Rotolo di stinco di maiale - 5 ricette

Il rotolo di stinco di maiale è piuttosto insolito nel gusto. È molto più saporito di qualsiasi salsiccia e molti piatti di carne. È bello mangiare nei giorni normali, non vergognarsi di trattare gli ospiti in vacanza e altro ancora.

Stinco di maiale bollito

Un rotolo di stinco di maiale bollito non viene preparato in cinque minuti, ma vale la pena aspettare e l'energia spesa.

Per prepararti, avrai bisogno di:

1. Per prima cosa devi cucinare il brodo. Per lui, devi mettere le carote in una casseruola, le cipolle direttamente con le bucce, il sedano. Ecco foglie di alloro, grani di pepe e sale. Il brodo viene cotto per circa mezz'ora a fuoco basso.
2. Ora puoi procedere alla cottura dello stinco stesso. Deve essere lavato sotto acqua corrente fredda e quindi pulito dalla pelle (buttare via la pelle e non è necessario tagliarla completamente). Dopo devi tagliarlo per sbarazzarti dell'osso. Solo ora la carne può essere unta con sale, pepe. Dopo di che la carne viene messa da parte per mezz'ora.
3. La carota rimanente viene pulita, lavata e tagliata a strisce sottili.
4. Il petto di pollo viene tagliato a strisce sottili.
5. La carne viene stesa su un tagliere con la pelle rivolta verso il basso. Le carote sono disposte in cima, con un secondo strato di petto di pollo. Tutto viene salato e pepato, dopo di che il rotolo viene chiuso e fissato con spago o stuzzicadenti culinari, puoi anche usare i fili.
6. Tutti gli ingredienti vengono catturati dal brodo e uno stinco va al loro posto. Si cucina per almeno 3 ore a coperchio chiuso a fuoco basso.
7. Nel processo di cottura, aggiungi acqua e gira il rotolo.
8. Il rotolo pronto viene estratto su un piatto. Dopo il raffreddamento, i fili (spago o stuzzicadenti) vengono rimossi.

Cuocere in un foglio

Nel foglio, puoi cucinare un incredibile polpettone con ripieno. Gli ingredienti in esso contenuti sono i più semplici, ma in combinazione danno un gusto eccezionale.

Richiede:

1. Per prima cosa devi risciacquare, pulire e asciugare la nocca (È più facile acquistare già pelati).
2. Taglialo longitudinalmente per separarlo dall'osso e rivelarlo. Di conseguenza, dovrebbe uscire un pezzo intero.
3. L'aglio viene tritato attraverso una pressa o tritato finemente.
4. La carne è ben intrecciata e legata con filo da cucina, spago o filo normale.
5. Il rotolo è steso sul foglio e avvolto bene.
6. Dopo lo stinco di maiale, il forno preriscaldato in anticipo passa alla teglia. Sarà preparato per almeno un'ora. Tutto dipende dalla potenza del forno e dalla qualità della carne.
7. Successivamente, è necessario rimuovere la pellicola e cuocere il rotolo per altri 15 minuti senza di essa.
8. E solo quando la delicatezza si raffredda, sarà possibile tagliare i fili. E dopo un po ', apparecchiare la tavola.

Con Ripieno Di Mele

A volte è impossibile immaginare una combinazione di frutta e prodotti a base di carne. Tuttavia, spesso tali piatti sono più gustosi del solito. La conferma di questo - stinco con mele.

Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Per prima cosa devi preparare lo stinco di maiale. Deve essere lavato, sbucciato e tagliato longitudinalmente. Questo viene fatto al fine di ottenere l'osso e i tendini, nonché di aprire il gambo.
2. La carne è ben strofinata con sale e pepe. Per un gusto più salato, puoi grattugiare l'aglio.
3. Mentre lo stinco è infuso, è necessario rimuovere i semi dalle mele e tagliarli a fettine sottili. Queste fette vengono deposte sulla carne.
4. Dopo che la nocca è piegata in un rotolo e legata con filo speciale o altri mezzi improvvisati.
5. Il panino va a fuoco lento (circa quattro ore).
6. Dopo la cottura, viene trasferito su una teglia unta con olio di semi di girasole e inviato a cuocere fino al momento. Mezz'ora prima della prontezza, dovresti toglierlo e ungere con panna acida e aglio.

Rotolo di stinco di maiale ripieno di pollo

Un piatto simile è più comune. Include ingredienti che possono essere trovati ovunque e ad un buon prezzo.

Per prepararti, avrai bisogno di:

1. Prima della cottura, la nocca deve essere lavata sotto l'acqua corrente, pulita dell'eccesso e separata da ossa e tendini.
2. Dopo che è stato messo in una padella e cotto fino all'ebollizione. Piselli e foglie di alloro possono essere gettati nell'acqua.
3. Dopo che la nocca è stata cotta, le cosce devono essere gettate nel brodo. Cuocili per circa mezz'ora.
4. Quando lo stinco e i fianchi si sono raffreddati, puoi appoggiarlo sul tavolo con la pelle in giù. La carne viene spalmata di aglio, sale e pepe pressati.
5. Le carote vengono tagliate in piatti sottili e disposte in cima.
6. La carne viene anche tagliata in piccoli pezzi e posta sopra le carote.
7. Dopo che la nocca è piegata in un rotolo e fissata con fili alimentari.
8. Alla fine, devi solo cuocerlo per circa 1-2 ore nel forno.

Rotolo di funghi farcito con funghi

Il rotolo cotto in un foglio è delizioso. Per gli amanti dei funghi e della carne, è adatta la seguente ricetta. Non è solo facile da preparare, ma anche molto gustoso.

Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Prima sciacquare e pulire il gambo. Dopo che viene tagliato e separato dall'osso.
2. La carne viene spalmata con un po 'di sale e pepe.
3. Cipolle e funghi prataioli vengono tagliati in piatti e il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.
4. I funghi e le cipolle dovrebbero essere leggermente fritti.
5. Il gambo è steso sulla lamina con la pelle in giù. Cosparso di formaggio, funghi e cipolle.
6. La nocca è piegata in un rotolo e fissata con fili alimentari. Dopodiché va in forno fino a quando non è pronto.
7. È possibile rimuovere i fili e tagliare il rotolo dopo il completo raffreddamento.

Segreti culinari

È facile indovinare qual è la cosa più importante nel rotolo di stinco di maiale.Pertanto, è necessario con grande responsabilità avvicinarsi alla scelta degli stinchi.

Per scegliere un prodotto di alta qualità, devi conoscere i seguenti segreti:

1. La carne dovrebbe essere tesa ed elastica. Inoltre, dovrebbe avere piccoli strati grassi.
2. Controlla la freschezza del prodotto. Per fare questo, premi la carne con un dito, se il buco non scompare, dovresti bypassarlo.
3. Si consiglia di assumere carne più giovane. Se la carne è leggera, come gli strati grassi, puoi prestare attenzione al gambo.
4. E, soprattutto, l'odore. L'aroma della carne marcia è difficile da confondere con qualcosa.

Questo piatto è adatto per una tavola festiva. A volte puoi compiacere te stesso e i tuoi cari con questa prelibatezza. Si scopre che il piatto non è molto costoso, ma molto gustoso.