Con l'attuale abbondanza di cibo, quasi tutti i prodotti possono essere trovati nei supermercati. Spesso, un "ospite" sugli scaffali recentemente è diventato un pesce di linea, che in precedenza era popolare in Russia solo in Estremo Oriente. Tuttavia, in molti paesi del mondo questa vita marina è molto apprezzata e ci sono molte ricette per la sua preparazione.
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Coda di rospo - che tipo di pesce è?
La rana pescatrice o la rana pescatrice è un membro della famiglia della rana pescatrice. Questi sono pesci marini predatori di dimensioni piuttosto grandi. La lunghezza del corpo di un adulto raggiunge i 150-200 cm e il suo peso supera i 20 kg.
Il pesce ha avuto un tale nome a causa del suo aspetto estremamente poco attraente. Ha una testa enorme con una bocca larga, in cui sono visibili denti interni affilati e piegati. Sono disposti in una o due file, a seconda della sottospecie dell'individuo. Le ossa mascellari mascellari sono flessibili, il che consente al predatore di ingoiare prede di dimensioni considerevoli.
Lo sai Ai vecchi tempi, i rappresentanti di questa specie di abitanti sottomarini terrorizzavano le persone. Secondo una leggenda, la coda di rospo poteva mordere le barche più resistenti e trascinare i pescatori sul fondo. Tuttavia, non ci sono stati casi di attacchi di questo pesce agli umani.
Il corpo della rana pescatrice è largo, dipinto di marrone. Macchie biancastre sono visibili sul retro del pesce e l'addome è leggermente più leggero del resto del corpo. La pelle della coda di rospo è molto liscia.
I pescatori vivono nelle acque del Pacifico, nel Mare di Okhotsk e nel Mare del Giappone. E anche le popolazioni di questi pesci si trovano negli oceani Indiano e Atlantico. In alcune aree, la loro cattura è vietata a causa di una diminuzione dei numeri.
Sapore di qualità del pesce
La carne della coda di rospo è bianca e densa, praticamente non contiene ossa. Il pesce ha un gusto gradevole e delicato, quasi privo di un odore specifico. Quando friggi filetti o carcasse di pescatori, non puoi aver paura che tutti i vicini siano consapevoli di ciò da cui la padrona di casa sta preparando la cena.
Un altro vantaggio di questo abitante marino è che la sua carne contiene una piccola quantità di calorie: solo 76 kcal per 100 g. Per questo motivo, la rana pescatrice può essere inclusa nella dieta delle persone che aderiscono ai principi di un'alimentazione sana.
Tutte le parti della carcassa sono adatte alla cottura, compresi caviale, stomaco e fegato. Quest'ultimo è considerato una prelibatezza e sottaceto in salsa di aceto.
Diversi paesi hanno i loro modi di preparare una coda di rospo. Ad esempio, in Francia viene spesso servito bollito o in umido e talvolta fritto su spiedini. I cinesi cucinano questo pesce con salsa di soia e spezie piccanti e servono con riso. I coreani producono zuppe con molte verdure e condimenti piccanti dai pescatori. Gli americani per lo più grigliano la linea di mare o preparano polpette con salsa di verdure da esso.
Considera le ricette più comuni per cucinare piatti di questo tipo di pesce.
Filetto di pesce al forno con verdure
Se non riesci a ottenere il filetto di una coda di rospo, puoi prendere l'intera carcassa. Questo pesce ha poche ossa e rimuoverle non è difficile.
Per cuocere un piatto nel forno con verdure, avrai bisogno di questi prodotti:
- filetto di pesce senza pelle;
- cipolle;
- spicchi d'aglio;
- pomodori;
- 4-5 uova;
- sale e spezie;
- eventuali verdure.
Come cucinare la coda di rospo al forno con verdure:
- Tagliare il filetto a pezzi grandi, immergerlo in acqua bollente, salare leggermente e cuocere per 5-7 minuti.
- Scartiamo i pezzi di pesce in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido e si raffreddino leggermente.
- Macina cipolle e aglio, friggi fino a renderle morbide.
- Scottare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia, tagliare e inviare alle verdure, dopo di che cuociamo a fuoco lento per un quarto d'ora, quindi rimuoviamo dal fuoco e raffreddiamo.
- Sbattere le uova e quando il composto vegetale si è completamente raffreddato, aggiungerle alla frittura.
- Disporre i pezzi di pesce in una ciotola refrattaria, salare, cospargere di spezie e versare la salsa, quindi inviarla al forno.
Quando il piatto è pronto, dovrà raffreddarsi leggermente, quindi cospargere di erbe e servire. In alcuni paesi, la coda di rospo con verdure viene consumata solo fredda, aspettando circa un'ora fino a quando non si raffredda completamente.
