Riso Basmati: cos'è, proprietà utili, 5 deliziose ricette

I cereali hanno un aroma gradevole che ricorda noci e popcorn. Il riso Basmati ha incredibili benefici e ha un gusto originale. Grazie a tali qualità fu soprannominato - il re del riso.

Cos'è il riso Basmati?

La differenza principale tra Basmati e altri tipi di riso è il passaggio della fase di invecchiamento per almeno un anno. Grazie a questo approccio, la durezza dei grani è notevolmente aumentata.

La varietà ha chicchi sottili e lunghi, che nel processo di trattamento termico mantengono la loro forma e non bollono. Durante la cottura, il riso aumenta la lunghezza di circa 2-3 volte.

Proprietà utili per il corpo

I chicchi di riso hanno proprietà utili a causa di quanto segue:

• vitamine;
• selenio, che aiuta a ripristinare il tessuto osseo;
• macroelementi;
• potassio, che aiuta il sistema cardiaco a funzionare correttamente;
• oligoelementi;
• acido folico, che è benefico per le donne in gravidanza;
• glucosio che ripristina l'energia;
• fibra, che aiuta a pulire l'intestino e normalizzare il colesterolo;
• l'amido, che viene gradualmente assimilato, aiuta quindi a regolare la glicemia, che è molto importante per il diabete.

La varietà si riferisce a prodotti ecologici, poiché i sali di metalli pesanti e varie sostanze nocive non si accumulano nei cereali.

Pertanto, il prodotto beneficia di varie malattie:

1. La groppa non irrita lo stomaco, ma avvolge la mucosa. Pertanto, con gastrite e ulcere, puoi tranquillamente mangiare Basmati per il cibo.
2. Il prodotto rimuove il sale in eccesso, è indicato per l'uso da parte di persone con funzionalità renale e attività cardiaca compromesse.
3. È indicato l'uso di un prodotto con insufficienza pancreatica e fibrosi cistica.
4. Aiuta a far fronte alla tossicosi nelle donne in gravidanza ed è indicato per l'uso in pazienti con forme acute di epatite cronica.

La differenza tra riso basmati e ordinario

C'è una differenza significativa dal riso ordinario.

Basmati ha diversi vantaggi:

• ha bisogno di meno cottura dei grani bianchi;
• è necessaria molta meno acqua per cucinare Basmati;
• il riso bianco durante il trattamento termico aumenta il volume di tutti i cereali e Basmati cresce solo in lunghezza;
• Basmati diventa sempre fragrante, friabile.

Un'altra differenza significativa è l'odore. Basmati ha un aroma straordinario, non solo crudo ma anche bollito.

Come cucinare il riso crespo in un contorno

Devi imparare a cucinare correttamente il riso Basmati.

ingredienti:

• riso - 1 tazza di Basmati;
• acqua - 2 tazze.

preparazione:

1. Risciacquare i cereali così tante volte che il liquido rimane completamente limpido.
2. Bollire l'acqua e versare i cereali. Fuoco impostato al massimo. Coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti. Spegni la fiamma.

Affinché il regime di temperatura non venga violato e i cereali siano perfettamente cotti, è vietato aprire il coperchio durante la cottura. Quando si sceglie un contenitore di cottura, calcolare il volume. I cereali aumenteranno di 2,5 volte.

Pilaf con riso basmati

Come cucinare il riso Basmati in modo che il pilaf sia friabile e non si trasformi in una massa appiccicosa? Segui semplici consigli e avrai un piatto delizioso.

ingredienti:

• maiale - 420 g;
• coriandolo;
• cipolle - 160 g;
• zira - 0,3 cucchiaini;
• peperoncino;
• carota - 160 g;
• Riso Basmati - 160 g;
• pepe nero;
• olio vegetale - 110 ml;
• sale;
• Crespino essiccato - 0,3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 8 chiodi di garofano + testa;
• Curcuma - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Acqua salata e posizionare il riso. Per resistere a un paio d'ore.
2. Taglia a cubetti le cipolle e le carote. Macina mezza spicchi d'aglio. Affettare il pezzo di carne.
3. Prepara un calderone. Riscaldamento. Riempi d'olio. Riscaldati. Cospargi l'aglio e le cipolle. Friggere
4. Metti i pezzi di carne. Fry. Metti le carote. Stufare per sette minuti. Non coprire il coperchio durante la frittura.
5. Salare. Cospargere di pepe nero. Aggiungi rosso, zira, curcuma, crespino, coriandolo. Mescolare.
6. Scolare i chicchi di riso. Distribuire il grano su tutta la superficie dei prodotti in un calderone. Non puoi mescolare.
7. Versare in acqua Il liquido dovrebbe superare il volume dei prodotti di un centimetro e mezzo. Salare. Coprire e lasciare per 12 minuti.
8. Fai una piccola diapositiva con il riso. Posiziona la testa senza aglio al centro. Da spingere. Quindi, usando una spatola di legno, forare su tutte le superfici in modo che vi sia spazio per la fuoriuscita del vapore. La cosa principale è non mescolare la carne.
9. Taglia metà degli spicchi d'aglio rimanenti. Premere in fig. Chiudi il coperchio. Per languire per 11 minuti. Prendi la testa d'aglio. Mescola il contenuto.

