Involtino di petto di pollo - 15 ricette su come cucinare

Il succoso involtino di petto di pollo è un ottimo modo per servire un uccello in modo originale per cena. Pertanto, anche un filetto secco sarà in grado di cucinare un trattamento delicato e morbido. Le ricette di involtini di pollo possono essere continuamente migliorate provando tutte le nuove opzioni di riempimento.

Involtino di petto di pollo con funghi

ingredienti:

• 450 g di funghi prataioli tritati finemente;
• 150 g di formaggio semiduro grattugiato;
• 3 petti di pollo grandi;
• sale e pepe macinato;
• olio vegetale.

 

preparazione:

1. Ogni seno è accuratamente tagliato in due parti. Grattugiate prima con sale e pepe, quindi sbattete bene.
2. Friggere la cipolla con fettine di funghi fino a quando i due componenti si ammorbidiscono.
3. Aggiungi formaggio e sale a piacere.
4. Avvolgere il ripieno nella carne preparata, torcendo i rotoli stretti. Legarli con fili in modo che le strutture non si disintegrino durante il trattamento termico.
5. Friggere gli involtini di filetto di pollo con funghi ripieni di olio caldo su ciascun lato fino a quando non appare una crosta croccante su di loro.

Con gelatina in una bottiglia

ingredienti:

• 3 petti di pollo;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 10-13 piselli di pepe nero;
• 25 g di gelatina;
• 3 cucchiai. acqua purificata;
• 4 - 5 pezzi foglie di prezzemolo

 

preparazione:

1. Metti i seni lavati in un calderone. Cospargeteli immediatamente con lavrushka, sale e pepe. Versare il cibo con acqua calda e far bollire. Dopo aver bollito il liquido, cuocere la carne per circa 40 minuti. Nel processo, è necessario rimuovere la schiuma dalla superficie dell'acqua.
2. Rimuovi la carne da ogni petto e dividi in fibre. Lancia le ossa.
3. Filtrare il brodo di pollo e inviare gelatina di alta qualità. Lasciare gonfiare dopo un'accurata miscelazione per 4 - 5 minuti.
4. In una bottiglia a collo largo (ad esempio dal latte), versa tutta la carne rimossa dalle ossa contemporaneamente.
5. Versa il pollo nel brodo leggermente raffreddato. Mescola il contenuto della bottiglia e lascialo per una notte in frigorifero.
6. Al mattino, tagliare con cura la plastica e servire il rotolo di petto di pollo con gelatina come spuntino freddo. In precedenza è conveniente tagliarlo a pezzi piccoli.

Cucinare con formaggio al forno

ingredienti:

• 1 petto di pollo grande;
• 1 crema di formaggio
• 3 cucchiai da dessert di maionese classica;
• 1/3 art. formaggio salmastro;
• aglio, sale, erbe e spezie.

 

preparazione:

1. Accendere il forno in anticipo per riscaldare fino a 190 gradi.
2. Risciacquare e asciugare il seno. Tagliarlo con un "libro", non completamente, ed espanderlo. Sbattere con un martello, salare e cospargere di spezie.
3. Per il ripieno, grattugiare la crema di formaggio. Per renderlo più semplice, deve prima essere congelato. Mescolare il formaggio con maionese, aglio schiacciato ed erbe tritate. Aggiungi sale se lo desideri.
4. Distribuire uniformemente la massa di formaggio risultante sulla carne.
5. Arrotolare la base di carne con il ripieno con un rotolo stretto e fissarlo con un filo o stuzzicadenti.
6. Cuocere in forno per 17 a 20 minuti.
7. Un paio di minuti prima di essere pronto, cospargere il rotolo con formaggio grattugiato / semiduro e attendere fino a quando non si trasforma in una crosta rosolata.

Petto di pollo in marmo

ingredienti:

• 750 g di pollo;
• 30 g di gelatina di qualità;
• 4-6 spicchi d'aglio;
• spezie e sale grosso qb.

 

preparazione:

1. Tritare finemente il filetto preparato.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con le spezie. Di quest'ultimo, è meglio usare erbe francesi e paprika macinata per un tale piatto.
3. Versa il pollo con il composto del passaggio precedente e la gelatina. Mescolare bene e trasferire la massa sulla manica di cottura. In questo caso, può essere sostituito con un foglio normale.
4. Metti il ​​pezzo in uno stampo e inforna per 45 minuti a 180 ° C.
5. Raffreddare il rotolo di marmo, tagliarlo in porzioni e servire.

Ricetta Bacon

ingredienti:

• 2 petti di pollame;
• 2 pezzi peperoni colorati (giallo e rosso);
• 200 g di crema di formaggio;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
• 1 cucchiaio. l. aneto tritato;
• 8 fette di pancetta affumicata cruda;
• sale e pepe

 

preparazione:

1. Tagliare il filetto dalle ossa in piatti sottili. Ogni sale, pepe e scartare.
2. Distribuire la carne con crema di formaggio, cospargere con una miscela di erbe tritate e pezzetti di peperoni.
3. Arrotolare gli spazi vuoti e coprire ciascuno con una fetta di pancetta.
4. Mettere i rotoli in uno stampo ingrassato con grasso. Dovrebbero essere collocati nel serbatoio uno contro l'altro.
5. Cuocere i petti di pollo in pancetta per circa mezz'ora a temperatura media.

