I piatti a base di funghi sono ideali per un menu del giorno e sono sempre adatti al tavolo festivo. Per coccolare la famiglia con una cena ricca e salutare, puoi farlo regalo originale - riso con funghi. L'antipasto si sta preparando abbastanza rapidamente e semplicemente, e il risultato ti sorprenderà piacevolmente con un aroma di foresta e un gusto ricco e vibrante.

Una semplice ricetta di riso con funghi e verdure

Il riso friabile combinato con verdure e funghi in umido è un'ottima opzione per una cena in famiglia. Per cucinare, è meglio usare cereali di forma allungata e l'odore appetitoso e la piacevole nitidezza del piatto aiuteranno a dare spezie, erbe e spezie adatte.

Componenti necessari:

  • riso lungo - 280 grammi;
  • carote;
  • due spicchi d'aglio;
  • funghi (funghi ostrica) - 0,2 kg;
  • cipolla;
  • sale, paprika: a piacere;
  • coriandolo - 100 grammi.

 

cottura:

  1. Groppa deve essere risolto e risciacquato accuratamente sotto il rubinetto. Quindi immergi il riso in acqua fredda per 40 minuti, quindi cuocerà più velocemente e non si unirà.
  2. Ora dobbiamo preparare il resto dei prodotti. Tagliare la buccia dalle carote e tagliarla a strisce. Liberare le cipolle dalle bucce e tagliarle a cubetti. Lavare accuratamente i funghi e tagliarli a cubetti.
  3. Metti le cipolle e le carote in un calderone e friggi fino a quando non saranno traslucide in olio vegetale. Successivamente, aggiungi i funghi ostrica, mescola e fai sobbollire fino a quando l'umidità evapora.
  4. Quindi mettere il riso nei piatti con le verdure, versare i condimenti per le verdure, salare e versare acqua calda in modo che copra gli ingredienti di 2 cm sopra.
  5. Copri il calderone con un coperchio e cuoci a fuoco minimo per quaranta minuti.
  6. Quando i cereali hanno assorbito il liquido, aggiungi il coriandolo tritato e metti gli spicchi d'aglio al centro dello stufato premendoli con una forchetta.
  7. Stufare per altri dieci minuti, quindi rimuovere il piatto dalla stufa e lasciarlo per un quarto d'ora sotto un coperchio ben chiuso.

Per il riso con funghi e verdure, puoi offrire salsa di maionese e fette di pomodoro fresco.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

L'antipasto di funghi preparato con un forno elettrico risulta leggero, fresco e molto gustoso. Inoltre, questo metodo di cottura consente di risparmiare tempo ed è quindi perfetto per casalinghe indaffarate.

Componenti necessari:

  • funghi prataioli - 0,3 kg;
  • riso (a grani lunghi) - 200 grammi;
  • cipolle (cipolle) - 1 pz .;
  • salsa di soia - 60 grammi;
  • acqua - 450 ml;
  • verdure (qualsiasi) - 50 grammi;
  • sale - 5 grammi.

 

cottura:

  1. Versare il riso in uno scolapasta e sciacquare più volte con acqua corrente.
  2. Lavare i funghi e tagliarli a zolle.
  3. Sbucciare la cipolla e tritarla con piccoli quadrati.
  4. Elabora la ciotola del multicucina con olio d'oliva, metti la cipolla, imposta la modalità "Cottura" e friggi fino a quando non diventa marrone chiaro.
  5. Quindi, invia i funghi alla fornace elettrica e stufali con le cipolle fino a quando non acquisiscono una tonalità rosea.
  6. Ora aggiungi il riso ai cibi fritti, salare tutto, aggiungere la salsa di soia e condire con pimento.
  7. Successivamente, versare acqua, chiudere l'apparecchio, selezionare la funzione “Estinzione” o “Pilaf” e cuocere per circa mezz'ora.

Il riso in una pentola a cottura lenta è pronto, deve essere mescolato bene e cosparso di erbe tritate.