Con verdure in una pentola a cottura lenta

Nella pentola a cottura lenta ottieni un piatto gustoso, sano e dietetico.

ingredienti:

• Riso Basmati - 2,5 tazze multiple;
• acqua - 5 bicchieri multipli;
• mais: una lattina;
• olio d'oliva;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• carota - 1 pz .;
• paprika - 0,5 cucchiaini;
• cipolla - 1 pz .;
• piselli - 0,5 tazze;
• Pepe bulgaro - 1 pz.

preparazione:

1. Tritare la cipolla. Tritare le carote. Tritare il pepe. Grattugiare le carote.
2. Imposta la modalità "Friggere". Versare l'olio nella ciotola. Metti le verdure. Friggere
3. Risciacqua i chicchi di riso. Metti nella ciotola. Versare i piselli, quindi il mais.
4. Versare il volume d'acqua indicato nella ricetta. Cospargere con curcuma e paprika. Aggiungi sale. Passare alla modalità "Groppa". Timer - 35 minuti.

Riso Basmati Indiano Al Curry

Ti offriamo la possibilità di cucinare un delizioso piatto vegetariano, adatto a coloro che seguono uno stile di vita sano.

ingredienti:

• chicchi di riso - 1 tazza di Basmati;
• curry - 3 cucchiaini;
• acqua - 1,5 tazze;
• sale;
• cipolla - 1 pz .;
• burro - 55 g;
• carote - 2 pezzi

preparazione:

1. Risciacqua i cereali. Versare in acqua e mettere da parte per il gonfiore per un'ora. Questa manipolazione aiuterà a mantenere i grani in forma. Svuotare completamente il fluido.
2. Tritare la cipolla. Grattugiare le carote.
3. Metti il ​​burro in un calderone. Metti le verdure e friggi.
4. Cospargere di curry. Mescolare. Distribuire i chicchi di riso e friggerli per cinque minuti.
5. Bollire l'acqua separatamente. Cospargere di sale. Mescolare. Riempi l'arrosto. Mescolare. Chiudi il coperchio Il fuoco avrà bisogno del minimo. Per languire per 11 minuti.
6. Togliere dal fuoco. Senza aprire il coperchio, insistere per 35 minuti.

Pollo alla cinese

Prova a preparare questo meraviglioso piatto per le vacanze.

ingredienti:

• aglio - 3 chiodi di garofano;
• filetto di pollo - 1 pz .;
• curry;
• cipolla - 1 pz .;
• zucchero di canna - 1 cucchiaino;
• peperone - 4 pezzi .;
• margarina - 0,5 cucchiai. cucchiai;
• carota - 1 pz .;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 4 tazze;
• succo d'ananas - 1 tazza;
• Riso Basmati - 2 tazze;
• amido di mais - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale;
• ananas - 1 barattolo grande;
• aceto di uva - 4 cucchiai. cucchiai;
• ketchup - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Tagliare il filetto a pezzi. Tritare la cipolla. Trasforma il pepe in cannucce. Tritare le carote. Tagliare le fette di ananas.
2. Versare l'olio nella padella. Metti i cubetti di pollo. Friggere Lancia la cipolla. Tenere premuto fino a quando la verdura è trasparente. Lancia le cannucce di carota. Per languire per due minuti. Metti il ​​pepe. Mescolare. Cospargi immediatamente i pezzi di ananas. Mescolare. Stufare per sette minuti. Il liquido in eccesso dovrebbe evaporare e le verdure dovrebbero ammorbidirsi.
3. Versa il ketchup nel succo d'ananas. Cospargere di amido. Mescolare. Versare l'aceto Aggiungi l'aglio schiacciato, preparato in anticipo con una grattugia fine. Versa lo zucchero di canna, il curry e aggiungi il sale. Mescolare.
4. La salsa risultante versa la frittura. Cuocere fino a quando addensato.