cereali vengono immersi in acqua bollente salata e fatti bollire per 20 minuti fino a quando il contorno è pronto.
  2. Il pesce viene bollito, con una forchetta, tutti i filetti vengono accuratamente rimossi dalle ossa. È disposto in una forma adatta, unta con burro fuso. Dovresti ottenere uno strato uniforme abbastanza spesso. È cosparso di sale, pepe e timo.
  3. La cipolla viene tritata finemente e inviata per essere fritta in qualsiasi grasso preriscaldato fino a un arrossimento appetitoso. Dovrebbe risultare meravigliosamente dorato, ma non bruciare.
  4. Il pane borodino senza croste viene strofinato sopra la cipolla su una grattugia media.
  5. Il grano saraceno pronto è cosparso su di esso.
  6. Le uova sono leggermente sbattute, mescolate con sale, panna. Questa massa si riversa su tutti i prodotti. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche a tuo piacimento.
  7. Il piatto è cosparso di formaggio grattugiato. Più sarà, più il risultato sarà gustoso. Pertanto, la quantità di formaggio dichiarata nella ricetta può essere ridotta in modo sicuro.
  8. Il pesce di grano saraceno in questa forma viene cotto poco meno di mezz'ora in un forno caldo.

Il piatto risultante viene accuratamente affettato secondo il principio della casseruola e immediatamente servito sul tavolo.

Trota ripiena di verdure e funghi

Ingredienti: 3 trote di fiume medie, carote grandi, zucchine piccole e piccole, cipolla, 170 g di funghi prataioli, sale, una manciata di mais dolce in scatola, spezie. Di seguito viene descritto come cucinare il pesce con verdure e funghi.

  1. In una padella, a turno, friggete tutte le verdure. In primo luogo, le cipolle con le carote sono disposte su olio ben riscaldato, quindi viene aggiunta una zucca sottile.
  2. Piatti di funghi vengono inviati a verdure già pronte. Insieme, la massa languisce fino a quando il liquido rilasciato dai prodotti evapora. Il riempimento futuro per il pesce è salato, cosparso di spezie. Infine, il mais senza marinata viene aggiunto alla miscela.
  3. Il pesce viene sbucciato, lavato, asciugato e strofinato con sale. La testa e la coda sono lasciate su di esso.
  4. Il riempimento già raffreddato è disposto all'interno delle carcasse. I bordi sono fissati in qualsiasi modo conveniente.

Il pesce rosso viene cotto al forno, farcito per circa 35 minuti.

Pesce al forno in salsa di miele di soia

Ingredienti: 260 g di salmone, 5 cucchiai. l. salsa di soia classica, 1 cucchiaio. l. miele, peperoncino macinato, aglio, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, semi di sesamo leggeri.

  1. L'aglio si trasforma in porridge, dopodiché viene miscelato con tutti i componenti della ricetta, ad eccezione di sesamo e pesce. Ottieni una salsa piccante per il salmone. Non è necessario sale aggiuntivo, è sufficiente nella salsa di soia. La quantità di peperoncino nella salsa è regolabile a piacere.
  2. Nella miscela risultante dall'ultimo passaggio, i pezzi di pesce vengono immersi con la pelle rivolta verso l'alto. In questa forma, il salmone viene prima lasciato per mezz'ora nella stanza, quindi pulito per tutta la notte per rinfrescarsi.
  3. La fornace si riscalda fino a 230 - 240 gradi. Il pesce si capovolge e si adatta alla forma. I semi di sesamo vengono spolverati sopra e la salsa rimanente viene versata.

Cotto per 15 - 17 minuti alla temperatura precedentemente impostata.

Casseruola di patate con pesce

Ingredienti: 1 kg di patate e pollock, mezzo chilo di cipolle e carote, 2 cucchiai. l. panna acida grassa, 90 ml di qualsiasi sapore. olio, sale, un pizzico di pepe nero macinato.

