L'aceto di riso è un condimento orientale popolare per molti piatti diversi. Perché è meglio dell'aceto normale? Cosa e come cucinarlo? Posso farlo con le mie mani? Scopri le risposte a queste domande di seguito.

Aceto di riso: quali piatti vengono utilizzati

In genere, l'aceto di riso viene utilizzato nella cucina asiatica per condire il riso, marinare lo zenzero e preparare spaghetti di riso funchoise. Inoltre, il condimento funge da componente di insalate di verdure, antipasti, viene utilizzato nella marinatura del pollo e nella creazione di varie salse.

Ad esempio, considera un piatto di carne a tutti gli effetti con l'aggiunta di aceto di riso.

Per crearlo avrai bisogno di:

  • patate - 3 tuberi;
  • filetto di maiale - 200 g;
  • aceto di riso - 1 cucchiaio. l .;
  • peperone giallo - 1 pz .;
  • un po 'di olio o grasso per ungere la padella;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
  • salsa di soia classica - 2 cucchiai. l.

Ordine di lavoro:

  1. Tagliare le patate a strisce il più sottili possibile, friggerle in un colore dorato pallido con l'aggiunta di olio e trasferirle in un altro piatto.
  2. Tagliare la carne e il pepe a strisce. Prima friggi solo carne su tutti i lati, quindi aggiungi pepe e zucchero. Quindi versare la salsa di soia e l'aceto. Fai bollire un paio di minuti sotto un coperchio chiuso.
  3. Spegni il fuoco, aggiungi le patate precedentemente fritte, mescola e disponi sui piatti.

A una nota. Usa il pollo per cucinare una dieta o il maiale per un pasto più soddisfacente.

Come posso sostituire l'aceto di riso per sushi e panini?

Come può essere sostituito l'aceto di riso se non era a portata di mano al momento giusto? L'aceto di riso è usato come condimento classico per il sushi, ma questo prodotto non è sempre disponibile per l'acquisto.

In questo caso, puoi uscire dalla situazione migliorando leggermente il rifornimento di carburante esistente utilizzando componenti semplici:

  • 5 cucchiai. l. aceto 6 - 9%;
  • 1 cucchiaino sale con una collina;
  • 4 cucchiaini zucchero di canna

Il rifornimento si sta preparando incredibilmente in fretta:

  1. Scaldare leggermente l'aceto nel microonde (10-20 secondi, in modo da non avere il tempo di bollire).
  2. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare in modo che i componenti sciolti si dissolvano. Fatto!

Come aggiungere aceto di riso a sushi e panini

Deliziosi panini teneri sono impossibili senza un adeguato riso cotto.

Per 400 g di grano avrai bisogno di:

  • zucchero - 40 g;
  • acqua - 500 ml;
  • aceto di riso - 60 ml;
  • piccolo sale - 10 g.

Segui le semplici istruzioni:

  1. Cuocere il riso per 10 minuti. Il tempo dovrebbe essere contato, a partire dal momento in cui l'acqua bolle.
  2. Togliere dalla stufa e tenere le graniglie sotto il coperchio per altri 15 minuti. Cuoci il ripieno.
  3. Mescolare aceto, zucchero, sale. Trascorso il tempo stabilito, versare questo composto nel riso e mescolare bene per distribuire il condimento.
  4. Attendere fino a quando non viene assorbito, dopodiché il riso sarà pronto per un ulteriore utilizzo.

Come sostituire la marinatura di carne, pesce e zenzero

La stazione di servizio esotica è facile da trovare sugli scaffali di un grande supermercato, ma di solito non è possibile acquistarlo nei negozi di piccole case. Quindi un prodotto più familiare aiuterà.

Se devi preparare 1 kg di carne, la composizione della marinata sarà così:

  • 150 ml di aceto di mele;
  • 3 cipolle medie o 5 piccole;
  • 0,5 l di acqua (bollita e raffreddata);
  • 80 ml di olio non raffinato.

Il decapaggio viene effettuato come segue:

  1. Tagliamo le cipolle in semianelli spessi. Versa aceto e olio nell'acqua, versa lì la cipolla.
  2. Scongelato e tagliato in porzioni di carne, immergere la carne nella marinata in modo che sia completamente coperta. Se la composizione non è sufficiente, aggiungi un po 'più di acqua.
  3. Chiudiamo il contenitore con il coperchio della carne e lo conserviamo al freddo per almeno 6 ore.

Nota: lo zenzero può anche essere sottaceto nell'aceto di mele e il balsamico è buono per la carne.

Come fare a casa

Se vuoi sperimentare e preparare da solo una medicazione esotica, quindi sii paziente, l'intero processo non è veloce.

Prima di preparare l'aceto di riso a casa, prepara questi prodotti:

  • 1 tazza di riso bianco crudo;
  • 4 bicchieri di acqua bollita;
  • 1 tazza di zucchero
  • 5 g di lievito;
  • 1 uovo crudo

Come cucinare l'aceto di riso:

  1. Versare il riso con acqua calda, coprire il contenitore con un coperchio e conservarlo in un luogo fresco per 6 ore.
  2. Versare l'acqua in cui è stato infuso il grano in una padella separata. A questo punto, fai attenzione: non hai bisogno del riso, cioè dell'acqua, non versarlo per abitudine attraverso uno scolapasta.
  3. Versare lo zucchero nell'acqua di riso ottenuta e scaldarlo per 15 minuti senza far bollire.
  4. Aggiungi il lievito, versa il liquido nel barattolo e chiudi il coperchio. Ora la composizione verrà infusa per diversi giorni, durante i quali è possibile osservare la formazione di bolle di schiuma.
  5. Tra una settimana, la perforazione si interromperà. Quindi il liquido attraverso la garza dovrebbe essere versato in un altro barattolo e lasciato per un mese sotto un coperchio chiuso.
  6. Dopo un mese, il contenuto del barattolo dovrà essere versato in una padella e aggiungere l'albume. Bollire il composto, raffreddare, filtrare di nuovo e versare l'aceto finito in una bottiglia ben chiusa.

Qual è la differenza tra aceto di riso e ordinario

Comune è chiamato aceto da tavola, che è una soluzione acquosa di acido acetico sintetico. L'aceto di riso è naturale, è fatto fermentando il riso. Si differenzia dalla sala da pranzo in un gusto dolciastro, più morbido e meno acido, motivo per cui è così adatto per marinare lo zenzero.

Quindi per preparare la radice in salamoia è necessario:

  • acqua - 500 + 100 ml;
  • piccolo sale - 10 g;
  • zucchero bianco - 40 g;
  • aceto di riso - 300 ml,
  • radice di zenzero - 2 pezzi

Cosa facciamo:

  1. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo in piastre sottili (1 mm). La maggior parte dell'acqua viene bollita con sale e mescolata bene fino a quando non è completamente sciolta. Versare lo zenzero nel brodo e tenerlo per 3-5 minuti sotto il coperchio.
  2. Ora prepara la marinata. In mezzo bicchiere di acqua calda, sciogli lo zucchero e versa l'aceto.
  3. Versiamo l'acqua in cui era immerso lo zenzero. Non è più necessario, poiché ha aiutato a rimuovere una certa quantità di amarezza e ammorbidire a fondo la fibra del prodotto prima del decapaggio.
  4. Versare lo zenzero con la marinata, chiudere il coperchio e riposare per 8 ore.

Così otteniamo un delizioso zenzero sott'aceto fatto in casa. Fare un antipasto del genere con un normale aceto da tavola fallirà, così come molti altri piatti, il cui gusto non può essere immaginato senza il già popolare condimento orientale.

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