Involtini di prosciutto - 6 deliziose ricette di cucina con ripieni diversi

Questo spettacolare antipasto è diventato uno dei successi culinari più popolari sul buffet e sui tavoli festivi. Gli involtini di prosciutto sono deliziosi per la semplicità della preparazione, nonché per la capacità di utilizzare una varietà di ripieni e creare una lussuosa decorazione di composizioni di carne.

Involtini di prosciutto con formaggio e aglio

Per ottenere un pasto sostanzioso e appetitoso a colazione o cena, avrai bisogno di prodotti abbastanza abbordabili e semplici che puoi sempre trovare nei nostri frigoriferi.

Composizione degli ingredienti:

• uova - 2 pezzi .;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• formaggio (preferibilmente a pasta dura) - 150 g;
• prosciutto - 200 g;
• maionese di qualità;
• spezie (sale, pepe).

Metodo di cottura:

1. Puliamo le uova sode, maciniamo su celle medie della grattugia, mettiamo in una ciotola. Allo stesso modo elaboriamo un pezzo di formaggio.
2. Per ottenere un piatto gustoso e appetitoso, dividi il prosciutto negli strati più sottili della stessa dimensione. Per fare ciò, utilizzare un'affettatrice (affettatrice) o acquistare un taglio di carne pronto.
3. Quindi, aggiungi le verdure tritate, gli spicchi d'aglio tritati finemente, il pepe nero appena macinato, un pizzico di sale ai piatti con composizione di formaggio all'uovo. Mescola tutta la massa fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Distribuiamo il ripieno su fette di prosciutto, arrotoliamo saldamente i tubi, fissiamo le estremità degli strati con stuzzicadenti o spiedini.

Mettiamo rotoli con formaggio e aglio su un piatto, decoriamo a nostra discrezione.

Con ripieno di noci

Uno dei modi interessanti per riempire i prodotti a base di carne sarà il ripieno di formaggio e noci. Incredibile armonia di sapori piccanti e aromi leggeri!

Elenco prodotti:

• prosciutto (affumicato crudo o stagionato) - 200 g ciascuno;
• spicchio d'aglio;
• uova sode - 2 pezzi .;
• aneto;
• Emmental e formaggio Philadelphia (si possono usare anche altre varietà) - 200 g ciascuno;
• noci o nocciole nocciole.

Ordine di preparazione:

1. Strofinare grossolanamente le uova refrigerate e sbucciate, allo stesso modo trattare l'Emmental. Attacchiamo ai pezzi di massa risultanti di formaggio Philadelphia, noci tritate, aneto tritato e uno spicchio d'aglio spremuto attraverso una pressa. Mescolare bene l'intera massa in modo che il riempimento per i rotoli abbia una consistenza uniforme.
2. Distribuiamo sulle fette di prosciutto una porzione della composizione del dado, arrotoliamo i tubi stretti. Fissiamo gli strati con stuzzicadenti di legno, distribuiamo la merenda su un bellissimo piatto.

Servi il piatto con pomodori maturi e rametti di aneto giovane.

Con funghi prataioli sott'aceto

Il ripieno per involtini, composto da funghi in salamoia, ha un gusto particolarmente delicato e molto inaspettato.

Componenti necessari:

• burro - 30 g;
• panna fresca (contenuto di grassi non inferiore al 20%) - 150 g;
• cipolle - 4 pezzi .;
• funghi prataioli sott'aceto - 500 g;
• prosciutto cotto affumicato - 20 fette;
• uova - 2 pezzi .;
• limone;
• vino (preferibilmente bianco secco) - 400 ml;
• farina - 60 g;
• paprika, sale, pepe, prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Taglia a cubetti la cipolla sbucciata. Macchiamo i funghi estratti dal barattolo con degli asciugamani, a brandelli in piccoli pezzi. Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo.
2. Passiamo le cipolle sott'olio fino a quando diventano trasparenti, aggiungiamo i funghi, friggiamo fino a doratura. Condire i prodotti con succo di limone, cuocere a fuoco lento per altri 6 minuti.
3. Versare il vino nello stufato, setacciare la farina, mescolare accuratamente il composto con una frusta fino a quando i grumi scompaiono.
4. Unisci separatamente tuorli e panna, frusta leggermente la composizione, introducila nella miscela alcolica, di nuovo mescoliamo tutto bene.
5. Stendiamo gli strati di prosciutto sulla tavola, applichiamo uno strato di ripieno di funghi, arrotoliamo delicatamente i rotoli, fissiamo i bordi con stuzzicadenti.
6. Mettiamo i prodotti in una ciotola refrattaria, versiamo la salsa di vino risultante, inviamo il modulo per 15 minuti in forno (200 ° C).