  1. L'olio viene versato in una grande padella. Si scalda bene. Su questo grasso, i semianelli di cipolla vengono fritti fino a quando diventano trasparenti.
  2. Quando la prima verdura si ammorbidisce, tutte le carote grattugiate grossolanamente dormono abbastanza. La massa viene coperta e stufata fino a quando le verdure sono leggermente dorate e completamente preparate. Sono salati a piacere e cosparsi di pepe.
  3. Le ossa vengono rimosse dal pesce. La pelle rimane. Hai solo bisogno di raschiarlo leggermente con un coltello per rimuovere le squame.
  4. Il filetto risultante viene tagliato in piccoli pezzi. Si mescolano con sale e pepe.
  5. La patata viene sbucciata, tagliata in cerchi molto sottili. Più piccoli risultano, più velocemente cuociono nel forno.
  6. Tutte le fette di patate si adattano a una forma rettangolare. Sono leggermente oleosi.
  7. Dall'alto il pesce è distribuito uniformemente.
  8. Successivamente, viene presentata la frittura di verdure.
  9. Resta da ingrassare la superficie del piatto con panna acida. Più sarà, più succosa e tenera risulterà la casseruola.
  10. Il modulo viene avvolto in un foglio e pulito in un forno preriscaldato a 200 gradi.

Pesce e patate saranno cotti a un livello medio nel gabinetto, prima mezz'ora sotto la copertura, quindi altri 10 minuti - già senza di essa.

Pesce Ripieno Al Formaggio

Ingredienti: carcassa di pesce bianco (almeno 0,5 kg), 130 g di crema di formaggio, 70 ml di crema grassa, 120 g di funghi prataioli, 1 cucchiaio. l. girasole e olio d'oliva, peperoncino piccante, un po 'di aneto, 3-4 denti. aglio, sale, succo di mezzo limone grande.

  1. La carcassa del pesce viene pulita. Le sue branchie vengono rimosse. Gli interni sono stati rimossi. È più conveniente farlo attraverso una piccola incisione sotto la testa.
  2. Il pesce viene lavato, salato, pepato, cosparso di succo di mezzo limone.
  3. Per il ripieno, i funghi vengono tritati molto finemente e fritti in olio di girasole caldo per 7 a 8 minuti.
  4. In una ciotola separata, la panna viene montata con crema di formaggio fino a che liscia. Qui vengono aggiunti anche funghi fritti, peperoncini tritati, aneto tritato, sale.
  5. È più conveniente farcire il pesce attraverso un'incisione nell'addome con una borsa da cucina.
  6. Quando l'intero ripieno si trova all'interno della carcassa, viene unto con olio d'oliva, avvolto in un foglio e cotto per mezz'ora in un forno caldo.

Quindi il pesce viene cotto per altri 7 minuti già senza rivestimento. Durante questo periodo, apparirà una crosta appetitosa su di essa.

In salsa di panna acida

Ingredienti: 1 kg di pesce, 340 g di verdure surgelate assortite, cipolla, mezzo bicchiere di panna acida, un uovo crudo, carota, 1 cucchiaio. l. farina, sale, mezzo bicchiere di latte, spezie.

  1. Le carcasse di pesce vengono pulite, le pinne vengono tagliate da esse. La testa viene rimossa, così come tutti gli interni. Il filetto rimanente sulle ossa viene tagliato in piccoli pezzi.
  2. Tutte le verdure fresche vengono sbucciate e tagliate a caso. Vanno immediatamente sul fondo di una forma resistente al calore e sono coperti con verdure congelate dall'alto. Sale e spezie vengono aggiunti a piacere.
  3. Pezzi di pesce preparati sono disposti sulla massa vegetale con la pelle in giù.
  4. L'intera struttura si sposta per 20 minuti in un forno caldo.
  5. In questo momento, la panna acida viene mescolata con latte e un po 'di uovo sbattuto. Farina, il sale viene versato nella massa.
  6. Il pesce viene rimosso dal forno, versato con salsa dall'ultimo passaggio. Quindi ritorna per un'altra mezz'ora.

Servire con riso e verdure in salamoia.

