Carpa: cosa è utile, 7 deliziose ricette di cucina

Il pesce della carpa, se cotto correttamente, ha un sapore molto buono. Tuttavia, la maggior parte delle ricette con lei sono semplici e comprensibili per ogni casalinga. È meglio cuocere le carpe in forno con vari additivi, ad esempio con verdure miste.

Ciò che è utile e dannoso carpa pesce per il corpo umano

Quando si discute dei benefici della carpa, vale innanzitutto la pena notare l'alto contenuto di proteine ​​nella sua carne. Pertanto, il pesce è particolarmente utile per i bambini, il loro corpo in crescita. E anche nella composizione del prodotto ci sono molte vitamine, fosforo, ferro, calcio e potassio in grandi quantità. Secondo il contenuto nella carne di tali pesci, acidi grassi essenziali per il corpo, può competere anche con gli abitanti marini.

 

La carpa può essere dannosa per l'uomo se è stata coltivata in uno stagno artificiale e alimentata con alimenti composti (contenenti ormoni della crescita, antibiotici). E anche occasionalmente l'intolleranza individuale a tali pesci si riscontra nei bambini e negli adulti.

Carpa intera al forno

L'intero pesce al forno sembra molto appetitoso e bello. È ideale per servire al tavolo festivo.

ingredienti:

• carcassa di pesce intero - 1 pz. (peso totale di circa 2 chili);
• maionese - 1/3 st;
• cipolla - 4 teste;
• uovo - 1 pz .;
• olio, spezie, sale ed erbe.

 

preparazione:

1. Rimuovere le squame dalla carcassa. Assicurati di tagliare le branchie in modo che il piatto finito non sia amaro!
2. Risciacquare il pesce, eseguire tagli longitudinali superficiali sulla carcassa.
3. Tritare finemente la cipolla. Versare su una teglia oliata come appetitoso "cuscino" per le carpe.
4. Copri la cipolla con un pezzo di maionese.
5. Metti la carcassa grattugiata con spezie e sale sopra.
6. Distribuire i resti di maionese sul pesce. Elabora la salsa e le pareti dell'addome. Metti lì le erbe fresche selezionate.
7. Cuocere il pesce carpa in forno a una temperatura media di 70 minuti.
8. Dopo aver ingrassato la carcassa con l'uovo, lasciarla nel forno per altri 20 minuti. Quindi ripetere nuovamente il trattamento con le uova.

Servi il piatto con verdure fresche o patate bollite.

Cottura in senape marinata

Il pesce in discussione nella marinata di senape è particolarmente gustoso. Viene preparato su un cuscino vegetale, che può essere utilizzato come contorno, se si aumenta la quantità di carote.

ingredienti:

• carpa a specchi - carcassa (circa 1 kg);
• senape piccante - 2 cucchiaini;
• carote e cipolle - 2 pezzi .;
• maionese (leggera) - ½ cucchiaio;
• sale e aneto essiccato.

preparazione:

1. Preparare una carcassa di pesce, rimuovere attentamente tutte le squame.
2. Su entrambi i lati grattugiare la carpa con il sale. Puoi usare le tue spezie preferite.
3. In una ciotola separata, prepara un condimento profumato di maionese, senape ed erbe secche.
4. Tritare grossolanamente le verdure, aggiungere il sale.
5. Metti le cipolle e le carote preparate su un foglio oliato.
6. Dall'alto invia il pesce completamente coperto con la miscela dal terzo passaggio.
7. Imballare saldamente la carcassa in un foglio per ottenere una grande "busta" senza buchi. Cuocere il piatto per mezz'ora a 180 gradi.
8. Avanti - espandi la "busta". Cuocere la carpa in un delizioso rosato già senza lamina.

Tagliare il pesce a fette e servire con verdure al forno. È gustoso completarlo con varie salse con aglio e spezie.

Tecnologia di cottura in panna acida

Per rendere un piatto il più succoso possibile, vale la pena aggiungere pomodori maturi e carnosi.

ingredienti:

• carpa - 1,2-1,4 kg;
• cipolle - 130-150 g;
• panna acida - 80-100 g;
• pomodori - 1-2 pezzi .;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• sale, una miscela di spezie per pesce.

preparazione:

1. Rimuovere le squame dalla carcassa. Rimuovi l'intestino, le branchie. Risciacqua bene la carpa.
2. Cospargere di pesce su tutti i lati con sale e spezie. È importante non dimenticare di elaborare l'interno della carcassa con questi ingredienti secchi.
3. Tagliare cipolle e pomodori a fettine sottili. Aggiungi sale.
4. Farcire la carcassa di pesce con verdure. Fissare i bordi con stuzzicadenti. Se lo si desidera, è anche possibile utilizzare fili culinari / regolari.
5. Salare leggermente la panna acida e mescolare con l'aglio schiacciato. Versare generosamente il suo pezzo.
6. Cuocere il pesce per 45-50 minuti a temperatura media.