Come cucinare il riso con pollo e funghi

Un piatto chic di cereali di riso, con l'aggiunta di pollo e funghi selvatici sarà un pasto meraviglioso. Si consiglia di cuocere in forno, quindi acquisirà un gusto particolarmente delicato e piacevole.

Componenti necessari:

  • semole - 400 grammi;
  • due cipolle;
  • carne di pollame - 0,85 kg;
  • funghi (finferli, funghi miele, funghi) - 0,3 kg;
  • paprika: un pizzico;
  • olio vegetale - 37 ml;
  • sale, miscela di pepe qb.

 

cottura:

  1. Lavare accuratamente il pollo e tagliarlo a pezzi. Quindi mescolare la paprika, l'olio, il sale, grattugiare la carne con la composizione e lasciare per un'ora.
  2. Sbucciate la cipolla tritata a semianelli. Lavare i funghi dallo sporco e tagliarli a cubetti.
  3. Metti la cipolla in una padella con olio vegetale, friggi un po ', quindi riempi i funghi e fai sobbollire fino a quando appare una crosta marrone.
  4. Metti il ​​riso in uno scolapasta e lavalo sotto il rubinetto.
  5. Prendi una forma capiente e mettici dentro dei pezzi di pollo.
  6. Quindi in una ciotola separata unire i cereali con funghi fritti, sale, condire con pepe e mescolare. Quindi aggiungi un modulo con la carne, cercando di non coprire il pollo con i cereali.
  7. Aggiungi 200 ml di acqua alla teglia e mettili in un forno freddo.
  8. Impostare la temperatura a 190 gradi e cuocere per circa 75 minuti.
  9. Quando il liquido è completamente evaporato e il riso aumenta di volume, rimuovere il piatto dal forno.

Riso cotto con pollo e funghi, messo in un bellissimo piatto grande. Uno spuntino nutriente è in perfetta armonia con adjika e pane integrale.

Riso ai funghi con salsa cremosa

Questo piatto è abbastanza versatile, può essere consumato separatamente o servito in combinazione con vari contorni. E verdure fresche, concentrato di pomodoro e panna acida, daranno al riso con funghi un gusto delicato e sorprendente.

Componenti necessari:

  • funghi - 3-4 pezzi .;
  • cipolla;
  • concentrato di pomodoro - 60 grammi;
  • un pomodoro;
  • panna acida (20%) - 180 grammi;
  • pepe e sale - 4 grammi ciascuno;
  • tre spicchi d'aglio.

 

cottura:

  1. Tagliare la cipolla in piccoli quadrati, quindi metterli in una padella e friggerli fino a renderli morbidi.
  2. I funghi porcini sono ben lavati, tagliati e tagliati a dadini con cipolle, aggiungendo pepe nero e sale.
  3. Successivamente, mettere il concentrato di pomodoro nella miscela di funghi e cipolla, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
  4. Risciacquare i pomodori con acqua, tritare con cubetti rettangolari, mettere in una padella e friggere per 3-4 minuti.
  5. Quindi aggiungere la panna acida ai prodotti in umido e far bollire per circa otto minuti.
  6. Versa il cereale preparato nella padella, versalo con acqua, sale e cuoci fino a completo assorbimento del liquido.
  7. Mescolare il contenuto della padella con il riso, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Riso in salsa cremosa con funghi porcini cosparsi di aglio tritato finemente.Per rendere il piatto meno calorico, si consiglia di utilizzare cereali marroni e, invece di panna acida, assumere yogurt naturale a basso contenuto di grassi.

Gustoso pilaf magro

Il pilaf senza aggiunta di carne, con condimenti aromatici e funghi è un contorno molto appetitoso e salutare, che può essere usato come cena leggera o come aggiunta ai piatti festivi. Questo trattamento è preparato molto rapidamente da prodotti ordinari ed economici.

Componenti necessari:

  • riso tondo - 280 grammi;
  • champignon (freschi) - 4-5 pezzi .;
  • due carote;
  • tre spicchi d'aglio;
  • due cipolle;
  • condimenti (basilico, curcuma, origano) - 10 grammi;
  • spezie piccanti e secche - 7 grammi;
  • sale - a sua discrezione.