Filetto di halibut nel pane di pita

Ingredienti: 3 pane pita armeno sottile, pomodoro grande, 720 g di filetto di ippoglosso, una manciata di aneto tritato, mezzo bicchiere di panna acida e maionese, sale, cipolla, senape a piacere. Di seguito viene descritto come cucinare il pesce nel pane pita nel forno.

  1. Per la salsa si mescolano maionese, panna acida e aneto tritato. Puoi aggiungere senape e / o salsa di soia ai tuoi gusti.
  2. La cipolla viene tagliata in anelli sottili, il pomodoro a fette.
  3. Il filetto di pesce viene tritato con minuscole porzioni, versato.
  4. Ogni foglio di pane pita viene tagliato a metà. Una piccola cipolla viene stesa sugli spazi vuoti, sopra i pezzi di pesce, che sono imbrattati di salsa dal primo passo.
  5. I migliori cerchi di pomodori sono distribuiti. Puoi verdure leggermente salate.
  6. Quindi, iniziano tutti i pita, dopo di che vengono piegati con le buste.
  7. Le billette sono stese con cuciture sulla teglia preparata. Sono imbrattati con il resto della salsa.
  8. Un piatto viene preparato per circa mezz'ora a 180-190 gradi.

Il risultante filetto di pesce al forno con pane pita viene servito al tavolo come spuntino caldo o freddo.

Con carote e cipolle

Ingredienti: 370 g di nasello, carota media, 2 cipolle piccole, sale, 5 cucchiai. l. yogurt non zuccherato, un paio di pizzico di paprika, curry, basilico, sale.

  1. Dopo lo scongelamento, il pesce viene tagliato in due parti lungo la cresta. Uno di questi dovrebbe essere un filetto disossato pulito. Inoltre, la cresta viene tagliata dal basso e rimossa con cura. I resti del film nero vengono rimossi.
  2. Le fette di filetto risultanti sono salate, aromatizzate con una miscela di tutte le spezie tranne il curry. Dovrebbero essere marinati per 10-12 minuti.
  3. Yogurt mescolato con curry. Viene a piacere.
  4. Tutte le verdure sono tritate.
  5. Il pesce è disposto in una forma, la carota e la cipolla sono distribuite su di esso.
  6. Top tutta la salsa del terzo passaggio è spalmata.

Il pesce al forno con carote e cipolle viene cotto a un livello medio di un forno ben riscaldato per 20-25 minuti. Di conseguenza, il nasello risulta essere tenero succoso e con delizioso sugo.

Ricetta Ripieno Di Riso

Ingredienti: un bicchiere di riso secco, 2 grandi carcasse di pesce, carote grandi, 3 cucchiai. l. salsa di pomodoro, 2 cipolle, 1 cucchiaio. l. succo di limone, 4 cucchiai. l. sol. olio, un pizzico di curcuma, pepe nero, peperone dolce, sale, 2 cucchiai. acqua, panna acida.

  1. Il riso viene lavato fino a quando l'acqua non è perfettamente limpida.
  2. Il pesce tritato viene strofinato con sale, peperoni e versato con succo di agrumi. Parte per 12-14 minuti.
  3. Le verdure vengono tagliate a fette medie e fritte fino a renderle morbide. Quando vengono ammorbiditi, viene preparata la salsa di pomodoro per cipolle e carote. Può essere sostituito con purea di pomodori freschi.
  4. In questa forma, le verdure vengono fritte per 3-4 minuti.
  5. Le semole vengono versate nella padella. Viene cotto in un contenitore fino a completo saturo di olio. Quindi viene versata dell'acqua e la cottura continua per altri 10-11 minuti fino a quando il riso è pronto.
  6. Il contenuto della padella è pieno di carcasse di pesce.Se l'intero cereale non si adatta a loro, i resti sono distribuiti intorno alle carcasse situate in una forma resistente al calore.
  7. Il pesce viene spalmato di panna acida salata con le spezie rimanenti e inviato al forno. I piatti da forno sotto la lamina dureranno circa un'ora.

Il pesce ripieno nel forno viene cotto a 180-190 gradi.

Come cucinare il pesce sotto sale nel forno?