Se un pezzo di salsa di panna acida mescolato con succo di pesce rimane nella forma, vale la pena versarvi sopra un contorno. Ad esempio, patate bollite.

Questo è interessante:pesce e patate al forno - ricetta

Carpa

Per gli amanti del piccante: questo è un piatto piccante interessante. È uno spuntino coreano popolare.

ingredienti:

• pesce - 2 chili;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. l .;
• olio vegetale - 80-100 ml;
• cipolla - 1 testa grande;
• semi di coriandolo - 2 cucchiaini;
• aglio - una piccola testa;
• peperoncino rosso - 2 pezzi .;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l .;
• il sale è un pizzico.

preparazione:

1. Rimuovere tutte le carcasse di pesce non necessarie. Lascia solo un filetto pulito.
2. Tritare finemente la parte morbida e denocciolata. Meglio di tutto - con sottili strisce corte.
3. Versare i pezzi di pesce con aceto, mescolare e rimuovere sotto la pressa per mezz'ora.
4. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla morbida e marrone chiaro. Aggiungi sale, semi di coriandolo, ingredienti caldi tritati - pepe e aglio. Versare la salsa.
5. Riscaldare la massa per 3-4 minuti a fuoco medio.
6. Se tutto viene eseguito correttamente, nell'ultima mezz'ora il pesce dovrebbe diventare bianco. Ora devi aggiungere una medicazione dall'ultimo passaggio ad esso.
7. Mescola e rimuovi il pesce sotto la pressa per lo stesso periodo di tempo.

Puoi mangiare un rinfresco immediatamente dopo il tempo specificato. Ma diventerà ancora più gustoso se mantieni fresco l'antipasto durante la notte.

Pesce Ripieno Al Forno

I funghi per il piatto si adatteranno a tutti. Ma è meglio prendere i normali funghi prataioli leggeri.

ingredienti:

• carpa - 1 carcassa (circa 1,5-2 chili);
• limone - 1 pz .;
• carote e cipolle - 1 pz .;
• funghi - 0,5 chilogrammi;
• panna acida, spezie di pesce, sale - a piacere.

 

preparazione:

1. Pulisci e risciacqua il pesce. Grattugiare con succo di agrumi appena spremuto. Spalmare con sale, spezie selezionate. È necessario strofinare gli ingredienti secchi con uno sforzo in modo che le carpe siano ben saturate con loro.
2. Tagliare verdure e funghi a fette medie. Friggere insieme, sale.
3. Lubrificare il pesce con panna acida all'interno. Riempilo con il contenuto della padella.
4. Cuci l'addome della carpa con il filo.
5. Sul retro, esegui tagli profondi. Incolla dentro il limone spremuto rimasto, tagliato a fettine sottili.
6. Cuocere il pesce con il ripieno su una teglia oliata per circa 50 minuti. La temperatura ottimale è di 180-190 gradi.
7. Nel processo, è necessario rimuovere la teglia dal forno un paio di volte e rivestire la carpa con panna acida.

Servire il trattamento finito con verdure fresche.

In pastella in padella

Se rendi la pastella affilata, il pesce si rivelerà uno spuntino eccellente per il "schiumoso".

ingredienti:

• filetto di carpa - mezzo chilo;
• uova - 2 pezzi .;
• farina - 3-4 cucchiai. l .;
• sale, una miscela di peperoni.

preparazione:

1. Tagliare la polpa di pesce in porzioni. Sale e pepe
2. Sbattere le uova con il sale. Puoi aggiungere loro ingredienti piccanti selezionati.
3. Versare la farina su un piatto separato.
4. Immergi prima ogni pezzo di pesce nella farina, quindi immergilo nella pastella dal secondo passaggio. Quindi inviare in una padella con olio riscaldato.
5. Friggere il pesce fino a cottura e arrosto.

Servire con patate al forno e sottaceti.

Carpa Vegetale

Un cuscino vegetale multicomponente sarà un'utile e gustosa opzione di contorno.

ingredienti:

• carpa - 1 chilo;
• cipolle e carote - 2 pezzi .;
• zucchine e melanzane - 1 pz .;
• aneto - 3 rami;
• condimento al limone per pesce - 1 cucchiaio. l .;
• sale, olio di semi di girasole.

preparazione:

1. Macella la carcassa di pesce. Rimuovi la testa.
2. Fai dei tagli profondi sulla parte posteriore del pesce.
3. Grattugiare la carpa con sale e condimento. Lasciare per mezz'ora.
4. Tritare le cipolle e le carote e friggerle in olio fino a renderle morbide.
5. Quindi friggere alternativamente le fette di zucchine e melanzane.
6. Salare e piegare tutte le verdure preparate in forma. Metti la carpa in cima.
7. Cuocere il piatto per 45-50 minuti a 175-180 gradi.

Servi il pesce finito sul tavolo nel suo insieme, insieme a un contorno di verdure.

Per cucinare deliziosamente il pesce, la carpa dovrebbe essere selezionata il più fresca possibile. Bene, se puoi comprare una carcassa dai pescatori poco dopo una cattura riuscita.