Involtini al cartoccio

ingredienti:

• 800 g di filetto di pollo;
• 4-6 spicchi d'aglio;
• sale e una miscela di spezie (timo, origano, basilico).

 

preparazione:

1. Tagliare il filetto preparato a fette (circa 1 cm) di spessore.
2. Sbattere leggermente la carne sotto la pellicola trasparente.
3. Metti tutti i pezzi su un foglio (oliato) con una sovrapposizione. Cospargere con cubetti di aglio con sale e una miscela di spezie.
4. Formare un rotolo stretto usando un foglio. Stringerlo saldamente in modo che il succo di carne non fuoriesca durante il processo di cottura.
5. Cuocere il piatto per 40 - 45 minuti a 210 ° C.
6. Secondo la stessa ricetta, puoi cuocere piccoli involtini di petto di pollo con strati di carne interi.

Come cucinare con gli spinaci

ingredienti:

• 3 petti di pollo;
• 250 g di spinaci freschi;
• 2 teste di cipolla;
• 1 uovo
• di ½ cucchiaio. panna acida e maionese alle olive;
• 2/3 art. yogurt greco salato;
• sale e spezie;
• 100 g di formaggio già grattugiato;
• farina di grano per impanare;
• burro;
• qb aglio fresco

 

preparazione:

1. Tagliare il pollo a strati sottili e battere ognuno attraverso il sacchetto. Aggiungi sale e condisci con le spezie.
2. Tritare finemente gli spinaci, inviarli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi spremerlo dal liquido in eccesso.
3. Tritare le cipolle, friggere con aglio fino a doratura e mescolare con spinaci.
4. Metti il ​​ripieno dal terzo passaggio su ogni bianco di carne. Cospargilo con formaggio tritato sopra. Arrotolare i rotoli e fissarli con uno stecchino.
5. Inumidire il pezzo nell'uovo e arrotolare la farina setacciata.
6. Per prima cosa, friggere gli involtini di petto di pollo con il ripieno fino a dorarli nel burro, quindi inviarli a cuocere in forno. In questo caso, la carne in forma resistente al calore deve essere versata con una miscela di panna acida, maionese, yogurt e aglio. Cuocere per un quarto d'ora.

Rotolo di petto di pollo dietetico

ingredienti:

• 550 g di pollo;
• foglie di prezzemolo e aglio fresco;
• miscela di sale e pepe;
• 2 pomodori

 

preparazione:

1. Taglia un grande "libro" di filetto ed espandi. Salare, cospargere con una miscela di peperoni e sbattere.
2. Top con prezzemolo tritato, aglio tritato e cubetti di pomodoro.
3. Arrotolare il polpettone, condirlo con un filo e coprire con un foglio.
4. Invia il pezzo alla doppia caldaia per 1 ora.
5. Raffreddare il rotolo, tagliarlo a pezzi grossi e servire con insalata di verdure per cena.

Con patate, formaggio e prezzemolo

ingredienti:

• 2 pezzi filetto;
• 450 g di patate;
• 1 uovo
• 250 g di formaggio a pasta dura;
• verdure fresche;
• maionese classica;
• sale e spezie;
• aglio fresco;
• 1 cipolla;
• 1,5 cucchiai. panna acida oleosa.

 

preparazione:

1. Tagliare la patata a pezzi grossi e friggere fino a doratura in una padella con olio riscaldato. Separare le cipolle fino a dorarle.
2. Tagliare il filetto con "libri", non completamente. Espandere, cospargere di sale e leggermente scoraggiare.
3. Mescola una piccola quantità di maionese con spezie e spalmaci sopra la carne. Lasciali in questo modulo per mezz'ora.
4. Strofinare grossolanamente il formaggio, mescolare con tuorlo e sale, aggiungere un po 'di aglio fresco schiacciato.
5. Disporre il ripieno sulle basi di carne, avvolgerli con i rotoli e fissarli con i fili.
6. Friggere fino a doratura e mezzo cotto, mettere in una teglia.
7. Ai panini inviare patate fritte.
8. Mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato, le cipolle raffreddate e le erbe tritate. Salare.
9. Versare sopra le patate e gli involtini con la salsa e versare sopra il formaggio grattugiato.
10. Cuocere la torta fino a cottura a 190 ° C.

Antipasto di formaggio e ananas

ingredienti:

• 700 g di petto di pollo;
• 150 g di ananas in scatola;
• 100 g di formaggio "russo";
• 1 cucchiaio. l. senape da tavola;
• sale da tavola.

 

preparazione:

1. Sciacquare ogni seno e tagliarlo a metà lungo le fibre. Sconfiggi con un martello speciale, precedentemente coperto con pellicola trasparente.
2. Lubrificare ogni pezzo di carne con senape e sale.
3. Disporre il formaggio grattugiato e pezzi di frutta in scatola sulle basi.
4. Arrotolare le braciole in rotoli, legarle con un filo e metterle in una teglia.
5. Cuocere il trattamento per 35 minuti a 180-185 ° C.