Ingredienti: 2 grossi sgombri grassi, un chilo di sale grosso, albume d'uovo, 2 limoni, 4 - 6 rami di timo fresco, 4 rami di prezzemolo, 4 - 5 denti. aglio, sale, pepe nero.

  1. Le carcasse di pesce vengono pulite da tutto ciò che non è necessario. Le pinne sono tagliate da loro. Le viscere vengono rimosse dall'addome aperto. Assicurati di rimuovere la pellicola nera. Lo sgombro preparato è ben lavato con acqua fredda, asciugato da tutti i lati con tovaglioli di carta.
  2. Il pesce viene versato con succo di limone, strofinato con sale e pepe. In questa forma, viene lasciato per almeno un'ora. Quindi nell'addome dello sgombro viene posizionato aglio tritato, rametti tritati di prezzemolo e timo.
  3. L'albume viene versato nel sale. Viene impastato fino a quando non diventa leggermente umido. Se una proteina non è sufficiente, puoi usare un secondo uovo o una piccola quantità di acqua fredda.
  4. I grani inumiditi sono distribuiti su una teglia. Dovrebbe essere ottenuto uno strato di almeno 1 cm, su cui è posato il pesce preparato.
  5. Il sale rimanente viene versato sopra. I restanti limoni spremuti vengono tagliati in pezzi grandi e disposti uno accanto all'altro. Diventeranno aromi naturali del piatto.

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In un forno rovente, il pesce sotto sale viene cotto per poco meno di un'ora.

Pesce "sotto una pelliccia"

Ingredienti: 830 g di qualsiasi filetto di pesce, 2 pezzi cipolle e carote, 130 g di panna acida mediamente grassa, sale e pepe qb.

  1. Il filetto preparato viene strofinato con una miscela di sale e pepe, dopodiché viene tritato grossolanamente e posto in una forma di vetro.
  2. Mezzi anelli di cipolle sottilmente tagliati si disperdono sopra in uno strato uniforme.
  3. Poi arriva la carota grattugiata grossolanamente. Se lo si desidera, le verdure possono essere preliminarmente fritte leggermente fino a doratura in olio caldo.
  4. La panna acida è distribuita in cima. Può essere sostituito con maionese. Più salsa, meglio è.
  5. Dopo circa 45 - 55 minuti di cottura in forno caldo, è possibile controllare il piatto. Una volta che la parte superiore è ben rosolata, è ora di servire il pesce sotto una pelliccia per cena.

Questo pasto caldo si sposa bene con patate lesse, cosparse di aglio ed erbe fresche.

Opzione di cottura in pastella

Ingredienti: una libbra di filetto di qualsiasi pesce bianco oleoso, un bicchiere pieno di latte, sale, limone, un bicchiere con uno scivolo di farina, 3 uova grandi, una miscela di peperoni.

  1. Il filetto viene lavato, strofinato con peperoni, sale, versato con succo di limone e marinato in questa forma per circa 20 minuti.
  2. Le uova vengono sbattute con il latte. La farina viene aggiunta alla miscela. Gli ingredienti vengono miscelati fino a quando scompaiono anche i grumi più piccoli. La pastella deve essere salata.
  3. I pezzi di pesce di grandi dimensioni vengono alternativamente abbassati nella pastella, dopo di che vengono rapidamente fritti a fuoco vivo fino a quando appare una deliziosa crosta.
  4. Quindi vengono disposti in una forma e cotti in forno per altri 20-25 minuti fino a completa cottura.

Per la cottura, sarà sufficiente una temperatura di 180-190 gradi.

Sgombro al forno con salsa maionese

Ingredienti: 3 carcasse di sgombro appena congelato, 2 mal. cucchiai di rafano rosa con barbabietole, sale, 3 piccoli. cucchiai di senape dolce e maionese classica.