Serviamo involtini con funghi in salamoia, decorando il piatto con le erbe.

Involtini di prosciutto con ripieno di guacamole

Il gusto brillante dell'avocado, integrato da note di agrumi, aromatizzato con peperoncino e condito con olio d'oliva, sono le differenze del ripieno esotico proveniente dalla cucina messicana.

Set di prodotti:

• peperoncino piccante;
• avocado - 2 pezzi .;
• prosciutto affettato - 150 g;
• olio d'oliva - 40 ml;
• calce;
• coriandolo - 5 rami.

Processo di cottura:

1. Rimuovere la buccia dall'avocado, estrarre un cucchiaio con un cucchiaio. Tagliare la carne profumata in piccoli pezzi, versare il succo spremuto dalla calce e impastare la massa formata con una forchetta. Gli agrumi non possono essere cambiati in limone, poiché in questo caso la merenda "Guacamole" cesserà di esserlo!
2. Macina il peperone dolce (rimuovi i semi e il gambo), il peperoncino si sbuccia anche dall'interno, trita nei pezzi più piccoli. Spargiamo le verdure nella ciotola, aggiungiamo i rami di coriandolo, rompiamo i prodotti con un frullatore sommergibile.
3. Alla massa risultante aggiungiamo olio d'oliva e purè di avocado. Mescola tutto bene.
4. Tagliare la carne a fette sottili. Solo con questo design di prosciutto gli involtini possono rotolare strettamente, preservandone la forma.

Mettiamo strati del ripieno preparato (2 cucchiai per porzione) sugli strati, fissiamo lo spuntino con spiedini.

Con Mais E Ananas

I panini luminosi e colorati sono caratterizzati da un delizioso sapore delicato di prosciutto e ripieno originale.

L'elenco dei componenti:

• sedano picciolo - 230 g;
• pane (preferibilmente segale);
• mais in scatola e ananas - 200 g ciascuno;
• prosciutto, pane di segale - 25 fette ciascuno;
• gherigli di noci tritate - ½ tazza;
• maionese di qualità - 250 g.

Caratteristiche del preparato:

1. Tagliare il sedano lavato e sbucciato in cerchi sottili.
2. Pezzi di ananas e mais vengono rigettati in uno scolapasta per rendere liquido il bicchiere.
3. Spargiamo le briciole di noci e altri componenti preparati del ripieno nella ciotola. Condilo con maionese, mescola accuratamente.
4. Tagliamo ogni fetta di prosciutto al centro, la trasformiamo in forma di tasche. Riempiamo i prodotti con porzioni di ripieno e distribuiamo su pezzi rotondi di pane, unti con maionese.

Decoriamo i panini decorati con i pezzi di ananas a sinistra e i chicchi di noci, cospargendo di verdure di sedano.

Cucinare con formaggio feta e pomodori secchi

Questo antipasto freddo è buono perché può essere cucinato con diversi ripieni in grado di soddisfare le preferenze gastronomiche di ogni ospite.

Composizione degli ingredienti:

• crema di formaggio feta;
• piuma di cipolla verde;
• noce moscata grattugiata;
• basilico verde;
• prosciutto;
• pomodori secchi.

Metodo di cottura:

1. Il formaggio greco feta viene tagliato a cubetti molto piccoli.
2. Prendiamo i pomodori secchi dal barattolo, conserviamo in uno scolapasta fino a quando l'umidità in eccesso drena, quindi tritiamo con una cannuccia sottile.
3. Uniamo i componenti ottenuti del ripieno nella ciotola (selezioniamo il rapporto in base ai tuoi gusti), aggiungiamo le verdure tritate, mescoliamo accuratamente la composizione.

Distribuiamo il composto su sottili fette di prosciutto, pieghiamo i tubi stretti, decoriamo con erbe.

Officina su prosciutto a fette sottili per involtini

Nella preparazione di un delizioso antipasto freddo, il suo design elegante e il servizio spettacolare, la corretta lavorazione della componente di carne del piatto è di importanza decisiva.