 

cottura:

  1. Tagliare le carote a fette strette di medie dimensioni.
  2. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a strisce spesse.
  3. Sbucciare i funghi, lavarli e tagliarli a fette grandi. Se i funghi sono piccoli, puoi lasciarli nella loro intera forma.
  4. In una casseruola, scalda l'olio vegetale e friggi le carote con le cipolle fino a quando non sono coperte da una crosta marrone dorata.
  5. Ora aggiungi i funghi alle verdure fritte e fai sobbollire finché il liquido non evapora.
  6. Versare condimenti, aglio tritato e spezie preparate nella casseruola. Quindi mescolare la miscela di funghi e cuocere per altri due minuti.
  7. Risciacquare più volte le semole di riso con acqua e inviarle ai funghi prataioli fritti.
  8. Mescolare i prodotti, aggiungere 0,5 litri di acqua e sale.
  9. Cuocere per 30 minuti sotto il coperchio, evitando una forte ebollizione.

Si consiglia di servire rinfreschi caldi, decorando ogni piatto con una foglia di insalata e fette di sottaceti. Se lo si desidera, il piatto finito può essere coperto con prezzemolo tritato.

Come friggere deliziosamente in padella

Questo antipasto può essere un pasto completo. Il riso in umido con funghi e verdure fresche è preparato con cibi semplici e genuini, quindi le donne che si prendono cura del loro peso apprezzeranno particolarmente.

Componenti necessari:

  • riso confezionato - 3 pezzi;
  • cipolla grande;
  • funghi (piccoli) - 450 grammi;
  • piselli surgelati - 150 grammi;
  • zenzero, curcuma - 10 grammi;
  • basilico essiccato - due pizzichi.

cottura:

  1. Sciacquare i funghi, tagliarli a metà, metterli in una padella con olio vegetale e friggere per dieci minuti.
  2. Immergi il riso in bustine nell'acqua bollente e cuoci.
  3. Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungere ai funghi.
  4. Stufare gli alimenti in padella per altri cinque minuti.
  5. In un'altra ciotola, sciogli una fetta di burro, versa i piselli e friggi per 6-7 minuti.
  6. Unire il riso con funghi e piselli fritti. Aggiungi zenzero, basilico, curcuma, sale e mescola bene.
  7. Copri il piatto e lascialo fermentare per un quarto d'ora.

Puoi mangiare prelibatezze di riso sia calde che fredde. Il trattamento si sposa bene con sottaceti fatti in casa, salsa all'aglio o ketchup piccante.

Casseruola con riso, carne macinata e funghi

Una colazione gourmet di riso al forno con carne macinata e funghi darà un ottimo umore ed energia per tutto il giorno. Cucinare non richiede abilità speciali, quindi la ricetta è facile per un principiante da padroneggiare.

Componenti necessari:

  • funghi - 0,3 kg;
  • riso - 220 grammi;
  • carne macinata (manzo) - 450 grammi;
  • tre uova;
  • formaggio - 170 grammi;
  • crema (25%) - 230 ml;
  • spezie, condimenti per carne, sale - a piacere.

cottura:

  1. Cipolle e funghi pelati tritati.
  2. Friggere leggermente le cipolle in una padella con olio vegetale, aggiungere i funghi, versare i condimenti preferiti, salare e cuocere a fuoco lento per dodici minuti.
  3. Metti la carne tritata in uno stufato separato e friggi fino a doratura, aggiungi sale e condisci con pepe.
  4. Bollire il riso in acqua salata fino a quando diventa tenero.
  5. Guidare le uova in un piatto, scuoterle leggermente con una frusta, versare la panna, versare il formaggio tritato e mescolare.
  6. Lubrificare la teglia con burro magro e aggiungere uno strato di riso bollito, quindi carne macinata fritta, quindi funghi con cipolle.
  7. Versare con cura i prodotti posati in una miscela di crema di formaggio, mettere in un forno preriscaldato e cuocere per circa trenta minuti.

Tagliare la casseruola finita in porzioni porzionate e servire con panna acida e verdure fresche. Buon appetito!