Involtini di pollo con bastoncini di granchio

ingredienti:

• ½ kg di pollo;
• 250 g di bastoncini di granchio;
• 100 g di formaggio fuso;
• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 4 cucchiai. l. pangrattato per impanare;
• 1/3 cucchiaini sale;
• olio vegetale.

 

preparazione:

1. Taglia il filetto a fettine sottili, sbattilo leggermente e cospargilo di sale.
2. Crema di formaggio congelata e grattugiare grossolanamente. Sbattere le uova con il sale.
3. Versare il pangrattato su un piatto separato.
4. Tagliare i bastoncini di granchio a bastoncini grandi.
5. Cospargere ogni piatto di carne con crema di formaggio. Disporre alcuni bastoncini di bastoncini di granchio in cima.
6. Avvolgere la carne ripiena di rotolo.
7. Arrotolare ogni billetta prima con la farina, poi con il composto di uova sbattute e, infine, con il pangrattato.
8. Friggere in una padella fino a cottura e dorare.

Con ripieno di prugne

ingredienti:

• 2 petti di pollo;
• 70 g di prugne affumicate;
• 1 cucchiaio. l. maionese classica;
• una miscela di erbe secche speziate;
• olio vegetale;
• il sale.

 

preparazione:

1. Risciacquare a fondo il seno, rimuovere tutti i film da loro.
2. Metti ognuno sul tavolo e battilo bene. Grattugiare con sale e una miscela di erbe secche speziate.
3. Risciacquare e immergere le prugne in acqua calda per un quarto d'ora. Quindi tagliare a metà.
4. Spennellate il seno con maionese e metteteci sopra delle fette di frutta secca.
5. Avvolgere rotoli stretti e puliti.Se necessario, fissali con filo o stuzzicadenti.
6. Friggere gli involtini di pollo su una grande quantità di olio riscaldato fino a quando non saranno dorati e pronti.

Opzione di cottura con verdure

ingredienti:

• Petto di pollo da 1 kg;
• 1 carota;
• 1 peperone giallo;
• 1 cucchiaio. l. verdure tritate;
• 1 testa di cipolla;
• ½ cucchiaino condimenti secchi francesi;
• olio vegetale;
• sale e pepe qb.

preparazione:

1. Lavare, sbucciare e tritare finemente tutte le verdure. Puoi semplicemente strofinare le carote su una grattugia.
2. Invia le verdure in una padella con olio e friggi fino a renderle morbide.
3. Aggiungi verdure, sale e pepe al ripieno.
4. Taglia a metà ogni petto, sbattilo, grattugia con spezie e sale.
5. Metti il ​​ripieno di verdure su pezzi di carne e avvolgili in rotoli stretti.
6. Metti gli spazi vuoti sulla teglia con la cucitura rivolta verso il basso, copri con un foglio e invia in un forno caldo per 20 minuti. Quindi cuocere altri 10 minuti senza pellicola.

Involtino di pollo con filetto Cordon Blue

ingredienti:

• 1 petto di pollo;
• 100-150 g di formaggio "russo" grattugiato;
• 150 g di prosciutto di pollo;
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato;
• olio vegetale;
• sale e pepe

preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo in 3 parti. Per eliminare ogni pezzo, salare e pepare.
2. Tagliare il formaggio a fettine sottili e metterlo sul petto.
3. Spalmare il prosciutto in cima.
4. Rotoli ogni strato con il riempimento e rotoli con gli stuzzicadenti.
5. In primo luogo, immergere gli spazi vuoti in un uovo sbattuto, quindi arrotolare il pangrattato.
6. Metti i rotoli in una forma resistente al calore.
7. Cuocere il trattamento per mezz'ora a temperatura media. Quindi friggere ulteriormente i panini in olio bollente fino a dorarli.

Ricetta insolita nel test

ingredienti:

• 1 filetto di pollo;
• 1 foglio di pasta sfoglia finita;
• spezie per pollo;
• sale e pepe;
• un uovo;
• sesamo leggero da cospargere.

 

preparazione:

1. Lavare il filetto e asciugare leggermente. Non completamente tagliato in due parti, spiegato sul principio di un libro e battuto.
2. Pepare un pezzo, salare e grattugiare con le spezie.
3. Scongelare e arrotolare sottilmente la pasta sfoglia. Metti il ​​filetto preparato in cima.
4. Arrotolare gli alimenti e pizzicare i bordi in modo che il succo di carne non coli.
5. Ungere la superficie della futura cottura con tuorlo e cospargere con semi di sesamo.
6. Posizionare il rotolo su una teglia coperta di pergamena e cuocere in forno per mezz'ora a temperatura media.

Avendo preparato il petto di pollo sotto forma di un rotolo con il ripieno, sarà possibile rendere questa parte asciutta dell'uccello più succosa e morbida. Puoi sperimentare il riempimento di rotoli utilizzando varie verdure, formaggi e altri prodotti caseari, salse e molto altro. Questa è un'ottima opzione per un piatto caldo, anche per un tavolo festivo, anche per un menu giornaliero.