Come tritare finemente un intero pezzo di prosciutto:

1. Mettiamo il prodotto sul tabellone. Con un coltello largo e affilato, separiamo due strati dal lato sottile del prodotto. In questo modo, creiamo una base "di supporto" per lavorare con il prosciutto.
2. Giriamo il pezzo, lo mettiamo sulla parte piatta formata, iniziamo a tagliare dal lato affilato, il cosiddetto lato conico. Tenendo la carne con una forchetta (con due denti) con una forchetta, con un piccolo sforzo dirigiamo la lama lunga in profondità nel pezzo di carne. Separare le fette sottili, raggiungendo con un coltello il calcagno.
3. Quando si formano gli strati, devono essere liberati dall'osso. Per fare questo, praticare un'incisione profonda, dirigendo il coltello parallelamente all'osso. Continuiamo il processo, mettiamo le piastre separate su un piatto.

Come tagliare sottili strati dallo "stinco" di carne:

1. I passaggi iniziali non sono diversi dal metodo di slicing precedente. Separiamo anche lo strato dal lato della parte sottile del prosciutto.
2. Quindi lo "mettiamo" su base educata. Iniziamo il processo con una sezione più stretta del pezzo di carne, tagliando fette sottili.
3. Allo stesso modo elaboriamo il secondo lato del prosciutto.

Come tagliare la carne a metà:

1. Dividiamo il pezzo sull'osso, liberiamo parte della polpa, distruggiamo gli strati con quarti. In questo caso, dirigiamo il coltello dall'alto verso il basso.
2. Successivamente, tagliamo la carne più vicino all'osso stesso, separando le fette formate.

Come dividere un prosciutto "a spirale":

1. Posiamo un pezzo sul tabellone in modo che il lato tagliato sia rivolto verso l'alto. Formiamo fette, dirigendo il coltello lungo le linee muscolari naturali, muovendoci attorno all'intero osso.
2. Continuiamo a tagliare la sezione muscolare successiva, otteniamo un'altra parte delle fette.
3. Infine, tagliamo gli strati lungo l'osso. Lo rilasciamo completamente e disponiamo le ultime porzioni di sottili fogli di prosciutto appetitoso.

Tutto il lavoro non ha richiesto molto tempo.Di conseguenza, abbiamo preparato le basi per la preparazione di eleganti rotoli e abbiamo ricevuto un ulteriore elemento nel piatto di carne.

Antipasto e servizio

Ci sono molti trucchi e metodi di progettazione e presentazione di piatti freddi. Involtini di prosciutto: un piatto gourmet che attira rapidamente l'attenzione e quindi richiede una relazione speciale con esso.

I principi di decorazione e servire snack:

• La scelta dei metodi di alimentazione dipende innanzitutto dall'evento o dal tema della celebrazione. Ad esempio, le immagini originali della natura sono particolarmente richieste alle feste per bambini, quando uno spuntino viene servito sotto forma di verdure, frutta o animali delle fiabe. Il tema natalizio richiede la creazione di piatti con la presenza di attributi e simboli appropriati.
• L'antipasto servito su spiedini e tacchi a spillo speciali, decorato con formaggio, frutta e verdura, è sempre graziosamente appetitoso. Particolarmente eleganti e presentabili sono i prodotti a base di carne su un piatto rivestito con morbida lattuga verde.
• Per rendere gli involtini di prosciutto luminosi e attraenti sul tavolo, è consigliabile includere prodotti colorati come ravanelli, cetrioli, pomodori, carote, capperi o olive negli elementi di design. Decorazione di piatti con senape e ketchup, altre salse piccanti sono riconosciute come un eccellente contrasto.
• Una lussuosa decorazione della tavola sarà una composizione su un grande piatto rotondo, creato da rotoli con vari ripieni. Il design di uno spuntino a forma di rosa, tulipano o altri fiori sembra particolarmente espressivo. Tipicamente, un tale piatto è completato da fette sottili di formaggio, salsicce di specialità gastronomiche.
• I piatti decorati in tazze, tazze o bicchieri sono diventati tendenze culinarie alla moda sul buffet o sui tavoli festivi. Gli involtini di porzioni serviti in cestini, tortine, vasi in miniatura, balze francesi e persino bicchieri da vino sembrano molto dignitosi ed eleganti. Gli artigiani intraprendenti utilizzano sempre più questi contenitori per lo scopo previsto, il che provoca un costante interesse per gli ospiti. Bene, c'è sempre un "contenitore" per la vodka!

La preparazione di involtini di prosciutto, in cui l'uno o l'altro ripieno è abilmente nascosto, è già associata a un certo mistero. Se questo segreto culinario viene creato in modo creativo e viene servito "gustoso", un semplice piatto assumerà l'aspetto di una creazione culinaria finita.