Cucinare la zuppa cremosa
La carne dei pescatori è densa e i pezzi di pesce non bollono nelle zuppe. Pertanto, i piatti non solo risultano deliziosi, ma sembrano anche attraenti.
Per preparare una zuppa cremosa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- carcassa o filetto di coda di rospo;
- cipolla;
- carote;
- diversi tuberi di patata;
- crema (può essere sostituita con crema di formaggio);
- verdi;
- sale e spezie.
Come cucinare la zuppa cremosa di pesce:
- Tagliamo il pesce, mettiamo in una padella e mettiamo a cuocere, leggermente salato. Quando l'acqua bolle, dovrai rimuovere regolarmente la schiuma pop-up.
- Puliamo le patate, le tagliamo nel modo più conveniente e quando il pesce smette di emettere schiuma, le mettiamo nel brodo.
- Macina cipolle e carote, friggi e manda alla zuppa dopo che le patate hanno raggiunto la fase di semi-preparazione.
- Aspettiamo l'ebollizione, introduciamo la panna o la crema di formaggio, versiamo le erbe tritate e lasciamo il piatto a fuoco lento per circa 5-7 minuti.
Servire la zuppa di pesce con pezzi di pane bianco o nero. E se hai tempo, puoi fare crostini.
Pesce fritto in padella
Non tutte le hostess possono dedicare molto tempo alla cottura della cena. In questo caso, devi solo friggere la coda di rospo in una padella.
Ciò richiederà i seguenti prodotti:
- filetto di pesce;
- mezzo limone;
- alcune uova;
- 50 ml di latte;
- farina di grano;
- sale e qualsiasi condimento adatto per piatti di pesce.
Come cucinare la coda di rospo in padella:
- Tagliamo il pescatore in porzioni, lo strofiniamo con sale e condimenti, versiamo sopra il limone.
- Sbattere le uova in una ciotola profonda, versare il latte.
- Versare la farina in una quantità tale che la pastella sia ottenuta per consistenza come un impasto per le frittelle.
- Immergi i pezzi di pesce nella pastella, stendi su una padella preriscaldata e friggi su entrambi i lati.
A una nota. È possibile friggere la linea di mare e grigliare. Per fare questo, salare e ravvivare i pezzi di pesce, quindi ingrassare la loro superficie con olio inodore. Dopodiché, non resta che disporli su una gratella e procedere con la cottura.
Insalata di gamberi e gamberi
Per sorprendere gli ospiti con un piatto insolito, puoi preparare un'insalata dalla linea di mare con gamberi.
Ciò richiederà i seguenti componenti:
- filetto di coda di rospo;
- gamberetti sott'aceto;
- cipolle;
- funghi freschi di qualsiasi tipo;
- alcune uova di gallina;
- salsa maionese leggera.
Come preparare un'insalata:
- Bollire le uova, raffreddarle, pulirle e tagliarle a cubetti.
- Friggi i funghi con le cipolle, fai bollire la coda di rospo e lascia raffreddare i componenti.
- Scolare i gamberi dalla marinata e aggiungerli alle uova.
- Introduciamo funghi con cipolle e filetto di pesce, aggiungiamo sale.
- Alla fine, condisci con maionese.
Al momento di servire, puoi decorare l'insalata con rametti di verdure.
Riso con pesce e frutti di mare
Questa è un'altra ricetta per gli amanti del pesce, secondo la quale è possibile cucinare la coda di rospo con gamberi e riso.
I seguenti prodotti saranno richiesti per un tale piatto:
- filetto di pesce;
- gamberetti o altri frutti di mare;
- riso;
- spicchi d'aglio;
- salsa di soia.
Come cucinare il pesce:
- Fai bollire il riso fino a cottura, sciacqua e lascia scolare in uno scolapasta.
- Tagliamo la coda di rospo a cubetti e la mandiamo a friggere con aglio e altri frutti di mare.
- Quando il pesce e gli altri ingredienti sono pronti, introduciamo il riso, versiamo il piatto con salsa di soia e mescoliamo delicatamente.
Dopodiché, l'inferno con riso e frutti di mare deve essere toccato per un po 'sul fornello, quindi puoi rimuovere la padella dal fuoco e posare il piatto sui piatti.
Sulla base delle ricette di cui sopra, puoi inventare i tuoi modi per preparare una coda di rospo. Questo pesce si abbina bene con qualsiasi verdura e molti tipi di condimenti, il che ti consente di creare molti piatti diversi per tutti i gusti e tutte le tasche.
