I rotoli di Filadelfia sono uno dei caffè più popolari della cucina asiatica tra i visitatori. Questo è un piatto piuttosto costoso, ma puoi farlo tu stesso a casa se lo desideri. Tutti i prodotti e gli strumenti necessari per questo possono essere acquistati oggi in un normale supermercato.
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Philadelphia Rolls - Ricetta classica
Sono note molte varianti della ricetta per tali rotoli. Ma il più delizioso tra questi è proprio quello classico, senza ingredienti e additivi extra.
Di quali strumenti hai bisogno per cucinare i rotoli di Filadelfia?
Non saranno richiesti strumenti speciali rari per preparare i rotoli discussi. Sarà sufficiente prendere un coltello affilato per tagliare i prodotti.
Inoltre, il processo non può fare a meno di pellicola trasparente e tappetino. Quest'ultimo può essere trovato nei normali negozi di ferramenta o in negozi a tema dove tutto è venduto per la cucina asiatica.
Ingredienti per la preparazione di panini
I rotoli di Philadelphia includono necessariamente riso di qualità. La varietà Kamolino con chicchi rotondi è l'ideale per un tale piatto. Ci vorranno 2 bicchieri standard.
Nella scelta di una varietà, è molto importante non commettere errori, poiché è un riso a grani tondi abbastanza appiccicoso da rendere il rotolo denso e non sbriciolarsi.
Il riso a grani lunghi non è assolutamente adatto a nessun tipo di sushi.
Inoltre, oltre al riso, verranno utilizzati:
- Salmon. Puoi assumere pesce crudo fresco o leggermente salato. In qualsiasi forma, saranno sufficienti 320 g di prodotto.
- Formaggio per involtini "Filadelfia". È meglio scegliere un prodotto morbido con lo stesso nome. "Filadelfia" avrà bisogno di 270 g.
- Quattro foglie di alga nori.
- Zucchero semolato. Basta 2 - 2,5 cucchiai. l.Non renderà il piatto dolce anche in quantità piuttosto grande.
- Aceto di riso - 4 cucchiai. l.
- Sale marino - 1 cucchiaino.
Formaggio per involtini
I panini discussi hanno preso il nome dalla combinazione di pesce rosso e delicata crema di formaggio cremoso di Filadelfia. Oggi può essere trovato in qualsiasi grande supermercato. Ma è meglio preparare da soli un tale rotolo di formaggio.
Ingredienti: un bicchiere pieno di panna acida mediamente grassa (20%), ½ cucchiaino. limone fresco, mezzo litro di yogurt naturale non zuccherato, 1/3 cucchiaino. sale fine.
- Il processo di cottura inizia la sera. Un setaccio fine viene posto su una ciotola profonda e coperto con 3 strati di garza pulita.
- Sopra è una sezione di tessuto naturale denso.
- Lo yogurt viene versato nel pozzo preparato. Si aggiunge la panna acida. Gli ingredienti vengono mescolati con un mixer.
- Sale aggiunto, limone fresco.
- I tessuti sono nascosti nel mezzo in modo da coprire completamente i prodotti. Una piastra e un carico sono installati sulla parte superiore.
- Il design rimane freddo per tutta la notte.
Al mattino nel tessuto ci sarà la crema di formaggio più delicata.
Tecnologia di cottura passo-passo
Quando tutti i prodotti sono a portata di mano, puoi procedere direttamente alla preparazione dei rotoli.
In questa cucina, una ricetta passo-passo per il piatto aiuterà:
- Con un coltello affilato, il filetto di pesce rosso viene rimosso dalle ossa. La pinna viene rimossa insieme alla schiena insieme al grasso. I resti di costole vengono tagliati.
- Con le pinzette, tutte le ossa rimanenti nel pezzo vengono rimosse.
- Il filetto risultante viene tagliato a fettine sottili per l'intera lunghezza. Sono coperti in un sacchetto e puliti al fresco.
- Il cereale viene lavato fino a quando l'acqua non è completamente limpida. Successivamente, il riso va a cuocere in un calderone sul fuoco più silenzioso sotto un coperchio stretto. Questo processo richiederà circa 17 minuti.
- Il sale e la sabbia si dissolvono nell'aceto di riso. Il rifornimento di carburante è leggermente riscaldato nel microonde.
- Il riso si spegne. Tra lui e il coperchio ci sono diversi asciugamani di carta. Devono assorbire tutta l'umidità in eccesso. Questo richiederà altri 15 minuti.
- Il condimento dal quinto passaggio viene aggiunto alle graniglie e il riso viene miscelato con molta attenzione. Quindi viene nuovamente coperto con un tovagliolo di carta e lasciato raffreddare.
- Il tappetino è coperto con pellicola trasparente. Su di esso è un foglio di alghe. Si noti che i nori sono posati sul lato lucido di se stessi, cioè sul tappetino.
- Uno strato di riso è distribuito lungo il nori. Non ha bisogno di essere speronato. Da un lato, rimane una striscia sciolta di alghe. 1 cm circa
- Il pezzo si ribalta nori. Il formaggio è disposto nel mezzo.
- Mat stira un rotolo lungo. Dall'alto è coperto con fettine di pesce e pellicola trasparente. Le mani formavano un rotolo persino bello.
Resta da tagliare con cura a pezzi e rimuovere il rivestimento.
Cosa può sostituire il formaggio in cucina?
Il formaggio a pasta molle è un ingrediente essenziale in un tale piatto. Ma succede che non è a portata di mano nel processo di cottura. In tale momento, le casalinghe stanno cercando di trovare la risposta alla domanda su cosa può sostituire il formaggio Philadelphia in rotoli.
Invece di un tale prodotto, puoi prendere qualsiasi altra crema di formaggio che puoi trovare nel negozio. In casi estremi, la sostituzione sarà un normale formaggio fuso o persino una panna acida densa grassa. È vero, tali esperimenti influenzeranno in modo significativo il gusto del piatto finito.
Calorie Rolls Philadelphia
Il contenuto calorico di "Filadelfia" dipende principalmente da quali alimenti sono stati utilizzati nella preparazione del piatto. Se lo specialista culinario ha seguito rigorosamente la ricetta classica, in media questo indicatore si rivelerà 142 kcal per 100 g di prelibatezze.
Più formaggio verrà utilizzato nella preparazione dei panini, maggiore sarà il contenuto calorico. Anche il pesce rosso affumicato anziché il pesce crudo lo aumenterà.
Che bello servire il piatto finito?
Più efficacemente, tutti i rotoli guardano su piatti appositamente progettati per loro. Ma puoi anche metterli bene anche su un normale piatto piatto. Ad esempio, mettere un foglio di lattuga o cavolo di Pechino sotto i panini.
Accanto al trattamento puoi disegnare qualsiasi motivo con salsa di soia densa.Inoltre, nei ristoranti, le composizioni dei piatti discussi sono sempre integrate da wasabi, disposte usando un sacchetto di pasticceria e strisce intricate di zenzero sottaceto.
I panini possono essere serviti sul tavolo e sui piatti comuni. Ad esempio, vale la pena provare a metterli su un tagliere rotondo in legno scuro, integrato con erbe fresche e verdure in salamoia. Nel mezzo della composizione ci sono le ciotole di salsa di soia dal design originale.
