Ciao a tutti! Oggi voglio condividere una ricetta per un piatto di pesce luminoso ed "elegante": rotolo di salmone rosa e sgombro. Sembra bello su un tavolo, tagliato a fette, su uno sfondo di foglie verdi di lattuga.

Prima di tutto, voglio prestare attenzione alle sfumature importanti:

  1. Per creare un rotolo, è necessario utilizzare le parti di filetto di salmone rosa con pelle, contribuendo a mantenere in forma il prodotto finito.
  2. Consiglio di acquistare solo pesce refrigerato, perché viene congelato più volte dopo lo scongelamento e si rompe letteralmente.

In forno rotolo di salmone rosa e sgombro

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 6-8.
  • Calorie per 100 g: 193 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena, per il menu festivo.

Il salmone rosa nel forno diventa asciutto, ma lo sgombro grasso aiuterà a dare succosità al piatto. E, soprattutto, questa combinazione renderà il rotolo morbido e tenero, dando al gusto note speziate.

rotolo rosa e sgombro
Foto: arsenyev.net

ingredienti:

  • filetto di salmone rosa - 500 g;
  • filetto di sgombro - 300 g;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
  • miscela di condimento per aspic di pesce - 1 bustina;
  • acqua - 50 ml.

Preparo il rotolo in questo modo:

  1. Distribuisco il salmone rosa sulla superficie di lavoro, cospargo di condimento e copro con sottili lastre di aglio.
  2. Metto sopra lo sgombro e lo elaboro in modo simile. Mando il rotolo formato nel sacchetto TetraPack, verso l'acqua.
  3. In modo che il pezzo non bruci, lo avvolgo in un foglio.
  4. Cuocere a 200 ° C per circa 60 minuti.
  5. Dopo aver lasciato raffreddare il rotolo, tagliare a fette sottili, decorare con erbe e servire, cosparso di succo di limone, che darà al piatto un sapore.

Consiglio. Se hai un'intera carcassa, è facile tagliarla da solo. Taglia il pesce eviscerato lungo la cresta fino alla coda, dividendolo a metà. Quindi, rimuovi le ossa superiori dalla pinna da una parte e rimuovi la cresta nella seconda, portando il coltello sotto di essa e portandolo alla coda.

Ricetta classica antipasto di gelatina

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 6-8.
  • Calorie per 100 g: 190 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena, per il menu festivo.

Propongo di iniziare lo sviluppo di snack senza pretese, a prima vista, con gelatina, con la versione classica. Userò polvere secca, senza aggiungere acqua.

rotolo rosa e sgombro
Foto: yandex.ua

ingredienti:

  • filetto di salmone rosa - 1 pz .;
  • filetto di sgombro - 300 g;
  • lampadine - 2 pezzi .;
  • gelatina - 1 bustina;
  • succo di limone - 30 ml;
  • sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

  1. Strofino il salmone rosa sulla lamina con sale, spezie e succo di limone (quest'ultimo contribuirà a rendere l'odore del pesce meno pronunciato), cospargendo di gelatina secca.
  2. Dall'alto distribuisco anelli di cipolla e filetti di sgombro precotti.
  3. Formo un rotolo, lo invio al forno, riscaldato a 130-150 ° C per 1 ora (tale temperatura sarà sufficiente per languire).

Prima di servire, consiglio di inviare il prodotto al freddo e di tenerlo sotto la stampa per circa un'ora. Grazie a questa semplice tecnica, la trama del rotolo di pesce diventerà di plastica e sarà facile tagliarla a fette sottili.

Cuocendo il salmone rosa in questo modo, risulterà rendere il pesce succoso ed elegantemente apparecchiare la tavola. Esperimento!

rotolo rosa e sgombro

In forno rotolo di salmone rosa e sgombro

Il salmone rosa nel forno diventa asciutto, ma lo sgombro grasso aiuterà a dare succosità al piatto. E, soprattutto, questa combinazione renderà il rotolo morbido e tenero, dando al gusto note speziate.
formazione5 min
preparazione1 hr 25 min
Tempo totale1 hr 30 min
Piatto su: cena
cucina: internazionale
persona: 8
calorie: 1294.44kcal

Gli ingredienti

  • 500 g Filetto Di Salmone Rosa
  • 300 g Filetto Di Sgombro
  • 2 pz. Spicchi d'aglio
  • 1 borsa Miscela di condimento per aspic di pesce
  • 50 ml acqua

Istruzioni passo per passo

  • Distribuisco il salmone rosa sulla superficie di lavoro, cospargo di condimento e copro con sottili lastre di aglio.
  • Metto sopra lo sgombro e lo elaboro in modo simile. Mando il rotolo formato nel sacchetto TetraPack, verso l'acqua.
  • In modo che il pezzo non bruci, lo avvolgo in un foglio.
  • Cuocere a 200 ° C per circa 60 minuti
  • Dopo aver lasciato raffreddare il rotolo, tagliare a fette sottili, decorare con erbe e servire, cosparso di succo di limone, che darà al piatto un sapore.

video

Parola finale

Cuocendo il salmone rosa in questo modo, risulterà rendere il pesce succoso ed elegantemente apparecchiare la tavola. Esperimento!