  1. È più conveniente lavorare con pesci non completamente scongelati. Tali carcasse sono più facili da pulire, tagliare. I suoi pezzi sono perfettamente lisci.
  2. Lo sgombro viene lavato, vengono fatti tagli netti sulla pancia del pesce, attraverso i quali vengono rimossi gli interni e il film nero. Il pesce eviscerato già pulito viene tagliato in porzioni medie. A tal fine, devi scegliere un coltello molto affilato.
  3. I pezzi di pesce ordinati risultanti vengono strofinati con sale. Successivamente, sono disposti su una teglia coperta di pellicola alimentare (lato lucido dei prodotti).
  4. Per preparare la salsa, mescola tutti gli altri ingredienti.
  5. Il pesce viene versato con la miscela di maionese del passaggio precedente.

Cotto poco più di mezz'ora a 180-190 gradi. A piacere, il piatto finito ricorda vagamente lo sgombro affumicato, ma risulta più tenero.

Carpa sotto una deliziosa marinata

Ingredienti: 850 g di pesce (carpa), 2 cipolle grandi, ½ cucchiaino. sale, qualsiasi ruggine. olio, limone grande, 3 rametti di basilico, una miscela di peperoni.

  1. Prima di tutto, la carpa viene accuratamente pulita da grandi squame. Quindi il suo filetto viene tagliato in pezzi a porzione media.
  2. Una cipolla e basilico sono tritati molto finemente. Puoi usare qualsiasi altra erba fresca a piacere. Ad esempio, alcune casalinghe preferiscono il coriandolo.
  3. Il pesce preparato viene messo in una padella. Una grande quantità di succo di agrumi viene spremuta dall'alto. Viene aggiunta la cipolla con le erbe. Direttamente con le mani, il composto viene ben strofinato, salato, pepato e lasciato per un paio d'ore. Quanto più a lungo il pesce rimane nella marinata, tanto più saporito finirà.
  4. L'ampia forma quadrata è ricoperta da un foglio (lato lucido verso l'alto). Viene spruzzato con olio, coperto con uno strato di semianelli di cipolla. Il resto della verdura viene tagliato piuttosto grossolanamente.
  5. Pezzi di pesce (backup) sono disposti sul cuscino di cipolla. Ispessito dalla marinata è distribuito su di loro.
  6. Il foglio è confezionato in una busta.

Secondo questa ricetta, il pesce sotto la marinata viene cotto in forno per 35 minuti. Il forno è preriscaldato bene a 210 - 220 gradi.

Come cuocere lo zander in un foglio?

Ingredienti: grande carcassa di pesce persico, cipolla, sale, piccola. cucchiaio di senape, 1 cucchiaio. l. panna acida oleosa, una miscela di condimenti per pesce.

  1. Il pesce è sventrato. Le branchie vengono tagliate da esso, le squame vengono rimosse.
  2. La carcassa è ben lavata su tutti i lati, dopo di che viene strofinata con sale e la miscela di condimento selezionata. In questa forma, Zander viene lasciato per 15 minuti.
  3. Il pesce preparato viene spalmato con una miscela di panna acida e senape. La quantità di questi componenti può essere aumentata o ridotta a piacere.
  4. Il pesce persico viene lasciato per altri 7 minuti.
  5. La lamina viene spruzzata con olio. Una carcassa di pesce è disposta su di essa. Gli anelli di cipolla sono distribuiti in cima. Alcuni vanno all'addome di Zander.
  6. La lamina avvolge strettamente il pesce.

In un forno molto caldo, il piatto viene cotto per 35 - 40 minuti. Inoltre, il rivestimento si dispiega e il pesce persico viene trasferito ordinatamente su una bella piastra piatta.

Trancio di pesce rosso

Ingredienti: 4 grandi bistecche di pesce, cipolla bianca media, 4 foglie di prezzemolo, limone, sale, pepe macinato, qualsiasi rast. olio.

  1. Se non è stato possibile acquistare bistecche già pronte, è necessario prendere pesce rosso del peso di 600 - 700 g e dividerlo in pezzi lisci e puliti. Il loro spessore ottimale è di 2 cm.
  2. Il pesce congelato si scongela a temperatura ambiente. Se usi acqua calda per questo, alla fine il piatto risulterà duro e asciutto.
  3. La teglia è coperta con un foglio oliato. Le cipolle tritate grossolanamente sono disposte nel primo strato. Su di esso ci sono pezzi di pesce, grattugiati con sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile utilizzare una piccola quantità di rosmarino essiccato o pepe al limone.
  4. Le bistecche sono innaffiate con succo di limone.

