L'ingrediente base e principale negli involtini è il riso. Quando il riso per gli involtini è cotto correttamente, il trattamento non cade a pezzi, mantiene la sua forma e consente di sentire il gusto delicato e raffinato del ripieno.

Quale riso è meglio scegliere per preparare sushi e panini?

  1. Prima di iniziare a cucinare, devi capire quale riso è adatto ai panini. Non tutte le varietà di riso sono adatte al nostro compito. È preferibile utilizzare una vista a grana rotonda.
  2. Ad esempio, riso con piccoli chicchi di "Urutimai". Questo prodotto ha molto amido nella sua composizione, che consente al riso di aderire durante la cottura.
  3. La varietà di riso più comune è il riso bianco a latte normale. È venduto in ogni negozio, ha una grande viscosità e viscosità.
  4. Prestare attenzione alla trasformazione dei cereali. Può essere cotto a vapore, carteggiato o pelato. Non prendere riso al vapore, altrimenti il ​​tuo rotolo cadrà a pezzi.
  5. Nel preparare il sushi, non puoi usare riso integrale e integrale. Non hanno quasi nessun glutine.
  6. Dopo aver acquistato il riso, selezionalo, vaglia i possibili chicchi neri o immondizia.

Come cucinare il riso per involtini e sushi?

Il riso appiccicoso è necessario per il sushi. Pertanto, la solita opzione di cottura non è adatta a noi.

Cuocere in modo tradizionale in padella

Avrai bisogno di:

  • riso bianco - 0,33 kg;
  • sale;
  • acqua - 0,4 l;
  • zucchero.

Come cucinare il riso per involtini:

  1. Metti il ​​riso in uno scolapasta o un setaccio e risciacqua 5 volte con acqua fredda fino a quando il liquido scaricato non raggiunge la trasparenza.
  2. Mettiamo il prodotto lavato in una padella con acqua.
  3. Cuocere il riso a fuoco alto. Stiamo aspettando che bolle.
  4. Passare il riscaldamento alla potenza minima e cuocere altri 12 minuti. Non mescolare la composizione risultante.
  5. Lasciare la pentola sul fuoco, spegnendo il fuoco, per 25 minuti a fuoco lento.
  6. Dopo 15 minuti, prova il riso e assicurati che sia morbido. Se il prodotto è duro, aggiungere altri 15 ml di acqua bollente.
  7. Mentre il riso sta languendo, faremo il condimento all'aceto. Per fare questo, unisci zucchero, aceto di riso, sale.
  8. Metti il ​​composto sul fornello e non appena inizia a bollire, rimuovi la padella.
  9. Spostiamo il riso in una ciotola spaziosa, lo riempiamo con un condimento leggermente raffreddato e mescoliamo delicatamente gli ingredienti.
  10. Ora puoi iniziare a fare golosità. Buon appetito!

Ricetta per preparare sushi e panini in una pentola a cottura lenta

Elenco prodotti:

  • zucchero semolato - 16 g;
  • aceto di riso - 50 ml;
  • sale - 10 g;
  • semole di riso - 370 g;
  • succo di limone - 18 ml;
  • acqua - 0,5 l;
  • salsa di soia - 10 ml.

Cuocere il riso in una pentola a cottura lenta:

  1. Sciacquiamo i cereali più volte con acqua fredda.
  2. Distribuiamo la composizione sul fondo della ciotola del multicucina e aggiungiamo acqua.
  3. Nel menu dell'elettrodomestico da cucina, fare clic sul pulsante "Cereali" o "Riso". Il tempo impostato è di 25 minuti.
  4. Durante questo periodo, puoi cucinare la marinata. Versa il succo di limone, la salsa di soia e l'aceto in una ciotola separata. Aggiungi zucchero e sale. Versare la miscela liquida in una casseruola e portare ad ebollizione.
  5. Raffreddiamo la marinata e la riempiamo di riso cotto.

Fragrante riso cotto con nori

Le alghe conferiranno al riso un aroma gradevole e un delicato sapore speziato.

Componenti della ricetta:

  • acqua bollita - 0,4 l;
  • tre foglie di nori;
  • sale - 4 g;
  • riso - 180 g;
  • olio d'oliva - 20 ml;
  • salsa di soia - 40 ml.

Come cucinare il riso:

  1. Più volte elaboriamo la quantità richiesta di riso in uno scolapasta con acqua fredda.
  2. Carichiamo l'ingrediente lavato in una casseruola e portiamo a ebollizione con forte riscaldamento.
  3. Iniziamo a cuocere il porridge di riso con riscaldamento moderato per 10 minuti.
  4. Durante questo periodo, tagliare le alghe in piccoli pezzi e, quando il riso è pronto, aggiungere alla padella.
  5. Mescolare separatamente la salsa di soia, l'olio d'oliva e il sale.
  6. Versare la miscela risultante nel riso, mescolare tutti gli ingredienti.
  7. Ora puoi iniziare a formare rotoli.

Cottura di condimenti per riso

Il riso azzimo cotto da solo non produce un gusto così sottile e sorprendente in rotoli. Affinché il prodotto diventi più morbido e il suo sapore diventi saturo, viene preparata una medicazione speciale. Successivamente viene mescolato con riso.

Versione classica

Avrai bisogno di:

  • zucchero - 50 g;
  • aceto di riso - 54 ml;
  • sale - 5 g.

Algoritmo di azioni:

  1. Unire gli ingredienti sopra in una piccola casseruola.
  2. Accendi il fuoco a bassa potenza e riscalda la soluzione, mescolando costantemente.
  3. Quando lo zucchero si è sciolto nel liquido, spegni il fuoco e attendi che la medicazione si raffreddi.

Condimento Sushizu

Cosa devi prendere:

  • aceto - 90 g;
  • sale - 4 g;
  • foglio di alghe kombu;
  • zucchero - 50 g.

Preparazione passo-passo:

  1. Uniamo tutti i prodotti in una ciotola, trasferiamo il composto nella padella e cuociamo a fuoco.
  2. Ci stiamo preparando a fare rifornimento con riscaldamento lento, assicurandoci che il liquido non bolle.
  3. Dopo 5 minuti, filtrare il liquido caldo attraverso un setaccio e rimuovere i grumi di alghe.
  4. Successivamente, puoi mescolare la salsa con riso bollito.

I 5 segreti principali per preparare riso per sushi e panini

  1. La preoccupazione principale è scegliere la giusta varietà di riso. Durante la cottura, il prodotto dovrebbe aderire e formare una sospensione, in modo che in seguito possa essere facilmente data la forma desiderata. Il riso bianco a grani tondi è il migliore.
  2. Non dimenticare di sciacquare il riso con acqua. Lo scarico di glutine in eccesso da esso, e quello che rimane aiuterà i semole ad acquisire la consistenza desiderata.
  3. È meglio cuocere il prodotto in una padella convenzionale o in una pentola a cottura lenta. Durante la cottura, il riso non deve essere miscelato. Altrimenti, si sbriciolerà quando inizi a formare un tiro.
  4. Non digerire il prodotto. Dopo che bolle, cuocilo a fuoco basso per non più di 15 minuti.
  5. Il condimento e il riso devono essere combinati a caldo. Se il cibo è freddo, scaldalo nel microonde. Non appena ottieni un riso tenero della consistenza desiderata, procedi immediatamente alla formazione del sushi. Non puoi lasciare questa attività il giorno successivo. Altrimenti, il riso perderà umidità e decadrà.

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