Nel forno preriscaldato a 210 gradi, viene posizionata una teglia con il cibo. Ha un'età compresa tra 17 e 20 minuti. Se il pesce era congelato, ci vorrà un po 'più tempo per cucinare.

Ricetta piccante con aglio e paprika

Ingredienti: 2 grandi sgombri (il peso totale del pesce è di circa 1 kg), 3-5 denti. aglio, 2 cucchiai. l. sol. olio, 1 cucchiaino. sale fine ed erbe di Provenza, 1 cucchiaio. l. paprika macinata dolce.

  1. Il pesce lavato e sventrato fiorisce sul filetto. Allo stesso tempo, la parte superiore della pelle non viene rimossa da essa. Questa parte non rovina affatto il piatto finito.
  2. L'olio si combina con aglio tritato, erbe provenzali, sale e paprika. La marinata risultante è ricoperta di filetto di pesce. Quindi viene lasciato "riposare" per 80 - 90 minuti.
  3. Il forno è preriscaldato a 220 gradi.
  4. Il pesce preparato viene trasferito su una teglia coperta di pergamena oliata di alta qualità e messa a testa in giù.
  5. Cuocere per 15-17 minuti alla temperatura precedentemente impostata.

I pasti pronti sono generosamente cosparsi di erbe fresche e serviti caldi per cena.

Casseruola di pesce e cavolfiore

Ingredienti: 270 g di merluzzo, 130 g di broccoli, cipolla, 160 g di cavolfiore, 2 cucchiai. l. qualsiasi verdura e burro, un mazzetto di prezzemolo fresco, una fetta di pane bianco, 60 g di formaggio semiduro, sale, un uovo, 2/3 cucchiai. panna, pepe nero macinato.

  1. Due tipi di cavolo, divisi in "ombrelli", vengono abbassati in acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi si adagia su un setaccio e viene lavato con acqua fredda.
  2. Il pane bianco viene schiacciato da un frullatore in grandi briciole.
  3. Il formaggio viene strofinato su una grattugia media.
  4. Il pesce viene tagliato a pezzetti, salato e pepato a piacere.
  5. Le verdure e le cipolle sono tritate molto finemente. Quest'ultimo è fritto in una miscela di oli fino a doratura. Quindi i pezzi di pesce vengono aggiunti alla cipolla e la frittura dura 3-4 minuti.
  6. Il baccalà fritto con fettine di verdure è disposto sul fondo della forma preparata. Dall'alto gli "ombrelli" raffreddati di cavolo di due tipi sono distribuiti uniformemente.
  7. La salsa è ripiena di uovo sbattuto, panna e metà del formaggio grattugiato. La massa è salata e molto ben impastata.
  8. La salsa risultante è piena di pesce e verdure.
  9. Quindi sbriciolate le briciole di pane e il formaggio rimasto.

In un forno ben riscaldato, il piatto viene cotto per 30 - 35 minuti. La casseruola finita è ricoperta da una deliziosa crosta dorata.

Merluzzo in salsa di senape

Ingredienti: 2 carcasse di merluzzo (con un peso totale di circa 1,5 kg), farina per impanare, sale, olio di senape, un mazzetto di aneto fresco, 2 cucchiai. l. senape in grani, 2/3 cucchiai. crema media, condimento senza sale per pesce, pepe nero macinato.

  1. Il pesce viene scongelato, le pinne vengono tagliate e la coda viene rimossa. Il resto della carcassa è tagliato a pezzi. Un film nero viene rimosso dall'addome.
  2. Il pesce viene strofinato con sale e condimento.
  3. I suoi pezzi sono arrotolati nella farina e fritti in olio di senape fino a doratura.
  4. La crema viene mescolata con aneto tritato, senape, sale e pepe.
  5. Questa salsa viene versata in un pesce steso in uno stampo.

Il piatto viene cotto per 20-25 minuti ad una temperatura di 190 gradi.